酒店客房部對用品的規章制度

① 酒店客房內的商品如何管理

第一，建議每層添加自動售賣機，以不易過期的碳酸飲料和膨化食品、口香糖等食物為主；
第二，酒店房間放置的收費物品要有醒目的收費字樣提示，接待人員訂酒店時，要有明確的物品清單過目，根據對方的要求增減並簽字，納入合同內；
第三，客人退房時要有每層的清潔人員和服務員打掃、檢查，確認房內物品齊全無誤之後辦理退房，前台人員在聽到服務員或清潔人員的報告之後，要記錄當班服務人員的報告時間和人員姓名，同時服務人員要在自身攜帶的單子上簽字，下班時提交單據並對比無誤方能交班，在誰負責的時間段里出現物品丟失現象，則誰將負責賠償。
當然，如果能配合先進的信息管理系統將會更方便。

② 酒店管理規章制度

太多了，各種星級酒店不同的規章制度。

③ 賓館客房管理制度

1. 遵守本飯店《員工手冊》和其他規章制度。
2. 主動、熱情、禮貌、耐心、細致、周到的為賓客服務,不做有損賓客利益和部門聲譽的事。
3. 熟知飯店和本部門的主要服務項目,能隨機應答賓客的有關問題。
4. 愛護飯店的一切工作用具,定期保養,不得損壞公物;在保證工作質量的前提下,節約各類材料、用劑,降低費用,延長設備壽命。
5. 各級管理人員須做到盡心盡職，現場督導，嚴於律己，做員工表率，不得以權謀私，以情違章。
6. 嚴格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時間更換制服，准時簽到。
7. 不能無故曠工，因有事不能前來工作（或在崗因事不能繼續工作），應事先向主管請假，如果遲到要先向主管說明理由方能上崗；調班必須經過主管同意。
8. 如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學歷等私人情況發生變化，應及時向行政人事部匯報。
9. 凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領班報告，假若不能解決，再由領班向客房部匯報。
10. 堅守工作崗位，不得擅自進入其他工作區域與其他服務員一起工作或交談（遇有特急任務得到主管的委派除外）。
11. 非工作時間不得在樓層和飯店其他區域逗留和休息，影響他人工作。
12. 服務員不得攜帶包裹進入工作區域，客人遺留物品一律上交部門。
13.工作中注意說話輕、走路輕、操作輕。
14. 談吐得體、態度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時，應克制忍讓，報告上級妥善處理。
15. 對部門工作有意見或建議應通過正當渠道向上反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工。
16. 根據時間有禮貌地向賓客打招呼，盡可能稱呼客人姓氏和職稱。
17. 在崗工作期間嚴禁接打私人電話。
18. 在飯店任何地方看到雜物均須拾起。
19. 保持工作區域每一個地方都干凈、整齊，包括防火樓梯和員工出入口。
20. 客房服務員在離開客房時，須將客人離開忘記關上的燈、電視關上。
21. 在酒店內發現任何物品損壞、丟失或其他異常現象立即報告上級管理人員。
22. 如發現客人在酒店內吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級管理人員。
23. 在任何情況下都不要把小塊的肥皂或任何東西扔到恭桶里去。
24. 工作前、下班後將工作區域清理干凈，布置整齊。
25. 客房服務員不得將布草當抹布使用。
26. 不得在客區坐卧沙發，使用客桌、客椅、電話等客用設備。
27. 不得接聽、拔打住客房內的電話。
28. 客房服務員工作時撤出的臟布巾不得放在地面上，應放入工作車上的臟布巾口袋內。
29. 不要向客人或無關人員提供有關飯店管理和其他客人的秘密。
30. 若在房間或公共區域內發現老鼠、昆蟲、蟑螂，迅速報告上級管理人員。
31. 對客人額外的要求：如加椅子、毛毯、枕頭、拖鞋等應立即報告客房服務中心登記。
32. 嚴禁向客人索要或變相索要小費。
33. 客房部員工必須樹立強烈的服務意識，努力為賓客提供優質服務，對於賓客的正當要求不可拒絕。
34. 客房部員工必須努力鑽研業務技能，以便為賓客提供更加專業、標准、人性化的服務。
35. 酒店或部門組織的培訓及會議，不得無故缺勤。

