飼料法規考試題

A. 動物營養與飼料試題

1．影響飼料消化率的因素有哪些08220103-1
凡影響動物消化生理、消化道結構及機能和飼料性質的因素，都會影響消化率。影響消化率的因素很多，主要是動物、飼料、飼料的加工調制、飼養水平等幾個方面。
動物
（1）動物種類
不同種類的動物，由於消化道的結構、功能、長度和容積不同，因而消化力也不一樣。一般來說，不同種類動物對粗飼料的消化率，差異較大。牛對粗飼料的消化率最高，羊稍次，豬較低，家禽幾乎不能消化粗飼料中的粗纖維。精料、塊根莖類飼料的消化率，動物種類間差異較小。
（2）年齡及個體差異
動物從幼年到成年，消化器官和機能發育的完善程度不同，則消化力強弱不同，對飼料養分的消化率也不一樣。蛋白質、脂肪、粗纖維的消化率有隨動物年齡的增加而呈上升的趨勢，尤以粗纖維最明顯，無氮浸出物和有機物質的消化率變化不大。老年動物因牙齒衰殘，不能很好磨碎食物，消化率又逐漸降低。
同年齡、同品種的不同個體，因培育條件、體況、神經類型等的不同，對同一種飼料養分的消化率仍有差異。一般對混合料差異可達6%，谷實類差異可達4%，粗飼料差異可達12-14%。
飼料
（1）種類
不同種類和來源的飼料因養分含量及性質的不同，可消化性也不同。一般幼嫩青綠飼料的可消化性較高，干粗飼料的可消化性較低；作物籽實的可消化性較高，而莖桿的可消化性較低。
（2）化學成分
飼料的化學成分以粗蛋白質和粗纖維對消化率影響最大。飼料中粗蛋白質愈多，消化率愈高；粗纖維愈多，則消化率愈低。
（3）
蛋白質含量
飼料或飼糧中粗蛋白質含量高，碳水化合物含量則相對較低，有利於動物消化液的分泌和養分的充分消化。就反芻動物而言，各種養分的消化率隨飼料或飼糧蛋白質水平的升高而升高，而有機物質和粗蛋白質本身消化率的變化最明顯。豬和家禽的飼料或飼糧蛋白質水平對養分消化率的影響也存在同樣趨勢，但沒有反芻動物明顯。
（4）粗纖維
實驗證明，隨飼料中粗纖維含量增加，有機物質的消化率下降，這在非反芻動物中反應十分明顯。
飼料中的抗營養物質
飼料中的抗營養物質是指飼料本身含有，或從外界進入飼料中的阻礙養分消化的微量成分。抗營養物質有：影響蛋白質消化的抗營養物質或營養抑制因子有蛋白質酶抑制劑、凝結素、皂素（皂苷）、單寧、脹氣因子等；影響礦物質消化利用的有植酸、草酸、葡萄糖硫苷、棉酚等；影響維生素消化利用的抗營養物質有存在於大豆中的脂氧化酶，能破壞維生素A．胡蘿卜素，雙香豆素能影響維生素K的利用，甲基芥子鹽吡嘧胺等影響維生素B1的利用，異咯嗪等影響維

