廣東省荔枝保護條例
1. 荔枝的資料
荔枝
【學名】Litchi chinensis Sonn.
【別名】大荔、丹荔
【科屬】無患子科（Sapindaceae）荔枝屬（Litchi）
【特性與特徵】常綠喬木。樹皮灰褐色，不裂。偶數羽狀復葉互生，小葉2～4對，長橢圓狀披針形，長6～12cm。花小，無花瓣，成頂生圓錐花序。果球形或卵形，熟時紅色，果皮有顯著突起小瘤體，種子棕紅色，花期3～4月，果5～8月成熟。喜暖熱濕潤氣候，喜光，怕霜凍。生長發育期間要求高溫多濕，最適生長溫度23～29℃，10～12℃生長緩慢。需要充足水分，要求年雨量1200mm以上。土壤適應性強，但以土層深厚、排灌良好、有機質2％以上、土壤疏鬆以及能促進根菌繁衍的酸性（pH5～6）砂壤土為好。
【分布狀況】原產於我國南部，主產區主要分布在廣東、廣西、福建、海南、台灣等省區，雲南、貴州、四川等地也有少量栽培。18世紀末向世界各地傳播，現栽培面積較大並已發展成為商品性生產的國家有泰國、越南、印度、澳大利亞、美國、南非等。
【作用】荔枝果實營養豐富，具有一定的葯效和滋補作用。除鮮食外，還可加工成荔枝幹、糖水荔枝罐頭、荔枝汁、速凍荔枝、荔枝酒等。荔枝花量多，花期長，泌蜜量大，是良好的蜜源果樹。
【荔枝葯用】
【性味歸經】
根：微苦、澀，溫。
假種皮（果肉）：甘、酸，溫。
核：甘、微苦、澀，溫。
【功能主治】
根：消腫止痛。用於胃脘脹痛。
假種皮（果肉）：益氣補血。用於病後體弱，脾虛久瀉，血崩。
核：理氣，散結，止痛。用於疝氣痛，鞘膜積液，睾丸腫痛，胃痛，痛經。
【用法用量】果、果核：3～5錢。根1兩。
【摘錄】《全國中草葯匯編》
荔枝剝皮前後,和中間果實的樣子荔枝(學名 Litchi chinensis)是中國南部出產的一種熱帶水果。果子是像葡萄一樣一串一串掛在樹上，一般是一寸左右的圓球形狀，外邊是薄薄的紅色硬殼，裡麵包著白嫩透明的果肉，中心是深棕色的核。荔枝是華南的重要水果農作物，每年產量超過一百萬噸。
歷史
中國的古籍中荔枝最初作"離枝"。一般相信荔枝是源自中國南部的野生森林。公元三世紀時張勃著的《吳錄》有 "蒼梧多荔枝，生山中，人家亦種之" 的記載。蒼梧便在今日的廣西境內。現在廣東，廣西及海南的原始森林中仍然可以找到野生的荔枝樹。又《西京雜記》所載，公元前二世紀漢朝劉邦稱帝時，南海尉趙佗以荔枝進奉。公元一世紀的《民物志》，三世紀的《廣志》中，荔枝都是作為嶺南物產登錄。由此可見，荔枝在中國南部的裁種和生產已有二千年的歷史。
在今日的中國，廣東，廣西，海南，福建，四川，雲南及台灣都有種植荔枝，大約是從北緯18度至北緯28度都有。中國以外很多國家亦有種植，近者東南亞大部份國家如越南，泰國等都有荔枝出產，遠者地球另一方的美國佛羅里達州及加利福尼亞，及澳洲的昆士蘭亦有引入荔枝裁種。
保存
未經保存處理的荔枝有「一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去」的特點。荔枝的保鮮相對較為困難。傳聞唐代唐明皇為搏楊貴妃一笑，從嶺南(亦有說是四川）把荔枝送到長安，為了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝樹砍掉然後以快騎驛送。現代一般常用的保存方法是挑選易於保存的品種，以低溫高濕(攝氏二至四度，濕度90%至95%)保存。亦有配合使用氣調，降低氧氣比例以減慢氧化；或配合葯物來殺菌防腐。
新鮮的荔枝每年五開始上市，七至八月是最當造的時節。產地附近的城市經常可以買到剛剛摘下來的新鮮荔枝。至於離產地較遠的地方，便只可以買到冰凍過的。荔枝罐頭也非常流行，一般是去殼去核，泡在淡糖水裡。味道和新鮮的差的很遠，經常用來作冷飲或甜點。
種類
荔枝有多個品種，當中桂味，糯米糍是上佳的品種，亦是鮮食之選；掛綠更是珍貴難求的品種。「羅崗桂味」，「筆村糯米糍」及「增城桂綠」有「荔枝三傑」之稱。
掛綠：因外殼四分微綠六分紅，每個都有一圈綠線而名。據《廣東新語》說，掛綠「爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變。」當中增城掛綠歷來都是皇帝的貢品。據聞乾隆年間，增城人因為不堪每年納貢之擾，把百棵掛綠砍掉，只存一棵母樹現仍存在增城荔枝鎮掛綠園，稱」西圓掛綠」。西圓掛綠每年仍有結果，2001年便有一顆西圓掛綠荔枝，在拍賣會中創下」最貴水果」的世界紀錄。
桂味：特點是有桂花味，肉爽而清甜。果皮淺紅色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆；核有正常發育的大核，亦有退化的焦核。桂味中有一種叫」鴨頭綠」，有墨綠色的斑片，是特佳的品種。
糯米糍：特點是肉厚，多汁，濃甜如蜜。果皮鮮紅，皮薄，皮上裂片無峰尖。核小，更有退化成無核的。
其他常見的主要荔枝品種還有：
三月紅：是最早熟的品種，每年五月左右就會上市。
妃子笑：較早熟的品種，皮淡紅。傳說當年唐明皇為搏楊貴妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。
懷枝：傳聞古時有尚書路過嶺南，把鄉親送的荔枝入懷中，故名。
黑葉
白糖罌
白臘
玉荷包：結果碩大，肉厚核小。
營養
荔枝果肉中含糖量高達20%；每一百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，此外還含有蛋白質、脂肪、檸檬酸、果酸、磷、鈣、鐵等成分。
不過荔枝火氣很大，有些人吃多了會爛嘴巴或流鼻血。廣東人有一句話，「一隻荔枝三把火」。本身火氣大的人吃了十來個就會有反應。民間流行的解決方法是喝適量的淡鹽水或蜜糖水。
俗語謂：「一啖荔枝三把火」，別以為是誇大其辭，對於陰虛肝熱者來說，真是證據確鑿。我有位病人就是因為跟團啖荔而弄出火。
須知荔枝是補血、壯陽火之物，面對這白玉凝脂般的佳果，熱症的人惟有忍忍口。痛風、糖尿患者尤其不宜多吃。
假如荔枝吃多了，可服用以下一款茶，可收「降火」之效；用玄參3錢(9克)、麥冬3錢(9克)、燈芯花3個，以3碗水煎成一碗。或者吃性寒的西瓜，喝一碗荷葉冬瓜水，也可稍降過盛之火。
傳說荔枝殼煮水可治吃荔枝所致的身體不適，楊貴妃就是用這獨步單方消除惡心、肢軟乏力、頭暈目眩等啖荔枝的後遺症。大家亦不妨一試。實熱或陰虛肝火旺之人，切記少吃荔枝為佳，多吃不妙。體質平和或虛寒者，能飽享嶺南佳果而無後顧之憂。
荔枝簡介
荔枝原產於我國，是我國嶺南佳果，色、香、味皆美，馳名中外，有"果王"之稱。荔枝是亞熱帶果樹，常綠喬木，高可達20米，偶數羽狀復葉，園錐花序，花小，無花瓣，綠白或淡黃色，有芳香。果園形，果皮肯多數鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美。屬無患子科植物。
荔枝荔枝營養豐富，據分析，每一百毫升果汁中含有維生素丙13.20～71.72豪克，含有可溶性固形物12.9～21%，為增進身體健康的營養品。據《本草綱目》載：荔枝可"止渴、益人顏色……，通神、益智、健氣（補腦建身）、治瘰癧、瘤贅……"等病。
荔枝具有栽培粗放、壽命長的特點，經營荔枝有耗工少、成本底、收入大的好處。其產值在果樹生產中占重要地位。鮮荔枝和荔枝幹遠銷國內外。荔枝除鮮食、干制外，果肉還可罐制、漬制、釀酒和製成其他加工品，是發展食品工業的重要原料。荔枝核含有57%的澱粉，也可釀酒，每百斤可制酒十多斤。花芬香多蜜，為發展養蜂業提供了很好的蜜源。果皮、樹皮、樹根含有大量單寧，是制葯的原料，種子亦可入葯。荔枝樹干細蜜堅實，耐潮防腐，是修建房屋、舟船、橋梁和製造傢具的優良木材。枝葉可作燃料。所以，荔枝全身是寶，可以綜合利用，是一種發展前途廣闊、實用價值很高的果樹。
到目前荔枝共有六十多個品種，其中被人們所熟知的有十幾個。如桂味、妃子笑、糯米糍、三月紅、白臘、靈山香荔、南局紅等。
吃荔枝 要適量
據知名的保健專家廣東省中醫院理療科的蘇祥主任介紹，荔枝為無患子科植物荔枝的果實，果肉營養豐富，含有葡萄糖66%、蔗糖5%、蛋白質1.5%、脂肪1.4%，以及大量的維生素C，實為水果之上品。但在荔枝飄香季節，如果連續多日大量地食用鮮荔枝，不少人往往會產生頭暈、心慌、臉色蒼白、易飢餓、出冷汗等症狀，嚴重者還會抽搐、呼吸不規則、脈搏細弱，甚至突然昏迷等類似低血糖的病理表現，這就是荔枝急性中毒，也叫荔枝病。那麼如何對付荔枝病呢？遇上荔枝病，病人應立即平卧，然後喝一杯濃糖水即可恢復，但重患者應及時送醫院醫治。
什麼人不宜吃荔枝？
荔枝屬性溫燥，陰虛火旺的人最好少吃（一次最好在0.25公斤以內）。如果正在長青春痘、生瘡、傷風感冒或有急性炎症時，則不適宜吃荔枝，否則會加重病症。但身體虛寒、胃寒的則適宜多吃。