④ 客房部管理制度是什麼

客房部管來理制度範例：源

⑤ 求一份完整的酒店客房制度

保安員崗位職責

BAO AN YUAN GANG WEI ZHI ZE

一、內勤崗位職責

監控中心不僅是賓館實施日常安全保衛工作的信息、圖象控制中心，而且還是賓館在處置突發事件時期的指揮中心。監控中心員工必須有高度的責任心，保證所負責的設備正常運行。

1、貫徹執行「消防法」和上級指示，預防為主，防消結合。

2、值班人員負責消防、監控、接聽電話和外勤聯絡等任務。

3、負責安排外重點部位，重點部門進行不定期的防火安全檢查，禁止通道、管井內堆放雜物和易燃易爆物品。

4、未經上級批准，禁止一切人員在監控室參觀、逗留，保守秘密。

5、未經上級批准，嚴禁向他人回放監控錄象內容和借拿相關資料。

6、嚴格遵守操作制度，不得隨意更改、刪除設備上的設置和數據。

7、無特殊情況不準脫崗、串崗、會友、容留無關人員，做到「有呼必應，有情必報，有險必救」發現緊急情況及時通知有關人員。

8、熟悉各個監控點及消防設施、設備、正確使用滅火器材和消防設備，保障設備正常運行。

9、保持工作場所衛生整潔，設備清潔，每天清掃擦拭。

10、提前10分鍾交接班，按消防監控值班日誌要求認真工整填寫交班記錄。

二、外勤崗位職責

1、著裝整齊，精神飽滿，儀態大方，熱情，禮貌，周到的回答客人的詢問，使賓客稱心滿意，嚴禁用粗言惡語對待客人。

2、負責對停車場的汽車以及停車場內的電動車自行車管理，引導車輛的行駛忽然行人的過往，保障車輛和行人的安全，使門前暢通無阻。

3、對來店的客人要彬彬有禮，無論是步行還是乘車來的賓客都要表示歡迎，對乘車來的客人要協助迎賓員照料客人下車，若客人要求將車停放在在停車場時要引到適當的位置停車，若沒有停車位要向客人或司機解釋清楚，並介紹客人將車停在附近的停車場。

4、若有旅遊團入住時，需疏通車道或安排隊伍歡迎，並要在客人抵達賓館前十分鍾疏通好車道和停車位置。

5、對帶有危險品、易燃品、易爆品入賓館的客人，要勸其交保安部代為保管。

6、對離店的客人要歡迎他們下次光臨，對帶大件物品離店的客人要有禮貌的進行查詢，對實屬客人的行李要予以放行，並幫助行李員將行李搬上車。

7、保安員要不為民學習，鑽研業務，善於根據賓館的特點進行判斷，以便提高工作質量。

8、嚴格把好第一關，高度警戒，發現精神病患者或者衣冠不整者以及形跡可疑者，堅決阻攔其入內。

9、時刻有高度的注意力，切實做好門前的警戒，特別是夜間警戒，注意車輛和行人的安全，人多時要注意防止失竊，防止在門口周圍鬧事，半毆，保證門前的安全。

10、嚴格履行交接班制度。

11、對進出車輛作好登記、收費和車況檢查記錄。

12、指揮車輛的進出和停放，維持賓館交通秩序及確保車輛安全。

13、對違章車輛，要及時制止並加以糾正。

14、檢查停放車輛的車競，發現漏水、漏油等現象要及時通知車主。

15、搞好停車場庫的清潔衛生。

16、定期檢查消防設施是否完好、有效，如有損壞，要及時通報上級，維修更換。不準使用消防水源洗車等。

17、停車場庫門衛不準私自帶親戚朋友在車庫留宿，無關的閑雜人員要勸其離開。

18、值班人員不準睡覺、下棋、打撲克或進行其他與執勤無關的事，要勤巡邏，多觀察，隨時注意進入停車場庫的車輛情況及車主的行為，對發現的問題，要及時報告上級部門。

保安部日常工作流程

BAO AN BU RI CHANG GONG ZUO LIU CHENG

全天候24小時分3班輪流執行守衛巡邏，安全檢查任務，並根據需要執行其它特別任務。

早班：7：30—15：30

交班事項：

1、車輛：停靠時間是否領有停車牌，是外來車輛學是住宿車輛停靠，往來電動車是否領牌。

2、人員：外來人員是否登記，入住客人是否有可疑人員。

3、安全：夜班是否有突發事件，記錄及處理意見，夜間進入貨物是否佔用消防通道。

4、衛生：車場當日是否需要清洗，花草樹木是否需要澆灌，崗亭是否擦拭。

5、書報信件的清交，接收情況。

6、公物移交：認真填寫崗亭的登記冊及營具物品。

注意事項：

1、打掃衛生，隨時保持車輛衛生清潔，發現垃圾及時清理，保持崗亭清潔，確保衛生沒有死角。

2、做好車輛引導、停靠、登記、收費等工作，定時巡邏對進入賓館可疑人員嚴加盤問，對散發小廣告、行騙人員予以勸說或警告，確保賓館的人身財產安全，在員工下班期間做好檢查點驗工作，確保公共財物不外流。