B. 獸醫職業資格考試試題： 誰那有獸醫資格考試復習題發個 謝謝！[email protected]

發給你了 包括題庫和真題
1、下列選項中哪項不屬於執業獸醫獸醫師資格考試條件？A
A、具有獸醫相關專業中專學歷，連續從事獸醫工作滿2年的
B、具有獸醫師以上技術職稱
C、取得動物疫病防治員中級以上職業資格證書以後,並連續從事獸醫工作5年以上
2、獸葯房專業技術人員調劑處方時必須做到「四查十對」,下列選項哪項不是所查內容? C
A、查葯品 B、查配伍禁忌 C、查價格 D、查用葯合理性
3、下列選項中哪項不屬於實質性器官？ D
A、肝 B、脾 C、肺 D、胃
4、下列選項中不是組成內臟的系統是？ B
A、消化系統 B、內分泌系統 C、呼吸系統 D、生殖系統
5、下列選項中哪項不屬於前肢的主要肌肉？ B
A、 斜方肌 B、半腱肌 C、菱形肌 D、.背闊肌
6、作用於肩關節的伸肌是？ A
A、岡上肌 B、三角肌 C、臂三頭肌
7、胰位於十二指腸的彎曲中，其內分泌部又名胰島，下列選項中不是胰島分泌的是？ B
A、胰島素 B、胰液 C、胰高血糖素
8、反芻動物的胃部在消化食物過程中被稱為「中轉站」的是? C
A、瘤胃 B、瓣胃 C、網胃 D、皺胃
9、小腸的消化在整個消化過程中佔有極其重要的地位，下列選項中不作用於小腸內的化學性消化的是？ C
A、胰液 B、膽汁 C、胃液 D、小腸液
10、下列選項中哪項不是小腸運動的基本形式？ B
A、鍾擺運動 B、集團蠕動 C、蠕動和逆蠕動 D、分節運動
11、吸收功能的好壞將直接影響機體的生命活動，下列哪項是主要的吸收器官？ A
A、小腸 B、大腸 C、食管 D、胃
12、吸收是機體實現與周圍環境進行物質交換過程的重要環節，主要吸收水分和鹽類的部位是？ B
A、小腸 B、大腸 C、食管 D、胃
13、主要作用是調節血鈣濃度，促進骨鈣溶解,升高血鈣的激素是? C
A、甲狀腺 B、腎上腺 C、甲狀旁腺 D、胰島
14、被稱為「生命中樞」的是？ B
A、脊髓 B、延髓 C、腦橋 D、小腦
15、主要完成與條件反射有關的高級神經活動，主宰機體一切正常生命活動的最高級中樞是？ A
A、大腦皮層 B、延髓 C、脊髓 D、小腦
16、下列選項中哪項不屬於非條件反射？D
A、飼料入口引起唾液分泌反射 B、機械刺激角膜引起的角膜反射
C、排糞排尿反射 D、定時外出運動、吃食
17、禽類的消化系統中主要起貯存、濕潤和軟化飼料作用的器官是？ B
A、食管 B、嗉囊 C、胃
18、中葯稱的「雞內金」存在於下列雞消化系統的哪個器官？ D
A、食管 B、嗉囊 C、腺胃 D、肌胃
19、「位於泄殖腔肛道背側，有開口向下與肛道相通，其大小隨年齡有顯著變化，性成熟後逐漸消失。」根據以上描述可以判斷出是？ C
A、胸腺 B、回腸淋巴集結 C、法氏囊 D、盲腸扁桃體
20、牛、羊的發情周期平均為？ C
A、15天 B、17天 C、21天 D、27天
21、屬於季節性發情的動物是？ D
A、牛 B、豬 C、兔 D、山羊
22、屬於常年發情的動物是？ A
A、牛 B、驢 C、狗 D、山羊
23、在畜牧生產上，被廣泛用於催情和超數排卵的是？ D
A、雌激素 B、孕酮 C、胎盤催乳素 D、 孕馬血清促性腺激素（PMSG）
24、「肉眼可見心外膜下，心室乳頭肌和肉柱的靜脈血管周圍有灰黃色條紋或斑紋，分布於色彩正常的心肌之間，呈紅黃相間的虎斑樣花紋」。根據以上描述可初步判斷出心臟發生的病理變化為？ B
A、細胞顆粒變性 B、脂肪變性 C、變質性心肌炎 D、瘀血
25、「肉眼可見心肌灰暗色（煮肉樣），質地鬆弛，局部呈灰黃或灰白色斑塊或條紋，分布在黃紅色背景上，沿心冠橫切時，灰黃色條紋在心肌內呈環狀分布，如虎皮樣花紋，稱『虎斑心』。」根據以上描述可初步判斷心臟發生的病理變化為？ C
A、破裂性出血 B、脂肪變性 C、變質性心肌炎 D、瘀血
26、「常見於一些器官的網狀纖維、小血管壁和細胞之間，該物質可被碘染成赤褐色，再加1%硫酸呈藍色。」根據以上描述可以判斷出其病理變化為？ D
A、細胞顆粒變性 B、脂肪變性 C、纖維素樣變性 D、澱粉樣變性
27、「剖檢時，動物全身骨骼、牙齒、內臟器官紅棕色或棕褐色的色素沉著（豬稱「烏骨豬」），但骨膜、軟骨、韌帶不著色。」以上描述是哪種病變的特徵？ B
A、壞疽 B、卟啉症 C、漏出性出血 D、炭末沉著
28、畜禽肺炎的一種最基本的形式是？ A
A、支氣管肺炎 B、纖維素性肺炎 C、漿液性肺炎
29、「心包炎時，覆蓋在心外膜的纖維素性假膜，常由於心臟的搏動而呈絨毛狀，故稱『絨毛心』。」上述屬於哪種炎症的病理特徵？ B
A、纖維素性粘膜炎 B、纖維素性漿膜炎 C、漿液性粘膜炎 D、變質性心肌炎
30、供細菌學檢查的病料，可放入哪種化學葯品中保存？ A
A、30%甘油生理鹽水 B、10%甲醛溶液 C、95%酒精溶液
31、供病毒檢查的病料，可放入哪種化學葯品中保存？ C
A、滅菌液狀石蠟 B、10%甲醛溶液 C、50%甘油生理鹽水
32、病理組織學材料可放入哪種化學葯品中保存？ C
A、滅菌液狀石蠟 B、50%甘油生理鹽水 C、10%甲醛溶液或95%酒精溶液
33、下列不屬於細胞壁主要功能的是？ B
A、維持菌體固有形態 B、轉運電子與氧化磷酸化 C、表面的抗原決定簇，決定了菌體的抗原性
34、下列不屬於細胞膜主要功能的是？ A
A、表面的抗原決定簇，決定了菌體的抗原性 B、選擇性地吸收和運送物質 C、轉運電子與氧化磷酸化 D、傳遞信息 E、參與細胞壁的生物合成