中國是荔枝的故鄉，早在2000多年前，便有栽培荔枝的記載。如今海南島還有野生的荔枝林，是中國原產的明證。自古以來，荔枝被列為珍貴名果，素有著「果中之王」的美稱。唐代（618一907），荔枝曾作皇室貢品。唐代詩人杜牧寫過一首詩：「長安四望綉成堆，山頂千門次第開，一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。」寫的是唐玄宗皇帝為了使楊貴妃吃上鮮荔，每年不惜飛馬傳送，從數千里外把荔枝送至長安，致使人馬多斃。既說明了荔枝的名貴，又揭露了封建帝王的奢侈生活。
中國的荔枝主要分布在南方廣東、廣西、福建、四川、台灣等地。這些地區處於亞熱帶，氣候溫熱濕潤，土壤多屬沖積土和沙黃土，最宜荔枝生長。尤其是廣東地區，栽培面積佔全國的70％。目前，世界上荔枝有300多個品種，中國廣東省就佔170多種。荔枝樹是一種四季常青的喬木，生長緩慢，樹冠較大。一般四月上旬開花結果，到六月成熟上市。一棵小樹從生長到開花結果大約需10年，盛果期約30年。荔枝樹齡可達千年。福建莆田縣宋氏祠堂里有一棵「宋家香」荔枝樹，樹齡已有1300多年，每年仍開花結果，呈現出一派生機。一棵大荔樹每年可結果千斤以上，多的可達3000斤。荔枝皮殼帶有鱗突形，直徑約3一4厘米。皮紅肉白，肉質似凝脂，呈半透明。吃荔枝貴在新鮮，果肉飽滿多汁，入口即化，香甜爽口。人們為保「鮮」，在採摘荔枝時有意帶上些枝葉，不帶枝葉的荔枝稱作「離枝」，色香味則稍遜。荔枝除鮮吃外，還可晾曬成干荔枝，或製成罐頭運往國內外銷售。由於荔枝含有大量的葡萄糖、蔗糖、維生素、蛋白質等，對貧血、心悸、失眠、哮喘、疝氣痛等病均有一定療效。
荔枝是著名的嶺南佳果，屬亞熱帶珍貴水果，嶺南四大名果之一。它原產我國南部，有2000多年的栽培歷史。其中「一騎紅塵妃子笑」的果王荔枝，特別是俗稱「糯米糍」的品種，核尖小，肉芳洌清甜，完全可以想像蘇東坡「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」，真情流露的滿足樣子。
荔枝屬常綠喬木，野生樹高可達30m,胸徑1m。樹皮灰褐色，不裂。偶數羽狀復葉互生，小葉2～4對，長橢圓狀披針形，長6～12cm。花小，無花瓣，成頂生圓錐花序。果球形或卵形，熟時紅色，果皮有顯著突起小瘤體，種子棕紅色，花期3～4月，果5～8月成熟。喜光，喜暖熱濕潤氣候及富含腐殖質之深厚、酸性土壤，怕霜凍。目前我國荔枝品種有100多個，廣州就有60多個，盛產於廣州從化、增城二市和市內幾個城郊結合區。
荔枝以果形?致、?色悅目、果肉狀如凝脂，甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱，優良品種有糯米糍、桂味、掛綠、妃子笑等，而以淮枝、黑葉數量最多，大約占總產量的七八成。
荔枝品質則以桂味和糯米糍最佳。桂味以肉脆清甜誘人，而糯米糍則以核小肉厚汁多味濃著稱。舊以"筆村糯米糍"、"羅崗桂味"、"增城掛綠"號稱"荔枝三傑"。三傑中以"增城掛綠"至為珍貴，歷來被朝廷列為貢品。"增城掛綠"外殼紅中帶綠，四分微綠六分紅，每個荔枝都環繞有一圈綠線，果肉潔白晶瑩，清甜爽口，掛齒留香，風味獨特。現存活在增城荔城鎮掛綠園的那株掛綠樹是掛綠荔枝品種的老祖宗，有400多年樹齡，高5米多，已由它成功培育了好幾代的掛綠子孫樹種，共100多株，在增城幾個鄉種植。
荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘製成荔枝幹、罐頭，濃縮成為果汁、釀酒、煮荔枝膠等。
■荔枝
Litchi chinensis
無患子科 (Sapindaceae)荔枝屬常綠喬木。又名離枝。本屬有2個種,主要分布於北緯20°～28°熱帶及亞熱帶地區。原產中國。漢武帝元鼎年間 (111)即有移植荔枝的記載。栽培歷史已達2000多年。宋代蔡襄的《荔枝譜》(1509)是最早的荔枝專著。10世紀以前傳入印度，17世紀又陸續由越南傳到馬來亞半島和緬甸，此後許多熱帶和亞熱帶國家競相引種。目前作為經濟栽培的國家有美國、印度、南非、泰國、馬達加斯加、菲律賓、越南、模里西斯、澳大利亞、巴基斯坦和斯里蘭卡等。中國的主產區為廣東、福建、台灣、廣西、四川等省（自治區），雲南、貴州和浙江也有少量栽培。
◇形態和品種 樹高可達20米。根系強大。壓條繁殖苗無主根,成年後逐漸形成深而廣的根群;嫁接苗主根深而發達，進入結果期後逐漸分生側根。須根上有菌根真菌共生。樹冠開闊,冠幅可達30～40米。樹皮棕灰色,枝幹多彎曲下垂。羽狀復葉互生或對生,革質,色濃綠，長圓或圓披針形,長6～12厘米。圓錐花序頂生，花小、雜性。核果狀果實圓形、卵圓形或心臟形，直徑2.5～4.5厘米,成熟後深紅色。外果皮革質,有瘤狀突起（龜裂片是品種分類的主要依據）。可食部分是假種皮，乳白色或黃蠟色,半透明。種子多為橢圓形,褐赤色有光澤。主要栽培品種有100多個,分為早熟、中熟和晚熟 3種類型,其中以香甜、核小的中熟種「糯米糍」「桂味」「妃子笑」和晚熟種「香荔」等品種最為名貴。
◇生物學特性 荔枝喜光，要求長日照。 23～26℃為生長最適溫度，日平均氣溫達17℃以上新葉開始伸展，10℃以下基本停止生長，-4℃時發生凍害，花期氣溫低於8℃時花葯不開裂，但1月份花芽分化的關鍵季節，需15℃以下零度以上的低溫。生長結果期一般需水分較多。以土層深厚、排水良好、富含有機質的酸性(pH4.5～6)砂壤土為宜。壯年結果樹枝條每年抽梢3～4次，形成濃蔭的葉層,花芽在早春抽生的新梢頂部腋芽中形成,雌雄花同株異熟。雌花授粉受精後約70～90天果實成熟。
◇栽培 傳統的繁殖方法採用高枝壓條或高接。20世紀70年代後多用 1～2年生干徑粗約0.8厘米以上的實生苗進行片芽接或合接，方法較簡易且可節省接穗。采穗前先將母枝環剝,有利於積聚養分,提高成活率。幼苗定植時盡可能帶土,減少傷根。春植以2～5月、秋植以9～10月為宜。株行距一般為 5～6米。在主栽品種中配植5～10％花期相近的授粉樹，可提高座果率。除一般肥水管理外，采果前後需重施一次以有機肥為主的混合肥料。冬季進行一次園區犁耙，有利於根系更新和抑制冬梢萌發。修剪時期一般在采果後一個月內進行，以通風透光為度。采果時須對結果母枝和結果枝交界處的芽眼妥加保護，以促進春梢萌發。主要病蟲害有疫霉病、炭疽病、荔枝蝽和爻紋細蛾等。
◇用途 荔枝是珍貴熱帶果品，除鮮食外，可制荔枝乾和果汁，並可罐藏和用於釀酒。果殼可提取單寧；根可入葯。荔枝開花多、花期長，是良好的蜜源植物。但大小年現象嚴重。果實不耐貯藏。
■番荔枝
Annona squamosa；sweetsop
番荔枝科番荔枝屬半落葉灌木或小喬木。又稱佛頭果 。以其獨特香味，被列為熱帶名果之一。原產熱帶美洲，約17世紀傳入中國，現在台灣、廣東、福建、廣西、雲南均有少量栽培。除中、南美洲外，印度、馬來西亞、菲律賓、泰國產量較多。用種子繁殖 。一年可成苗出圃。一年可開花3次，開花至採收需時60～ 70天，以6月上旬結果最多，5月下旬所結的果最優。番荔枝適合溫暖和乾燥氣候，耐寒力不如荔枝，低於0℃即凍死。對土壤選擇不苛，種植在排水良好的砂質壤土生長較快，3～4年能結果。
■番荔枝科
Annonaceae
雙子葉植物綱木蘭亞綱的一科。喬木或灌木，有時攀援狀。單葉互生，全緣，無托葉。花兩性，稀單性，通常單生，生於葉腋或腋外生，與葉對生或莖生花，下位花，輻射對稱，花被由3輪組成，每輪3片，外輪形成花萼，萼片離生或在下部合生，鑷合狀排列，內面2輪形成花瓣，花瓣通常 9，稀3或 4片，鑷合狀排列，在花被上方，有大而隆起或稀凹陷的花托，花托上螺旋地排列著多數雄蕊，中央著生多數心皮；雄蕊較特殊，有一短而粗的花絲，花絲上方有一對外向的花葯，花葯上方是葯隔，葯隔在不同屬中各異，倒生胚珠通常多數，在心皮腹縫上排成 2列。果實肉質，形成分離的漿果，或與花托合生 成一肉質球狀漿果；種子通常具假種皮。共120屬約2100種，廣布熱帶和亞熱帶。中國有24 屬120種，分布於西南至台灣，大部產於華南及雲南南部。生於氣溫較高而潮濕的林中。
該科的暗羅屬、野獨活屬等，材質堅韌，南美產的矛木，以堅韌而富於彈性的木材著名，用於弓柄、彈子桿等特殊用途。
該科的有些植物的花可提制高級香精油，是一種用途很廣的重要的日用化工原料。番荔枝，果供食用，外形酷似荔枝，為熱帶地區著名水果。樹皮纖維可造紙，根和果實可葯用。
番荔枝科具有比較原始的性狀 ，被達爾文稱為 「活化石」。在白堊紀與第三紀已有化石發現。該科與木蘭科親緣最近。該科包括2個亞科，5個族：番荔枝亞科，心皮螺旋狀排列，離生。分4族：①紫玉盤族；②番荔枝族；③野獨活族；④四瓣木族。單兜亞科，心皮環狀排列，合生，側膜胎座。1族：單兜族。