3、接好並登記每一個電話，積極配合領導和各部門工作，做到「有報必查，有警必出」隨時待命，應變突發事件，認真填寫交班記錄，做到自己班上的事情決不推到下一班。

中班：15：30分—22：30分

交班事項：

1、檢查交班記錄，有不明白事項及時詢辦。

2、車輛：主要注意機動車，電動車出入情況，是否領有停車牌，是否有擦掛現象。

3、安全：由於這個時間段來往的人員工較多復雜，做到工作細心，發現情況迅速處理，避免事態擴大。

注意事項：

主要做好車輛引導、停靠、公物移交、員工檢查、外來人員訊查等工作。

夜班：22：30—7：30

1、車輛：過夜車輛及月租車輛是否領有停車牌。

2、安全：保證入住人員的人身安全以及公共財物和設施的安全。

注意事項：

1、加強巡邏，尤其重點時段配合監控值班員不定時對各個樓層進行巡視，及時處理突發事件，做好夜間保衛工作，積極配合客房、總台工作，確保客人度過一個安全、祥和的夜晚。

2、盡量滿足客人提出的合理要求，正確引導車輛，確保車場暢通無阻，保證賓館各項工作順利完成。

保安員管理制度

BAO AN YUAN GUAN LI ZHI DU

1、賓館保安員應具有強烈的責任心，工作認真負責，秉公辦事，大膽工作，不徇私情，保持高度的境界性，敢於挺身而出制止犯罪活動及違法亂紀行為；

2、具有為賓館全心全間服務的意識，儀表端莊，干凈整潔，禮貌待人，努力奉行「賓客至上、服務第一」的服務宗旨，在保安服務中真正體現「敬客、敏捷、周到」的賓館服務風格；

