條例牛肉

1. 鹵牛肉的去腥方法

用很多的姜哦~這個是去腥的最好辦法了，一般我都會放3大塊姜~
然後就是花椒和料酒~
這樣的產品和調味品都是去醒的~
還有，牛肉的腥味最多的就是煮肉時浮在水上的泡沫,一定要撈出去，影響口感不說，這個裡面也有叫嘌呤的物質，會引發痛風的，一定要弄出去。
用開水燙是不行的，因為開水直接接觸牛肉表面，表面就會變白,已經熟了，這樣回破壞蛋白質的含量，在你加工的時候表面熟了也會阻礙正常的裡面沒有熟的肉的入味的~
可以用稍稍有一點水溫的溫水 沖洗~

2. 鹵牛肉的製作方法

開鹵：
1.鹵牛肉一定要用牛腱子肉，表面會有很多的筋膜，估計俺買的是前腱子，為什麼呢？筋膜賊多，還有些牛油，要去掉，用刀剃下來先凍冰箱里，有時間煉牛油做牛油果子吃，收拾清爽後，分成拳頭大小露出肉質，這樣味道才容易進入

2.鍋入冷水，下入打理干凈的牛腱子，大火略煮，沒看時間，水燒開後估摸著咕嘟了7、8分鍾

3.在煮的過程中會有很多血沫漂浮上來，用飯勺撇去，血沫減少時，將牛肉撈出，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮（讓牛肉緊縮的步驟很重要，方便後面用刀切，也會使口感更佳更筋道）

4.准備調料包：將所有香料用一塊紗布包起來，這樣鹵制出來的牛腱肉更清爽。如果沒有紗布，可以到賣五金用品的小商店買一個調料盒，不銹鋼的，不貴，一塊錢一個

5.重新換一鍋清水，先放入香料包，然後下蔥段、姜、蒜，待水燒開。姜蒜只需拍破即可

6.接下來在湯中加入200毫升料酒、100毫升老抽、50毫升生抽。老抽是用來上色的，而生抽可以提鮮

7.放冰糖，水再次開後放入牛肉，用大火煮約15分鍾。個人認為冰糖的上色和提鮮都大大優於白糖

8.將牛肉連湯轉至電燉鍋中，繼續煲，因為電燉鍋的加熱過程比較溫和、緩慢，於是又煲了近一個小時

9.牛肉燉至8分熟的時候，放鹽，在燉制過程中，放入幾片山楂，可以使牛肉熟的更快，而且可以去除異味。判斷牛肉至熟的標准，用筷子輕易插入為准。鹵好後將牛肉塊撈出，放涼

3. 市場管理條例生熟牛肉一起賣是犯法嗎

市場管理條例規定生熟食品要分開經營，這主要是從食品健康安全考慮的，因為生鮮食品肉類都含有各種細菌，生熟不分容易互相感染增加食品肉類的不安全因素，所以市場管理條例規定生熟食品肉類是要分開經營的。

4. 增值稅暫行條例牛羊肉免稅是第幾條

增值稅暫行條例 第十五條 下列項目免徵增值稅：
（一）農業生產者銷售的自產農產品；
流通環節免稅：財稅【2012】75

5. 快速解凍牛肉的方法

快速解凍肉的方法
冰凍的肉從冰箱裡面拿出來以後，可能很多人能夠想到的方法就是用熱水來解凍，認為把肉泡在熱水裡面就可以讓肉快速解凍，其實這個做法是錯誤的，如果把肉泡在熱水裡面的話，就十分有可能會影響到肉質，會讓肉的口感變得特別老，肉裡面的營養物質也會因此而流失掉。要想把冷凍裡面拿出來的肉快速解凍，正確的做法是加入一些食用鹽，只要在冰凍的肉表面塗抹上一些食用鹽，然後加入冷水來浸泡，大概十分鍾左右的時間，就可以讓肉解凍，對肉質也沒有任何影響。在解凍肉的時候，除了可以加入食用鹽以外，其實大家也可以加入白醋，一般把白醋沾在叉子上面，叉子直接插在肉裡面，肉也一樣能夠快速解凍完成。現在知道應該要怎麼樣做才能夠把冷凍的肉快速解凍了嗎?學會上面的小妙招，以後再也不用擔心解凍肉需要花費太長時間了，另外大家也應該要注意到一點，把肉放在冰凍裡面也一樣都是具有保存期限的，別以為把肉放在冰凍裡面，就算保存一年都不會壞，這是錯誤的認知，把肉放在冰凍裡面保存，大概只能夠保存三個月左右的時間，豬肉長時間放在冰凍里也一樣會讓豬肉變質，要是想讓豬肉的保存時間更長，大家可以把豬肉做成臘肉，又或者把豬肉抽真空保存，保存時間可達到一年左右。當然想要營養豐富肉質又美味，還是應當經常去菜市場購買新鮮的肉。