《荔枝譜》
中國古代有關荔枝的專著。北宋書法家蔡襄（1012～1067）撰。成書於1059年。書中論述了福建荔枝的栽培、服食、加工和品種。全書按專題分為以下 7卷。①闡述天下荔枝唯福建、廣東、南粵、巴蜀有之。真正良種產於福建的4個郡，其中福州最多，興化軍特奇,泉州和漳州亦知名。②介紹興化軍的風俗，凡園池勝地，只種荔枝，其中陳紫品種色香味最佳，天下第一。③敘述福州種荔枝最多，甚至一家有萬株的。商人將荔枝加工品外運，陸路至京師、北戎、西夏，船行到新羅、日本、流求和大食，莫不愛好。④認為食荔枝對人體有益無害，有人一天吃千顆，也不生病。⑤介紹種植技術。例如荔枝新苗畏寒，冬季要覆蓋；長成後，春天開花,色白,每隔一年開花一次，叫作歇枝。⑥介紹加工方法。有紅鹽法、白曬法和蜜煎法等。其中白曬法的製品色黃白而味美，用於進貢和銷往外地。⑦列出福建32個荔枝品種的成熟期、果實大小、顏色、香味濃淡、酸甜程度等。按品質排列順序，領先的12個優良品種是陳紫、江綠、方家紅、游家紫、小陳紫、宋公、藍家紅、周家紅、沙家紅（前 9種以種植者的姓命名）、法石白、綠核和園丁香。其餘20種未按品質排順序，它們是虎皮、牛心、玳瑁、硫黃、朱柿、蒲桃、蚶殼、龍牙、水荔枝、蜜荔枝、丁香荔、大丁香、雙髻、真珠、十八娘、將軍、粉紅、中元紅、火山和綠荷包。書中對每一品種的特徵都有簡要的說明。
■荔枝的吃法
因為荔枝與高粱酒泡出來的酒色呈金黃，加入冰塊是一種很棒的喝法，冰涼的甜香味便成為許多女性朋友的最愛，所以它有另一個浪漫的別稱——冷金香，也就是專門給女人喝的另類伏特加。
此外，據古傳秘方，以荔枝殼煮水成荔枝茶，對吃荔枝容易上火氣、流鼻血的人，能達到降火的功效；沒想到被丟棄荔枝殼，也有這樣的用處吧！
荔枝茶口味很像青草茶，雖然有點苦澀，味道比較淡，但加了蜂蜜後會變得非常可口好喝；如產婦在產後坐月子時，很多涼性生冷的食物不能吃，若遇有「月內火」，就可以喝一杯荔枝茶，整個人頓時舒暢。現在，誰敢再冤枉荔枝不是好水果了呢！
◆冷金香
˙材料：荔枝1斤、高粱3瓶、玉蘭花五、六朵
˙作法：
1，荔枝剝殼去籽，與高粱酒、玉蘭花泡在一起封好。
2，密封3個月後再開封。
˙叮嚀：
1，泡得越久，喝起來越順口。
2，拿冷金香里的玉蘭花來泡澡，不但可消除疲勞，全身上下也會有玉蘭花香味。
3，喝完冷金香，千萬別將荔枝果肉丟棄掉，做菜時無論清燉、紅燒，放一點冷金香代替料酒，菜的味道立刻不一樣，還能飄著淡淡的清香。
◆荔枝茶
˙材料：荔枝殼約10個、水300㏄、蜂蜜1茶匙
˙作法：
1，荔枝殼用清水洗凈，再放入水中煮滾。
2，水滾後再以小火煮10分鍾。
3，放冷後攪入蜂蜜即可。
˙叮嚀：
蜂蜜里的酵素遇熱後會被破壞，而變成一般的糖水，所以蜂蜜不能加入熱水中
文學上的荔枝
荔枝常見於文學作品之中。
晚唐詩人杜牧《過華清宮三絕》詩有：「長安回望綉成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」。說的是唐明皇為搏楊貴妃紅顏一笑，不惜勞師動眾，千里送荔枝的事。
唐·白居易《荔枝圖序》：「荔枝生巴峽間，樹形團團如帷蓋。葉如桂，冬青；華如桔，春榮；實如丹，夏熟。朵如葡萄，核如枇杷，殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪。大略如彼，其實過之。若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣。……」
蘇東坡在宋哲宗紹聖年間被貶嶺南，在紹聖二年第一次吃到荔枝。以後多次在他詩詞內提到荔枝，當中以「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」最為著名，亦足見他對荔枝的喜愛。
宋·宋徽宗趙佶《宣和殿荔枝》：「密移造化出閩山，禁御新栽荔枝丹。玉液乍凝仙掌露，絳苞初結水晶丸。酒酣國艷非朱粉，風泛天香轉蕙蘭。何必紅塵飛一騎，芬芳數本座中看。」
《惠州一絕》 北宋·蘇軾：
羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人。
明·徐勃《詠荔枝膜》：「曾向忠州畫里描，胭脂淡掃醉容消。盈盈荷瓣風前落，片片桃花雨後嬌。」
明·文徵明《新荔篇》：
「常熟顧氏自閩中移荔枝數本，經歲遂活。石田使折枝驗之，翠葉芃芃，然不敢信也。以示閩人，良是。因作《新荔篇》命璧同賦。
錦苞紫膜白雪膚，海南生荔天下無。
鹽蒸蜜漬失真性，平生所見唯萎枯。
相傳尤物不離土，畏冷那得來三吳。
顧家傳來三四株，桂林翠幄森森殊。
遠人無憑未敢信，持問閩士咸驚呼。
還聞累累生數子，絳綃裹玉分明是。
未論香色果如何，只說形模已珍美。
千載空流北客涎，一朝忽落饞夫齒。
白圖蔡譜漫誇張，文飾寧如親目視。
飽啖只於鄉里足，鮮嘗漸去京師邇。
不須更作嶺南人，只恐又無天下痏。
朝來自訝還自疑，事出非常有如此。
雖雲遠附商船達，不謂滋培遂生活。
始知生物無近遠，故應好事能回斡。
卉物聊佔地氣遷，造化竟為人事奪。
仙人本是海山姿，從此江鄉亦萌櫱。
由來沃衍說吾鄉，異品珍嘗曾不乏。
不緣此物便增重，無乃人心貴希闊。
福山楊梅洞庭柑，佳名久已擅東南。
風情氣味不相下，稱絕今兼荔枝三。」
■《過華清宮》
長安回望綉成堆，
山頂千門次第開，
一騎紅塵妃子笑，
無人知是荔枝來。
■《荔枝嘆》蘇軾
十里一置飛塵灰，
五里一堠兵火催。
顛阬仆谷相枕藉，
知是荔支龍眼來。
飛車跨山鶻橫海，
風枝露葉如新采。
宮中美人一破顏，
驚庭濺血流千裁。
永元荔支來交州，
天寶歲貢取之洛。
至今欲食林甫肉，
無人舉觴酹伯游。
我願天公憐赤子，
莫生尤物為瘡病。
雨順風調百穀登，
民不飢寒為上瑞。
君不見武夷溪邊粟粒芽，
前丁後蔡相籠加。
爭新買寵各出意，
今年斗品充官茶。
吾君所乏豈此物，
致養口體何陋耶。
洛陽相君忠孝家，
可憐亦進姚黃花。
荔枝可補腦健身，通身益智。有詩雲：「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。」其實不然，荔枝一次不能多吃，多吃可導致上火，引起體內糖代謝紊亂，造成「荔枝病」（即低血糖），輕者惡心、出汗、口渴、無力，重則頭暈、昏迷等。因此荔枝不能多吃，尤其是兒童不宜大量食用。
2. 找關於荔枝的資料
「荔枝」兩字出自西漢，而栽培始於秦漢，盛於唐宋。古名離枝，意為離枝即食。
荔枝栽培史可上溯到漢武帝時期。司馬相如《上林賦》已有記載。因其風味絕佳，深受喜愛，唐代或更早即已列為貢品。杜牧名詩：「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」，千古傳誦。蘇東坡「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」同樣風靡至今。
10世紀前後荔枝傳入印度。17世紀傳入越南、馬來西亞半島和緬甸等許多國家，被譽為「果中之王」，近年引種至南美等地。
一騎紅塵妃子笑，天寶荔枝何處來
楊貴妃與荔枝的故事大大有名，驛傳千里，真正弄了個「人仰馬翻」。可是，貴妃愛吃的荔枝如果真的產自嶺南，以當時的交通條件，到達長安斷斷無法保鮮。台灣歷史學家嚴耕望先生解決了這段公案，他畫出了一條「天寶荔枝道」———千載之後，此道猶存。
七月仲夏，又到荔枝上市時。因現代交通的便利，北京街頭水果攤上，上好的荔枝也不過幾元一斤，暗紅色的外殼，晶瑩剔透的白色果肉，清香撲鼻，甘甜適口，我總要吃到嗓子冒火才能停下來。
小時生活在東北，沒見過鮮荔枝，只在課本中讀過作家楊朔的《荔枝蜜》，知道那是一種好吃的南方水果。再大些讀歷史，又知道唐明皇為楊貴妃吃上鮮荔枝，不惜動用戰時驛道的快馬傳遞，以致差官累死，驛馬倒斃。此事經晚唐杜牧一首《過華清宮絕句》的渲染，更留下了楊妃紅顏禍水的罵名。那首詩是這樣的：「長安回望綉成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。」荔枝有一品種即名「妃子笑」，可見其影響之深。但是，當年詩人並沒有說荔枝自何處運來，史書也沒有確指荔枝的產地。所以，楊貴妃愛吃的荔枝產自何處，竟然成為一段歷史公案。
今年奧運會馬術比賽選址香港，受友人之託為當地出版社編《馬的中國歷史》一書，翻閱史料和研究信息時，方知唐皇楊妃驛傳荔枝一案，經台灣歷史學家嚴耕望先生考據，早已有了新解。那便是先生六巨卷學術代表作《唐代交通圖考》第四卷中的《天寶荔枝道》一文。
■嶺南荔枝抵達長安，斷不能仍保持新鮮