3、努力專研保安服務知識，掌握賓館保安服務的技巧，當值時要保持旺盛的精力；

4、服從上級的指令和工作安排，熟悉本部門崗位的任務和要求，認真貫徹執行安全崗位職責，做好本職工作，確保賓館安全；

5、處理在賓館內發生的非常事故並協助賓館各部處理賓客或雇員的安全問題，要熟悉崗位的分布，愛護通信器材和崗位上的各種設施；

6、在賓館范圍內巡查，果斷處理突發事件，發現可疑的人和事要禮貌的進行盤查；

7、協助有關部門保衛重要賓客進出賓館，做好大型會議的安全工作，巡視賓館員工的聚集點制止賭博，打鬥及偷竊個人財務等行為的發生；

8、熟悉消防、監控設施監測區域、地點、准確判斷發生報警及可疑情況地點、時間，了解賓館消防設施的布局、消防設施的使用、操作，做到有警必知、有警必除；

9、定期檢查報警系統、安全及消防系統，嚴密控制建築物周圍之門戶、服務區、工程交貨區；

10、嚴格遵守賓館各項規章制度，特別是安全保衛制度，執行交接班制度，上班時不得撤離崗位，不準處理私事，確保安全；

11、各班次交接清楚，重要事件不留空擋，內、外勤值班互相協調互相提醒，不留死角、不留隱患。

停車場管理制度

TING CHE CHANG GUAN LI ZHI DU

1、進入停車場的車輛須具備一切有效證件，包括行駛證或待辦理證明、保險單等，車輛號牌應與行駛證相符，待辦車輛應與待辦證明相符。

2、進入停車場的司機，須按進出場各種程序辦理停車手續，並按指定的車位停放。

3、車輛停放後，司機須配合保安員做好車輛的檢查記錄，並鎖好車門窗，帶走貴重物品，保安員沒有幫司機保管物品的義務。

4、進場車輛嚴禁在場內加油、修車、試剎車，禁止任何人在場內學習駕駛車輛。

5、進場車輛司機要保持場內清潔，禁止在場內亂丟垃圾與棄置廢雜物，禁止在場內吸煙。

6、進場司機必須遵守安全防火規定，嚴禁載有易燃易爆、劇毒等危險品的車輛進入停車場。

7、禁止超過停車場限高規定的車輛、集裝箱車以及漏油、漏水等病車進入停車場。

8、進場車輛如不服從保安員指揮，造成本身車輛受損時，後果自負。

保安部獎懲制度

BAO AN BU JIANG CHENG ZHI DU

一、違法違章管理

1、違反國家法律者，給予除名；

2、故意破壞或損壞賓館設施和財產，給予除名；

3、盜竊賓館財物者，給予除名；

4、發生災情時不積極主動撲救者，自行辭職；

5、發生險情時不聞不問者，自行辭職；

6、與他人打架斗毆、侮罵他人者，自行辭職。

二、外勤管理

1、不按規定著裝上班者；

2、不按規定檢查進出車輛者；

3、不按規定指揮車輛停放者；

4、不按規定填寫車輛記錄者、發「停車牌」者；

5、丟失車輛停車牌者；

6、不按規定檢查帶出賓館物品者；

7、當班時丟失財物者；

8、當班時脫崗、睡覺、會友、干與工作無關的事情者；

9、遲到、早退者；

三、內部管理

1、不服從安排者；

2、無幫不參加集體活動者；

3、知情不報、欺上瞞下者；

4、不按規定盤查可疑人員或會客、訪友人員者；

5、不按規定收發信件、書、報者；

6、不按規定打掃崗位及區域衛生者；

7、有事不請假曠工者；

8、隨便更改和刪除設備上的設置數據者；

9、隨便向他人透露監控內容者；

10、未經上級同意，向他人回放視頻內容者。

四、獎勵

1、工程積極、認真負責者獎；

2、擋獲違法分子、挽救賓館財物損失者獎；

3、提出合理建議，並採納者獎；

4、擋獲賓館財物流失者獎；

5、在防火、防盜方面有顯著成績者獎；

6、對賓館有特殊貢獻者獎；

7、拾金不昧者獎；

8、為賓館爭得榮譽者獎。

賓館內部治安管理制度

BING GUAN LEI BU ZHI AN GUAN LI ZHI DU

一、賓館內部治安管理職責

1、保安部應根據賓館的建築結構、經營范圍、通道及工程設備設施的分布狀況，制訂賓館內部安全制度，統籌考慮，正確劃定巡邏路線；

2、負責保護賓館客人和員工人身、財物安全，在發生火災時正確使用消防器材；

3、加強對公共場所的管理，如大堂、餐廳、樓層等，對下班後穿工作服仍在公共場所逗留以及衣履不整的人員，制止其進入賓館或勸其離開；

4、負責維護賓館內的秩序，制止賓館員工違章違紀，如在賓館內騎摩托車或自行車、嬉戲打鬧、損壞花草樹木等行為；

5、負責對員工通道和員工上下班進出的紀律檢查；對攜帶賓館物品外出的人員按規定進行檢查，防止偷盜行為。

二、員工違例處理制度

1、員工違例行為以賓館頒布的有關規章制度為依據，各級保安員必須掌握各項規章制度的內容和使用范圍。

2、賓館員工的違例行為由保安部三方人員負責檢查：當值保安員；當值領班或主管；專案班人員。

3、違例行為的直接糾正和指揮以當值保安員、當值領班、當值主管為主，調查核實以專案班人員為主。

4、員工違例確屬輕微和危害性小給予批評教育，較嚴重的和危害較大的由專案班組織專門材料報人事部及違便員工所在部門處理。

5、調查處理程序：

①當值保安員或領班、專案班、保安經理三級逐級核實；

②專案班出具檢控報告書一式三份；

③報人事部和其所在部門論處；

④保安部詳細記錄並存檔。

6、賓館員工的違例處置，由保安部請示領導後執行。

三、違法案件處理制度

1、各部門員工發現有違法可疑之人都應立即報告保安部；

2、保安部接到報告後要立刻趕赴現場，抓獲正在進行違法行為的人員；

3、經保安部調查後確有違法行為者視情況輕重移送執法機關處理；

4、將事件的經過、結果等記錄下來並存檔。

四、違法客人處理制度

1、保安部指派專人現場查看，確屬違法行為要及時制止，同時請示保安部經理。

2、保安員做好調查工作後，確定是否構成違法行為：

①向服務員了解，並做好記錄；

②詢問客人時要與服務部門經理及服務主管聯系，相互配合，以恰當的口氣詢問，避免發生誤會；

③證據不足要繼續調查了解。

3、屬輕微違法事件，可先由服務人員出面進行勸阻和制止，勸阻無效後保安部指派專人在服務人員的配合下進行勸阻和制止，經多次勸阻無效，由值班經理及保安經理批交有關治安管理部門處理。服務人員和保安部要採用適當方式，盡量避免在賓館發生較大的沖突。

