瘦肉精法規

❶ 因「瘦肉精」問題，好幾個檢疫員被開除了，但檢疫員檢測「瘦肉精」有無法律法規或政策依據

檢疫員檢測「瘦肉精」無法律法規，但上級部門要求檢疫員要「一崗雙責」，回即既要搞好檢疫又要搞好「瘦答肉精」監測，因此檢疫員搞「瘦肉精」監測是上級的要求。如果僅因「瘦肉精」問題而開除檢疫員似乎不合理，但如果是「瘦肉精」問題牽扯出檢疫工作不負責，那開除就是名正言順了。

❷ 農產品質量安全體系包含哪三大體系

1、建立和完善農業生產質量標准體系。為規范農產品生產標准，圍繞農業新品種，新技術的推廣，按照建立與國際通行標准接軌的標准化生產體系的要求，先後在全市制定推廣了42種優勢農產品標准化生產技術操作規程。

2、建立農業標准化生產示範體系。積極組織實施「綠卡行動計劃」和「農產品質量安全提升工程」，大力推進農業標准化基地建設。

3、建立農產品質量認證和檢測體系。加大了無公害農產品、綠色食品、有機食品的開發及認證工作力度。全市累計通過農產品質量認證的產品達到481個，其中，綠色食品188個，無公害農產品293個，有機食品2個。

(2)瘦肉精法規擴展閱讀：

1、無公害食品行動計劃：經國務院批准，農業部從2001年4月啟動「無公害食品行動計劃」，率先在北京、天津、上海和深圳四個城市進行試點。在試點的基礎上，於2002年7月開始在全國范圍內全面推進「無公害食品行動計劃」的實施。

「無公害食品行動計劃」著重強調三個方面的推進措施：一是強化生產過程管理，即強化生產基地建設，凈化產地環境，嚴格農業投入品管理，推行標准化生產，提高生產經營組織化程度；二是推行市場准入制，即建立檢測制度，推廣速測技術，創建專銷網點，實施標志管理，推行追溯和承諾制度；三是完善保障體系，即加強法制建設，健全標准體系，完善檢驗檢測體系，加快認證體系建設，加強技術研究與推廣，建立信息網路，加強宣傳培訓。

2、CAC標准：國際食品法典委員會制定的被世界各國普遍認可的食品安全標准。國際食品法典委員會是聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)共同創建的，其宗旨在於保護消費者健康，促進食品貿易公平開展，協調所有食品標準的制定工作。CAC擁有165個成員國，中國是成員國之一。

3、例行監測制度：農產品質量安全例行監測制度是推進「無公害食品行動計劃」的重要措施之一，2001年從北京、天津、上海、深圳四個試點城市的蔬菜農葯殘留和生豬「瘦肉精」污染定點監測工作開始實施，進而逐步擴展到全國37個城市全年5次的蔬菜農殘、16個城市畜產品污染和5個城市水產品中葯物污染定點監測。

❸ 瘦肉精事件 違反了哪些法律法規

《獸葯管理條例》第六十二條明確規定：「違反本條例規定，未按照國家有關獸葯安全使用規定使用獸葯的、未建立用葯記錄或者記錄不完整真實的，或者使用禁止使用的葯品和其他化合物的，或者將人用葯品用於動物的，責令其立即改正，並對飼餵了違禁葯物及其他化合物的動物及其產品進行無害化處理；對違法單位處1萬元以上5萬元以下罰款；給他人造成損失的，依法承擔賠償責任。」
也就是說，瘦肉精（鹽酸克倫特羅）作為 違禁葯物給動物使用，職能部門應該先將初步認定使用瘦肉精的生豬封存，待確認後予以無害化處理，並對使用瘦肉精飼喂動物的養殖單位處1-5萬的罰款。
對生產、經營瘦肉精的單位和個人，按《獸葯管理條例》第五十六條的規定，「責令其停止生產、經營，沒收用於違法生產的原料、輔料、包裝材料及生產、經營的獸葯和違法所得，並處違法生產、經營的獸葯(包括已出售的和未出售的獸葯，下同)貨值金額2倍以上5倍以下罰款，貨值金額無法查證核實的，處10萬元以上20萬元以下罰款。」