35、下列哪項是革蘭氏陰性菌細胞壁獨有成分，即為內毒素？ D
A、肽聚糖 B、脂蛋白 C、磷脂 D、脂多糖
36、被稱為細胞營養物質代謝的場所是？ C
A、細胞壁 B、細胞膜 C、細胞質 D、核質
37、「病料標本鏡檢時細菌呈藍青色，組織、細胞等呈其他顏色，視野呈紅色。」上述情況是使用的哪種細菌染色法？ C
A、革蘭氏染色法 B、瑞氏染色法 C、姬姆薩氏染色法
38、下列哪項不是構成病毒的主要成分？ B
A、核酸 B、水分 C、蛋白質 D、脂質及糖類
39、下列哪項作為鑒別和分類病毒的重要依據之一，根據其排列形式將病毒分為立體對稱型、螺旋對稱型、復合對稱型3種類型？ B
A、核酸 B、衣殼 C、囊膜 D、刺突
40、衣殼的成分是？ C
A、核酸 B、水分 C、蛋白質 D、脂質及糖類
41、病毒在細胞內繁殖後，於細胞內形成的一種用光學顯微鏡可以看到的特殊斑塊是？A
A、包涵體 B、空斑 C、核酸 D、衣殼
42、下列哪項通常作為判定病毒毒力的指標？ D
A、包涵體 B、血凝現象 C、干擾素 D、細胞病變（CPE）
43、被稱為白細胞干擾素的是？ A
A、α干擾素 B、β干擾素 C、γ干擾素
44、β干擾素主要來源於？ B
A、白細胞 B、成纖維細胞及上皮細胞 C、T淋巴細胞及NK細胞
45、被稱為免疫干擾素的是？ C
A、α干擾素 B、β干擾素 C、γ干擾素
46、下列不屬於干擾素作用的是？ A
A、引致細胞的凋亡與壞死
B、具有廣譜抗病毒作用，幾乎能抗所有病毒。
C、能增強自然殺傷細胞的活力，加快殺傷被病毒感染的靶細胞
D、具有明顯的抑制腫瘤的作用
47、有細胞壁結構、沒有根莖葉分化的一類異養型單細胞或多細胞真核微生物是指？
A、病毒 B、真菌 C、放線菌 D、細菌
48、最喜歡生活在有機質豐富的微鹼性土壤中，泥土所特有的「泥腥味」即由其產生，該微生物是？答：C
A、支原體 B、真菌 C、放線菌 D、螺旋體
49、在固體培養基上形成特徵性的「油煎蛋」狀菌落的微生物是？ D
A、放線菌 B、衣原體 C、螺旋體 D、支原體
50、下列不屬於專性細胞內寄生的單細胞原核型微生物是？ A
A 、支原體 B、衣原體 C、立克次氏體
51、利用較低的溫度殺死細菌，又不破壞被消毒物品質量，主要用於葡萄灑、啤灑、果灑及牛乳等食品的消毒方法是？ A
A、巴氏消毒法 B、流通蒸汽滅菌法 C、間歇滅菌法 D、高壓蒸汽滅菌法
52、效果最好，最常用、可殺死一切微生物和芽孢，常用於培養基、溶液、器皿 、器械、敷料、橡皮手套、工作服和小實驗動物 屍體等滅菌的方法是？ D
A、巴氏消毒法 B、流通蒸汽滅菌法 C、間歇滅菌法 D、高壓蒸汽滅菌法
53、下列屬於非電離輻射的是？ C
A、X射線 B、β射線 C、紫外線 D、射線
54、下列哪項物質用0.3%~0.5%甲醛溶液37℃處理後，其毒性完全喪失，但仍能保留良好的抗原性？ A
A、外毒素 B、類毒素 C、內毒素 D、抗毒素
55、下列屬於中樞免疫器官的是？ C
A、淋巴結 B、扁桃體 C、胸腺 D、脾臟
56、下列屬於外周免疫器官的是？ A
A、淋巴結 B、骨髓 C、胸腺 D、腎臟
57、下列哪個器官是免疫細胞發生、分化和成熟的場所？ A
A、腔上囊 B、扁桃體 C、腎臟 D、脾臟
58、下列哪個器官是淋巴細胞定居、增殖、接受抗原刺激並進行免疫應答的場所？B
A、腔上囊 B、脾臟 C、胸腺 D、骨髓
59、下列哪個選項是由細胞介導，至少12小時以後才發生的變態反應？ D
A、過敏反應（I型） B、細胞毒型 （II型） C、免疫復合物型 （Ⅲ型）
D、遲發型（Ⅳ型）
60、對使用大劑量的液體葯物比較安全可靠，且不浪費葯物的給葯技術是？ A
A、胃管投葯法 B、拌食投葯法 C、直腸給葯 D、吸入給葯
61、下列哪項是主要用於周圍環境、用具、器械消毒的葯物？ B
A、新潔爾滅，硼酸 B、苯酚，氫氧化鈉 C、烏洛托品，高錳酸鉀
62、常用來作為解剖屍體或生物標本固定液和防腐劑的葯品是？ D
A、甲酚 B、新潔爾滅 C、利凡諾 D、福爾馬林
63、下列哪種葯物常被用來浸濕草墊鋪於畜舍門口，以消毒進出的車輪和行人鞋底？C
A、烏洛托品 B、甲醛 C、生石灰 D、過氧乙酸
64、下列哪項是主要作用於皮膚、粘膜的葯物？ A
A、乙醇，硼酸 B、苯酚，氫氧化鈉 C、碘，過氧乙酸
65、俗稱為灑精的是？ D
A、甲醛 B、苯酚 C、甲酚 D、乙醇
66、有異臭氣味，不宜用於食品加工車間使用的葯物？ C
A、甲醛 B、苯酚 C、甲酚
67、下列哪項是主要作用於皮膚、粘膜的葯物？ B
A、過氧乙酸，苯酸 B、新潔爾滅、利凡諾
C、過氧化氫溶液，漂白粉
68、過氧化氫溶液又名雙氧水，常用於？ A
A、沖洗深部化膿創、瘺管等 B、皮膚消毒
C、環境、用具、器械消毒
69、下列哪項主要是抗革蘭氏陽性菌的抗生素？ A
A、青黴素 B、鏈黴素 C、硫酸卡那黴素 D、硫酸慶大黴素
70、下列哪種抗生素長期使用會損害前庭神經和聽神經，引起葯物性耳聾？ C
A、紅黴素 B、土黴素 C、鏈黴素 D、青黴素
71、下列哪種葯品屬於廣譜抗生素？C
A、青黴素 B、紅黴素 C、氟甲碸黴素 D、多粘菌素
72、下列哪種葯品是進入腦脊液中濃度最高的一種，是腦組織細菌性感染的首選葯？C
A、磺胺對甲氧嘧啶 B、磺胺異惡唑 C、磺胺嘧啶 D、磺胺咪
73、下列哪種葯品近中性，對組織刺激性小，主要用於眼科感染？ B