6. 牛肉注水違規了食品法的哪條

《產品質量法》並不專門調整工業品的法律，請看該法第二條「本法所稱產品是指經過加工、製作」，並沒有明確一定是工業品才可適用，請樓主採納。

7. 延邊黃牛肉的延邊黃牛管理條例

第一條為保護和開發利用延邊黃牛遺傳資源，促進延邊朝鮮族自治州（以下簡稱自治州）延邊黃牛產業持續健康發展，根據《中華人民共和國民族區域自治法》、國務院《種畜禽管理條例》等法律、法規，結合自治州實際，制定本條例。
第二條本條例所稱延邊黃牛是指自治州境內培育生產的具有獨特遺傳性狀的牛。
第三條凡在自治州境內從事延邊黃牛保護和開發利用的單位和個人必須遵守本條例。
第四條自治州縣級以上人民政府牧業行政主管部門負責本行政區域內的延邊黃牛保護和開發利用的監督管理工作。工商行政管理、國土資源、質量技術監督等相關部門應按照各自的職責，依法做好延邊黃牛保護和開發利用的監督管理工作。
第五條自治州各級人民政府應對促進延邊黃牛產業發展有突出貢獻的單位和個人，給予表彰和獎勵。
第六條自治州對延邊黃牛遺傳資源，堅持保護和開發利用相結合的原則，鼓勵和支持生產經營單位和個人從事延邊黃牛的規模飼養和合理開發利用。並應當有步驟地建立延邊黃牛基因庫，有效保護、管理延邊黃牛的品種資源。
自治州牧業行政主管部門應根據延邊黃牛遺傳資源的狀況，合理劃定延邊黃牛品種資源保護區，制定保護和開發利用規劃。
第七條自治州鼓勵和支持高等院校、科研單位、技術推廣等部門和個人依法從事延邊黃牛肉用品系的繁育、推廣以及良種研究開發，提高生產性能，滿足市場需求。
第八條自治州縣級以上人民政府應在地方財政年度預算內安排一定數額的延邊黃牛遺傳資源保護經費。
第九條延邊黃牛遺傳資源保種場、站和保護區所需用地，屬於國有土地的，可按行政劃撥用地管理，屬於集體土地的按有關法律、法規規定辦理。
第十條延邊黃牛遺傳資源保種場、站和保護區的保護群，必須採用延邊黃牛特級種公牛或其精液選種選配，保護區的劣質公牛必須全部去勢。
禁止在延邊黃牛遺傳資源保種場、站和保護區的保種群內引入其他品種進行任何形式雜交。
第十一條自治州各級牧業行政主管部門應加強對種牛、可繁母牛和犢牛的保護，保種場、站和保護區內，屠宰種牛、妊娠母牛、可繁母牛和犢牛，必須經縣級以上牧業行政主管部門授權的家畜繁育改良技術推廣部門批准。
第十二條自治州各級人民政府鼓勵和支持各類經濟組織和個人，從事延邊黃牛生產經營活動，發展延邊黃牛產業。
對從事延邊黃牛生產經營活動的單位和個人，凡符合國家產業政策的，應當在財政、稅收、金融、保險、用地和辦理證照等方面給予支持。
第十三條自治州扶持延邊黃牛生產經營單位和個人進行延邊黃牛的規模化養殖，對規模化養殖的企業減免牧業用地使用費和管理費，具體減免辦法由自治州人民政府制定。
第十四條自治州各級人民政府應鼓勵和支持從事延邊黃牛生產和產品加工企業，生產符合標準的綠色產品，培育名牌產品。