此外，最高人民法院審判委員會第1237次會議、最高人民檢察院第九屆檢察委員會第109次會議通過了《最高人民法院、最高人民檢察院關於辦理非法生產、銷售、使用禁止在飼料和動物飲用水中使用的葯品等刑事案件具體應用法律若干問題的解釋》，其規定：
第一條 未取得葯品生產、經營許可證件和批准文號，非法生產、銷售鹽酸克侖特羅等禁止在飼料和動物飲用水中使用的葯品，擾亂葯品市場秩序，情節嚴重的，依照刑法第二百二十五條第（一）項的規定，以非法經營罪追究刑事責任。
第二條 在生產、銷售的飼料中添加鹽酸克侖特羅等禁止在飼料和動物飲用水中使用的葯品，或者銷售明知是添加有該類葯品的飼料，情節嚴重的，依照刑法第二百二十五條第（四）項的規定，以非法經營罪追究刑事責任。
第三條 使用鹽酸克侖特羅等禁止在飼料和動物飲用水中使用的葯品或者含有該類葯品的飼料養殖供人食用的動物，或者銷售明知是使用該類葯品或者含有該類葯品的飼料養殖的供人食用的動物的，依照刑法第一百四十四條的規定，以生產、銷售有毒、有害食品罪追究刑事責任。
第四條 明知是使用鹽酸克侖特羅等禁止在飼料和動物飲用水中使用的葯品或者含有該類葯品的飼料養殖的供人食用的動物，而提供屠宰等加工服務，或者銷售其製品的，依照刑法第一百四十四條的規定，以生產、銷售有毒、有害食品罪追究刑事責任。
刑法第二百二十五條【非法經營罪】違反國家規定，有下列非法經營行為之一，擾亂市場秩序，情節嚴重的，處五年以下有期徒刑或者拘役，並處或者單處違法所得一倍以上五倍以下罰金；情節特別嚴重的，處五年以上有期徒刑，並處違法所得一倍以上五倍以下罰金或者沒收財產：
（一）未經許可經營法律、行政法規規定的專營、專賣物品或者其他限制買賣的物品的；
（二）買賣進出口許可證、進出口原產地證明以及其他法律、行政法規規定的經營許可證或者批准文件的；
（三）未經國家有關主管部門批准，非法經營證券、期貨或者保險業務的；（第一修正案第8條增加此項）
（四）其他嚴重擾亂市場秩序的非法經營行為。
刑法第一百四十四條 在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，並處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患，對人體健康造成嚴重危害的，處五年以上十年以下有期徒刑，並處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；致人死亡或者對人體健康造成特別嚴重危害的，依照本法第一百四十一條的規定處罰。
刑法第一百四十一條 生產、銷售假葯，足以嚴重危害人體健康的，處三年以下有期徒刑或者拘役，並處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；對人體健康造成嚴重危害的，處三年以上十年以下有期徒刑，並處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金；致人死亡或者對人體健康造成特別嚴重危害的，處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑，並處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金或者沒收財產。

❹ 低成本養豬方法

伴隨著禽流感、藍耳病等畜禽傳染病的肆虐，瘦肉精、紅心蛋、多寶魚、孔雀綠等事件的專頻繁發生，屬食品葯品安全已經成為國家和人民普遍關注的焦點。為進一步加強產品質量和食品安全工作，並取得世界的認同，國家專門成立了食品葯品質量安全小組，同時下發了相關政策和法律法規加大監管力度。為響應國家政策，為保障食品安全，呵護人類健康，我們應全力倡導綠色科學養殖，而「企業則是第一責任人」。針對當前「瘦肉精」帶來的嚴重危害，康迪公司與拜耳動物營養研究所經三年努力，以無毒、無殘留的特殊生長調節劑及中葯提取復配，終於開發出替代瘦肉精的革肥命性產品——肥沃系列，為唱響綠色健康而喝彩！
肥沃系列十大優點：
1、生長育肥豬料肉比降低
2、生長育肥豬採食量增加
3、生長育肥豬體型更好
4、生長育肥豬酮體出肉率高
5、生長育肥豬解除黴菌毒素，減少危害
6、生長育肥豬出欄天數縮短
7、生長育肥豬糞便變少，臭味減輕
8、生長育肥豬毛色好，皮膚紅潤
9、生長育肥豬體內外寄生蟲一網打盡
10、生長育肥豬腸道病明顯減少