C. 食品安全的試題：1（）是條件致病菌 a副溶血性弧菌 b志賀氏菌 c致病性大腸埃希氏菌 d豬鏈球菌

（1）食物中毒引起食物中毒的沙門氏菌組，鼠傷寒沙門氏菌（S. typhiumukriunm），豬霍亂沙門氏菌（S.choleraesuis）和腸炎沙門氏菌（S.腸炎）的主要品種。這些細菌革蘭氏陽性芽孢桿菌膠囊，被污染的魚，蛋和奶製品。

（2）金黃色葡萄球菌食物中毒金黃色葡萄球菌外毒素和腸毒素。這種細菌可產生六個不同的抗原的可溶性蛋白腸毒素A，B，C，D，E和F型在合適的溫度。這種腸毒素非常耐熱性強，只有218?248℃，30分鍾摧毀，消除毒性。牛奶和乳製品，熏肉，蛋和含澱粉的食物，容易受細菌污染。

（3）條件致病菌食物中毒的大腸桿菌（大腸桿菌）是腸道中的正常菌群，條件致病菌大腸桿菌特異性抗原血清型菌株。三種抗原的大腸桿菌細菌抗原（O），鞭毛抗原（H）和莢膜抗原（K抗原），與KK抗原的抗原比具有更大的惡意。 K抗原可以分為A，B，L三個類別。有條件的可以導致食物中毒的病原體O 111：B 4 O 55：B 5 O 26：B 6 O 157和其他血清型。
（4）副溶血性弧菌食物中毒的副溶血性弧菌是一種嗜鹽芽孢的革蘭陰性球桿菌，副溶血性弧菌污染的海鮮和肉類食品更常見的，其他食品也可能由於被污染接觸的海鮮。引起食物中毒，因為細菌產生耐熱性溶血毒素，所產生的腸毒素類似霍亂腸毒素，毒素或混合型感染。
肉毒桿菌食物中毒的肉毒梭狀芽孢桿菌（肉毒桿菌）（5）可以形成孢子，無莢膜，鞭毛的革蘭氏陽性細菌，可以產生強大的人類和動物的外毒素A型肉毒毒素的毒性。可分為A，B，C（α，β），D，E，F，G 7個血清型的人患有不同程度的毒力。肉毒桿菌毒素是高的溫度，鹼性條件下，陽光直射可以銷毀相當不穩定，但更穩定的，在酸性條件下。引起中毒型肉毒毒素中毒的毒素作用於中樞神經系統，顱神經核，抑制乙醯膽鹼的釋放，導致肌肉麻痹。在厭氧的土壤，河流和湖泊淤泥沉澱，灰塵和動物糞便廣泛，容易受污染的蔬菜，魚，肉，豆類和其他富含蛋白質的食物。
（6），蠟樣芽胞桿菌食物中毒蠟狀芽孢桿菌（蠟樣芽胞桿菌）革蘭氏陽性桿菌的孢子，引起中毒是與大量的活的細菌的食品引起的腸毒素，存活的細胞數目達到（??13?36）×10 6個/ g（毫升）可以由病原引起的。通常細菌含量（1.8×10 7）/毫升（克）食物中毒的指標之一。腸毒素可分為耐熱性2種，不加熱。細菌在土壤，空氣，腐爛的植被，灰塵存在，肉製品，乳製品，蔬菜，水果和其他高載流子速率。細菌也容易在加工，運輸，貯存，銷售過程中的污染。

（8），造成由少數黴菌毒素的真菌毒素性食物中毒。甲種或菌株能產生幾種不同的毒素，相同的毒素也可能是不同的模具。各種類型的污染主要是麴黴屬和青黴屬的主要污染的肉類是美麗的棍棒的白粉病（Thamnidium線蟲）和毛霉（毛霉），等等，和主要污染的飼料是麴黴屬，青黴和芽枝狀枝孢霉（雀斑），。
（9）黃麴黴毒素中毒（黃麴黴毒素）黃麴黴毒素黃麴黴毒素（黃麴黴）和寄生麴黴（A.parasiticus）所產生的一類結構相似的代謝混合產品，多達17餘種。它的基本結構是兩個呋喃環和香豆素，前者為基本毒性結構，後者是一種致癌物。黃麴黴毒素是很穩定，耐熱，不會打破的熔點（200℃?300℃）下，其毒性非常強，主要損害肝臟，肝壞死，出血，膽管增生，致癌性。生產模具黃麴黴毒素污染的食品及其製品，花生，花生油，大米，棉籽，牛奶，咸魚及其他污染。

（10）痂小麥中毒（TRICHOTHECENE中毒）痂小麥中毒是食用小麥赤霉病危害食物中毒。引起小麥赤霉病病菌禾穀鐮刀菌（鐮刀菌），鐮刀菌（赤霉病），鐮刀菌（F.moniliforme），尖孢鐮孢（F.axysporum），燕麥鐮刀菌（f.avenaceum），和類似物。它們可以產生兩種類型的黴菌毒素，結痂小麥玉米赤霉烯酮毒素可引起嘔吐和雌激素的作用。

（11）黃變米中毒（黃米面中毒），真菌代謝產物的污染糧食的米黃色，稱為黃變米。根據受污染的模具，可分為三種類型，即黃變米黃色 - 綠色綠色霉黃變米，其主體生成的黃色 - 綠色綠色黴菌（P.citeoviride）CIT（黃綠青黴素），污染，這種毒素的毒性強烈對人的神經，可導致死亡。第二個是通過桔（P.citrinum）的，橙綠色的毒素黃青黴米和毒素的污染（桔黴素），毒素主要損害腎臟，造成重大損傷。第三個島青黴黃變米，島青黴（P.islandicum）精細黃天（luteoskyrin）的和島青黴的毒素（islanditoxin）毒害肝臟的毒素，污染的產生。

（12）麥角中毒（麥角中毒）中毒是因由於消費的小麥或小麥產品與麥角。病原微生物麥角（麥角菊）時，細菌可形成三種類型的生物鹼，麥角胺，麥角鹼，麥角新鹼，麥角胺可引起食物中毒，急性惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，心臟衰竭，昏迷，慢性症狀。
（13）甘蔗霉變中毒的食物引起的中毒有毒的真菌代謝產物。
（14），後吃死的動物的肉，患炭疽，炭疽病原體進入人體後，可引起炭疽病，腹痛，嘔吐，血便。病原體進入血液，很容易形成全身性敗血症。牛，豬布氏桿菌病也可引起人類疾病。結核分枝桿菌是一種人畜共患的病原體，牛容易肺結核，結核分枝桿菌常乳病常。

