上海食品安全管理條例

1. 《上海市食品安全條例》表決通過，"史上最嚴"嚴在哪

嚴懲不貸，絕不姑息養奸

2. 食品安全管理制度

一、食品的衛生管理：

1、食品進入門市前，分公司營銷員應按有關規定索取或查閱按規定檢疫、檢驗合格證，是否真實、准確、可靠。

2、肉食品在門市出售之前，營業員應現場檢查，核對食品檢驗合格證與食品的名稱、數量是否一致，肉食品調撥與實際數量、重量是否一致，肉食品有無污染或變質。若發現肉食品與證件不符，應不予出售。營業員為此項工作的真接責任人，經營部負責人為此項工作的監督責任人。

3、食品在銷售之中，營業員應隨時檢查肉食品，若發現銷售過程中被污染或有腐敗變質現象，應立即予以下櫃。並上報業務科，業務科派員實地調查，對不合格商品進行銷毀或清退。

4、分公司每年對所有銷售商品作檢查，並作檢查記錄存檔。

5 、肉食品及其副產品是管理的重點。應遵循生、熟食分開的原則，成品與半成品分開存放的原則，食物與雜物、葯物分開存放原則。營業員為此項工作的直接責任人，經營部負責人為此項工作監督責任人。

6、經營食品用（食）具實行四過關（一洗、二刷、三沖、四消毒）。經營部、生產部負責人為此項工作的監督責任人，負責定期（每月至少一次）對肉食品加工及經營人員進行衛生檢查。

二、環境衛生的管理：

1、營業員對所屬區域的清潔衛生負有直接責任。營業員必須隨時檢查貨櫃、貨架及地面清潔，在每日開門營業前、晚上營業結束後必須清潔。營業員為此項工作的具體責任人。

2、公司各門市部應當保持整潔、衛生，經營食品時不得清掃地面。

3、對於儲存食品的冰櫃等容器必須定期清理，做到冷凝管霜薄、無結冰現象，冰箱內食品分類存放，保證冰箱、冰櫃等無異味。營業員和生產部人員為此項工作的直接現任人，分公司負責人為此項工作的監督責任人。