❺ 雙匯集團瘦肉精事件違反了哪些法規

要以《食品安全法》為准繩，重典治亂要讓不法分子付出高昂代價，真正起到震懾作用。
食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料，是人類生存和發展的最基本物質。 「食品安全」是指食品中不應含有可能損害或威脅人體健康的因素，不應使消費者發生急、慢性毒害或感染性疾病，也不應該帶來危及消費者及其後代健康的隱患。 古今中外，食品安全一直是與百姓生活、國家安定最密切相關的問題之一。俗話說：「民以食為天」，食品不僅僅是人們賴以生存和發展的物質基礎，也是國家安定和強盛的重要保證，因此，食品安全問題也以其特殊的意義成為了2009年百姓最為關注的民生問題之一。實際上食品安全從未離開過人們的視線：從「阜陽劣質奶粉事件」中的大頭寶寶到「三鹿奶粉事件」下的結石嬰兒，從蛋黃里的蘇丹紅到豬肉中的瘦肉精，從「福壽螺」到「多寶魚」，食品安全事件屢屢發生，而這些事件造成的巨大社會危害也越來越讓人們觸目驚心。美國《時代》周刊公布的2008年度十大新聞中，三鹿奶粉事件便榜上有名，我國當前的食品安全狀況著實讓人堪憂。
從公民權利的角度來看，食品安全關繫到廣大人民群眾的生命健康權，食品安全保障實際上是對人權的保護，是對公民生存和發展權的一種維護。當今各國都把人權放在了極其重要的位置，「人權至上」的理念也成為各國法律工作的最終價值最求。2009年2月28日，全國人大常委會高票通過了《食品安全法》，該法於同年6月1日實行。《食品安全法》的出台無疑給人們打了一針強心劑，但是，我國食品安全領域存在的問題並不會就此全面得到解決。在原有的《食品衛生法》為中心的框架下建立的食品安全體系弊端已經日益顯現：食品安全標准不統一；食品檢測檢驗技術落後；監管部分許可權劃分不清，管理混亂；食品生產企業缺乏社會責任。因此，我們需要運用法的手段，以《食品安全法》為中心的新型食品安全體系，通過立法、執法、監管和救濟手段，完善我國的食品安全體系，最大程度的保障公民在食品安全領域的權利，真正維護我國公民正常生存和發展的權利，這是實現保障人權的終極目標，也是我國法制建設對「以人為本」工作方針的延續和構建和諧社會的不懈追求。
一、我國食品安全的立法保障改革開放以來，全國人大及其常委會制定了《產品質量法》、《食品衛生法》等近20 部與食品安全相關的法律，國務院制定了《農葯管理條例》、《獸葯管理條例》、《生豬屠宰管理條例》等近40 部相關行政法規，國務院食品監管部門制定了《無公害農產品管理辦法》、《新資源食品衛生管理辦法》、《轉基因食品衛生管理辦法》等近150部相關部頒規章。 我國在食品安全領域並非無法可依，但是立法的規范性和成效卻始終不盡如人意。雖然在近期實施了《食品安全法》，但是食品安全法律體系對田間操作等初級生產過程的安全操作和潛在威脅重視任然不夠，沒有把食品安全建立在整個食品產業鏈的基礎上。此外，食品安全法規體系的系統性不夠，相關配套法律法規還沒有出台。
因此，在後續的食品安全立法活動中，立法機關應加強立法的系統規劃，確保法規的連續性、一致性、合理性並簡明易懂，以及保證與有關利益方充分協商。 建立以《食品安全法》為根基的食品安全立法體系，在食品安全立法主導思想全國統一的前提下，對於門類眾多的食品應進行合理橫向劃分，在對分類後的食品進行較為詳細的專門性立法，如可將食品劃分為農產品、水產品、畜產品、散裝食品和現場加工製作食品、包裝食品、進口食品等不同類商品根據不同食品的生產流通特點和需要制定不同的監管檢驗標准。另外，應制定「從農田到餐桌」的縱向法律法規，將食品生產、加工和流通的各個環節都納入完整的法律鏈條中。