黴菌毒素生產特點
1）僅限於少量的黴菌毒素毒菌種黴菌毒素生產和生產的應變毒素生產只是其中的一部分。
2）的毒素生產產毒菌株也顯示出變異性和變異產毒菌株可以完全失去後培養的產毒的，而不是產毒菌株可以發生在一定的條件下，產生毒素的能力。因此，在實際工作中應考慮這個問題，在任何時候。
3）一個種或菌株能產生幾種不同的毒素，相同的黴菌毒素幾個模具，也可以生成。
4）的產毒菌株產毒需要一定的條件矩陣類型，濕度，溫度，濕度和空氣流通。

3.2.1麴黴屬（黑）
麴黴菌絲體，菌絲隔膜，多細胞。無性繁殖分生孢子，分生孢子梗不分枝，頂部膨大呈球形或棒槌形，頂囊。頂囊輻射對學生的一層或兩層小梗，小梗頂端的原始字元串分生孢子，分生孢子不同的顏色，如黑色，棕色，黃色，等。有性世代麴黴閉囊殼球形的子囊，分囊與生子囊孢子。麴黴菌是非常廣泛分布於自然界中，分解有機物能力強。屬麴黴屬（Aspergillus），例如黑麴黴（黑麴黴）的某些種，已被廣泛用於在食品工業中。麴黴菌是一種重要的食品污染的模具可引起食物變質發生，一些物種也產生毒素。麴黴屬的物種可以產生毒素的黃麴黴毒素（黃麴黴），他麴黴（A.ochraceus），雜色麴黴（A.versicolor），煙麴黴，構巢麴黴（構巢麴黴）和寄生麴黴（A。寄生）和類似物。
3.2.2青黴菌屬（青）
青黴菌絲無色或淺色，多分枝，並與隔膜。發展成為由菌絲體分生孢子隔膜，1?2次後的一個分支，這些分支稱為副分支機構和莖，梗許多小梗，小梗頂端生成的字元串掃帚狀體的孢子結構，稱為。分生孢子可能有不同的顏色，如藍色，灰色，綠色，棕褐色，單輪生呈螺旋狀對稱和非對稱的輪生掃帚狀體。只有少數物種以形成一個封閉的膠囊殼，青黴產生的子囊孢子。青黴菌分布廣泛，種類很多，常存在於土壤和食物，以及水果和蔬菜。有些種類具有很高的經濟價值，並能產生各種酶和有機酸。另一方面，青黴菌可導致腐敗變質的水果，蔬菜，穀物和食品，部分品種和品系也能產生毒素。例如，青黴菌（P.islandicum）的，桔島（P.citrinum），黃色 - 綠色綠色的黴菌（P.citreo綠色木霉）（P.rubrum），紅色青黴，圓弧青黴擴展青黴（P.expansum） ，純綠青黴擴大的青黴（P.patulum），斜卧青黴（P.decumbens）。
3.2.3鐮刀菌（鐮刀菌）
發達或不發達屬氣生菌絲，分生孢子大分生孢子由3至7個分開的兩種類型的大小，產生的菌絲體的短爪狀的突起，或產生發粘孢子質量，各種形狀，如鐮形，紡錘形。 1比2的小孢子艙產生分生孢子，橢圓形，橢圓形等。氣生菌絲，粘孢子基，菌核可能是各種顏色的形式中，和基片是染成各種顏色。許多
鐮刀菌的種類，其中大部分都是植物病原菌，並能產生毒素。 （赤霉病禾穀鐮刀菌），三線鐮刀菌（F.trincintum）的玉米赤霉醇梨鐮刀菌（F.poae），沒有枯萎雪茄病鐮刀菌，鐮刀菌，分支鐮刀菌（F.sparotrichioides）的，木賊鐮刀菌宗爆竊案鐮刀菌，粉紅鐮刀菌。
3.2.4交聯被孢霉鏈格孢的
匍匐生長分生孢子梗短，單或團塊，大多不分枝的菌絲隔膜的。分生孢子梗的頂部的生長分生孢子不定其形狀和尺寸，桑椹形，橢圓形，橢圓形，其上有一個縱向
隔膜的形式，頂端成鳥喙狀，多蜂窩小區延伸。孢子褐色，固定連接成一條鏈。尚未發現有性世代。
跨粗糙脈孢菌廣泛分布在土壤和空氣中，一些植物病原菌，可引起腐敗變質的水果和蔬菜，產生毒素。
3.2.5的情況下
粉紅單端孢霉，木霉，黑葡萄穗霉防霉漆斑。
3.3主要黴菌毒素
3.3.1黃麴黴毒素
黃麴黴毒素（AFT Alfatoxin或簡稱AT）是黃麴黴和寄生麴黴的代謝產物。所有的寄生麴黴菌株可產生黃麴黴素，但我們罕見的寄生麴黴。中國的糧食和飼料，黃麴黴毒素是一種常見的真菌，由於黃麴黴毒素的致癌性強，從而引起重視，但並不是所有的黃麴黴毒素產毒菌株，即使產毒菌株產毒毒素生產的環境條件下也必須是合適的。
3.3.1.1黃麴黴毒素的
黃麴黴素化學結構的性質是一個雙氫呋喃和一個氧雜萘基ò酮。現在孤立的B1，B2，G1，G2，B2A，G2A，M1，M2，P1打。是最強的B1毒性和致癌性，毒性是氰化鉀的100倍以上，後肉毒桿菌毒素，是最強的黴菌毒素的致癌性比已知的化學致癌物質，比二甲基亞硝胺強75倍。黃麴黴毒素有具有耐熱性的特性，熱分解溫度為280℃下，在水中的溶解度低，溶於脂肪和各種有機溶劑。
3.3.1.2黃麴黴毒素產毒條件
黃麴黴菌的生長產生毒素的溫度范圍為12?42℃，最佳產毒溫度為33℃，最適Aw值0.93?0.98。黃麴黴毒素增長18.5％水分玉米，水稻，小麥，第三天產生黃麴黴毒素，毒素生產的第十天達到高峰，它會逐漸減少。細菌孢子形成菌絲毒素的產生逐漸排出到矩陣。這種滯後的黃麴黴毒素的生產而言，指高水分的食物，如用在兩天內，穀物水分含量被減少到小於13％，即使污染不會產生毒素的黃麴黴毒素。
黃麴黴毒素污染可能發生的各種食品，如糧食，油料，水果，乾果，香料，牛奶和奶製品，蔬菜，肉類。包括玉米，花生和棉籽油，最容易受到污染，其次是水稻，小麥，大麥，豆類等。花生，玉米和其他穀物產生黃麴黴毒素的菌株適宜的生長，並產生黃麴黴毒素的矩陣。花生和玉米收獲前黃麴黴毒素污染，不僅污染了成熟的花生黃麴黴毒素，並可能與毒素，成熟的玉米穗，不僅可以檢測出黃麴黴毒素，黃麴黴毒素分離的耳朵。