4、肉食品銷售門市必須配有冷藏設施，必須有洗手清潔設施。

5、門市暫存肉食品應當隔強離地，分類、分架，隨時檢查、清掃，肉食品應做到先進先出，盡量縮短貯存期，以防止商品變質或超過保質期限。

三、食品從業人員紀律管理規范：

1、食品從業人員必須佩帶有效健康證上崗，若末佩帶或佩帶他人健康證或健康證已過有效期的，罰款20元；若經營部主任未發現而公司檢查發現，經營部主任罰款20元。

2、食品從業人員違反個人衛生的有關規定，在食品製作或銷售場所吸煙，穿拖鞋、佩帶金銀首飾、隨地吐痰、亂扔廢棄物、工作服明顯油膩骯臟等現象之一者，每次罰款30元。

3、從事食品銷售、製作、加工的人員，未按要求穿工作服和戴口罩，罰款30元

4、食品生產場所（加工房和生產車間）明顯臟亂，工用具未按要求擱放，對相關責任人員罰款30元。

5、食品經營場所（營業門市）明顯臟亂，有蠅，蚊、蟑螂等明顯痕跡的，對相關責任人員罰款50元。

6 、倉庫臟亂差，食品與非食品混放，罰款30元

7、食品倉庫堆放有有毒有害物質的，罰款30元。

8、在公司組織的衛生檢查中，有違反其它食品衛生行為者，罰款30—50元。

9、被縣級以上職能部門檢查有違反公司規定的上述行為者，罰款50—200元，情節嚴重的予以辭退。

在給你介紹個例子：
海南XX食品有限公司

食品安全管理制度

一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監督管理，保障人體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等國家有關法律法規，結合本公司實際，制定本條例。
二、適用范圍：本公司所屬區域內食品生產、銷售、餐飲經營及其監督管理，均適用本條例。
三、本單位法定代表人是食品安全第一責任人，對本公司區域內的食品安全監督管理負總責，統一領導、協調本公司區域內食品安全監督管理工作；建立健全食品安全監督管理協調機制和監督管理責任制。食品安全管理員負責食品安全日常工作。食品安全管理員由生產部經理、班組長和質檢部經理、助理以及質檢員組成。
四、公司依法領取營業執照並按國家法規要求辦理食品生產許可證等經營食品的相關證件，其食品經營范圍與環境應當符合國家食品安全相關法律法規和標准。
五、食品生產銷售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源，並符合國家有關食品安全標准。
六、生產食品所用的原材料、添加劑從合格供應廠商名錄中挑選廠商采購，其質量應當符合國家有關規定；不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產地、廠名、生產日期、批號、規格、配方、保質期和食用方法等標識的預包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原物料生產產品。
七、建立健全的食品采購索證和台帳制度。建立檢驗制度，設立與生產規模相適應的衛生和質量檢驗室，對其生產加工的食品按照產品標准和衛生、質量管理規定對本企業生產加工的食品實施出廠檢驗。檢驗合格後才准予出廠銷售。
八、公司在采購、生產、銷售的全過程建立健全的ISO9001標准質量管理體系，實行標准化管理，實施從原材料采購、產品出廠檢驗到售後服務全過程的質量管理。
九、做好食品初加工、貯藏和供應等食品加工過程的管理，嚴格按照操作規程和衛生要求進行操作，確保食品不受污染。
十、注重環境衛生管理，保持加工經營場所內外環境清潔。按照公司《設備、管道清洗、消毒規程》落實設備、工器具和容器等清潔消毒工作，防止交叉污染。按公司SSOP《衛生標准操作規程》做好生產場地的清潔工作。
十一、按規定做好食品留樣工作。健全食品追溯制度，確保食品安全。
十二、嚴格做好食品從業人員健康管理和衛生知識培訓工作 ，每年一次送員工到衛生防疫站進行健康檢查，取得健康證後才能從事本公司的生產操作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品生產。
十三、明確內部衛生管理職責，組織開展食品安全自查自糾。
十四、生產人員必須按公司SSOP《衛生標准操作規程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。
十五、為防止人為通過一系列化學、生物制劑或者是其他有害物質來蓄意污染食品，從而對人們造成傷害（這些制劑包括一些非天然存在的物質或者是常規不檢測的物質），按本公司《食品防護計劃》執行。
十六、本制度自2009年5月1日起執行

3. 食品安全法實施條例

食品安全法實施條例 已出徵求意見草案 詳情如下;

中華人民共和國食品安全法實施條例（草案）

第一章 總 則

第一條 為了實施《中華人民共和國食品安全法》（以下稱食品安全法），制定本條例。

第二條 縣級以上地方人民政府應當加強食品安全監督管理能力建設，為食品安全監督管理工作提供保障；建立健全食品安全監督管理部門的協調配合機制，整合、完善食品安全信息網路，實現食品安全信息和食品檢驗機構等技術資源的共享。

第三條 國務院工業和信息化、商務等部門制定食品行業的發展規劃和產業政策，推進產業結構優化升級，指導食品行業誠信體系建設，促進食品行業健康發展。

第二章 食品安全風險監測、評估和食品安全標准

第四條 食品安全法第十一條規定的國家食品安全風險監測計劃，由國務院衛生行政部門會同國務院質量監督、工商行政管理和國家食品葯品監督管理以及國務院商務等部門，根據食品安全風險評估工作、食品安全標准制定或者修訂工作和食品安全監督管理工作的需要制定。

第五條 省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門應當組織所在地同級質量監督、工商行政管理、食品葯品監督管理、商務等部門，依照食品安全法第十一條的規定，制定本行政區域的食品安全風險監測方案，並報國務院衛生行政部門備案。

國務院衛生行政部門應當將備案情況向國務院質量監督、工商行政管理和國家食品葯品監督管理以及國務院商務等部門通報。

第六條 國務院農業行政、質量監督、工商行政管理和國家食品葯品監督管理以及國務院商務等部門應當主動收集食品安全風險信息；必要時，國務院衛生行政部門會同國務院農業行政、質量監督、工商行政管理和國家食品葯品監督管理以及國務院商務等部門在對信息核實後，應當及時調整食品安全風險監測計劃。

第七條 國務院衛生行政部門除依照食品安全法第十二條的規定對食品安全風險監測計劃作出調整外，必要時，還應當依據醫療機構報告的有關疾病信息調整食品安全風險監測計劃。

第八條 醫療機構發現其接收的病人屬於食源性疾病病人、食物中毒病人，或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，應當及時向所在地縣級人民政府衛生行政部門報告有關疾病信息。