此外，筆者認為在我國刑法范圍內，應增設「危害食品安全罪」這一罪名，「危害食品安全罪」，是指違反國家有關《食品安全法》的規定，進行危害食品安全的行為，足以對人體健康造成重大危害的行為。我們認為，危害食品安全罪的基本犯罪構成應當包括以下四方面：犯罪主體包括自然人和單位，為一般主體；在犯罪客體上，該罪侵犯的是國家對食品衛生與安全的管理制度以及不特定人群的身體健康與生命安全；犯罪客觀方面表現為違反國家關於食品安全的法律規定，危害食品安全，足以對人體健康造成重大損害的行為。本罪應為危險犯，不以造成嚴重後果為要件。犯罪主觀方面的要件為故意，當然，對於特定危害後果的發生行為人可能僅持放任態度。對單位犯罪的，在判處罰金的同時，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員，依照自然人的規定進行處罰。
二、我國食品安全的執法保障執法一直以來都是影響食品安全的重大環節，但是近年來我國食品安全執法機構卻存在嚴重的問題：執法部門許可權劃分不明，個別機構職能重疊，部門管理混亂；執法手段不規范；執法人員責任心不夠。這些問題都在以往出現的食品安全事故中得到體現。《食品安全法》的頒布對於改變這一現狀起到了一些作用，尤其是在職能劃分上，確立了有問責制的多部門執行方式，建立了以食品安全委員會為中心，質量監督、工商行政管理和國家食品葯品監督管理分別管控生產、流通和服務環節的執法體系。但是，完善食品安全執法保障體系並未建立，對於目前出現的執法狀問題，筆者在執法保障上提出以下兩點建議。
（一）執法過程規范化我國的食品安全執法者往往執法不力，責任心不強，在保證食品安全中沒有起到應該或人們期待他們起到的作用，很多的食品安全事故正是由於這樣才會發生。目前，我國在促進食品安全、打擊假冒偽劣食品的執法過程中，缺乏持續性和規范性，常常是在出現了重大食品安全事故之後，由上級行政機關發布條文，進行一陣風式的檢查和處理，打擊假冒偽劣食品的行動沒有長期有效地開展。風頭過後，制假造假現象會再度泛濫。這種缺乏持續性和規范性的執法過程，無法從根本上解決食品安全問題，執法活動難以取得實質性的效果。而且這種事後應急處理方式，既不能及時控制原因越來越復雜的食品安全事故。還可能引起各相關部門之間信息溝通的遲緩，甚至導致各個管理部門之間互相推卸職責。為此，執法部門應加強自身執法的規范性，嚴格按照法律法規的規定執法。
（二）國家執法機構責任嚴格化我國食品安全保障缺失的一個重要原因是行政執法不力，而且無人因此承擔相應責任。其根源在於沒有設立明確的執法者責任追究制度，即分工不明確，責權不對稱。中國有衛生、質檢、工商等十幾個部門負責食品安全事宜，有了好事，大家都爭著管，可一旦出了問題，誰都不去管。由於職責不清，既無法追究執法者的責任，也缺乏相應的制度約束，執法不嚴和執法不力的問題沒有從法律法規的層面上予以考慮。 所以要建立對相關執法人員的責任倒查機制，以增強執法人員的責任心，忠於職守，如果失職或者責任心不強，監管不得力，就必須追究代表國家的行政執法者的行政責任或刑事責任。「國家是一個社團實體，其建立的目的是提供公共服務，因此從理論說是要承擔責任，而不是不負責任。」
在發生食品安全事故後，執法機構內對事故負有直接責任的人員，要對國家承擔其沒有完好地履行職權的行政責任，即警告、記過、記大過、降職、開除等行政責任。政府作為國家的行政機關，其對自身的不法行為，也可能承擔國家賠償責任。在食品安全監管中，國家對其不法監管或不當監管行為而導致的食品安全事故，國家應當在其責任范圍內對受害者承擔責任。在刑事責任方面，政府內對食品安全事故負有直接責任的人員根據其具體犯罪要件，可以以放縱制售偽劣商品犯罪行為罪、徇私舞弊罪、濫用職權罪、玩忽職守罪以及受賄罪等罪規范食品安全監管人員的執法行為。