表8-1國家食品和飼料中的黃麴黴毒素允許量標准
國名食品和飼料黃麴黴毒素黃麴黴毒素B1限量微克/公斤備注
中國玉米花生，花生油，大米和食用油的食品，豆類發酵食品，嬰兒食品<20 <10 <50個國家的衛生標准
在日本的所有食品及飼料002040雛雞，犢牛，仔豬奶牛牲畜，家禽 BR />一般食品花生食品帶殼花生201525 B1B2G1G2總B1B2G1G2 B1B2G1G2總
法國食品飼料050200綿羊，山羊，成年羊成年豬，雞，奶牛，其他家畜和家禽
德國食品和飼料10 <50?200（B1B2G1G2總）不同的動物種類和不同

黃麴黴毒素的主要生產B1和B2兩種毒素，所以多B1黃麴黴毒素含量的測定。中黃麴黴毒素的毒性，致癌性和強大的多，分布廣，與人類和動物的一大威脅，因此國家已制定了在食品和飼料中的最大允許量（表8-1）。
肝癌流行病學調查，在人類的地區肝癌的發病率，食物中的黃麴黴毒素污染嚴重的實際攝入量。
3.3.2黃變米毒素
黃變米，是日本在20世紀40年代發現的水稻。這種真菌污染和黃色的米，故稱黃變米。可引起發黃的大米真菌主要是青黴屬的一些種類的。黃變米毒素可分為三大類：
3.3.2.1黃綠青黴毒素
大米水分14.6％感染了黃色 - 綠色綠色防霉，可形成12?13℃黃變米一粒大米上的黃色病變，產生黃綠青黴菌毒素（黃綠青黴素）。的毒素不溶於水，加熱至270℃失去毒性，神經毒性毒性中毒特徵的中樞神經系統麻痹，從而對心臟和身體癱瘓，最後呼吸驟停而死亡。
3.3.2.2桔青黴毒素
桔污染的大米發黃米粒形成青黴黃綠色。精白米容易沾染桔形成黃變米。青黴，桔青黴能產生毒素（桔），深藍色青，黃 - 綠綠霉病，青黴點青黴，變灰青黴，麴黴模具也可以產生這種毒素。毒素是不溶於水，可導致實驗動物的腎，毒，腎小管擴張，上皮細胞變性和壞死的腎臟腫大。
3.3.2.3島青黴後形成的島青黴，青黴毒素
島污染的大米發黃的大米，米黃色的潰瘍性病變，同時含有島青黴產生的毒素，包括黃天精，環氯肽島青黴素，精赤天。前兩種毒素是肝毒性，急性中毒可導致動物有肝臟萎縮;慢性中毒，肝纖維化，肝硬化或肝腫瘤，可導致大鼠肝癌。
3.3.3鐮刀毒素
第三次聯合國糧食和農業組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）召開的聯合食品添加劑和污染物會議，鐮刀菌毒素與黃麴黴毒素被看作是相同的自然發生的最危險的食品污染物。鐮刀鐮刀菌產生的毒素。鐮刀菌在自然界分布廣泛，感染多種作物。多種鐮刀菌可以產生巨大的鐮刀菌毒素對人類和動物的健康構成威脅。鐮刀菌毒素已發現有一打，可分為以下三類，根據它們的化學結構，單一的單端孢家庭化合物，玉米赤霉烯酮和巴豆酸內酯。
3.3.3.1單端孢復合（Tricothecenes）
單端孢化合物的雪鐮刀菌，禾穀鐮刀菌，梨鐮刀菌，擬枝孢鐮刀等生產的各種鐮刀菌毒素。它是由人畜中毒是最常見的一類，鐮刀菌毒素。
單端孢常見的化合物中發現我們的食物和飼料的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇鐮刀菌烯醇（DON）。 DON主要存在於小麥籽粒，玉米，大米，豆類等作物可以感染有痂，並含有DON。黑星病的病原體是赤霉（G.zeae），的無性階段禾穀鐮刀菌的。這種病原體是適用於多雨，高濕，低溫氣候條件下的生長和繁殖。如果一粒麥子形成的乳熟期感染，隨後成熟的內核萎縮，干癟，灰色和粉紅色霉狀物，如後期感染的內核像全是粉紅色的，但胚胎。也稱為催吐毒素的DON（嘔吐毒素）是易溶於水，和高的熱穩定性。烘烤溫度為210℃油炸溫度為140℃或煮沸，只能破壞了50％。
人吃痂小麥含有DON（含10％的疾病麥麵粉250克的）出現惡心，頭暈，腹痛，嘔吐，全身乏力，多在一小時內。少數伴有腹瀉，面部潮紅，頭痛等症狀。病小麥喂豬，豬的體重增重緩慢，驗屍報告中的脂肪是卡其色，發黃的肝臟，膽囊出血。 DON狗致吐性葯物口服劑量為0.1mg/kg。
3.3.3.2玉米赤霉烯酮（Zearelenone）
玉米赤霉烯酮是一種雌性發情毒素。動物吃的飼料中含有這種毒素，會有女性發情期綜合征。黃色鐮刀菌，禾穀鐮刀菌，粉紅鐮刀菌，三線鐮刀菌，木賊鐮刀菌等多種鐮刀菌可產生玉米赤霉烯酮。的
玉米赤霉烯酮不溶於水，易溶於鹼性水溶液中。禾穀鐮刀菌接種玉米中在25?28℃培養兩周後，再置於12℃8周收到了很多的玉米赤霉烯酮。赤霉病小麥有時也可能含有DON和玉米赤霉烯酮。在1至5毫克/公斤飼料中含有玉米赤霉烯酮，當症狀出現明顯症狀，500mg/kg的內容。在玉米，玉米赤霉烯酮也可以被檢測。
3.3.3.3丁烯酸內酯（丁烯酸內酯）
丁烯酸內酯飼料的牛感染的牧草喂養的原因爛蹄病在自然界中發現的。大骨節病研究中心，哈爾濱醫科大學報道，丁烯酸內酯存在的：在黑龍江和陝西省大骨節病的玉米產量。丁烯酸內酯是三線鐮刀菌雪腐鐮刀菌打算芽枝狀枝孢鐮刀菌（Fusarium）和鐮刀菌的Pyricularia易溶於水，很容易在鹼性水溶液中水解產生。
3.3.4雜色麴黴菌中毒
（雜色麴黴素ST）雜色麴黴毒素產生的雜色麴黴，構巢麴黴，一對呋喃環和一個氧雜蒽酮的基本結構。雜色麴黴毒素IVA是其中一個最有毒，不溶於水，可導致動物的肝癌，腎細胞癌，皮膚癌，肺癌，僅次於黃麴黴毒素的致癌性。雜色麴黴，構巢麴黴經常被污染的食物和食品，80％以上的菌株產毒雜色麴黴毒素在肝癌病因學研究是非常重要的。糙米容易沾染雜色麴黴毒素，糙米加工成標準的兩米後，毒素含量可降低90％。
3.3.5棕麴黴毒素
褐麴黴毒素，棕色麴黴（A.ochraceus）的，和純綠青黴圓弧青黴。已被確定棕麴黴毒素A和棕麴黴毒素B兩類。它們在鹼性溶液中是可溶的，可導致各種動物的肝臟和其他內臟器官病變，它被稱為為肝臟的毒素或腎臟毒素，但也可導致肺部疾病。
棕色麴黴菌產毒合適的基質玉米，大米和小麥。產毒適宜溫度為20?30℃，Aw值在0.997到0.953。食品和飼料有時可以檢測到棕色黑麴黴毒素A