接到報告的衛生行政部門應當匯總、分析有關疾病信息，並及時向上級衛生行政部門報告；必要時，可以直接向國務院衛生行政部門報告。有關疾病信息的報告辦法由國務院衛生行政部門制定。

第九條 食品安全風險監測工作由國務院衛生行政部門會同國務院質量監督、工商行政管理和國家食品葯品監督管理等部門確定的技術機構承擔。

承擔食品安全風險監測工作的技術機構應當根據食品安全風險監測計劃，系統、持續地開展監測工作，保證監測數據真實、准確、客觀，並定期將監測數據和分析結果報送國務院衛生行政部門和下達監測任務的部門。

食品安全風險監測工作人員採集樣品、收集相關數據，可以進入相關食用農產品種植養殖、食品生產、食品流通或者餐飲服務場所；採集樣品，應當支付相應費用。

第十條 國務院衛生行政部門應當收集、匯總食品安全風險監測數據和分析結果，並向國務院質量監督、工商行政管理和國家食品葯品監督管理以及國務院商務等部門通報。

第十一條 有下列情形之一的，國務院衛生行政部門應當組織食品安全風險評估工作：

（一）為制定或者修訂食品安全國家標准提供科學依據需要進行風險評估的；

（二）為確定監督管理的重點領域、重點品種，以及評價監督管理措施的效果需要進行風險評估的；

（三）發現新的可能危害食品安全的因素的；

（四）需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患的；

（五）需要判斷某一食品是否安全的；

（六）依照食品安全法第四十四條、第六十三條規定需要進行風險評估的；

（七）有國務院衛生行政部門認為需要進行風險評估的其他情形的。

第十二條 國務院衛生行政部門應當及時將食品安全風險監測和風險評估的結果等相關資料，向國務院農業行政部門通報。

國務院農業行政部門應當及時將食用農產品質量安全風險監測和風險評估的結果等相關資料，向國務院衛生行政部門通報。

國務院衛生行政部門根據食品安全風險評估工作的需要，要求國務院農業行政部門提供農葯、肥料、生長調節劑、獸葯、飼料和飼料添加劑等的安全性評估結果等相關資料的，國務院農業行政部門應當及時提供。

第十三條 國務院衛生行政部門會同國務院農業行政、質量監督、工商行政管理和國家食品葯品監督管理以及國務院商務等部門制定食品安全國家標准規劃及實施計劃。制定食品安全國家標准規劃和實施計劃，應當公開徵求意見。

第十四條 國務院衛生行政部門應當選擇具備相應技術能力的單位起草食品安全國家標准草案；提倡由研究機構、教育機構、學術團體、行業協會等不同單位，共同起草食品安全國家標准草案。

國務院衛生行政部門應當將食品安全國家標准草案向社會公布，公開徵求意見。

第十五條 食品安全法第二十三條規定的食品安全國家標准審評委員會，由國務院衛生行政部門組織有關專家以及國務院衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理和國家食品葯品監督管理以及國務院工業和信息化、商務等部門的代表組成。

食品安全國家標准審評委員會負責審查食品安全國家標准草案的科學性、實用性以及標准草案與相關的國家標準的銜接情況等。食品安全國家標准審評委員會的工作規程由國務院衛生行政部門制定。

第十六條 省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門應當將企業依照食品安全法第二十五條規定報送備案的企業標准，向所在地同級質量監督、工商行政管理、食品葯品監督管理等部門通報。

第十七條 國務院衛生行政部門應當會同國務院農業行政、質量監督、工商行政管理和國家食品葯品監督管理以及國務院商務等部門對食品安全國家標準的實施情況進行跟蹤評價，並應當根據評價結果適時組織修訂食品安全國家標准。

國務院農業行政、質量監督、工商行政管理和國家食品葯品監督管理以及國務院商務等部門發現食品安全標准在執行過程中存在問題的，應當及時向國務院衛生行政部門通報。
第三章 食品生產經營

第十八條 食品生產經營者應當在依法取得食品生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可後，依法辦理工商登記。