三、我國食品安全的監管保障改革開放以來，人民生活水平不斷提高，人們對食品的要求從「吃得飽」逐漸發展到「吃得健康」。伴隨著飲食理念的提升，我國食品行業也有了長足的發展。但是近年來頻頻發生的食品安全事故卻一次又一次的為我們敲響警鍾，監管漏洞成為導致這些事故發生的重要原因。就我國目前的食品安全監管體系來看，要想通過法治使食品安全保障達到立竿見影的效果，食品安全體系的完善是核心內容。對此，我們結合《中華人民共和國食品安全法》就現階段食品安全體系的完善作如下分析和建議：（一）食品安全風險監測評估國際化食品安全風險存在於食品生產流通的各個環節，對於這種客觀存在的風險，我們應首先對其進行必要的評估，依據相關科學理論對食品安全相關信息數據進行專業的分析，確定其是否存在危害及危害的程度；在科學分析的基礎上，應由監管者在政策、技術和法律法規層面進行必要的控制和管理；最後為確保風險評估的科學性、准確性和風險管理的針對性、操作性，風險監測評估技術人員、風險管理人員和消費者之間應加強相互之間信息交換和溝通。
食品安全風險監測和評估是目前我國食品安全保障體系中較為薄弱的一個部分，從近年來屢屢發生的食品安全事故我們可以看到在食品生產、加工到銷售各個環節中，對於食品可能存在的風險，執法機構缺乏最基本預測和控制。在《食品安全法》第十一條到第十七條對食品安全風險監測和評估作了具體的規定，將這一不可或缺的制度以法律形式固定下來，但對於食品安全風險監測和評估的實施細節，筆者認為，應全面推廣和規范建立國際上普遍推行和使用的HACCP體系。 HACCP體系要求對原料、各生產工序中影響產品安全的各種因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立並完善監控程序和監控標准，採取有效的糾正措施，將危害預防、消除或降低到消費者可接受水平，以確保食品加工者能為消費者提供更安全的食品。 HACCP主要包括兩方面內容，首先是對食品和食品生產情況進行廣泛的危害分析，包括對食品原料及其組成成分的了解，為控制危害因素而制定的加工程序，處於危險狀態的消費者人數和潛在性的食品安全流行病學證據等；在進行危害分析以後，確定加工過程中每個程序的危害因素，採取使每個程序危害因素降低到最小程度的預防措施並確立監測方法，只要能證明危害得到控制即可建立必要的方法來保證其有效性。
目前HACCP已經被許多國家和國際組織全面應用。1993年國際食品法典委員會推薦HACCP系統為目前保障食品安全最為經濟有效的途徑。歐盟也從2005年要求對於任何因食品安全問題被撤出市場的食品及飼料產品，其生產企業都必須向當地有關行政執法部門通報，以此加強相關部門對食品風險預警系統的管理。歐盟委員會每周都會對當周的風險預警信息及信息通報情況進行審查。
我國衛生部於20世紀80年代後期開始採用HACCP體系，並且開展了宣傳和培訓工作，但是沒有將HACCP體系的管理理念規范化並建立相應的體系。到目前為止，我國運用HACCP體系僅僅是滿足食品出口的需要，對於國內市場，該體系的應用面還比較狹窄，應該盡快納入我國食品安全法律制度保障中的。
我國已經構建的HACCP系統管理范圍極其狹窄，並且從其構建的目的上看，也只是為了食品出口的需要，還沒有運用HACCP系統對在國內消費的食品予以控制。筆者認為隨著食品安全問題的不斷惡化、人們食品安全意識的增強以及政府管理能力的提高，我國應該保證食品安全風險監測評估的國際化，在食品領域建立起普遍適用的HACCP控制系統。為此，國家應在《食品安全法》指導下建立強制性的HACCP法律法規，設立專門的HACCP執行機構，並且由國家食品安全委員會垂直領導，將食品生產流通全過程中產生的風險集中納入到該機構，使之可以進行全程鏈條式管理。對於食品生產加工企業應作強制要求，規定其制定嚴格的HACCP質量管理方針，並有統一管理的HACCP機構審核和監督。企業應按規定建立起完備的HACCP記錄保存系統。企業在HACCP系統中所用的全部原料、加工和與產品安全有關的所有記錄都應該予以保存，接受HACCP監管機關的監督；與此同時HACCP監管機關也應該建立起完備的驗證、核實程序和方法，以便使企業的HACCP系統正確地運作，充分發揮其作用。