歷史上楊貴妃與荔枝的故事，見於《新唐書·玄宗貴妃楊氏傳》：「妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置驛傳送，走數千里，味未變已至京師。」這里雖然未說驛傳所送荔枝產自何地，但漢代史書早有記載：東漢元興元年，「舊南海獻龍眼荔枝，十里一置，五里一候，奔騰阻險，死者繼路」（《後漢書·和帝》）。還有唐代中書宰相張九齡，寫了膾炙人口的《荔枝賦序》稱頌南海荔枝：「南海郡出荔枝焉，每至夏季，其實乃熟，狀甚瓊詭，味特甘滋，百果之中，無一可比……」南海荔枝既然如此美味，楊妃又如此貴寵好嗜，唐玄宗不惜民力，詔嶺南特供，令驛馬飛馳傳遞京師，遂成定論。北宋史學大家司馬光所編《資治通鑒》也取了荔枝出自嶺南一說：「妃欲得生荔支，歲命嶺南馳驛致之，比至長安，色味不變」（《唐紀三十一·玄宗天寶五載》）。
但若細查此事，卻發現其中實有紕漏，就是運輸中的荔枝如何保鮮。唐代大詩人白居易，曾經任忠州（今重慶忠縣）刺史，白氏《荔枝圖序》中說：「荔枝生巴峽間……夏熟……殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘甜如醴酪……若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外色香味盡去矣。」當時在蜀地做官的白居易，說有荔枝生長在當地巴峽間，想必事非虛構；又說此果盛夏成熟，極難保存，三日之內竟可致色、香、味俱變。而荔枝本名，據說也是取諧音「離枝」，喻意不能離其本枝。嚴先生據此認為，如果楊妃嗜食的荔枝產自嶺南（約指今廣東、廣西），則距長安有四五千里之遙，唐代驛傳固然發達，但「詔書日行五百里」，已經接近馬匹速度的極限（這里並非指一匹馬的日行里程，而是指多匹驛馬輪換奔跑之總程），即使因為楊妃所好，特更加速，日行也絕超不過六七百里。所以「嶺南荔枝抵達長安，斷不能仍保持新鮮」。
■蜀地荔枝驛馬傳送，三日內可達長安
檢諸史料，發現其實古來為朝廷進貢荔枝的產地，向有嶺南和涪州（位今重慶之東北）兩說。有意思的是，漢唐時人多指自嶺南，而北宋中葉以後人則多說自涪州。嚴先生推測，這也許是楊妃恃寵日久，惹得當時人怨恨，所以故意指說遠地，以惡其名。
北宋的蘇東坡有《荔枝嘆》雲：「永元荔枝來交州，天寶歲貢取之涪。」北宋蔡襄《荔枝譜》直言「唐天寶，妃子尤愛嗜涪州，歲命驛致」。先生分析說，從史料的原始性而言，當然應從唐人所說，而且漢代也有嶺南貢獻的記載。但從荔枝保鮮的角度看，這又絕不可能。反之如果從近鄰長安的蜀地涪州飛驛到京，則比較合理可行。特別是因為楊貴妃幼年生活於蜀地，《國史補》稱其「生於蜀，好食荔枝」。則她幼時就喜愛的水果更可能是本地所產。考證蜀地物產，原來涪州荔枝早因楊妃而有盛名，宋人范成大《妃子園》小序說：「涪陵荔子（枝），天寶所貢，去州數里所有此園。」范氏《吳船錄》卷下「涪州」條又詳細解說道：「自眉嘉至此，皆產荔枝，唐以涪州任貢，楊太真所嗜，去州數里，有妃子園。」《輿地紀勝》之「涪州古跡目」則記：「妃子園在州之西，去城十五里，荔枝百餘株，顆肥肉肥，唐楊妃所喜。」
宋人還進一步考證出，涪州荔枝的確切產地，應該在距州治西北一百多里的樂溫縣。從此地北上唐京，經嚴先生逐段考證，距離約二千里左右，僅是嶺南至長安路途的一半。當地方誌記載，「楊妃嗜生荔枝，詔驛自涪陵，由達州，取西鄉，入子午谷，至長安才三日，色香俱未變。」即從涪陵到達縣，驛馬取西鄉縣，入子午谷至長安，三日之內就能到達，荔枝完全能夠保鮮。所以這是一條最為可能而合理的運送荔枝路線。至此，給楊妃進貢的新鮮荔枝產在四川，終於大白於天下。
■天寶荔枝道今仍在
嚴耕望先生還推考了荔枝由涪州到長安驛傳的具體路線，大體是由產地涪州樂溫，沿溶溪水（今龍溪河）河谷北上，經墊江縣、梁山縣（今梁平）至新寧縣（今又名開江）、東鄉縣，再北過宣漢，又北上越巴山山脈到西鄉縣，入子午谷，過子午關，從長安正南進抵京師。他並且將這條路線命名為「天寶荔枝道」。
特別令人驚訝的，是在千年後的20世紀中葉，《民國地圖集》、《四川人文圖》顯示，由蜀江北岸之長壽縣，有汽車道東北經墊江、梁山、開江（即新寧）、宣漢，北越巴山至子午鎮；而21世紀之初的川南地圖上，也赫然標有自長壽、墊江至梁平，又北至開江及達縣的一條赭黃色高等級公路。這條路正是循唐溫樂經梁山之天寶荔枝道驛傳的路線。今天的人們乘坐汽車沿著這條道路行進時，哪裡會想到正是走在當年為楊貴妃送荔枝的故道上呢？
3. 荔枝盛產與哪裡
主要產地
國家林業局正式命名的「中國荔枝之鄉」落戶廣東省惠來縣且獲得地理標志產品保護。
中國南方盛產荔枝，很多南方城市，不管荔枝產量多少，都自稱「中國荔枝之鄉」，一般描述當地荔枝僅僅用「被譽為」、「素有」等以偏概全的字眼，擾亂視聽，嚴重影響了荔枝市場的秩序。
為此，國家林業局正式命名廣東省惠來縣（隸屬揭陽市）為中國荔枝之鄉
惠來縣是粵東最大的荔枝生產區，種植荔枝歷史悠久，相傳在唐朝時代就已有荔枝落戶，如今在葵潭鎮千秋鎮村還保留著上千年樹齡的荔枝，依然葉繁枝茂。現在，全縣荔枝種植面積已增至21萬畝，佔全縣經濟林總面積52.1％，品種主要有三月紅、水東、妃子笑、桂味、糯米糍、淮枝等，良種率達87％。
如今,全縣荔枝種植面積已達21萬畝,佔全縣經濟林總面積52.1%;主要品種有三月紅、妃子笑、桂味、糯米糍、淮枝等,良種率達87%。近年來,該縣發揮資源優勢,按照基地化、產業化和專業化的要求,突出品牌發展戰略,邁向規模化、集約化,形成了「一帶二系三基地」10萬畝優質荔枝生產基地,創辦了荔枝種植專業村120個、果園350個、100畝以上基地1500個,建立了「農戶+公司」的經營模式,生產、加工、流通等環節緊密相連的產業體系不斷完善,荔枝生產成為全縣農業經濟的支柱產業。去年,惠來荔枝實現了當天採摘當天直銷香港,還遠渡重洋出口美國和東南亞等國家和地區，已經成為真正世界意義上的中國荔枝之鄉。
對於其他地方自稱的所謂荔枝之鄉，惠來縣人民一直抱有寬容的態度，認為只要能讓人們吃上好吃的荔枝，產地在哪裡都無關緊要。這與潮汕地區人民一貫擁有的大度相輔相成。
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其他荔枝產地：
廣東省惠州市惠陽區鎮隆鎮有「荔枝之鄉」之稱。出產的桂味和糯米糍特別美味鮮甜。
廣東省茂名地區是全國最大的水果生產基地，世界最大的荔枝生產基地，全市水果種植面積達430多萬畝，其中荔枝面積176．57萬畝，是世界第二大荔枝生產國印度的荔枝面積（84．3萬畝）的兩倍多，約等於中國以外世界各國荔枝面積的總和，荔枝年總產量佔全國25％，佔全球20％。
高州全市水果種植面積達11.5萬公頃，總產量80萬噸，產值25億多元。1994年，國家統計局、中國農村評價中心評定高州為「中國100個水果總產量最高縣(市)」排行第一位。全國首批特產之鄉命名小組也同年評定高州為「中國龍眼、荔枝、香蕉特產之鄉」，享有「全國水果第一縣(市)」的聲譽。
高州種植荔枝的歷史悠久，至今已有兩千多年的歷史。在唐朝，高州荔枝已成為朝廷貢品，高州根子鎮柏橋村有一個老荔枝園叫貢園，唐朝進貢給楊貴妃的荔枝就出自該園。
除了高州貢園外，茂名地區還有不少上百年的荔枝林，而且不少的村莊自古以來就以「荔枝」命名，如化州合江的荔枝垌村，化州中垌的荔枝根村和荔枝塘村，化州林塵的荔枝埒村，信宜鎮隆的荔枝村和新堡的荔枝垌村，高州分界的荔枝山村和長坡的荔枝坡村，電白林頭的荔枝山村等。
雷嶺鎮素有「荔枝之鄉」的美譽，種植荔枝有得天獨厚的自然優勢，年平均氣溫21.8。C,冬季絕對低溫在5。C左右，平均霜日少於5天，年均日照2000—2200小時，年降雨量1800—2100毫米，雨量充沛，水質優良，沒有污染廠礦，無水質和土壤污染；土壤屬花崗發育砂壤土，含多種礦物質，有機質3％以上。所產荔枝果實色澤鮮紅。糖分含量高，肉脆香味濃，品質極佳，是汕頭市內最有名荔枝產區，深受上海、北京、天津等各地客商的青睞，香港、澳門等海外僑胞也推崇備至。
雷嶺鎮在發展荔枝產業中，主要是依靠科技進步，注重科學管理，加大對荔枝生產技術、資金、科研和基礎設施等方面的投入。1998年成立雷嶺鎮荔枝技術協會，設立潮南區荔園農業技術服務公司。協會聘請省荔枝技術協會，設立潮南區荔園農業技術服務公司。協會聘請省荔枝研究會會長、華南農業大學倪耀源教授為技術顧問。根據中華人民共和國農業標准，《無公害食品》荔枝NY5104—2002標准要求，制訂了《荔枝栽培技術標准》。2003年經廣東省農業廳評價核准，雷嶺鎮2.3萬畝荔枝產品質量符合《無公害食品》國家農業行業標准，頒發廣東省《無公害農產品》證書。
4. 種植荔枝
一）育苗 荔枝的繁殖在過去以空中壓條（俗稱圈枝）為主，近年嫁接育苗發展迅速。
1.嫁接繁殖