自治州境內從事延邊黃牛生產經營單位和個人，不得使用危害人畜健康的飼料、飼料添加劑、獸葯和其他葯物及有毒有害物質，嚴禁危害人畜健康行為的發生。
第十五條自治州各級人民政府應鼓勵和支持從事延邊黃牛生產經營單位和個人，興辦飼料生產加工業，在用地、用水、用電、辦照、稅收等方面給予支持。
第十六條自治州各級人民政府應當大力推介、宣傳延邊黃牛的品種優勢，通過賽牛會、博覽會等形式，促進延邊黃牛產業發展。
第十七條從事延邊黃牛人工授精和胚胎移植的專業技術人員必須取得縣級以上人民政府牧業行政主管部門核發的證書，方可從事該項工作。
從事延邊黃牛人工授精和胚胎移植的人員，必須嚴格執行操作規程，做好配種和移植記錄。
第十八條凡在自治州境內使用和引進種公牛及其精液和胚胎等遺傳資源，必須經自治州家畜繁育改良技術推廣部門審定。
第十九條自治州各級牧業行政主管部門應加強延邊黃牛的防疫工作。
從事延邊黃牛生產經營單位和個人應主動接受動物防疫監督機構的監督檢查，發生疫情時應以大局為重依法採取撲殺和強制免疫措施。
自治州各級人民政府對延邊黃牛生產經營單位和個人在發生疫情時，主動配合有關部門進行撲殺和採取強制免疫措施，所造成的損失，應當給予適當的經濟補償。
第二十條延邊黃牛品種資源的保護與管理實行檢疫證明、免疫標識制度。
延邊黃牛的屠宰和上市交易，須經當地牧業行政主管部門和工商行政管理部門驗明檢疫證明和免疫標識後，方可進行。
第二十一條自治州各級牧業行政主管部門應做好安全飼養延邊黃牛的宣傳工作，採取措施，防止延邊黃牛因採食幼嫩柞樹枝葉等有毒植物或其他有毒飼料，導致中毒事故的發生。
第二十二條自治州縣級以上家畜繁育改良技術推廣部門，應向從事延邊黃牛養殖的生產經營單位和個人提供技術指導、良種推廣、產業信息等服務。
自治州縣級以上人民政府應保障州、縣（市）家畜繁育改良技術推廣單位從事公益性技術服務的工作經費。
第二十三條自治州應加強延邊黃牛標准化工作。
自治州標准化行政主管部門組織制定延邊黃牛的地方標准和實施延邊黃牛標准化的監督工作。
第二十四條違反本條例規定，有下列情形之一的，由自治州縣級以上牧業行政主管部門依照有關法律、法規的規定進行處罰：
（一）擅自從境外引進其它牛品種遺傳資源和向境外輸出延邊黃牛遺傳資源的；
（二）擅自向延邊黃牛遺傳資源保種場、站和保護區引入其它牛品種進行雜交的；
（三）無職業證書，擅自從事人工授精和胚胎移植的；
（四）違法生產、銷售和使用危害人畜健康的飼料、飼料添加劑、獸葯和其他葯物及有毒有害物質的；
（五）擅自屠宰種牛、妊娠母牛、可繁母牛和犢牛的；
（六）其他應進行處罰的行為。
第二十五條本條例下列用語含義：
（一）「延邊黃牛遺傳資源」是指延邊黃牛活體、精液、胚胎、細胞等。
（二）「生產經營企業」包括養殖、繁育、加工等。
第二十六條本條例由自治州人民代表大會常務委員會負責解釋。
第二十七條本條例自2005年5月18日起施行。