4、嚴重違法事件，要嚴密控制、監視來支人員，經請示批准後立即報警，並配合警方工作。

5、保安部人員協助調查各種違法事件並提供所掌握的材料。

6、在沒有確實證據的情況下，不得闖入及搜查客人房間。

五、財物失竊處理制度

1、迅速到達現場，查看該房間是否有明顯損壞或是被硬物撬開等跡象。

2、開門進入房間後，檢查房內之物及行李或提箱、櫥櫃是否撬開，商品櫃台玻璃、擋板等有無明顯被撬移的痕跡。

3、經檢查後證實為盜竊的，保安主管應立即做以下處理：

①封鎖現場不準任何人進入；

②向保安部經理報告，增加保安人員；

③觀察了解有無形跡可疑人員出入，記錄失物價值，判斷盜竊時間等等；

④不可移動現場擺設和觸摸任何物件，應用影像機拍攝現場；

⑤執法人員到現場後協助工作，為執法人員提供資料影印副本，以作內部調查。

4、對所涉及的各部門人員進行調查並記錄，並對重點部位及個人進行調查。

六、賓館內打架處理制度

1、接到打架報告後，大堂副經理須聯同保安部有關人員立即趕赴現場並控制局面；

2、如有受傷者，則視其受傷情況通知賓館醫生或送往附近醫院治療；

3、盡可能將擎事者分開並疏散圍觀人員；

4、向有關人員及肇事者了解事由；

5、如賓館有財物被損壞，則須填寫財物損壞報表，如須向肇事者索賠，大堂副經理可根據損壞情況而判定賠償的數額；

6、事後通知有關部門清理現場，並通知工程部進行檢修；

7、如現場被損壞，則將「賓館財物損壞報告表」及現場相片呈送管理層及有關部門；

8、事後通知有關部門清理現場，並通知工程部進行檢修；

9、將詳情記錄在值班日記上並通知有關部門跟辦；

10、如是賓館內部員工打架，則應記下其工號及所屬部門，由該部門依照有關規定進行處理。

七、盜竊處理制度

1、接到通知後，當值大堂副經理應立即通知保安部趕赴現場，並知會管家部主管級以上人員；

2、向失物者了解事件的詳情、經過、時間等；

3、請客人細寫「客人財物遺失報告表」；

4、如財物在房間被盜應即與保安部，管家部值班主管到房間調查，徵得客人同意後再搜查房間；

5、向顧客了解其是否有懷疑對象，並詢問客人的來訪情況，並需向當值樓層服務人員了解情況；

6、徵求報案者是否願意報警，如其不願報警則請報案者在「客人財物遺失報告表」中註明。如其要求報警，則由保安人員陪同前往報警；

7、如顧客離去後，請客人留下通訊地址，以便聯絡；

8、將詳情記錄在值班日記上。

八、突發事件處理制度

1、遇有突發事故發生，所有員工必須服從總經理或有關領導的指揮調遣；

2、本賓館員工一旦發現可疑情況或各類違法犯罪份子及活動，應立即報告保安布；

3、發生偷竊、搶劫、兇殺或其他突發性事件，應立即報告保安部和值班主管，同時保護好現場，除緊急搶救外，無關人員不得進入現場；

4、當治安管理部門、保安人員進行安全檢查和處理案件時，有關人員應積極配合，正確提供情況；

5、發生火警火災時，工作人員除應立即報告消防中心外，應馬上採取有效措施先行撲救火災，撲救完畢保護好現場，待有關部門檢查完畢後方可整理事發現場。

⑥ 客房部樓層工作間管理規章制度

1.上下班要守時，不遲到、早退，出入行員工通道。

2.注意儀容儀表及個人衛生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈

的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應佩戴在左胸前，不能將衣袖

、褲腿捲起，按規定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身

，言行舉止要檢點。

3.上班後要馬上去所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。

4.服從上級指揮，聽從指揮，按時、按質、按要求完成任務，接受上級檢查，糾正差錯，不許頂撞或借口推託。

5.同事之間要互相幫助，互相關心，團結友愛，互勉互勵。

6.上班時間不幹私活(如看書、讀報、吸煙、吃東西等)，絕對禁止上述情形發生於客房、走廊或工作間中。

7.不準私自使用客房中的設施或無事在樓層逗留。

8.當班期間嚴禁電話聊天，不準在工作間或其它地方閑談或睡覺，未經許可不得串樓或到其它部門閑逛。

9.嚴禁盜竊公物及他人財物，不可私存客人遺留物品，犯有此類過失者，將從嚴處理。

10.對客人熱情有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛。

