門市規章制度

A. 門店沒有規章制度可以扣員工錢嗎

是不好扣的，首先你自己都沒有做好規章制度，你不怪別人，但如真的原則上犯錯是能扣的，不能扣當天工資一半

B. 怎麼編一條能做到門店利益最基本的保障和維護那些制度和流程

「沒有規矩，不成方圓」。一個企業要保證生產經營活動正常進行，實現可持續發展，就必須制定為全體員工所遵守的基本行為規范，這就是規章制度。規章制度的貫徹實施就是執行力問題。執行力還是保質保量地完成工作和任務的能力，通過強而有效的管理執行力，使企業規章制度能夠有效地貫徹執行。按照制度規定行事，充分發揮每個人的作用，管理目標才能得到實現，政策才能確實得到貫徹執行，才能在企業內形成良好的氛圍，推動企業不斷發展。一個有偉大目標和宏偉構想的企業，在有完美操作方案的同時，必須還要有完備的規章制度支持，並要建立起強有力的執行力作為保障，只有這樣才能保證企業的持續發展。
一、規章制度是建立執行力保障體系的基礎
(一)完善規章制度，制定高效保障體系
企業規章制度，主要有生產技術規程，管理工作制度，經濟責任制等三類，是規范員工行為、明確企業秩序、確保有效執行的行為規范，無論在企業的行政管理、生產和服務管理，還是在班組建設管理上，企業都需要有相應的規定或規章來使員工清楚地知道什麼是必須做的，什麼是絕對不允許做的。令行禁止是打造企業執行鏈的基本要求，完善規章是必不可少的前提。就企業內部各部門來說，在總經理統一指揮下，是相互服務，相互制約的，他們各盡其職，各負其責，各部門都有自己的工作流程，有自己的運作方式和管理方式，因此部門之間也就必須要有規章制度來約束，對各自的工作和相正更提供的服務做出規范，提出要求，這是建立執行力制度保障體系的基礎，只有這樣，才能最大程度地避免執行的盲目性。
(二)規章制度來源於實踐，才能有針對性和可行性
企業規章制度大致有以下功能:1.依法制定的規章制度可以保障企業合法有序地運作，將糾紛減到最少;2.好的規章制度可以保障企業的運作有序化、規范化，降低企業經營運作成本;3.規章制度可以防止管理的任意性，保護員工的合法權益，對員工來講服從規章制度，比服從領導任意性的指揮更易於接受，制定和實施合理的規章制度能滿足員工公平感的需要;4.好的規章制度通過合理的設置權利義務責任，使員工能預測到自己的行為和努力的結果，激勵員工為企業的目標和使命努力奮斗。
「做你所寫的，寫你所做的，留下證據」這句話是對質量體系的要求，也是對管理的要求。「做你所寫的」展開來說，應包括三層含義:一是要有一套規章制度，要寫下來讓每位員工都清楚，切忌隨意性;二是有了規章制度，就必須執行，而不是寫在紙上，說在嘴上，掛在牆上;三是要嚴格執行規章制度，常抓不懈，決不能寬松不一，甚至放棄原則。這三個環節也就是通常所說的「有章可循、有章必循、執章必嚴、違章必究」。因此，只要我們在日常工作中把握住這三個環節，就會少出問題或不出問題。
規章制度不是閉門造車出來的，制定製度時一定要實用，有針對性，簡單明了，便於執行。必須來源於管理實踐，即「寫你所做的」，並且隨著實踐的不斷深人而不斷加以完善提高，使制度更加科學合理，最大限度的保證企業和員工的利益。
二、執行力是規章制度得以貫徹的保證
制度制定後並不等於達到了管理的目的，關鍵是通過制度實現有序的管理，使管理有法可依，並在管理過程中不斷完善相關的制度。加強對員工的培訓，讓員工知道，所有的制度和規定都是為了幫助員工更好地工作，是提供方便而不是為了約束，是為了規范其行為而不是一種負擔。如果制度對員工來說是一種負擔，那必然受到員工某種程度的抵制，最後影響到企業的執行力。讓大家明白，規章制度就是企業的「紅線」，對明示了的規章制度，任何人觸犯了都要受到懲罰。制度制定以後關鍵是執行，沒有人去執子丁或執行.力不到位的制度是沒有意義的:企業的執行力越強企業的制度就越能被一貫徹，企業制度能否被不折不扣地執行是企業執行力強弱的表現，企業執行力是規章制度得到貫徹執行的保證。