（1）砧木苗的培育 慎重選用與接穗品種親和力強的砧木（如糯米糍以懷枝砧為佳），然後催芽播種。種子應隨采隨播，若需貯藏，應將種子洗凈，表面晾乾後用百菌清、托布津處理，裝入塑料袋中，扎緊袋口室溫貯藏，以後注意及時抹下水滴，挑出爛、病種子，經4個月以上仍有相當高的發芽率。一般夏季播種、翌年3～4月移植，按行株距10-15cm×5-8cm，每公頃約播種1875- 3000kg，播後覆土或蓋上充分腐熟的土雜肥1.5-2cm，以後注意淋水保濕。幼苗出土後搭棚遮蔭，防止烈日高溫灼傷嫩苗。第一片真葉轉綠時，施入稀薄水肥，及時噴葯滅蟲保梢。翌年3-4月按大小分級移栽，剪除過長主根，按株行距15-20cm每公頃約植16.5萬-18萬株。移栽後的第一次新梢老熟後殲始施肥．以後每次新梢老熟時都施肥一次，當苗干粗達0.8cm以上時便可嫁接。
(2)嫁接 應從品種純正、豐產優質的結果樹上選擇芽眼飽滿、皮身嫩滑、粗度與砧木相近，頂梢老熟，未萌芽或剛萌發的、二年生枝條作接穗。接穗不耐貯，若需短期保存，可用濕細沙，苔鮮等埋藏，上蓋薄膜保濕。嫁接時間一般以2～1月及9-10月為多，嫁接方法有芽接稈枝接，枝接以合接、切接為普遍。嫁接後30-4Od檢查，未成活的及時補接．抹除砧芽。第二次新梢老熟後，從側邊切割薄膜帶解縛。接穗萌發第一次新梢老熟後可施肥，以後每次梢期施肥1～2次。旱時淋水，及時滅蟲。嫁接苗高40-50cm，砧、穗親和，具3-4條分枝，未級枝老熟，葉色濃綠，便可出圃。
2.壓條（圈枝）繁殖 幾乎四季都可進行，以2～5月為多。選擇2～3年生，徑粗1.5～3cm，生長健壯的枝條，相距約3cn，環割兩刀，深達木質部．將兩割口間的皮層剝除．15-20d後，包上生根基質，外用塑料膜保護。為促進生根，可在上割口及其附近塗上0.5%吲哚丁酸或0.05%-0.1萘乙酸。經80-1O0d後，生根2～3次，末次恨老熟後，鋸離母樹假植或定植。
(二)建園
1.園地選擇及規劃 大面積荔枝園主要建立在山地丘陵和平地，山地丘陵宜在15°～20°以下的斜坡地建園，重點要做好水土保持。平地建國對地下水位較高的圍田或沿海地區，必須重視排灌系統的修建、降低地下水位，起墩種植，設置防風林。建立大型荔枝園，一定要進行園地規劃。做好品種、分區、道路、排灌系統、肥料基地、防護林及輔助建築等等的規劃。栽植密度根據不同的種植方式而定①永久性定植，一般株行距6-7m，每公頃植210株，早期可利用空地間種中、短期經濟作物，達到以短養長；②計劃密植，開始栽植密度為4m×4m，每公頃植630株，以取得早期經濟效益，當枝條交叉、影響水久樹生長結果時即回縮或間疏。目前，每公頃植1500-1800株的小面積試驗已有成功的先例，但要較高的技術水平。荔枝從喬化疏植發展成半喬化或半矮化密植是今後的趨勢，但如品種選擇、樹冠控制等很多技術性問題還待繼續探索。
2.種植 有春植和秋植，春植2～5月春梢萌發前或老熟後，秋值在9～10月秋梢老熟後進行。植前挖穴並分層埋入綠肥垃圾等有機物，然後整成高於地面約20cm、寬約1m的七墩，地下水較高的園地，宜土墩種植，填土下沉後保持墩高約30cm。種植時小心填上，已大力踩踏根部，植後淋足定根水，樹盤蓋草保墒，風力較大地區須立支柱，以後適當淋水防旱。30d後檢查成活情況井及時補種。
（三）幼年樹的管理 應在提高成活率的基礎上，增加根量，大根系生長范圍並增加綠葉層，培養生長健壯、分布均勻的骨幹枝，擴大樹冠．為早結豐產奠定基礎。
1.施肥 以勤施薄施為原則。土壤施肥在定植後一個月即可開始，二、三年內，以增加根量、促梢、壯悄為主。宜掌握「一梢二肥」或「一梢三肥」，即枝悄頂芽萌動時施入以氮為主的速效肥，促使新梢正常生長。當新悄伸長基本停止、葉色由紅轉綠時，施第二次肥，促使枝梢迅速轉綠、提高光合效能、增粗枝條、增厚葉片。也有在新梢轉綠後施第三次肥，加速新梢老熱、縮短梢期、利於多次萌發新梢。施肥量視土壤性質、幼樹大小而定，定植後樹小根少，每株每次約施復合肥25-30g，尿索20-25g、氯化鉀15～20g、過磷酸鈣50-75g，單獨施或混合施，混施時份量酌情減少。第二年起施肥量相應提高，比上年約增40%～60%。此外，根據樹體生長情況，枝梢生長迅速期，酌情噴葉面肥，常用的有尿素0.3%-0.5%、磷酸二氫鉀0.3%～0.5%、硫酸鎂0.3%～0．5%、硼砂0.02%～0.05%、硼酸0.05%-0.1%、硫酸鋅0.1%～0.6%以及l%～3%過磷酸鈣浸出液。
2.灌水、排水 幼年荔枝根少且淺，受表層土壤水分的影響較大。一年生荔枝幼樹常發生「回枯」現象，尤以定植後已萌發一、二次新梢又放鬆了水分管理的高壓苗，「回枯」更為嚴重，故旱天應注意淋水保濕，雨天防止樹盤積水。
3.鬆土、改土 荔枝菌根好氣，土壤疏鬆通氣才能促進根系發育。幼齡果園的耕作，多數結合間作進行，一年鬆土除草六、七次。從第二年起，丘陵山地荔枝園宜行深翻，結合施入有機質肥擴穴改土。水位較高荔枝園，應注重客土培土，加厚土層。
4.間種和地面覆蓋 幼齡和青年荔枝園，應充分利用空間間種、套種。土壤覆蓋可夏降上溫、冬能保暖、防旱保濕，減少雜草生長、增加土壤有機質。覆蓋方法可種綠肥和生草，旱季收割後蓋於土面，或埋於根際上層。死物覆蓋通常用田間雜草、作物莖稈等蓋於樹盤，上培薄土。
5.整形修剪 幼年荔枝樹整形修剪著重培養3-4條主枝，使其著生角度合適、分布均勻。修剪原則是宜輕不宜重，主要剪除交叉枝、過密枝、彎曲枝、弱小枝，以及不讓其結果的花穗，使養分有技地用於擴大樹冠。可剪可不剪的枝條暫時保留。修剪時期在新梢萌發前進行。整形修剪可用剪枝、摘心、拉枝、吊枝、撐開等方法。
6.防寒護樹 冬季如氣溫降至-2℃以下，將受凍害．尤其幼樹發梢次數多、停止生長晚、寒冷來臨之前枝葉未充分老熟，抗寒力低。可及早促使末次梢充分老熟，防止11月以後萌發冬梢；幼樹樹冠頂部用稻草遮蓋防霜凍；荔枝園堆積草皮樹葉，根據預測，霜凍來臨前熏煙防霜；用綠肥、作物枝葉或垃圾覆蓋干根系生長范圍的土面，其上再蓋薄泥。
（四）影響大小年結果的因素
1.花芽的形成受內在條件和外界環境的影響 結果母枝良好的生長並積累充足的有機營養，為荔枝由營養生長轉向生殖生長奠定了良好的物質基礎。荔枝花芽分化過程中，內源激索發生一系列的變化，花芽內脫落酸(ABA)始終保持在較葉芽含量高得多的水平(侯學瑛等，1986）。花芽細胞分裂素(CTK)的含量逐漸增加，到花器官形成期達到高峰（梁立峰等．1983）。
品種不同花芽分化對溫度的要求也不同，早熟型如三月紅品種，廣州10月中旬日平均氣溫25.8℃、日平均最低氣溫22.9℃，降雨量全月163mm，即可進入花芽分化：中、遲熟型品種如桂味、糯米糍花芽分化需要比上述溫度低約10℃才能進入花芽分化。廣東省山區氣候資源技術組(1988)根據廣州市郊區、從化、增城、東莞等主產區歷年氣象資料與相應年份產量分析認為：12月上、中旬Tm（極端最低氣溫）≤6℃總日數≥3d，或T（日平均氣溫）≤14℃總日數≥3d，1月上旬Tm≤4℃總日數≥1d．或T≤8℃總日數≥ld則該年為豐收年。
荔枝花序原基體是混合芽，在發育過程中高溫促進葉的生長，低溫有利於花序的發育。水分也是影響花芽分化的重要因素，適當乾旱，抑制營養生長，促進花芽分化。兜耀源等報道(1985)。黑葉品種在1月上旬及下旬的旬降水量與雌性比呈密切正相關，與平均每秒總花量和雄花量一般呈負相關。
2.外界條件對坐果的影響 荔枝開花期對溫度反應較敏感，平均氣溫低於20℃時，大花總日數明顯增多，平均氣溫高於22℃時，花期顯著縮短。7℃以下花粉不能發芽．l0-15℃少量發芽．20-25℃最適．30℃以上又有所下降，低溫是提高坐果率的限制因子之一。據陳榮木報道(1985)，花粉在20-24℃條件下，2h發芽率達85.8%-91.0%，花粉管伸長速度和精核向花粉管先端移動速度適中，授粉受精效果最好。l8℃以下，花粉發芽率低．精核移動的速度極慢。26-27℃時，雖半小時花粉可萌芽，但花粉管伸長速度慢，精核移動速度快，在花粉管未達到一定長度時，先端破裂，原生質外流，受精無效。「少雨則花液桿膠而小實」，據翁樹章等測定，盛花期懷枝雄花粉在100%、50%、25%的懷枝花蜜中培養5h(27～29℃)發芽率分別為2.06%、69.81%.、4.78%，蜜糖濃度太高或太低對花粉發芽都不利。「雨多則花腐，花粉浸水1h，花粉管先端破裂，原生質外流．
3.果實脫落 荔枝有多次落果:a.幼果期落果，果綠豆大時大量脫落，主要原因是受精不完全，胚胎發育不良。b.中期落果，果肉生長至種子長度1/3-2/3時，達到高峰．主要原因是激素失調，養分缺乏。c.采果前落果，果實成熟，糖分迅速提高，連日下雨或晴遇驟雨，引起裂果落果。