（二）食品安全檢驗專業化目前我國食品安全在檢驗檢測上存在較大的問題，《食品安全法》頒布之後取消了免檢制度，這在很大程度上加強了食品檢驗的安全性，但是檢驗技術落後、設備陳舊、檢測能力低的狀況仍需要改善。我國的食品生產企業多，小規模企業又佔了多數，其自身食品檢驗技術落後，對可能危害的食品不能及時查出，對消費者的健康造成了潛在的威脅。2005年初「蘇丹紅事件」在全國引起轟動，蘇丹紅作為食品添加劑的原料使用由來己久，我國執法機構就沒有對蘇丹紅的使用進行任何形式的查處，究其原因，因為當時我國的質檢部門根本就沒有能力檢測出蘇丹紅的危害性，直到英國的食品研究實驗室對蘇丹紅的成份進行曝光，確定其屬於應該禁止的添加劑之後，我國的質量檢測部門才引進研究技術，並對添加蘇丹紅的食品企業進行查處。
因此，我們應引進國外先進的科研技術，加強對檢驗檢測機構的技術人員的定期培訓，提高財政在食品安檢上的支出，加大科技投入、資金投入、人員投入，為食品安全法治保障提供科學的、嚴謹的技術支撐，把食品檢驗檢測機構建成獨立的、公正的、權威的食品安全公共實驗室，提高食品安全檢測的准確度及檢出率。與此同時，筆者認為應該取消食品檢測收費制，實現食品檢測機構的非盈利性，從而保障其在檢測過程中的中立性，保證檢驗結果的客觀性。最終做到更有效打擊不安全食品，更有效的維護公民生命健康權。
（三）食品安全信用體系規范化市場經濟是信用經濟，誠實信用是市場經濟活動中形成的道德規則， 也是企業的無形資本。我國食品生產領域急需建立健全食品安全信用體系，為我國食品生產各個環節提供嚴格的質量監控保障機制。食品安全信用體系建設的主要內容包括：建立食品安全信用管理體制、食品安全信用標准制度、食品安全信用信息徵集制度、食品安全信用評價制度，以及完善食品安全信用披露制度和食品安全信用獎懲制度等6個方面 .建立健全食品安全信用體系，有利於將食品生產的諸多環節納入到各級政府職能部門的監控之下，便於政府、行業、消費者與生產經營者之間的信息溝通，增強食品生產的信息透明度，形成優勝劣汰的機制，從而建立食品安全獎懲的長效機制。與此同時，增強食品生產加工銷售企業的責任心和食品生產加工銷售過程的透明度，大大提高了消費者對食品衛生安全的信任度，加強食品生產加工銷售企業的社會信用，從而使得整個食品安全的社會信用體系完善和諧，為食品工業的整體發展創造契機。因此，食品安全不僅僅是政府單方面的監督管理，還需要食品企業提高意識，認識到企業應盡的社會責任，要建立食品的信用制度，這一制度的核心就是加強食品生產、加工、經營企業的信用建設。這里認為食品信用制度的建立可以按如下思路進行：1.為企業建立生產、經營檔案一個食品企業按照規定的制度、程序實施生產經營活動，要由若干工作人員歷經許多工序最終完成，這樣一個生產過程要有記錄可查。就一種食品具體的生產過程而言，投入生產的是何品種，按照要求使用了什麼原料、輔料，用了多少，從哪個倉庫提出的，如何進入生產環節的，具體的工序如何完成的，由誰來具體負責的，以及當食品完成了生產過程後，最終生產多少，驗收合格多少，入庫封存多少等等，都要有記錄。
2.為企業建立監管信用檔案首先對企業的基本情況要備案，包括登記注冊情況，具備市場准入基本條件的情況，食品認證的情況，企業在食品安全方面的良好或不良情況等，這些是監督管理部門應該掌握的情況，應當有所記錄。其次，企業在生產經營過程中，要接受相關部門的監督檢查，對企業在技術監督和行政監督中的情況，要有記錄。

❻ 哪部法律規定，屠宰場的進場生豬抽檢率是5%

1997年12月19日中華人民共和國國務院令第238號發布《生豬屠宰管理條例》，後經2007年12月19日國回務院第201次常務會答議修訂通過該條例，自2008年8月1日起施行。以及該條例的實施辦法.
這部法規以及它的實施辦法中對生豬屠宰作了相當詳細的規定.但是沒有5%的規定.
另外,各個省也出台了相關生豬屠宰的相關條例以及其實施辦法,如《江蘇省生豬屠宰管理辦法》，和《江蘇省生豬屠宰管理辦法實施細則》.但是其中也沒沒有相關的5%的規定.
我想這可能是一個行政機關具體執行進採用的一個方法或者是一個小的地區內部執行的一個標准.
希望我的回答能對你有所幫助.另外,具體情況你也可向當地的動物檢疫部門咨詢.