1 造成執行力不高的主要原因
一是企業沒有明晰詳細的目標體系，管理者沒有持續地跟進，對政策的執行不能始終如一地堅持，有布置沒檢查，常常虎頭蛇尾，這直接導致企業執行力的不徹底。
二是制度出台時不夠嚴謹二對細節的關注不夠，有些方案沒有經過充分的論證就出台了，缺少針對性和可行性，或者過於繁瑣，從而讓員一工無所適從而不利於執行，結果導致政策變換比較頻繁，連續性不夠，員工敷衍了事，使企業的規定流於形式。
三是在執行的過程中，業務流程過於繁瑣，形式的東西過多，可操作性不強。
四是在執行過程中缺少好的方法，溝通協調不好，培訓的有效性、針對性不夠，員工沒有認同感。
五是缺少科學的監督考核機制，管理者本身缺乏常抓不懈的思想，導致有章不循，職責不清，出現相互推樓扯皮現象。
六是企業的執行力還沒有完全融入企業文化之中，企業文化還沒有形成凝聚力。
2 提高企業執行力的途徑
1.大力提高企業中層管理人員的執行力。一個企業的領導者決定著一個企業的執行力，一個部門的領導者決定著一個部門的執行力。企業要培育和提升執行力，應把重點工作放在各層管理者身上，實現管理者角色定位和思想觀念的轉變。企業中層管理人員既是企業領導層的執行者，又是基層的領導者，其自身在計劃、指揮、協調、創新等方面的能力表現直接影響到整個企業的執行力，如果這一層面的執行力衰減，會導致企業執行鏈的斷鏈，以致最終導致整個企業執行力的喪失。一名優秀的、身先士卒、百折不撓的中層管理者的示範和凝聚作用，必將有效地激勵和團結員工，共同實現企業目標。
2.精心培育企業員工隊伍執行力。企業的各項重大戰略的出台和各項工作任務及管理措施、方法的實施，最終都是靠員工的有效執行力來實現的。員工執行力的強弱取決於個人能力和工作態度這兩個要素。對於基層員工而言，必須要主動轉變觀念，主動適應企業快節奏和精細化管理要求，不斷加強自身業務技能學習，豐富和提高自身的業務素質和執行能力。對於企業而言，調動員工工作的積極性、主動性和創造性是企業實現發展戰略目標的基礎。企業必須通過有步驟、有計劃、分階段地以培訓進修、輪崗鍛煉、工作加壓等手段幫助員工進行自我提高，切實提高企業全體員工的執行力。
3.建立嚴格考核約束機制。這是提高企業執行力必不可少的關鍵性因素之一，是加強執行力制度保障體系建設的重要環節。任何企業的可持續發展都需要一個良好的機制，企業制度也都有一定的強制性，因為制度要維護的是整個企業的利益、整個集體的利益，一旦制度被長期地執行，它就會變成企業的有機組成部分，成為企業文化的一部分，員工據此規范自己的行為，不斷完善自我，超越自我，為創造企業管理制度與企業文化並重的管理環境努力，從而實現企業的目標。如果沒有考核，沒有約束，工作就可做可不做，這將導致企業員工工作相互推誘扯皮，效率低下，工作質量好壞一個樣，這樣的企業註定沒有前途。「沾不了便宜就認為是吃虧了」這種觀念在部分人心中還大量存在，因此，建立嚴格的考核約束機制就顯得更加必要。同時，加強考核也是為了維護規章制度和工作流程的嚴肅性，只有輔以嚴謹、科學、公平的考核內容、標准和方法，執行力建設的制度保障體系才可能真正建立起來，才可能為企業的良性發展提供保證，才不至於導致有章不循、有規不守、有則不遵的行為發生，才能確保企業各項工作的有效開展。
三、強化執行力促進企業管理加強和管理創新
我們中國石油華北石化公司，通過建立健全規章制度，並強化執行力，促進了管理的切實加強和不斷的管理創新。20多年間，從建廠之初原油加工能力15萬噸/年的小型煉油廠，逐步發展成為現在的原油加工能力500萬噸/年的中型煉油化工企業，直至還在不斷的謀求更高、更快、更好的發展目標，這與逐步建立規范科學的管理體系，完善的規章制度和強有力的企業執行力是分不開的。
1 建立契約化制度體系和員工業績檔案，完善配套規章制度，為強化執行力創造條件