顯示青黴毒素
展青黴毒素（棒麴黴素）主要是由青黴，易溶於水，乙醇，在鹼性不穩定的解決方案，很容易損壞。污染青黴牛飼料可引起中毒，展青黴菌毒素毒性的小鼠表現嚴重水腫。青黴毒大量生產的小麥秸稈。
青黴蘋果貯藏重要的霉腐菌，它可以讓蘋果腐爛。這個爛蘋果作為原料生產的蘋果汁含有黴菌毒素的蔓延。衰減到50％的爛蘋果蘋果汁展青黴毒素可達20?40μg/ L，
的
青黴酸青黴，酸（Penicllic酸）所產生的的軟毛青黴布朗，圓弧青黴，麴黴等模具。易溶於熱水，乙醇。的濃度為1.0mg青黴酸2周皮下注射，注射後64至67周的當地纖維瘤對老鼠的試驗中，有致突變作用。檢測
玉米，大麥，豆類，小麥，高粱，大米，蘋果青黴酸。青黴酸的形成在20℃以下，這樣就可能污染食物發霉的冷藏青酸。

鏈格孢黴菌毒素
交鏈孢霉的食物，水果和蔬菜中常見的模具之一，許多水果和蔬菜，可能會導致腐敗的發生。交鏈孢黴菌產生的多種毒素，主要有四種：交鏈孢霉（互隔交鏈孢AOH），交聯鏈孢霉甲基醚（互隔交鏈孢甲基醚AME），交鏈孢霉，烯（Altenuene ALT）的罰款偶氮的酸（Tenuazoni酸茶）。 AOH和AME致畸，致突變作用。對小鼠或大鼠口服後50?398mg/kg茶鈉鹽，可以引起胃腸道出血死亡。交鏈孢黴菌毒素在自然界產生低水平的急性中毒，一般不會導致人或動物，但長期食用其慢性毒性值得注意的是，在番茄和番茄醬茶人的黴菌毒素中毒檢測

一般情況下，穀物中黴菌毒素的菌株，發酵食品和飼料的生長產生毒素，直接在動物性食品如肉，蛋，奶產毒罕見。攝入大量有毒的飼料動物也可引起中毒症狀或殘留在動物的組織和器官，牛奶，動物性食品中的毒物攝入仍然造成黴菌毒素中毒。
黴菌毒素中毒症人群的飲食習慣，各類食品和生活環境條件，黴菌毒素中毒往往表現出顯著的地方和季節性，甚至一些地方的疾病，其特徵。如黃麴黴毒素中毒，黃色的改變米中毒和赤霉病麥中毒有此特性。此外，黴菌毒素中毒的臨床表現是更復雜的，可發生急性中毒，慢性中毒所造成的長期少量攝入的食物含有真菌毒素，一些誘發癌症，導致畸形和身體的遺傳突變所造成的材料。
黴菌污染的食物，真菌毒素污染的食物，尤其是世界各地對人類的危害很大，不僅造成巨大的經濟損失，並可能導致嚴重的疾病，甚至大量的人死亡。不要吃發霉的食物含有黴菌毒素，可以在很大程度上降低癌症的發病率，避免癌症的發生。

農產品的大量的各種農產品，特別是食品中的微生物對微生物的生存。據有關人士介紹，可分為原生微生物菌群和時間內源微生物菌群。原生微生物菌群微生物和植物一起形成了長期的合作關系，種子分泌物的生活是密切相關的植物的生命和代謝強度。時報的內生微生物菌群，是存在於土壤，空氣，食品微生物感染通過多種方式。食品微生物，特別是模具造成嚴重損害，並能產生有害的黴菌毒素對人類和動物150餘種。