據向旭等研究（1993），糯米糍荔枝子房ABA從開花當天的最高水平急劇下降，而GAs、IAA和CTK水平在花後不斷升高，花後12d達最高值，此時的生理落果與授粉受精不良以及CTK和CAs產生機制未能啟動有關，花後17d．正常發育果ABA水平顯著升高，時值珠心細胞、珠扎塞消失，胚乳開始解體階段。至花後22d的幼果生理落果高峰期，肛乳已解體，原胚形成，即將脫落果內源IAA和GAs下降更為劇烈，是導致幼果落果高峰的主要原因。花後40d．部分幼果內源IAA、GAs和CTK水平下降過低，使ABA/ (IAA+GAs+CTK)失去平衡而導致中期落果。花後55d，即將落果的ARA水平以及ABA，(IAA+GAs+CTK)均極顯著高於正常發育果，使部分果實的生長發育受嚴再抑制，從而導致果實發育後期嚴重的生理落果。張開太(1979)用P32檢查址實，幼果因營養失調胚中途死亡者佔54%-76%，落果與缺氮、磷有關，如磷素不足，日間溫度過高，失水過快，即使發育良好的幼果也會脫落。
（五）結果樹的土壤管理
1．營養與施肥 近年我國對荔枝礦質營養的研究增多，並在生產上逐步實施科學用肥。據廣東、廣西、福建等主產區分析，荔枝老熟秋梢葉片干物質含-1.42%～2.03%、P0.15%-0.38%、K0.78%-l.05%，其比例為1：0．08-0.18：0.51-0.57;花干物質三要素含量分別為N1.8%-2.5%、P 0.3%-0.7%、K l.2% -1.7%，其比例為1：0.27：0.72.果實不同發育階段營養水平不同，幼果期需N量較多,果宴發育後期剛需K量明顯增加。不同品種果實各部分所佔比例不同，礦質營養的分配水平也有很大差異每100kg鮮果所含純量的N為0.14-0.16kg、P0.03kg、K0.13-0.15kg。根據對礦質營養的分析和各主產區荔枝豐產園的施肥經驗，近年我國總結出．「以產定肥」的施肥量，如廣東提出30年生植株每產100kg鮮果，全年施肥量為：N 1.38kg，P0．8kg、K201.5kg；廣西提出15-20年生植株每產100kg鮮果，全年施肥量為：N 1.6～1.9kg、P20 0.8～1.0kg、K20 1.8～2.0kg。
全年施肥主要分為三個時期。①花前期：促進花芽分化、花穗發育、改善花質、提高坐果率、延遲春季老叫衰退，此期氮、磷、鉀配合，氮、鉀約佔全年施用量的20%～25%，磷佔25%-30%。②壯果肥：及時補充開花時的消耗、保證果實生長發育所需養分、減少第二次生理落果、促進果實增大、並避免樹體養分的過度消耗、為秋梢萌發打下良好基礎，此次以鉀為主，氮磷配台，鉀約佔全年施肥量40%-50%，氮、磷佔30%-40%。③采果前後肥：恢復樹勢、促發秋梢、培養壯健結果母枝、奠定翌年豐產基礎，此期以氮為主，磷、鉀配合，氮施用量約佔全年施肥量45%-55%，磷、鉀佔30%～40%。應重視有機肥的使用，在秋季采果後和冬末春初施入。荔枝以土壤施肥為主，並根據各物候期的實際需要，輔以葉面噴肥。如用0.3%-O.4%尿素．0.3%-O.4%磷酸二氫鉀，0.03%-0.05%復合型核苷酸，0.05%-0.1%硼酸，0.02% -0.05%硼砂，0.3%～0.5%硫酸鎂。
2.中耕和鬆土 ①中耕除草：每年中耕除草2～3次。第一次在采果前或采果後結合施肥進行，可促發新梢、加速樹勢恢復，宜淺耕約l0-15cn。第二次在秋梢老熟後進行，深可15-20cm，以切斷部分吸收根、減少根群吸水能力、利於抑制冬梢萌發。第三次在開花前約一個月進行，宜淺，深約10cm。可疏鬆土層、促進根系的生長和吸收。②培土客土，在秋、冬季結合清園進行。於樹冠下土面培泥，厚約6-10cm。圍田地區用河泥鋪干畦面，厚約3-4cm。濕泥切忌堆積過厚，以防生根土層積水缺氧傷根。③深翻改土：於樹冠外圍土層挖溝，深50-70cm，分層壓入雜草、綠肥、垃圾，以改善土壤理化性狀，促進根群生長。
3.灌水和排水 水分管理原則上應按關鍵物候期掌握以下幾點:花芽分化前期土壤要較乾燥，後期適量供水，以利於花芽的分化和發育；開花期宜少雨多晴，久旱應灌水；果實發育期應保證水分供應，成熟期注意排除果園積水；秋梢萌發期遇早要潛水促梢壯梢。
（六）結果樹的樹冠管理
1.培養壯健結果母株 良好的結果母枝是奪取豐產穩產的關鍵環節之一，良好結果母校的要求：①粗度：早熱品種如三月紅、白蠟、白糖罌，成熟秋梢中部粗度達0.45cm以上為佳：中、遲熟品種如糯米糍、淮枝，以0.4cm以上為佳。枝梢纖弱，開花坐果不良。②長度：依品種、梢次、樹勢而異，早熟種或枝梢疏而長的品種，如三月紅、白蠟等以一次梢15-20cm，二次悄總長25-35cm為宜。中、遲熟品種如淮枝、糯米糍等以一次梢12-18cm，二次悄總長20-25cm為宜。老弱樹枝稍偏短，青壯年樹枝稍偏長，長度超過一定范圍，持果量隨長度的增加而減少。③秋梢葉片：生長正常，數量多，充分老熟，葉果比一般為1～4.5：1．④秋梢老熟後不再萌發冬梢。為了達到上述要求，必須在加強栽培管理的基礎上，促使秋梢適時萌發，具體放梢時間依地區、品種、樹勢而定。
2.控制冬捎，促進花芽分化 冬梢一般都不能成花或結果不可靠。冬梢的蔭發與樹勢、基枝的老熟程度和氣候條什有關，生長狀態也較為復雜，因而要根據其生長狀況及氣候條件分別處理。萌發時期較早、其時氣溫較高，或枝梢壯健的，在南部地區可通過加強肥水管理促進老熟，反之應加以控制。其方法：①葯物控冬梢：常用葯物有40%乙烯利0.08% -0.16%、98% 0.1%-0.12%、或400-500mg／L乙烯利和低濃度B。混合液。②深鬆土、斷細根：對樹勢較旺、芽飽滿、有可能萌發冬梢的樹，深鋤土層20-30cm，以切斷部分水平根、降低吸水能力、提高樹液濃度，利於花芽分化。③環割 一般在「立冬」到」冬至」進行.用利刀在骨幹枝皮層作環狀或螺旋式切割，深達木質部。枝梢生長旺盛，葉色濃綠有光澤的樹．可環割二圈，相距約l0-15cm。環割部位祝樹體而異，初結果幼年樹可在樹干或枝徑6～10cm的骨幹枝進行。壯年樹在枝徑約l0-15cm的第2-4級枝進行。對生長特別壯旺的糯米糍幼年樹，也有采採用螺旋狀環剝的，剝皮帶寬0.2cm，環剝1.5-2圈，對控梢促花保果有一定作用，但需慎用。④鐵絲絞縊：廣東在11月中旬至12月中旬，對可能萌發冬梢的中、遲熟品種，用16號鐵絲扎直徑約3cn．的枝條1--2圈，並扭緊使樹皮略微下陷，1月上、中旬解縛，有控梢促花作用。⑤短截冬梢：對已抽出的冬梢，梢長約8cm以下及時短截，程度依萌發遲早而定，冬梢抽出早宜深，抽出遲宜留基部1.5-2cm，以利於殘梢基部側芽分化花枝。
3.加強授粉工作，提高坐果率 荔枝坐果率高低差異極大，一般為雌花的2%-12%。一株19年生淮枝，雌花約達9萬朵，如坐果率2%計，其產最僅36kg，若坐果率提高到12%，則產量可達200kg以上，可見生產潛力很大，主要措施：①花期放蜂：蜜蜂的傳粉對提高坐果率起重要作用，放蜂的數量與荔枝群體大小成正比，成年荔枝樹每公頃放蜂30群，可滿足傳粉要求。放蜂期應停止噴殺蟲農葯，避免蜜蜂中毒和蜂蜜受污染。②人工輔助授粉：花粉的採集有濕毛巾沾著法，用濕毛巾在盛開的雄花上拖沾，並將沾有花粉的毛巾放入清水洗下花粉，然後噴於盛開的雌花上；脫粉板法，是用打了數個孔的鐵片，孔徑4.5-5mm．安裝於蜂箱門，下方放一小盒，當蜜蜂進入蜂箱通過圓孔時，腳上的花粉團部分被刮落。盛花期每天早上安裝2-3h，每箱可取粉l0-30g;人工採摘法，是人工剪下發育成熟且花葯未開裂的雄花小穗貯藏備用。貯藏方法可放入裝有硅膠、生石灰等於燥劑的密封容器中，也可裝入紙袋放於家用冰箱水果格中，5-12℃貯藏50d仍可使用。人工授粉以氣溫20～25℃為佳。可在每50kg花粉液中加入硼酸5g。③雨後晴天搖花：盛花期遇陰雨時，天放晴即人工搖花枝以抖落水琳，加速花朵風乾和散粉，或防止漚花。④雌花盛開期遇高溫乾燥，宜灌水噴水，提高大氣濕度。
4.保果 荔枝果實在發育過程中落果嚴重，在加強肥、水管理和病蟲防治等綜合措施的基礎上，輔以其他方法保果。①葯物保果：用GA20-50mg/L、2，4-5mg/L、萘乙酸5-10mg／L。等葯液，分別在謝花後20-40d噴葯。②環割保果：幼年和青壯年樹環割保果較佳，一般在雌花開後和結果約40d左右分別環割一次，老樹弱樹不宜進行。
5.修剪 結果樹修剪分秋剪和冬剪。秋剪在采果後一個月內進行，也有在兩次秋梢的後一次萌發前進行。冬剪在冬末春初新梢萌發前或抽花穗前完成。成年結果樹修剪宜較重，使養分集中，保證枝梢生長壯健並提高坐果率；老年樹視樹勢而定，枝梢多而弱時修剪宜重，促使萌發壯健新梢，枝梢少而弱時修剪宜輕。重點工作還要放在根群的復壯更新上。通常是剪除過密枝、蔭枝、弱枝、重疊枝，下垂枝、嚴重病蟲枝、落花落果枝及枯枝等。修剪方法用短截和疏剪，剪時宜從樹冠內部大枝開始、向樹冠外圍進行。剪後以枝條分布均勻、樹冠下現出「金錢眼」為度。
5. 荔枝的一切
荔枝
解釋一、水果
【學名】Litchi chinensis Sonn.