1.2006年開始推行的機構扁平化，減少了管理層次，細化了工作目標，建立了高效的組織機構，實現了最嚴格的專業化分工與協作，為進一步明確管理責任創造了條件。公司內部各要素之間、各部門和各專業之間相互提供最優質的服務，形成契約關系，建立了契約化管理制度，以契約和程序為中介，不斷給制度的決策與執行賦予新的內涵。隨著改革的不斷深人，對管理制度適時地進行完善和補充，為使制度內容更為填密、完善，在制定、修訂每一個制度時，都廣泛徵求員工的意見和建議，並採取由各部門領導會簽的辦法予以確認，使規章制度更加具體化、定量化，更具有可操作性，也保證了規章制度的科學合理性和持續有效性，為切實強化企業執行力創造了條件。直至目前，公司各項管理制度已經增加至390多項，這些管理制度涵蓋了生產管理、安全管理、工程管理、人事、分配以及考核等各個方面，有效地減少或杜絕了管理育區。
2.建立員工業績檔案系統，將員工工作表現記入員工工作業績檔案，幫助員工更好地總結提高，不斷取得進步、獲得發展。對工作中能及時發現和解決的問題員工給予加分記錄，對因工作不踏實所造成的差錯、失誤的員工給予扣分記錄，定期對員工工作業績得分情況進行排隊，對得分較高、成績和貢獻較大者給予表揚和獎勵，並作為員工評比先進、勞模、療養、晉級、提升的重要參考依據;對得分較低者給予批評、處罰、降薪、降級或撤職等處分。公開、公平、公正、全面地對員工各時間段的工作情況進行分析和評價，杜絕了一般業績考核中「認認真真走形式」的弊端。一切以數據說話，實現了考核評價規范化、定量化，促進了管理加強與管理創新。
2 強化執行力，培育員工的愛崗之心，熔鑄員工的責任之魂
為維護制度的權威性，培育員工的執行力，公司領導很早就充分認識到了完善規章制度和強化企業執行力的重要性，在各種場合反復強調指出，規章制度只要一經建立，並認為是正確的，就應該堅決予以貫徹執行，「在制度面前，人人平等」不搞「例外」，因為有了這個「例外」必定會造成另一個「例外」的出現，堅決維護規章制度的嚴肅性、權威性。從持續堅持的反「低、老、壞」行為、反習慣性違章，到實行量化管理、量化考核;從千分制考核、末位淘汰下崗培訓，到員工業績檔案的建立，無一不體現出強化企業執行力的決心。在嚴格執行規章制度的同時，不斷加強對員工的培訓，讓員工在對規章制度充分理解的基礎上去認真執行，給員工傳遞這樣一個信息，那就是無論做什麼工作，都要重視細節、關注細節，把小事做細、做透，細中見精，小中見大;從被動管理轉變為主動管理、自我管理，使工實現從制度約束到責任意識覺醒的轉變。
3 嚴格以崗位責任制為中心的督查考核，進一步強化執行力
規章制度建設是企業基礎管理工作的重點，但也是管理的難點，因涉及企業職能管理的各個方面，范圍非常廣泛、分散，管理關系復雜，所以存在很大的執行難度。公司為了進一步保證規章制度能夠得到遵守，強化執行力，成立了「崗位責任制督查辦公室」。作為企業執行力的推進部門，該部門的主要職責就是對規章制度執行情況進行監督檢查和考核，確保各項工作都有人負責，督促廣大員工精益求精，不折不扣地掌握和執行各項規章制度，用制度去規范自己的行為，讓員工知道，執行制度是公司科學、規范化管理的需要，是企業不斷發展的需要，也是安全平穩生產的保證，杜絕「管理是管理，執行是執行，說歸說，做歸做」的兩層皮現.象，以強有力的組織紀律性來增強執行.力，保障高質高效地完成自己所擔負的工作任務，最終實現一員工自我約束、自我管理的良好氛圍。由於規章制度執行力得到有效加強，執行到位，發揮了應有的作用，使公司近年來在激烈的市場競爭中得到了蓬勃發展，生產規模不斷擴大經濟效益節節攀升。
實踐證明，一個企業，建立了科學規范的規章制度，並有了強有力的執行力作為保證，這個企業必將會迸發出強大的競爭力，也必將會更快、更好的實現企業快速發展與員工進步的雙贏。

