餐飲煙道管理條例

『壹』 煙道清洗方面的規定或者標准有哪些

煙道清洗方面的規定

1、餐飲後廚煙道60天至少清洗一次（天銳傑煙道清洗），煙道清洗建議客戶根據自身實際情況，自己安排清洗次數煙道清洗；

2、未建立安全生產例會制度或者未制定安全生產措施的，處5000元以上1萬元以下罰款；

3、未建立生產安全事故隱患排查制度的，處5000元以上2萬元罰款；

4、未按時清理排油煙管道的，處5000元以上3萬元以下罰款；

5、未設置能夠覆蓋全部營業區域的應急廣播或者不能使用中英文兩種語言播放的，處5000以上2萬元以下罰款；

6、違反本規定，按照生產安全、消防、特種設備安全等法律，規章的規定應當給予行政處罰的，由有關部門依法處理。

安全制度須知

北京市消防部門已經下發了《關於立即開展餐飲場所消防安全專項整治工作的通知》，其中要求對於經營烤鴨等油性較大食品的餐飲場所，其烹飪操作間油煙管道應視情及時有效清洗，清洗周期不宜超過30天，其他餐飲場所清洗周期不宜超過60天。

消防部門將督促各油煙設施清理單位結合《排油煙設施清洗技術規程》要求，規范、專業、負責的開展油煙道清洗工作。油煙設施清理單位需按要求填寫《油煙管道清洗證明記錄》，向清洗單位公開承諾清洗的時間、位置和效果。

以上內容參考：鳳凰網—煙道清理不規范引發火災北京消防集中約談煙道清洗單位負

『貳』 成都市餐飲服務業油煙污染防治管理辦法

《成都市餐飲服務業油煙污染防治管理辦法》共四個部分三十條，2016 年1月1日起施行。近些年來，為了切實解決餐飲油煙污染問題，國家相關環保部門已經先後出台了多項政策法規，對油煙凈化設施的安裝使用以及油煙的排放濃度進行要求。2016 年1月1日起施行的《中華人民共和國大氣污染防治法修訂案》規定：排放油煙的餐飲服務業經營者應當安裝油煙凈化設備並確保設備的正常使用，或者採取其他油煙凈化措施，實現油煙達標排放，並防止對附近民眾的正常生活及環境造成污染。
《成都市餐飲服務業油煙污染防治管理辦法》共四個部分三十條，遵循綠色低碳發展理念和「管發展必須管環保、管生產必須管環保、管行業必須管環保」的工作要求。
(2)餐飲煙道管理條例擴展閱讀
《成都市餐飲服務業油煙污染防治管理辦法》
第一條（目的依據）
為了加強餐飲油煙污染防治，改善大氣環境質量，保障公眾健康，推進生態文明建設，根據《中華人民共和國環境保護法》《中華人民共和國大氣污染防治法》《四川省〈中華人民共和國大氣污染防治法〉實施辦法》等法律法規，結合成都市實際，制定本辦法。
第十一條（禁止選址規定）
禁止在下列區域或者場所新建、改建、擴建產生油煙的餐飲服務項目：
（一）居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業樓層內；
（二）按照規劃用途不得開辦餐飲服務項目的展覽館、博物館、圖書館、檔案室等主體建築內。
前款規定的產生油煙的餐飲服務項目不包括以下項目：
（一）不設廚房和中央空調的兌製冷熱飲品、涼茶、零售燒鹵熟肉食品、食品復熱的餐飲服務項目；
（二）不設炒爐和無煎、炒、炸、燒烤、_等產生油煙、異味、廢氣製作工序的甜品、燉品、西式糕點、中式包點等餐飲服務項目。

『叄』 住宅底商餐飲煙道規定是什麼

法律分析：根據我國法律規定，住宅底商沒有煙道的，不得做產生油煙的餐飲項目。排放油煙的餐飲服務業經營者應當安裝油煙凈化設施並保持正常使用，或者採取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放，並防止對附近居民的正常生活環境造成污染。 禁止在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業樓層內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目。

法律依據：《中華人民共和國大氣污染防治法》第八十一條 排放油煙的餐飲服務業經營者應當安裝油煙凈化設施並保持正常使用，或者採取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放，並防止對附近居民的正常生活環境造成污染。 禁止在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業樓層內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目。 任何單位和個人不得在當地人民政府禁止的區域內露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場地。