D. 動物營養學試題

《動物營養學 吳躍明 全24學時 浙江大學視頻教程》網路網盤免費資源下載

鏈接: https://pan..com/s/1PPGR_5GqQF705Loa4eJdGQ

動物營養學 吳躍明 全24學時 浙江大學 視頻教程|飼料學課件|水產動物營養及飼料學|動物營養與飼料|動物營養與飼料學 [陳代文主編][中國農業出版社][2005.07][431頁].pdf|動物營養學（乙）視頻教程 24講 浙大.rar|動物營養學（甲）視頻教程 24講 浙大.rar|動物營養學.（第6版）.pdf|北京農學院 動物營養與飼料 (20).rar|北京農學院 動物營養與飼料 (19).rar|北京農學院 動物營養與飼料 (18).rar|北京農學院 動物營養與飼料 (17).rar|北京農學院 動物營養與飼料 (16).rar|北京農學院 動物營養與飼料 (15).rar|北京農學院 動物營養與飼料 (14).rar

E. 請問下：考初級飼料化驗員證書，實際操作時測的是哪些常規指標有沒有歷年真題該怎麼准備呢

初級飼料檢驗化驗員考證大綱內容如下：
一、飼料的物理指標檢驗
（一）飼料原料的感觀檢驗
技能要求：
1.能夠通過視覺和使用放大鏡觀察飼料的外觀質量
2.能夠通過嗅覺和味覺來鑒別飼料原料的特徵氣味和味道
3.能夠通過觸覺檢驗飼料的粒度、硬度
相關知識：
1.飼料原料的顏色、形狀等知識
2.飼料原料固有的氣味和味道的知識
3.飼料的硬度、粒度等知識
4.感官檢驗的含義
（二）配合飼料粉碎粒度的測定
技能要求：
1.能夠使用天平稱量樣品
2.能夠使用標准編織篩測定飼料的粒度
3.能夠使用電動搖篩機篩理樣品
相關知識：
1.粒度的定義
2.采樣的一般方法
3.分樣的一般方法
4.檢驗結果的分析及計算方法
（三）配合飼料混合均勻度的測定
技能要求：
1.能夠使用天平稱量樣品
2.能夠使用分光光度計測定吸光度
相關知識：
1.混合均勻度的定義
2.測定混合均勻度的采樣方法
3.混合均勻度的計算方法
二、飼料的常規成分檢驗
（一）飼料中水分的測定
技能要求：
1.能夠使用樣品粉碎機或研缽將待測樣品粉碎
2.能夠使用萬分之一天平稱量樣品
3.能夠使用恆溫烘箱烘乾樣品
4.能夠使用乾燥器冷卻樣品
相關知識：
1.制樣的一般方法
2.天平使用的基本知識
3.烘箱的控溫工作原理
（二）飼料中粗纖維的測定
技能要求：
1.能夠使用可調電爐進行樣品的酸處理和鹼處理
2.能夠使用恆溫烘箱烘乾殘渣
3.能夠使用高溫爐灼燒殘渣
相關知識：
1.硫酸和氫氧化鈉標准溶液的配製與標定知識
2.有關化學試劑的使用、貯存知識
3.飼料粗纖維的定義、測定原理
4.緊急處理的一般知識
（三）飼料中粗蛋白的測定
技能要求：
1.能夠使用消煮器（爐）消化樣品
2.能夠使用凱氏定氮裝置進行蒸餾
3.能夠使用酸式滴定管完成滴定
相關知識：
1.樣品的一般知識
2.粗蛋白的測定原理
3.標准溶液的配製與標定知識
（四）飼料中粗灰分的測定
技能要求：
1.能夠使用可調電爐炭化樣品
2.能夠使用高溫爐灰化樣品
相關知識：
1.坩堝使用的知識
2.坩堝鉗的使用方法
3.乾燥劑的使用知識
4.分析儀器的調整、保養等知識;
5.飼料粗灰分的定義、測定原理;
6.炭化終點和灰化終點的判斷
三、飼料的定性分析
澱粉、磷酸鹽、氯離子、碘的定性分析
技能要求：
能夠使用有關化學試劑完成澱粉、磷酸鹽、氯離子、碘的定性分析
相關知識：
有關化學試劑的使用和顏色反應知識
四、飼料衛生指標的檢驗
（一）大豆製品中尿素活性的定性檢驗
技能要求：
1.能夠使用研缽或樣品粉碎機粉碎豆粕樣品
2.能夠使用試管完成尿素酶的定性鑒定
相關知識：
1.飼料中有毒有害物質的種類與來源
2.尿素溶液的配製與使用知識
3.指示劑的配製、使用方法及顏色變化范圍

F. 一個飼料計算題，求能人解答

粗蛋白含量
=含氮量（指
蛋白氮
+
非蛋白氮
）*6.25
尿素相當於含粗蛋白45%*6.25=281.25%
1份
魚粉
+2%尿素，則粗蛋白含量變為
CP%
=
(46%*1+281.5%*2%)/(1+2%)=51.625%/1.02=50.613%(約)
有些數據計算借鑒的3l，勿怪

G. 飼料化驗證試題誰有

報個班吧 給范圍的 就考范圍 都是平時用的 簡單 到中國畜牧人網網站查看回答詳情>>

H. 應用題一堆飼料,3牛和5羊可以吃15天,5牛和6羊可以吃10天,那8牛和11羊可...

詳見解析
將這堆飼料的總量看作單位1
那麼
3牛和5羊可以吃15天，吃的是單位1的量，相當於每天吃1/15
5牛和6羊可以吃10天，吃的是單位1的量，相當於每天吃1/10
我們此時把3牛5羊看作一個整體，5牛6羊看作1個整體，每天吃飼料的
1/15+1/10=1/6
那麼這堆飼料可以供8牛11羊吃1/（1/6）=6天

I. 閱讀材料，回答4～5題：我國《食品安全法》於今年6月1日起正式實施，國家相關執法部門要對食品和飼料添加