C. 求營業廳門店管理制度

一、按規定時間上下班，不得無故遲到早退：（1）每天早上7：55必須到營業廳，此時應已著好工裝，紮好頭發，化好淡妝上台席開始做工作準備。若7：55還未化好妝的，立即補妝並視為遲到，遲到一次扣50元。（2）若有事需要請假需提前說明，便於班組長安排班務，若臨時請假不予准假（工作中突然生病除外）。（3）工作中不得擅自離崗超過15分鍾，不得無故早退，一經發現，視為礦工處理。
二、工作時應身著統一的制服（若上班未穿制服者立即回家換裝，並視為遲到），佩帶工牌，勤洗頭發且梳理整齊，多餘的頭發用黑色發卡卡起來不得遮面，佩帶統一頭花，不能戴誇張頭飾，除項鏈，戒指，耳釘外（只可選金銀兩中材質）不得佩帶其它首飾，發現一次扣20元。
三、工作時間員工在台席上不得接打私人電話，如確有重要事項時，應經主管批准均可使用，若不遵守一次扣10元。
四、嚴格履行ISO9000的服務規范：
（1）來有迎聲：主動問候每一位客戶，表示對客戶的迎接。
（2）問有答聲：在服務的過程中，對客戶提出的任何問題，都需要及時、准確、耐心地為其解答。
（3）對視露笑：在為客戶服務時，應用目光關注客戶，與客戶對視時，應面露微笑。
（4）暫離致歉：在進行客戶服務的過程中，如需要暫時離開，一定要向客戶致歉，並說明原因。
（5）唱收唱付：在與客戶有現金交易時，需說出收款金額與找還金額，做到唱收唱付。
（6）雙手接遞：在與客戶之間有物品交接時，一定要用雙手接遞，表示對客戶的尊重。在接到客戶遞來的物品時，一定要說「謝謝」。
（7）關注確認：當回答完客戶的問題時，一定要確認客戶是否清楚。在辦理完業務時，要確認客戶是否有其它需要幫助。
（8）謙虛致詞：客戶提出表揚時，要謙虛致詞，不驕不躁。
（9）走有送聲：在客戶離開的時候，一定要向客戶道別。每月三方公司檢查如因上述問題扣分，被訪人員必須以書面形式分析說明原因。
五、員工每日應注意保持自己工作台席及更衣室環境清潔，按照營業廳清潔值班安排表，按時打掃衛生，若一次不打掃扣20元，不清潔扣5元。
六、根據營業廳擬訂的每日營收資金交接登記表，每天下班時必須將當日營收尾款交於班長、移交人、接收人都要簽字確認，如果再出現任何問題由接收簽字確認方負責。如遇班組長休假，員工應自行做好交接記錄，如果再出現問題，由接收簽字確認方負責。根據ISO9000規范，每天下班後將當天操作報表和營收報表列印出來簽字蓋章，如果營收資金出現錯存，一經主管通知，應立即查詢糾正，不得拖延。每天的銀行入帳單必須由本人自己填寫，不準由他人代寫，若出現糾紛，有代寫人自行負責。
七、除收資金外，其餘卡品，手機均登記交接，移交人和接收人都要簽字確認，若出現問題，由接收簽字確認方負責。
八、平日注意本身品德修養，時常鍛煉自己的工作技能，提高工作效率，對所擔負的工作爭取時效、不拖延、不積壓（當天工作不得拖到地二天完成）
九、登高俊工號的人員應記錄好使用工號的時段，以方便日後有問題出現時查詢。
十、除班組長組織學習考試外，（每次考試成績納如當月績效考核），員工應及時認真學習每天下發的文件，如果因為自己不學習而造成的過失，有本人自行負責。
十一、服從上級指揮，如有不同意見，應當面相告或以書面陳述，不得私下議論，一經上級主管決定，應立即遵照執行。

十二、所有營業廳人員必須24小時開機，如發現一次未開機當月績效扣2分，不得以手機沒電等為借口。
十三、每月進行前台常用操作流程上機考試，如連續三個月成績最差則第三個月的績效等級為欠佳，上機操作在第四個月還沒有提升則待崗學習。
十四、員工平日所有表現全部納如當月績效考核，年底作為是否末位淘汰的依據。
以上規章制度從宣布之日執行，一視同仁，請大家自覺遵守，如有添加，另行通知。