【別名】大荔、丹荔
【科屬】無患子科（Sapindaceae）荔枝屬（Litchi）
【特性與特徵】常綠喬木。樹皮灰褐色，不裂。偶數羽狀復葉互生，小葉2～4對，長橢圓狀披針形，長6～12cm。花小，無花瓣，成頂生圓錐花序。果球形或卵形，熟時紅色，果皮有顯著突起小瘤體，種子棕紅色，花期3～4月，果5～8月成熟。喜暖熱濕潤氣候，喜光，怕霜凍。生長發育期間要求高溫多濕，最適生長溫度23～29℃，10～12℃生長緩慢。需要充足水分，要求年雨量1200mm以上。土壤適應性強，但以土層深厚、排灌良好、有機質2％以上、土壤疏鬆以及能促進根菌繁衍的酸性（pH5～6）砂壤土為好。
【分布狀況】原產於我國南部，主產區主要分布在廣東、廣西、福建、海南、台灣等省區，雲南、貴州、四川等地也有少量栽培。18世紀末向世界各地傳播，現栽培面積較大並已發展成為商品性生產的國家有泰國、越南、印度、澳大利亞、美國、南非等。
【作用】荔枝果實營養豐富，具有一定的葯效和滋補作用。除鮮食外，還可加工成荔枝幹、糖水荔枝罐頭、荔枝汁、速凍荔枝、荔枝酒等。荔枝花量多，花期長，泌蜜量大，是良好的蜜源果樹。
【荔枝葯用】
【性味歸經】
根：微苦、澀，溫。
假種皮（果肉）：甘、酸，溫。
核：甘、微苦、澀，溫。
【功能主治】
根：消腫止痛。用於胃脘脹痛。
假種皮（果肉）：益氣補血。用於病後體弱，脾虛久瀉，血崩。
核：理氣，散結，止痛。用於疝氣痛，鞘膜積液，睾丸腫痛，胃痛，痛經。
【用法用量】果、果核：3～5錢。根1兩。
【摘錄】《全國中草葯匯編》
荔枝剝皮前後,和中間果實的樣子荔枝(學名 Litchi chinensis)是中國南部出產的一種熱帶水果。果子是像葡萄一樣一串一串掛在樹上，一般是一寸左右的圓球形狀，外邊是薄薄的紅色硬殼，裡麵包著白嫩透明的果肉，中心是深棕色的核。荔枝是華南的重要水果農作物，每年產量超過一百萬噸。
【荔枝歷史】
中國的古籍中荔枝最初作"離枝"。一般相信荔枝是源自中國南部的野生森林。公元三世紀時張勃著的《吳錄》有 "蒼梧多荔枝，生山中，人家亦種之" 的記載。蒼梧便在今日的廣西境內。現在廣東，廣西及海南的原始森林中仍然可以找到野生的荔枝樹。又《西京雜記》所載，公元前二世紀漢朝劉邦稱帝時，南海尉趙佗以荔枝進奉。公元一世紀的《民物志》，三世紀的《廣志》中，荔枝都是作為嶺南物產登錄。由此可見，荔枝在中國南部的裁種和生產已有二千年的歷史。
在今日的中國，廣東，廣西，海南，福建，四川，雲南及台灣都有種植荔枝，大約是從北緯18度至北緯28度都有。中國以外很多國家亦有種植，近者東南亞大部份國家如越南，泰國等都有荔枝出產，遠者地球另一方的美國佛羅里達州及加利福尼亞，及澳洲的昆士蘭亦有引入荔枝裁種。
【荔枝保存】
未經保存處理的荔枝有「一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去」的特點。荔枝的保鮮相對較為困難。傳聞唐代唐明皇為搏楊貴妃一笑，從嶺南(亦有說是四川）把荔枝送到長安，為了保存荔枝的色香味，要把整棵荔枝樹砍掉然後以快騎驛送。現代一般常用的保存方法是挑選易於保存的品種，以低溫高濕(攝氏二至四度，濕度90%至95%)保存。亦有配合使用氣調，降低氧氣比例以減慢氧化；或配合葯物來殺菌防腐。
新鮮的荔枝每年五開始上市，七至八月是最當造的時節。產地附近的城市經常可以買到剛剛摘下來的新鮮荔枝。至於離產地較遠的地方，便只可以買到冰凍過的。荔枝罐頭也非常流行，一般是去殼去核，泡在淡糖水裡。味道和新鮮的差的很遠，經常用來作冷飲或甜點。
【荔枝種類】
荔枝有多個品種，當中桂味，糯米糍是上佳的品種，亦是鮮食之選；掛綠更是珍貴難求的品種。「羅崗桂味」，「筆村糯米糍」及「增城桂綠」有「荔枝三傑」之稱。
掛綠：因外殼四分微綠六分紅，每個都有一圈綠線而名。據《廣東新語》說，掛綠「爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變。」當中增城掛綠歷來都是皇帝的貢品。據聞乾隆年間，增城人因為不堪每年納貢之擾，把百棵掛綠砍掉，只存一棵母樹現仍存在增城荔枝鎮掛綠園，稱」西圓掛綠」。西圓掛綠每年仍有結果，2001年便有一顆西圓掛綠荔枝，在拍賣會中創下」最貴水果」的世界紀錄。
桂味：特點是有桂花味，肉爽而清甜。果皮淺紅色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆；核有正常發育的大核，亦有退化的焦核。桂味中有一種叫」鴨頭綠」，有墨綠色的斑片，是特佳的品種。
糯米糍：特點是肉厚，多汁，濃甜如蜜。果皮鮮紅，皮薄，皮上裂片無峰尖。核小，更有退化成無核的。
其他常見的主要荔枝品種還有：
三月紅：是最早熟的品種，每年五月左右就會上市。
妃子笑：較早熟的品種，皮淡紅。傳說當年唐明皇為搏楊貴妃一笑，千里送的荔枝就是妃子笑。
懷枝：傳聞古時有尚書路過嶺南，把鄉親送的荔枝入懷中，故名。
玉荷包：結果碩大，肉厚核小。
【荔枝營養】
荔枝果肉中含糖量高達20%；每一百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，此外還含有蛋白質、脂肪、檸檬酸、果酸、磷、鈣、鐵等成分。
不過荔枝火氣很大，有些人吃多了會爛嘴巴或流鼻血。廣東人有一句話，「一隻荔枝三把火」。本身火氣大的人吃了十來個就會有反應。民間流行的解決方法是喝適量的淡鹽水或蜜糖水。
俗語謂：「一啖荔枝三把火」，別以為是誇大其辭，對於陰虛肝熱者來說，真是證據確鑿。我有位病人就是因為跟團啖荔而弄出火。
須知荔枝是補血、壯陽火之物，面對這白玉凝脂般的佳果，熱症的人惟有忍忍口。痛風、糖尿患者尤其不宜多吃。
假如荔枝吃多了，可服用以下一款茶，可收「降火」之效；用玄參3錢(9克)、麥冬3錢(9克)、燈芯花3個，以3碗水煎成一碗。或者吃性寒的西瓜，喝一碗荷葉冬瓜水，也可稍降過盛之火。
傳說荔枝殼煮水可治吃荔枝所致的身體不適，楊貴妃就是用這獨步單方消除惡心、肢軟乏力、頭暈目眩等啖荔枝的後遺症。大家亦不妨一試。實熱或陰虛肝火旺之人，切記少吃荔枝為佳，多吃不妙。體質平和或虛寒者，能飽享嶺南佳果而無後顧之憂。
荔枝簡介
荔枝原產於我國，是我國嶺南佳果，色、香、味皆美，馳名中外，有"果王"之稱。荔枝是亞熱帶果樹，常綠喬木，高可達20米，偶數羽狀復葉，園錐花序，花小，無花瓣，綠白或淡黃色，有芳香。果園形，果皮肯多數鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美。屬無患子科植物。
荔枝荔枝營養豐富，據分析，每一百毫升果汁中含有維生素丙13.20～71.72豪克，含有可溶性固形物12.9～21%，為增進身體健康的營養品。據《本草綱目》載：荔枝可"止渴、益人顏色……，通神、益智、健氣（補腦建身）、治瘰癧、瘤贅……"等病。
荔枝具有栽培粗放、壽命長的特點，經營荔枝有耗工少、成本底、收入大的好處。其產值在果樹生產中占重要地位。鮮荔枝和荔枝幹遠銷國內外。荔枝除鮮食、干制外，果肉還可罐制、漬制、釀酒和製成其他加工品，是發展食品工業的重要原料。荔枝核含有57%的澱粉，也可釀酒，每百斤可制酒十多斤。花芬香多蜜，為發展養蜂業提供了很好的蜜源。果皮、樹皮、樹根含有大量單寧，是制葯的原料，種子亦可入葯。荔枝樹干細蜜堅實，耐潮防腐，是修建房屋、舟船、橋梁和製造傢具的優良木材。枝葉可作燃料。所以，荔枝全身是寶，可以綜合利用，是一種發展前途廣闊、實用價值很高的果樹。
到目前荔枝共有六十多個品種，其中被人們所熟知的有十幾個。如桂味、妃子笑、糯米糍、三月紅、白臘、靈山香荔、南局紅等。
吃荔枝 要適量
據知名的保健專家廣東省中醫院理療科的蘇祥主任介紹，荔枝為無患子科植物荔枝的果實，果肉營養豐富，含有葡萄糖66%、蔗糖5%、蛋白質1.5%、脂肪1.4%，以及大量的維生素C，實為水果之上品。但在荔枝飄香季節，如果連續多日大量地食用鮮荔枝，不少人往往會產生頭暈、心慌、臉色蒼白、易飢餓、出冷汗等症狀，嚴重者還會抽搐、呼吸不規則、脈搏細弱，甚至突然昏迷等類似低血糖的病理表現，這就是荔枝急性中毒，也叫荔枝病。那麼如何對付荔枝病呢？遇上荔枝病，病人應立即平卧，然後喝一杯濃糖水即可恢復，但重患者應及時送醫院醫治。
什麼人不宜吃荔枝？
荔枝屬性溫燥，陰虛火旺的人最好少吃（一次最好在0.25公斤以內）。如果正在長青春痘、生瘡、傷風感冒或有急性炎症時，則不適宜吃荔枝，否則會加重病症。但身體虛寒、胃寒的則適宜多吃。
中國是荔枝的故鄉，早在2000多年前，便有栽培荔枝的記載。如今海南島還有野生的荔枝林，是中國原產的明證。自古以來，荔枝被列為珍貴名果，素有著「果中之王」的美稱。唐代（618一907），荔枝曾作皇室貢品。唐代詩人杜牧寫過一首詩：「長安四望綉成堆，山頂千門次第開，一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。」寫的是唐玄宗皇帝為了使楊貴妃吃上鮮荔，每年不惜飛馬傳送，從數千里外把荔枝送至長安，致使人馬多斃。既說明了荔枝的名貴，又揭露了封建帝王的奢侈生活。