11.根據主管所安排的班表休息，未經經理批准不得擅自變動和調整。如有急事請假，需提前24小時向經理請示。請事假必須事前得到批准，不得先斬後奏，違者按曠工處理。

12.勞動紀律必須嚴肅對待，經常遲到或早退者將從嚴處理。

13遵守酒店的一切規章制度和部門規定，嚴格要求自己。希望全體同事互相監督。

⑦ 酒店用品管理制度

物資管理制度
酒店的物資包括食品原料、物料用品、布件、工程維修材料及在庫低值易耗品等。加強酒店的物資管理是降低經營成本，提高酒店經濟效益的重要途徑。
1、物資管理的主要任務：
(1) 保證酒店經營活動的正常運行，促進管理水平的提高和經營業務的發展；
(2) 在確保酒店服務質量的前提下，做好物資的合理采購和合理使用工作，加強倉儲管理，堵塞漏洞，降低成本。
2、物資管理的基本方針：
供應有計劃，計劃有依據，儲備、消耗有定額，管理有制度，實行 A、 B、 C分類控製法，合理儲備，按計劃采購，按定額供應，積極處理呆滯積壓物資，降低物資儲備，加速資金周轉。
3、物資核算的方法：
(1) 計價原則。發出物資一般採用加權平均法計價。一經確定，不得隨意變更。
(2) 入庫物資按品種、規格進行明細核算，做到日清數量，旬結余額。不入庫物資採用「對銷賬」核算形式。
倉保員應及時記賬，並按領用部門進行發出物資的分配、匯總，編制物資收發存報表，報表一式二份，賬表核對無誤後，一份留存，一份附入庫單、領料單等報財務會計部。
(3)財務會計部應加強對倉庫賬務工作和商品倉庫賬務工作的指導，及時解決核算中的疑難問題，每月對倉庫賬務進行稽核，確保物資賬務的完整、准確、及時。
4、物資管理的計劃性：
(1) 物資采購計劃是組織物資供應的主要依據，物資采購計劃必須在掌握市場行情的前提下，根據酒店綜合經營計劃、物資消耗定額、物資儲備定額及訂貨合同，充分考慮使用部門的合理要求進行編制。
(2) 物資采購計劃分為年度計劃、季度計劃和月度計劃。年度計劃是指導全年物資供應工作的主要依據，季度計劃是年度計劃的分解計劃，用以明確季度物資采購供應工作的方向，月度計劃是物資采購工作的具體實施與調整計劃，計劃編制按預算管理制度要求編制。
(3) 計劃外急需用品的采購視采購量的大小而分別採用追加計劃和申購限額的辦法予以解決。追加計劃應隨時申報。
(4) 物資采購計劃應列明「品名」、「規格」、「單位」、「期末庫存量」、「月消耗量或儲備定額」、「擬采購數量」、「預計單價」、「預計采購資金」等項目。采購計劃一式三份，經財務總監和總經理審批後，一份留財務會計部，一份送審計室，一份送采購部組織采購。
5、物資管理的基礎工作：
(1) 物資消耗定額：物資消耗定額是編制物資采購計劃的重要依據，是實施物資采購計劃的基礎條件，物資消耗定額必須符合合理、先進的要求。
(2) 物資儲備定額：物資儲備定額由財務會計部統一管理。財務會計部在物資消耗定額的基礎上制訂物資消耗資金定額和物資儲備資金定額，並按季節進行調整。
(3) 酒店所有物資均由采購部統一采購（商場部商品除外）。采購部應掌握市場行情，按「質優、價廉」的原則貨比三家，擇優采購，在同等條件下應先市內，後市外。如使用部門有特殊技術要求，可派人與采購員共同采購或使用部門自行采購，但須由采購部辦理入庫報銷、領用手續。
(4) 物資采購若需訂貨的需按酒店合同管理制度要求簽訂合同，並蓋有雙方企業法人代表或具有法人委託書的代理人章和合同章。
(5) 物資采購後，入庫物資由采購員填制入庫單。入庫單一式四聯。物資經提運、驗收、入庫後經辦人員分別簽收，一聯（存根聯）采購部留存，一聯（付款通知聯）附發票經負責倉庫管理的成本財產管理部經理簽字後送總稽核員核對，計劃外的再報財務總監和總經理簽字，送財務會計部付款，二聯留倉庫，其中一聯（倉庫聯）由保管員登記收、發、存、記錄卡，另一聯（記賬聯）轉倉庫保管員記賬。
不入庫的物資填制收料單。收料單一式三聯，經提運、驗收、領用人員簽收後，一聯（存根聯）采購部留存，一聯（付款通知聯）附發票經收料部門經理簽字後送財務會計部核對，計劃外的須報財務總監和總經理簽字後送財務會計部付款。
(6) 財務會計部監督采購制度的執行情況，按財務規定審核原始發票及入庫單、收料單，審核無誤，核銷采購計劃後付款。
(7) 所有外購物資均需驗收後方可入庫或領用，不合格的外購物資，不準入庫或領用，驗收所使用的計量工具應符合《計量管理制度》的要求。
(8) 物資驗收員負責外購物品的驗收工作，采購部對外購物品的質量在采購的全過程中負全部責任。
未驗收或驗收不合格的物資，倉庫保管人員有權拒絕入庫。