『肆』 廣州市餐飲場所污染防治管理辦法(2019修改)

第一條為防治本市餐飲場所污染，進一步改善環境質量，保障群眾身體健康，促進餐飲場所健康發展，根據《中華人民共和國大氣污染防治法》等有關法律、法規的規定，結合本市實際，制定本辦法。第二條本辦法適用於本市行政區域內餐飲場所的污染防治及其相關管理活動。

餐飲垃圾的相關管理活動，按照本市餐飲垃圾管理的相關規定執行。第三條市生態環境主管部門（以下簡稱市生態環境部門）負責本市餐飲場所污染防治的統一監督管理，並組織實施本辦法。

各區生態環境主管部門（以下簡稱區生態環境部門）負責本轄區內餐飲場所污染防治的具體監督管理。

規劃、商務、建設、城市管理、市場監督管理、水務等行政管理部門和公安機關、城市管理綜合執法機關依照各自職責，協同實施本辦法。第四條市、區人民政府應當安排財政資金，用於餐飲場所污染防治管理工作。第五條本市餐飲產業發展及空間布局規劃應當符合環境功能區和污染防治要求，推進餐飲場所與居民住宅樓分離，建設相對獨立的餐飲場所集聚經營區。

具備條件的餐飲場所集聚經營區，應當建設專門的油煙集中處理設施。

市、區人民政府應當積極運用業態調整等市場化經濟手段，加強餐飲場所集聚經營區的污染綜合防治工作。第六條新建、改建、擴建具有餐飲功能的建築物時，應當設計餐飲場所專用煙道、污水處理設施和隔音降噪設施，合理安排廢氣、污水和雜訊等污染防治設施的安裝位置。第七條新建、改建、擴建餐飲場所，應當依法執行環境影響評價制度，按照規定通過網上填報環境影響登記表等形式，向餐飲場所所在地的區生態環境部門進行備案。

市場監督管理、消防等相關部門在受理新建、改建、擴建餐飲場所行政許可申請時，一次性告知申請人需辦理的行政審批事項。第八條禁止在下列場所新建、改建、擴建餐飲場所：

（一）不含商業裙樓的住宅樓；

（二）未設立配套規劃專用煙道的商住綜合樓；

（三）商住綜合樓內與居住層相鄰的樓層。

前款規定的餐飲場所不包括以下餐飲場所：

（一）不設廚房和中央空調的兌製冷熱飲品、涼茶、零售燒鹵熟肉食品、食品復熱的餐飲場所；

（二）不設炒爐和無煎、炒、炸、燒烤、焗等產生油煙和廢氣製作工序的甜品、燉品、西式糕點、中式包點等餐飲場所。第九條餐飲場所應當使用燃氣、電等清潔能源，禁止使用煤、木材、煤油、柴油、重油等污染大氣環境的燃料。

在天然氣管網范圍內未使用清潔能源的，應當全部改用天然氣或者其他清潔能源。第十條餐飲場所配套的污染防治設施必須保持正常使用，拆除或者閑置污染防治設施的，必須事先報經所在地的區生態環境部門批准。第十一條餐飲場所應當安裝與其經營規模相匹配的高效油煙凈化設施，位於環境敏感區、未通過專用煙道高空排放且引起油煙污染投訴的餐飲場所，應當安裝不增加臭氧等污染物排放的油煙異味處理設施。第十二條餐飲場所產生的油煙、廢氣應當通過專門的內置或者結合建築主體外牆設置的煙道高空排放，不得排入城市地下管道。

餐飲場所不得擅自加設外置煙管，確需加設的，應當徵得規劃部門和煙管附著牆體的建築物業主和煙管周圍20米范圍內所有建築物業主同意，並符合以下條件：

（一）油煙排放口與周邊住宅等環境敏感建築的最小距離應不小於20米；

（二）煙管高度應高出餐飲場所所在建築物及四周20米范圍內的建築物1.5米。第十三條位於環境敏感區且油煙超標排放3次以上的大型餐飲業戶，應當安裝油煙在線監測設施；位於環境敏感區且油煙超標排放3次以上的中型餐飲業戶，應當安裝油煙在線監控設施，並鼓勵安裝油煙在線監測設施。