D. 麵包店門市人員管理規章制度

一、建立衛生管理組織，健全食品衛生制度和崗位責任制，設有專（兼）職衛生管理人員，相關衛生制度張貼上牆，並建立食品衛生檔案。
二、按規定領取衛生許可證，所有食品從業人員須取得有效健康證和培訓合格證後上崗
三、飲食單位應由餐廳（飲食廳）、廚房（飲食製作間）、輔助部分組成（廚房包括主付食加工間、備餐間、熟食間、食具洗滌存放間；輔助部分包括庫房、辦公室、更衣室、浴室等；餐廳不包括門廳、過道、休息室等就餐者公用部分），必須具有專用的原料處理、烹調、食品儲存（冷藏）、餐具洗滌消毒、更衣、燃料及廢棄物堆放場所；飲食製作與生活區嚴格分開，廚房和點心間必須按生進熟出的流程合理布局。
四、餐廳與廚房和輔助用房之比（簡稱餐廚比）不小於3:2（餐廳面積可按一餐一位一平方米估算）。
五、廚房或飲食製作間必須用白色瓷磚等淺色、不透水、不吸水材料鋪砌或覆塗2米以上的牆裙，加工直接入口食品的工作間和爐灶上方應鋪砌到頂；地面應設明溝排水，溝內三面貼光滑防水材料，陰角成弧形；地面必須用不透水、耐腐蝕材料鋪砌，應向明溝方向有1-3%的傾斜。在排水口、吸排氣口應安裝防鼠設施。
六、廚房各功能間（場所）應設以下設施。粗加工間應設有兩只以上水池和操作台，用於葷、素菜的粗加工，並分設存放貨架。烹調間應配有適當大小的配菜台和有蓋的調味品容器，半成品存儲專用冰箱，以及有明顯標記的配菜、盛菜盆。爐灶、蒸灶應使用氣、油、電爐或隔牆式煤灶，灶面使用不滲水、光滑材料建造，爐灶上方裝有大於灶面的通風排油煙和排氣罩。點心部應配有工作台、洗滌池、蒸煮排氣設施、托盤架、專用生、熟冰箱（櫃）。製作裱花點心的須設1平方米以上的專間，入口處應設二次更衣室、洗手消毒設施，裱花工作台上方安裝紫外線殺菌燈。燒烤部應設生食品冰箱，腌制專用容器，風干架，調味品保管櫃，烤爐上方裝有抽油煙系統，並配煤炭存放容器。應設專用熟食間，並設置二次更衣室，熟食間應有專用的工具容器、抹布等，設有洗手消毒設施、空氣凈化消毒設施及降溫設施。供應水果拼盆的應配備工作台，水果清洗消毒池和洗手池，專用砧板、刀具、用具和冰箱。備餐間應設工作台、調味品和小吃保潔櫃，備餐用餐具保潔櫃和洗手池。
七、應設有主食、副食和飲料等分開堆放的容量足夠的專用食品倉庫，應有離地20厘米以上的貨物墊離架或貨架，並有防鼠、防蟲措施和良好的通風。易腐食品必須配備生、熟專用冰櫃（箱），經營單品種濕點心的可只配一台雙門冰箱，做好食品索證登記工作。
八、餐具數量應與就餐人數相適應，不少於高峰就餐人數的<SPAN lang=EN-US>2倍，須設餐具固定的清洗、消毒（三隻池）和足夠大的防蠅防塵保潔設施。餐具消毒方式應採用以蒸汽、電子消毒櫃、洗碗機等熱力消毒為主，輔以葯物消毒；蒸汽、電子消毒的應配備排氣裝置。
九、餐廳和廚房必須具有防蠅防塵設施，主、副食、飲料倉庫、食用容器洗滌、消毒間也必須具有防蠅防塵設施
十、應設從業人員更衣室，更衣室內有掛放衣褲的更衣櫃（櫥）和鞋箱。食品從業人員工作衣、帽冬夏各不得少於2套。製作熟食、鹵菜的工作人員應有3—5隻口罩。
十一、積極開展除害活動，做到無鼠、無蠅、無蟑螂。涉外門窗防蠅防塵設施齊全，室內外環境衛生做到整潔、條理、無死角，窗明幾凈。
十二、必須在原料處理、切配烹調、餐具洗滌等相應位置設有總數不少於二隻的密閉式便於清洗的泔腳桶或其它廢棄物容器。