食品生產許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為4年。

第十九條 食品生產經營者的生產經營條件發生變化、不符合食品生產經營要求的，應當立即停止食品生產經營活動，並向所在地縣級質量監督、工商行政管理或者食品葯品監督管理部門報告。

第二十條 食品生產經營企業應當依照食品安全法第三十二條的規定組織職工參加食品安全培訓，學習食品安全法律、法規、標准和食品安全知識，明確食品安全責任，並建立培訓檔案。

第二十一條 食品生產經營者應當依照食品安全法第三十四條的規定建立並執行從業人員健康檢查制度和健康檔案制度。患有食品安全法規定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業人員從事接觸直接入口食品工作的，食品生產經營者應當將其調整到其他不影響食品安全的工作崗位。

第二十二條 食品生產企業應當建立並執行原料驗收、生產過程安全管理、貯存管理、設備管理、不合格產品管理等食品安全管理制度，不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全。

第二十三條 食品生產企業應當制定並實施采購控制、投料環節等生產關鍵過程式控制制、包裝貯存運輸控制以及檢驗控制等措施。

食品生產過程中發生不符合控制措施要求的，食品生產企業應當立即查明原因並採取糾正措施。

第二十四條 食品生產企業除依照食品安全法第三十六條、第三十七條規定進行進貨查驗記錄和食品出廠檢驗記錄外，還應當如實記錄食品生產過程的安全管理情況。記錄的保存期限不得少於2年。

第二十五條 食品生產企業依照食品安全法第三十八條進行食品出廠檢驗，應當按照有關檢驗規定保留樣品。

第二十六條 食品經營企業依照食品安全法第三十九條第二款的規定建立食品進貨查驗記錄制度，應當如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據。記錄、票據的保存期限不得少於2年。

從事食品批發業務的經營企業銷售食品，應當如實記錄批發食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等內容，或者保留載有上述信息的銷售票據。記錄、票據的保存期限不得少於2年。

第二十七條 國家鼓勵食品生產經營者採用先進技術手段，記錄食品安全法及本條例要求記錄的事項。

第二十八條 餐飲服務者應當制定並實施原料采購控制措施，確保所購食品、食品原料等符合食品安全標准。

餐飲服務者在製作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原料，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。

第二十九條 餐飲服務企業應當定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施；按照要求洗凈、消毒餐具、飲具，並將消毒後的餐具、飲具貯存在專用保潔櫃內備用，不得使用未經消毒的餐具、飲具。

第三十條 對依照食品安全法第五十三條被召回的食品，食品生產者應當進行無害化處理或者予以銷毀，防止其再次流入市場。但是，召回的食品通過修改標簽、標識、說明書等補救措施能夠保證食品安全的，食品生產者可以在採取補救措施後繼續銷售。

縣級以上質量監督、工商行政管理、食品葯品監督管理部門應當將食品生產經營者召回或者停止經營不符合食品安全標準的食品的情況，記入食品生產經營者食品安全信用檔案。

第四章 食品檢驗

第三十一條 依照食品安全法第六十條第三款規定申請復檢的，應當提供相關資料。

承擔復檢工作的食品檢驗機構名錄由國務院認證認可監督管理、衛生行政、農業行政等部門共同公布；名錄中的食品檢驗機構出具的復檢結論為最終檢驗結論。

第三十二條 食品生產經營者對依照食品安全法第六十條規定進行的抽樣檢驗結論有異議而申請復檢，復檢結論表明食品合格的，復檢費用由抽樣檢驗的部門承擔；復檢結論表明食品不合格的，復檢費用由食品生產經營者承擔。

第三十三條 食品檢驗機構接受食品生產經營者的委託進行檢驗，發現送檢樣品有下列情形之一、可能造成食品安全事故的，應當立即向食品生產經營者所在地縣級人民政府衛生行政部門報告：

（一）受到有毒有害物質的污染；

（二）含有不明物質或者非食品原料；

（三）有其他嚴重不符合食品安全標準的情形。

接到報告的衛生行政部門應當及時將相關信息向所在地同級食品安全監督管理部門通報。
第五章 食品進出口

第三十四條 進口尚無食品安全國家標準的食品，或者首次進口食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，進口商向國家出入境檢驗檢疫部門報檢時應當提交依照食品安全法第六十三條規定取得的許可證明文件。