油煙在線監控、在線監測設施是污染防治設施，其安裝費用和日常營運費用由餐飲業戶負責承擔，並應當與屬地生態環境部門聯網。第十四條區生態環境部門應當建立健全餐飲場所油煙在線監控、監測信息系統平台，加強對餐飲場所污染防治設施運行、油煙排放情況的監督管理。第十五條設有油煙集中處理設施的餐飲場所集聚經營區業主、油煙超標排放3次以上的大中型餐飲業戶，應當委託專業單位清洗維護油煙凈化設施，並及時告知所在地區生態環境部門。其他餐飲業戶應當參照技術指引要求，自行或者委託專業單位定期清洗維護油煙凈化設施。

餐飲業戶自行或者委託專業單位定期清洗維護油煙凈化設施，應當如實做好台賬記錄，台賬記錄材料保存時限應當不少於1年。

『伍』 廚房煙道國家規定一年清理幾次

煙道應至少每季度清洗一次。

《北京市餐飲經營單位安全生產規定》第二十五：餐飲經營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內，應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次，清理應當做好記錄。

《北京市火災高危單位消防安全管理規定》第十條：火災高危單位中的餐廳、食堂其廚房操作間區域要按照有關規范要求設置灶台自動滅火裝置。廚房操作間的排油煙管道每60日要至少清理1次，並做好記錄備查。

油煙管道清洗注意事項

廚房因為長期使用明火，容易受到油煙熏染，長期不清洗致使很多油漬附著在油煙機上和煙道表面形成油垢。建議設有廚房的場所，每兩個月要徹底清洗一次油煙管道，及時清除油垢及其他臟物等火災隱患，避免廚房內溫度過高時引起火災。清洗時一定要專業油煙管道清洗公司徹底清洗。

使用油煙管道清洗電話合格的廚房建材。消防部門在檢查中發現，一些小飯館為節約成本，用易燃物製作煙囪和抽油煙機管道。一旦油鍋著火或者火苗上竄，這些易燃物很可能被直接點燃。

以上內容參考人民網-北京市安監局：餐廳應及時清理煙道油煙

『陸』 大氣污染防治法118條餐飲油煙的相關規定

法律分析：在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內與居住層相鄰的商業樓層內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目的」，由縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門依法處罰

法律依據：《大氣污染防治法》第一百一十八條 排放油煙的餐飲服務業經營者存在未安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未採取其他油煙凈化措施的情形，且超過排放標准排放油煙的，由縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門依法處罰。在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內與居住層相鄰的商業樓層內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目的，由縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門依法處罰。

『柒』 國家對飯店的油煙排放有文件規定嗎

《飲食業油煙排放標准》第三十一條中將飲食業單位分為大，中，小，三種類型：灶頭小於三個為小型的，灶頭3~5個為中型，灶頭6個以上為大型。不同類型的單位對油煙凈化設備的最低去除率是不一樣的。小型單位油煙去除率是60%，中型單位油煙去除率是75%，大型油煙去除率是85%。飲食業單位不論大小，油煙對外排放濃度不得大於2.0mg每立方厘米。

(7)餐飲煙道管理條例擴展閱讀：

《飲食業油煙排放標准》第二十一條規定飲食業油煙排放標准，范圍。規定了飲食業單位油煙的最高允許排放濃度、臭氣濃度、油煙凈化設施的最低去除效率、油煙排氣筒最低排放高度。

本標准適用於城市建成區、自然保護區、風景名勝區現有飲食業單位的油煙排放管理，以及新建、擴建、改建飲食業單位的設計、環境影響評價、竣工環境保護驗收及其經營期間的油煙排放管理；排放油煙的食品加工單位和非經營性單位內部職工食堂，參照本標准執行。

『捌』 《大氣污染防治法》對餐飲油煙污染方面作了哪些規定

第八十一條
第一款：排放油煙的餐飲服務業經營者應當安裝油煙凈化設施並保持正常使用，或者採取其他油煙凈化措施，使油煙達標排放，並防止對附近居民的正常生活環境造成污染。
第二款： 禁止在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業樓層內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目。
第三款：任何單位和個人不得在當地人民政府禁止的區域內露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場地。
違反第一款規定，排放油煙的餐飲服務業經營者未安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未採取其他油煙凈化措施，超過排放標准排放油煙的，由縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門責令改正，處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業整治。
違反第二款規定，在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內與居住層相鄰的商業樓層內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目的，由縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門責令改正；拒不改正的，予以關閉，並處一萬元以上十萬元以下的罰款。
違反第三款規定，在當地人民政府禁止的時段和區域內露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場地的，由縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門責令改正，沒收燒烤工具和違法所得，並處五百元以上二萬元以下的罰款。