(9)物資到店後應及時進行驗收，盡量縮短入庫待驗時間，以便在發現差錯和質量問題時，及時通知財務會計部門拒付款項並由采購部向對方索賠。鮮活食品、危險物品、貴重物品應隨到隨驗。
被驗物資的品種、規格、質量、數量、包裝必須與隨貨憑證、入庫單、收料單相符，包裝的食品原料應註明生產廠家名稱、廠址、商標、生產日期、保質期限、質量標准、包裝規格等。
(10)經檢驗不合格的物資應及時向部門主管及采購部報告，區別情況，及時處理。
凡質量不合格的、未付款的應予退貨，已付款的應向供應單位索賠，訂有供貨合同的，還應按合同規定的違約責任要求對方給予賠償。
質量等級下降，酒店尚可使用的（以不影響酒店的服務質量為前提），應視情予以退貨或按質論價。
數量短缺或有損壞的，應查明原因分別處理：
A、屬供貨單位發貨不足的，應由采購部與對方單位交涉補足或通知財務會計部減付不足部分的貨款；
B、屬運輸破損、遺失的，已保險的，應向保險公司索賠；
C、倉庫盤存屬正常范圍內的短缺、損壞，應填制損溢報告單，經部門主管批准後，予以核銷；
D、屬酒店員工工作失職發生的短缺、損壞，應填制損益報告單說明情況，同時追究有關人員的責任，給予處理。
(11) 物資經驗收合格後，保管員即按規定簽寫入庫單，並辦理入庫登記手續（登記進貨賬、材料卡、料牌）。
(12) 全店各類物資總倉庫一律由成本財產管理部統管，但根據業務的實際需要經計財部同意，各業務部門可設立二級倉庫，由總倉歸口，部門自管。倉庫保管員對所掌管的物資負有保管、保養、監督和檢查的責任，嚴格執行物資的收、發、領、退、管等規定，嚴格履行崗位責任制。
(13) 倉庫保管員應熟悉了解各類物資的保管要求，做到「二有」（有崗位責任、有儲備定額）「三化」（倉庫環境整潔化、材料堆放系統化、材料收發制度化），「三相符」（賬、卡、物三相符），「統一編號定位」（按統一編號，分架、分層依次對號入座），「五五堆放」、「五防」（防火、防潮、防霉、防盜、防過期變質）。
(14) 倉庫保管員應掌握了解庫存物資的儲存期限，按先進先出的原則組織發貨，防止呆滯變質。
(15) 酒店建立食品原料質量鑒定小組，鑒定小組由酒店有經驗的廚師、食品檢驗員、倉庫保管員組成，凡使用存放時間超過規定的食品及需報損的食品原料，均需通過食品原料質量鑒定小組的鑒定後才能處理。
(16) 倉庫應每月自行盤點一次，冷庫應定期沖洗，食品二、三級倉庫應逐日盤點，成本財產管理部每月對庫存物資進行抽查稽核，財務會計部每年組織一次倉庫全面盤點，盤點後，應及時填制庫存物資損溢報告單，說明原因，按審批許可權規定分級處理。
盤點中發現的呆滯積壓物資應及時上報，並積極組織處理。
(17)酒店的財產物資因盤盈盤虧及毀損變質或自然災害等造成損失，應及時查明原因，分清責任，區別不同情況，按下列規定處理：
A、屬於定額內的正常損耗，列入本期管理費用；
B、屬於責任事故造成的損失，應視責任大小，由過失人賠償損失的部分或全部。需要核銷的部分，按規定的審批許可權報經批准後，在管理費用中列支；
C、屬自然災害等原因造成的非常損失，按規定的審批許可權報經批准後，以其凈損失（即賬面凈值扣除保險賠償和殘值後）列作營業外支出；
D、兼有責任事故及自然災害等原因造成的損失，按上級公司和酒店業主有關規定處理。
E、流動資產盤盈，應查明原因，沖減管理費用，任何部門和個人不得隱瞞不報，不得抵補短缺和損失，或移作他用。
(18)領用物資須憑領料單。領料單須經部門主管或相應有審批權的其他人員簽署，手續齊全，保管人員才能發料。領用部門應指定專人領料。
倉庫保管員發料時，應嚴格按照領料單填寫的品名、規格、數量發貨，並按實際發貨數填列領料單中的實發數量，無特殊情況，實發數量不得超過申請數量。
領料單一式三聯，。領料後一聯退領用部門，一聯倉庫留存及時登記賬卡後交材料核算員登賬，一聯送財務會計部進行賬務處理。
(19) 實行以舊調新的物品（工具）須報廢單、領料單兩單齊全才可領料，其中屬個人保管使用的工具還須帶工具卡，因業務發展而需增領的部分，需領用部門主管、成本財產管理部經理會簽後才可領用。
(20) 物料領用後，因質量、規格不符，領用部門要求退貨的，應填寫紅字領料單，並說明原因，經領用部門主管、成本財產管理部經理會簽後准予退庫。
屬發料過程中發生的規格、數量不符，應及時調換。退庫的物料須復驗清楚，合格的方可入庫。
(21) 退庫的物品應加強管理，減少不必要的損失。凡列明保質期的日常用品、食品原料等應優先發出，避免呆滯積壓。
(22) 基本建設和工程所用的物資材料可參照本制度的要求進行管理，實物分開，賬簿分設，用途分清，確保物資核算工作的真實性。