8. 家常涼拌牛肉簡單辦法

涼拌牛肉的做法

想要製作美味的涼拌牛肉，那麼我們大家需要先將牛肉洗凈放入清水中煮，可放入一兩塊拍爛的老薑塊，然後將牛肉煮個半小時左右的時間，牛肉就差不多煮熟煮透了，然後將煮熟的牛肉撈起，等到其冷卻後再切成薄片盛入盤中，另外大家需要取一個小碗，然後根據自己口味喜好，將適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老薑末、味精、蔥花和白糖等到這些調味品放入小碗中勾兌好，這樣就可以調成涼拌調料了，氣味是非常棒的，然後將調好的調料倒入切好的牛肉片上 ，最後大家可以再適當的放入一些油炸花生粒攪拌均勻，這樣涼拌牛肉吃起來會更香的。最後在攪拌均勻的牛肉上放上少許香菜加以點綴，這樣一道色香俱全的涼拌牛肉就可以上桌了，當然，如果我們大家比較喜歡吃辣的話，那麼在好的涼拌牛肉中也是可以適當的加入一些鮮紅辣椒末來提味的，這樣涼拌牛肉的味道會更好的。

涼拌牛肉的營養價值

涼拌牛肉不僅非常的好吃，營養價值也是非常高的，並且含有豐富的營養物質，涼拌牛肉中含有豐富的蛋白質，這種蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，我們大家日常生活中適當的食用一些涼拌牛肉，更是能有效的提高我們人體機體抗病能力的，並且對於幫助我們大家促進生長發育及的效果也是非常不錯的，另外術後以及病後調養的人在生活中適當的食用一些涼拌牛肉，是可以起到不錯的補充失血、修復組織的作用的，另外，在寒冷的冬季我們大家也可以適當的食用一些涼拌牛肉，可以起到非常好的暖胃的功效。

另外牛肉這種食材具有非常不錯的補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效，日常生活中經常性的食用，更是可以幫助我們大家預防和緩解很多的病症的，尤其是適合中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟等這些患者朋友們食用，另外貧血久病及面黃目眩的人群在生活中也是可以適當的食用一些涼拌牛肉的，當然，涼拌牛肉還具有不錯的安胎補神的保健功效，並且對於促進我們人體的腸胃的健康也是非常的有好處的，所以建議我們大家日常生活中經常做著食用一些涼拌牛肉。

涼拌牛肉的飲食禁忌

涼拌牛肉的味道是非常不錯的，並且營養價值也是非常豐富的，日常生活中適當的食用一些涼拌牛肉，更是可以幫助我們大家增強身體的體質，對於促進我們人體的健康也是很有幫助的，但是我們大家必須要多注意的就是，涼拌牛肉的禁忌人群也是比較多的，如果我們大家日常生活中出現了腎炎的症狀了，那麼千萬不要大量的食用涼拌牛肉，因為牛肉屬於高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔，這樣對於大家病情的康復也是非常不利的，並且還有可能會加重一些腎臟疾病的。另外大家還需要多注意的就是，雖然涼拌牛肉非常的好吃，但是我們大家也不能因為自己嘴饞就經常性的大量食用。

涼拌牛肉孕婦可以吃嗎

孕婦朋友們日常生活中是可以適當的食用一些涼拌牛肉的，不僅可以補充營養，還可以起到不錯的保健功效，對於自身的健康和胎兒的健康都有好處，但是記住控制好食用涼拌牛肉的量。

9. 為什麼在我國古代，吃牛肉是犯法的

牛在古代的社會地位是十分高的。實際上，早在3000年前的西周牛的崇高地位已經確定下來了，那時候就有「諸侯無故不殺牛」，不殺牛更談不上吃牛肉啦。也就是說，那時候一個省委書記兼軍區總司令一般情況下是吃不到牛肉。《禮紀·王制篇》是這么說的，只有在統治者用太牢祭祀天地祖宗時，才會殺牛。(太牢，包括牛羊豬三牲)。而諸侯只能用少牢，也就是說只有羊和豬。驚呆了吧。只有國家主席在祭祀天地的時候才能用到牛，對於普通老百姓而言，想要吃牛肉可謂是難於登天了。

不要以為那些都是舊社會的陋習，即便是跨入新中國，牛肉也不是一般人能夠吃到的。1955年國務院還專門發布了相關指示「禁止任何機關和農民私自宰殺耕牛」「情節嚴重者，還應給予必要的懲罰」。一直到1979年2月份才放鬆了規定。