『玖』 餐飲排煙有什麼規定嗎

關於餐飲油煙排放的相關規定，《中華人民共和國大氣污染防治法》第四十四條、第五十六條第四項 規定城市飲食服務業的經營者，必須採取措施，防治油煙對附近居民的居住環境造成污染。違者應由縣級以上地方人民政府環境保護行政主管部門或者其他依法行使監督管理權的部門責令停止違法行為，限期改正，可以處五萬元以下罰款。是否造成污染可以從是否安裝油煙凈化裝置，以及油煙氣排放是否達到《飲食業油煙排放標准》來判斷，可見油煙氣污染的主管部門應為環保部門。同時，具體情況也要具體分析，如果該飯店根本就沒有工商營業執照屬於無證無照經營的，工商部門應該首先予以取締，這樣處理比較快，具體條款見《無照經營查處取締辦法》第四條。根據以上兩個法律、法規可見，如果是無證經營的，兩個部門都應當受理該投訴，誰不受理就屬行政不作為，參考《國務院信訪條例》哪個部門不受理要求書面的不予受理文書，然後行政復議或訴訟均可。如果是有證的飯店則肯定是環保部門處理。

『拾』 國家排煙排污的相關管理規定

不同行業限制不一樣吧，例如餐飲業。

餐飲廣場排煙、排污管理規定：

（一）建設油煙收集和處理裝置設施，將油煙收集處理後全部排入專用煙道，且排放的油煙應符合《飲食業油煙排放標准（試行）》（GB18483-2001）的規定；禁止油煙無規則排放和利用城鎮公共雨水或者污水管道排放；

（二）採用先進的燃燒設備及與經營規模相匹配的消煙除塵、除油設備；禁止建設使用燃煤鍋爐；

不同的地區限制也不同。

(10)餐飲煙道管理條例擴展閱讀：

以下基本信息應當同時在排污許可證正本和副本中載明：

（一）排污單位名稱、注冊地址、法定代表人或者主要負責人、技術負責人、生產經營場所地址、行業類別、統一社會信用代碼等排污單位基本信息；

（二）排污許可證有效期限、發證機關、發證日期、證書編號和二維碼等基本信息。

第十四條 以下登記事項由排污單位申報，並在排污許可證副本中記錄：

（一）主要生產設施、主要產品及產能、主要原輔材料等；

（二）產排污環節、污染防治設施等；

（三）環境影響評價審批意見、依法分解落實到本單位的重點污染物排放總量控制指標、排污權有償使用和交易記錄等。

第十五條 下列許可事項由排污單位申請，經核發環保部門審核後，在排污許可證副本中進行規定：

（一）排放口位置和數量、污染物排放方式和排放去向等，大氣污染物無組織排放源的位置和數量；

（二）排放口和無組織排放源排放污染物的種類、許可排放濃度、許可排放量；

（三）取得排污許可證後應當遵守的環境管理要求；

（四）法律法規規定的其他許可事項。

第十六條 核發環保部門應當根據國家和地方污染物排放標准，確定排污單位排放口或者無組織排放源相應污染物的許可排放濃度。

排污單位承諾執行更加嚴格的排放濃度的，應當在排污許可證副本中規定。

第十七條 核發環保部門按照排污許可證申請與核發技術規范規定的行業重點污染物允許排放量核算方法，以及環境質量改善的要求，確定排污單位的許可排放量。

對於本辦法實施前已有依法分解落實到本單位的重點污染物排放總量控制指標的排污單位，核發環保部門應當按照行業重點污染物允許排放量核算方法、環境質量改善要求和重點污染物排放總量控制指標，從嚴確定許可排放量。

2015年1月1日及以後取得環境影響評價審批意見的排污單位，環境影響評價文件和審批意見確定的排放量嚴於按照本條第一款、第二款確定的許可排放量的，核發環保部門應當根據環境影響評價文件和審批意見要求確定排污單位的許可排放量。

地方人民政府依法制定的環境質量限期達標規劃、重污染天氣應對措施要求排污單位執行更加嚴格的重點污染物排放總量控制指標的，應當在排污許可證副本中規定。