中國的荔枝主要分布在南方廣東、廣西、福建、四川、台灣等地。這些地區處於亞熱帶，氣候溫熱濕潤，土壤多屬沖積土和沙黃土，最宜荔枝生長。尤其是廣東地區，栽培面積佔全國的70％。目前，世界上荔枝有300多個品種，中國廣東省就佔170多種。荔枝樹是一種四季常青的喬木，生長緩慢，樹冠較大。一般四月上旬開花結果，到六月成熟上市。一棵小樹從生長到開花結果大約需10年，盛果期約30年。荔枝樹齡可達千年。福建莆田縣宋氏祠堂里有一棵「宋家香」荔枝樹，樹齡已有1300多年，每年仍開花結果，呈現出一派生機。一棵大荔樹每年可結果千斤以上，多的可達3000斤。荔枝皮殼帶有鱗突形，直徑約3一4厘米。皮紅肉白，肉質似凝脂，呈半透明。吃荔枝貴在新鮮，果肉飽滿多汁，入口即化，香甜爽口。人們為保「鮮」，在採摘荔枝時有意帶上些枝葉，不帶枝葉的荔枝稱作「離枝」，色香味則稍遜。荔枝除鮮吃外，還可晾曬成干荔枝，或製成罐頭運往國內外銷售。由於荔枝含有大量的葡萄糖、蔗糖、維生素、蛋白質等，對貧血、心悸、失眠、哮喘、疝氣痛等病均有一定療效。
荔枝是著名的嶺南佳果，屬亞熱帶珍貴水果，嶺南四大名果之一。它原產我國南部，有2000多年的栽培歷史。其中「一騎紅塵妃子笑」的果王荔枝，特別是俗稱「糯米糍」的品種，核尖小，肉芳洌清甜，完全可以想像蘇東坡「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」，真情流露的滿足樣子。
荔枝屬常綠喬木，野生樹高可達30m,胸徑1m。樹皮灰褐色，不裂。偶數羽狀復葉互生，小葉2～4對，長橢圓狀披針形，長6～12cm。花小，無花瓣，成頂生圓錐花序。果球形或卵形，熟時紅色，果皮有顯著突起小瘤體，種子棕紅色，花期3～4月，果5～8月成熟。喜光，喜暖熱濕潤氣候及富含腐殖質之深厚、酸性土壤，怕霜凍。目前我國荔枝品種有100多個，廣州就有60多個，盛產於廣州從化、增城二市和市內幾個城郊結合區。
荔枝以果形?致、?色悅目、果肉狀如凝脂，甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱，優良品種有糯米糍、桂味、掛綠、妃子笑等，而以淮枝、黑葉數量最多，大約占總產量的七八成。
荔枝品質則以桂味和糯米糍最佳。桂味以肉脆清甜誘人，而糯米糍則以核小肉厚汁多味濃著稱。舊以"筆村糯米糍"、"羅崗桂味"、"增城掛綠"號稱"荔枝三傑"。三傑中以"增城掛綠"至為珍貴，歷來被朝廷列為貢品。"增城掛綠"外殼紅中帶綠，四分微綠六分紅，每個荔枝都環繞有一圈綠線，果肉潔白晶瑩，清甜爽口，掛齒留香，風味獨特。現存活在增城荔城鎮掛綠園的那株掛綠樹是掛綠荔枝品種的老祖宗，有400多年樹齡，高5米多，已由它成功培育了好幾代的掛綠子孫樹種，共100多株，在增城幾個鄉種植。
荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘製成荔枝幹、罐頭，濃縮成為果汁、釀酒、煮荔枝膠等。
6. 荔枝種植補貼政策，都有哪些內容
創品牌獎補：
鼓勵荔枝業主申報綠色食品、有機食品認證，申報注冊商標，對2021年至2023年初次申報認證獲證的荔枝經營主體由縣財政按廣西區農業農村廳條件給予獎補（財政資金申報除外）。鼓勵有條件的經營主體打造「休閑果園」旅遊，對條件成熟的經營主體，縣農業農村局和文體廣電旅遊局指導申報休閑農業示範點項目。
鼓勵和支持企業和經濟能人創辦農業企業參與名優荔枝生產，完善農村土地制度，健全土地承包經營流通機制，使土地合理向種植大戶流轉，發展名優荔枝專業化生產，擴大基地規模。
7. 中國的荔枝之鄉在哪裡
其一：靈山縣
靈山縣是我國廣西壯族自治區欽州市所轄的一個縣。坐落廣西南部，欽州市東北部。
在宋朝，靈山香荔在我國文學史上曾兩度閃射耀眼的光榮。蘇東坡從海南島的儋州流放地北歸停留合浦期間，品嘗了從靈山送去的這一佳果後，留下了婦孺皆知的「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」的千古佳句。宋神宗皇帝吃過後，欣然賜詩：「橫浦江南岸，梁家間世賢。一株連理木，五月荔枝天。」
哪裡才是真正的中國荔枝之鄉？
其二：茂名市。
廣東省茂名是全國最大的生果生產基地，國際最大的荔枝生產基地，全市生果種植面積達430多萬畝，其間荔枝面積176.57萬畝，是國際第二大荔枝生產國印度的荔枝面積(84.3萬畝)的兩倍多，約等於我國以外國際各國荔枝面積。
哪裡才是真正的中國荔枝之鄉？
其三：麻垌鎮
麻垌鎮是廣西桂平市下屬，屬丘陵地帶，東南高，西北低，是遠近馳名的荔枝之鄉，素有「我國荔枝第一鎮」之稱，相傳此地是種薴麻的田垌，因此而得名。
8. 荔枝的附加值能發展一些什麼下游的產業
您可參考《廣東省荔枝產業保護條例》，為了規范荔枝產業發展的相關活動，提升荔枝產品質量和品牌特色，促進荔枝產業持續健康發展，根據有關法律、行政法規，結合本省實際，制定本條例。
其中第23條：鼓勵、支持創辦荔枝加工企業，延長產業鏈，增加果品附加值。
鼓勵、支持荔枝加工企業、科研機構、高等院校聯合研究荔枝深加工新技術、新工藝，開發食用、葯用、保健等新產品。
荔枝加工企業生產荔枝果酒、荔枝果汁和荔枝水果罐頭等精深加工產品的，按照有關規定享受優惠政策。
溫馨提示：以上信息僅供參考，不代表任何建議。
應答時間：2021-01-08，最新業務變化請以平安銀行官網公布為准。
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9. 荔枝的特點和分布是怎麼樣的
荔枝是我國特有的亞熱帶水果，香甜可口，沁人心扉，有果中皇後之譽稱。古往今來，它是備受人們喜愛的水果，也是珍貴的滋補品。有止渴、益人顏色，通神益智，補腦健身，治瘰癧、瘤贅之效。荔枝還可加工成罐頭、制干遠銷國外，換取外匯。荔枝花香蜜多，花期極長，是理想的蜜源植物。
荔枝是一種亞熱帶果樹，性喜高溫多濕。正常生長的最低溫度為16-18.5℃，而以24-29.5℃最適宜。荔枝對土壤的適應性很廣，無論山地、平原、河岸等地都可栽種，沙土、粘土均能生長，尤以土層深厚的酸性沙質紅壤及河流沖積土最為適宜。此外，荔枝抗病蟲害能力強，管理要求不嚴，樹齡長，產量高，投工省，收效大，收益長。我國南方的熱帶、亞熱帶地區，水熱條件優越，十分適宜荔枝的繁殖生長。
我國是荔枝的原產地。據考察，現在海南島五指山區還生長著大片的原始荔枝林，尤以昌江縣的霸王嶺和金鼓嶺最多。我國也是世界上栽培荔枝最早的國家。早在2000年以前的秦漢時代，南方已栽種著綠枝紅花的荔枝樹。當時人們稱荔枝為「離支」、「麗支」、「勒荔」、「丹荔」，西漢才改稱為荔枝。隨著各族人民的經濟往來，荔枝在南方的傳播更為廣泛，公元十世紀以後，荔枝種植有很大發展。正如我國最早的荔枝專著《荔枝譜》中說：「福州種植最多，延施原野，洪塘水西尤其盛處，一家之有，至於萬株」，「一歲之出，不知幾千萬億」。宋代《南海百詠》中也有「漫山皆荔」的記載。可見，當時福建、廣東荔枝栽培的盛況和規模。到了公元十五世紀，南方盛產的荔枝，不僅為當地人民食用，而且遠銷國內外。
解放後，我國荔枝生產發展迅速。以廣東為例，荔枝栽種面積由1952年的1.5萬畝擴大到1980年的40萬畝，增長了2.6倍。同期產量從42.8萬擔增長到79.08萬擔，增長1.8倍。迄止1983年，我國荔枝產量達154萬擔，約佔全國水果總產1.02%，成為世界上最大的荔枝主產國。
我國不僅是世界上盛產荔枝最多的國家，而且也是世界上荔枝品種資源最豐富的國家。僅據廣東省調查統計，全省荔枝品種達100餘個。其中，經濟價值較高的優良品種有57個。在品種的構成上也相當齊全，既有早熟高產的（三月紅、黑葉、水東等）品種，也有中、晚熟的品種（如桂味、糯米糍、槐枝等），還有不少名貴的珍品。如出產於福建莆田的「陳紫荔枝」，向有「荔中絕品之稱」。又如，廣東增城「掛綠」，以肉厚核小，風味別致而著名於世。此外，還有肉質透明的「水晶球」和每個果重達一兩多的「鵝蛋荔」，以及一年可結兩次果的「四季荔」等，都是我國獨有的優良品種。幾千年來，我國勞動人民精心培育出的瑰麗多彩的荔枝品種，現已譽滿全球。大約在公元十世紀，我國荔枝品種及栽培技術傳入東南亞各國，然後，從這里再傳播到非洲和美洲各國。目前，已在20多個國家安家落戶，傳宗接代。就地理分布來看，主要分布於北緯20°-28°之間的熱帶和亞熱帶地區。在我國，荔枝主要栽培於「兩廣」、福建、雲南、四川及台灣等五省、區。就產量而言，首推廣東，約佔全國54.0%。其次，是福建和廣西，分別佔全國26%和20.0%。在這些省、區中，廣東省的荔枝栽培面積最大，分布最廣，遍及全省80個縣（市），其中以東莞、廣州市郊區、增城、從化、中山、新會為主產區。尤以東莞最為集中，年產量30萬擔。東莞縣大朗鄉蔡邊村（大隊）盛產的荔枝有「荔枝大王」之稱。福建省主要分布於閩東南，重點產區有龍海、漳浦、詔安、南靖、南安、廈門、莆田等。這里的荔枝園約佔全省85%，產量佔全省91%。廣西的主要產區在桂東南，尤以橫縣、蒼梧、桂平三縣居多。
當前，我國荔枝生產存在的主要問題是，單產低（平均株產10斤），產量波動起落大，產量不穩定，這與我國優越的自然條件不相稱，有待進一步研究解決。
10. 今年廣東要喊全球吃荔枝，廣東荔枝跟其他地區有何不一樣
到了吃荔枝的季節也是非常多的人買的，因為荔枝它也是一種需要保鮮的水果才能抱的住，在吃荔枝的時候要將裡面放上冰塊兒，這樣可以達到保鮮，然後它的味道也是非常的好吃。挑荔枝的時候，我們一定要看果皮的顏色，還有他果皮，青紅相間，沒有斑塊兒的。果實是非常好吃的，我們也可以用手去捏它，如果是軟的也不要去買。荔枝的果皮非常的紅亮，而且沒有褐色的斑點，這樣的果實也是非常好的，裡面的果肉也是非常的美味香甜 。