低值易耗品管理制度
低值易耗品具有數量大、品種多、使用期長短不一等特點。因此，管好、用好低值易耗品也是經營管理的一項重要內容。
1、按最新規定，單位價值不滿2000元，使用期限較短的勞動資料屬低值易耗品范圍。
2、低值易耗品的分類：
根據酒店的具體情況，酒店的低值易耗品可分為以下幾類：
大 類 小 類 細 類
（1）床上用品 羊毛毯
鴨絨被
枕芯
其他 按規格分細類
按規格分細類
（2）布件 床上用布件
床罩
洗理用巾
餐廳專用布件
各種簾套
工作服 按品種規格登記
按規格分細類
按品種規格登記
按品種規格登記
按品種規格登記
按品種規格登記
（3）器皿餐具 金屬類
玻璃類
陶瓷類
廚房用具 按品種規格登記
按品種規格登記
按品種規格登記
按品種規格登記
（4）工具類 度、量、衡具
公用工具
個人工具
計算工具 按品種規格登記
按品種規格登記
按品種規格登記
（5）其他 指不包括在上述范圍內的其他低值易耗品

3、低值易耗品的管理，在酒店總經理和財務總監的領導下，實行歸口分級管理和「誰用誰管，管用結合」的辦法。
(1)成本財產管理部為低值易耗品的專業管理部門、負責低值易耗品的日常管理。
A、負責在庫低值易耗品的保管及核算。
B、負責建立在用低值易耗品的管理制度。
C、建立在用低值易耗品的輔助賬，並定期到各部門清點和核查。
(2)布件間負責床上用品、工作服及布件的日常管理。
A、提供酒店所使用的床上用品、工作服、布件的備選式樣、備選面料、供各使用部門及總經理室決策。
B、負責回收已使用過的床上用品及布件交洗衣工場洗滌，並按回收數供應符合使用要求的床上用品及布件。負責員工工作服的洗滌收發工作。
C、在用床上用品、布件和工作服的零星修補及少量床上用品、布件、工作服的製作。
D、按「物資管理制度」「定額管理制度」的要求，辦理使用過程中床上用品、布件的報廢、領用手續。
E、按規定要求，登記在用床上用品、布件的收發情況，掌握在用床上用品、布件的動態。
(3)餐飲部負責在用器皿餐具等的日常管理。
A、編制酒店器皿、餐具的年度消耗計劃。
B、制定在用器皿、餐具的保管責任制。
C、按「物資管理制度」「定額管理制度」的要求，辦理器皿、餐具的報廢、領用手續；辦理餐廳專用布件的缺項申報手續。
D、經計財部同意，業務部門可設二級倉並相應建立在用器皿、餐具的台賬，掌握使用消耗動態。
(4)房務部負責各管區所使用的低值易耗品的日常管理。
A、編制客房低值易耗品的年度消耗計劃。
B、制定在用低值易耗品的保管責任制。
C、按「物資管理制度」「定額管理制度」的要求，辦理各管區在用低值易耗品的報廢、領用手續，辦理床上用品、布件的缺損申報手續。
D、按規定要求，建立在用低值易耗品二級、三級明細賬台賬，掌握低值易耗品使用及消耗情況。
(5)工程部負責對個人工具、公用工具進行日常管理。
A、 建立在用工具台賬，掌握在用工具的使用動態。
B、 對實行以舊換新的工具進行報廢鑒定，辦理新領工具的審批手續。
(6)各部門負責本部門使用的低值易耗品的管理工作。
A、編制低值易耗品的消耗計劃。
B、建立在用低值易耗品的明細台賬。
C、按「物資管理制度」辦理低值易耗品的領發，保管等日常管理工作。
4、報廢低值易耗品應先由使用部門填寫報廢單，使用部門總監或經理簽字後報財務總監及總經理室核准，報廢物品的實物，應交成本財產管理部驗收後統一處理。
5、領用低值易耗品應按照物資管理制度辦理手續。一般實行以舊換新的辦法，領用前應先辦理報廢手續，憑報廢單、領料單領用新的低值易耗品。屬增領或定額管理范圍內的，應先經成本財產管理部財產管理員核准。
6、低值易耗品的內部轉移：
在用低值易耗品在部門內轉移的，由有關部門財產管理人員負責辦理轉移登記手續。
7、在用低值易耗品跨部門轉移的，應由調入、調出部門財產管理人員填制財產轉移單到成本財產管理部財產管理員處辦理轉移登記手續。
8、低值易耗品的對外調撥，由財務會計部統一辦理。在用低值易耗品對外調撥應由使用部門提出申請，報財務總監和總經理批准後委託財務部門辦理。任何使用部門無權直接對外調撥在用的低值易耗品。
屬「專控商品」范圍內的低值易耗品對外調撥，應逐級報經財務總監和總經理批准。
9、低值易耗品費用的攤銷，統一採用一次攤銷法。

⑧ 關於酒店客房部的管理制度有沒有

一、關於員工考勤請假的規定：
1、員工請病假須持醫院的證明，主管領導同意後方能休息，特殊情況應打電話或者其他渠道向所在班組、部門請假，回單位後再補辦手續。連休兩天（含兩天）以內者,由部門負責人批准；三天（含三天）以上由店長批准。
2、員工請事假必須事先提出書面申請（部門要考慮工作頂替問題）由部門負責人提出意見，上報酒店店長，事假兩天（含兩天）以內者，由部門負責人批准；三天（（含三天）以上由部門送店長批准，請事假原則不能超出七天。
3、員工補休應事先向所在部門提出申請，由所在部門根據工作需要合理安排，補休時間不能超正常的加班時間累計數。
二、員工上班需佩戴工號牌
1、員工工號牌應佩於制服左胸前，如無佩戴一經發現罰款10元。
2、工號牌只限持牌人使用，不得么自轉與他人使用，如有遺失應立即向綜合辦申請補辦。
三、獎懲條例
（一）對下列表現之一者給予白牌警告
1、儀容、儀表、著裝不整。
2、不按指定的員工通道進入，使用客人的設備設施。
3、上班時間辦私事，私打電話，私自會客。
4、無故遲到、早退、溜崗、串崗。
5、隨地吐痰、亂丟煙頭，紙屑、雜物。
6、在禁止吸煙地方吸煙。
（二）對下情況之一者給予黃牌警告
1、白牌警告三次為一次黃牌警告。
2、對賓客粗暴或不禮貌。
3、讓別人或替別人打卡考勤。
4、無故脫崗。
5、擅自私配酒店內部鎖匙。
6、在崗收聽廣播，看電視、雜志、報紙等。
7、在崗時間睡覺。
8、搬弄是非，誹謗他人，影響團結。
9、不服從工作調配。
10、 向客人索取小費，物品或其它報酬。
11、超越權力范圍，造成損失。
（三）對下列行為之一給予紅牌警告
1、一年內三次黃牌警告給予紅牌警告。
2、侮辱、謾罵、毆打賓客或與客人吵架，和內部員工打架、斗毆責任者。
3、道德敗壞，嫖娼或拉皮條。
4、偷竊酒店、賓客或同事財物（不管金額大小）。
5、打架斗毆，聚眾賭博，酗酒滋事，影響壞。
6、無正當理由連續曠工三天或一個月內累計5天，一年累計15天。
7、玩忽職守，違反操作規程，造成後果。
8、恐嚇、擾亂，對他人（或管理人員）施行暴力行為或試圖採取上述行為。
9、蓄意破壞酒店設備設施。