國務院衛生行政部門依照食品安全法第六十三條規定對進口產品作出准予許可決定後，出入境檢驗檢疫機構應當按照國務院衛生行政部門的規定進行檢驗。

第三十五條 依照食品安全法第六十五條規定進行注冊的向我國境內出口食品的境外食品生產企業，其注冊有效期為4年。在注冊有效期間，發現已經注冊的境外食品生產企業提供虛假材料，或者相關進口食品引起重大食品安全事故的，國家出入境檢驗檢疫部門應當撤銷注冊，並予以公告。

第三十六條 進口的食品添加劑應當有中文標簽、中文說明書。標簽、說明書應當符合食品安全法和我國其他有關法律、行政法規的規定以及食品安全國家標準的要求，載明食品添加劑的原產地和境內代理商的名稱、地址、聯系方式。食品添加劑沒有中文標簽、中文說明書或者標簽、說明書不符合本條規定的，不得進口。

第三十七條 出入境檢驗檢疫機構依照食品安全法第六十二條規定對進口食品實施檢驗以及依照食品安全法第六十八條規定對出口食品實施監督、抽檢的辦法，由國家出入境檢驗檢疫部門制定。

第三十八條 國家出入境檢驗檢疫部門應當建立信息收集網路，依照食品安全法第六十九條的規定，收集、匯總、通報下列信息：

（一）出入境檢驗檢疫機構對進出口食品實施檢驗檢疫時發現的不安全食品信息；

（二）境內行業協會、消費者反映的進口食品安全信息；

（三）國際組織、境外政府機構發布的食品安全信息、風險預警信息，以及境外行業協會等組織、消費者反映的食品安全信息；

（四）其他食品安全信息。

接到通報的部門必要時應當採取相應處理措施。食品安全監督管理部門應當及時將獲知的涉及進出口食品安全的信息向國家出入境檢驗檢疫部門通報。

第六章 食品安全事故處置

第三十九條 發生食品安全事故的單位應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具、設備和現場，在2小時之內向所在地縣級人民政府衛生行政部門報告，並按照衛生行政部門的要求採取控制措施。

第四十條 衛生行政部門會同有關食品安全監督管理部門調查食品安全事故，應當堅持實事求是、尊重科學的原則，及時、准確查清事故性質和原因，認定事故責任，提出整改措施。食品安全事故的調查處理辦法由國務院衛生行政部門制定。

第四十一條 衛生行政部門和有關食品安全監督管理部門開展食品安全事故調查，有權向有關單位和個人了解與食品安全事故有關的情況，要求提供相關資料和樣品。

有關單位和個人應當配合衛生行政部門和有關食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關資料和樣品，不得拒絕。

第四十二條 任何單位或者個人不得阻撓、干涉食品安全事故的調查處理。

第七章 監督管理

第四十三條 縣級以上地方人民政府依照食品安全法第七十六條制定的食品安全年度監督管理計劃應當包含食品抽樣檢驗的內容。

縣級以上農業行政、質量監督、工商行政管理、食品葯品監督管理部門應當按照食品安全年度監督管理計劃進行抽樣檢驗。購買樣品所需費用和檢驗費等，由同級財政列支。

第四十四條 質量監督、工商行政管理、食品葯品監督管理部門在食品安全監督管理工作中可以採用國務院質量監督、工商行政管理和國家食品葯品監督管理部門認定的快速檢測方法進行初步篩查；初步篩查結果表明食品可能不符合食品安全標準的，有關食品安全監督管理部門應當依照食品安全法第六十條第三款的規定送檢。初步篩查結果不得作為執法依據。

第四十五條 食品安全法第八十二條第二款規定的食品安全日常監督管理信息包括：

（一）食品安全監督管理工作計劃、部署；

（二）依照食品安全法實施的行政許可；

（三）對食品生產經營者的監督檢查結果和食品檢驗結果；

（四）實施重點監督管理的食品、食品添加劑的名錄；

（五）責令停止生產經營的食品、食品添加劑、食品相關產品的名錄；

（六）查處食品生產經營違法行為的情況；

（七）專項檢查整治工作情況；

（八）其他食品安全日常監督管理信息。

前款規定的信息涉及兩個以上食品安全監督管理部門職責的，由相關部門聯合公布。

第四十六條 食品安全監督管理部門依照食品安全法第八十二條規定公布信息，應當同時對有關食品可能產生的危害加以解釋、說明。

第四十七條 任何單位和個人有權向衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品葯品監督管理等部門投訴、舉報食品生產經營中的違法行為，報告發現的不安全食品。

衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品葯品監督管理等部門應當公布本單位的電子郵件地址或者投訴、舉報電話；對接到的投訴、舉報，應當完整記錄並予以保存。
第八章 法律責任

第四十八條 食品生產經營者違反本條例第十九條規定，由有關主管部門責令改正，給予警告；造成嚴重後果的，依照食品安全法第八十四條的規定給予處罰。

餐飲服務者違反本條例第二十八條規定，依照食品安全法第八十六條的規定給予處罰。

食品生產企業違反本條例第二十二條至第二十五條規定，從事批發業務的食品經營企業違反本條例第二十六條規定，餐飲服務企業違反本條例第二十九條規定，依照食品安全法第八十七條的規定給予處罰。

違反本條例第三十六條規定的，依照食品安全法第八十九條的規定給予處罰。

第四十九條 醫療機構違反本條例第八條規定，由衛生行政部門責令改正，給予警告。

第五十條 食品檢驗機構違反本條例第三十三條規定，由授予其資質的主管部門或者機構責令改正，給予警告；造成嚴重後果的，撤銷其檢驗資質。

第五十一條 違反本條例第三十九條規定的，依照食品安全法第八十八條的規定給予處罰。

第五十二條 縣級以上衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品葯品監督管理部門或者其他有關行政部門未依照本條例的規定履行食品安全監督管理、信息通報等職責的，依照食品安全法第九十五條第二款的規定予以處理。

第五十三條 違反食品安全法及本條例的規定公布食品安全信息，給食品生產經營者、消費者造成損失的，應當依法承擔賠償責任。

第五十四條 捏造、散布虛假事實，損害食品生產經營者的商業信譽、食品聲譽，造成損失的，應當依法承擔賠償責任；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第九章 附 則

第五十五條 本條例下列用語的含義：

食品安全風險評估，指對食品中生物性、化學性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進行的科學評估，包括危害識別、危害特徵描述、暴露評估、風險特徵描述等。

餐飲服務，指通過即時製作加工、商業銷售和服務性勞動等，向消費者提供食品和消費場所及設施的服務活動。

第五十六條 食用農產品質量安全風險監測和風險評估由國務院農業行政部門依照《中華人民共和國農產品質量安全法》的規定進行。

國境口岸餐飲服務的監督管理由出入境檢驗檢疫機構依照食品安全法及本條例的規定實施。

第五十七條 本條例自2009年6月1日起施行。

4. 食品安全管理條例制度

法律分析：我國食品安全管理的相關條例和制度由《食品安全法》進行詳細規定，該法規於2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂根據2018年12月29日第十三屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議《關於修改〈中華人民共和國產品質量法〉等五部法律的決定》第一次修正根據2021年4月29日第十三屆全國人民代表大會常務委員會第二十八次會議《關於修改〈中華人民共和國道路交通安全法〉等八部法律的決定》第二次修正。

法律依據：《中華人民共和國食品安全法》第一章總則

第二章食品安全風險監測和評估

第三章食品安全標准

第四章食品生產經營

第一節一般規定

第二節生產經營過程式控制制

第三節標簽、說明書和廣告

第四節特殊食品

第五章食品檢驗

第六章食品進出口

第七章食品安全事故處置

第八章監督管理

第九章法律責任

第十章附則

5. 上海市食品安全條例32條第二款是什麼

摘要 第三十二條

6. 中國目前實行的哪些食品安全管理條例總共有多少條啊

《中華人民共和國食品安全法》
10個章節l04個條款的立法背景和理解要素，
闡述了國專內外食品安全立法和監管情況，屬
分析了中國當前食品安全形勢、
食品安全監管體制和工作機制的變革、
各部委食品安全監管的職責分工，
以及與《中華人民共和國食品衛生法》的區別。
重點解讀了近年來國內發生食品安全大案要案對設置《中華人民共和國食品安全法》部分條款的影響，
以及如何吸收國際先進管理理念規定食品安全風險監測和評估制度、食品安全標准制度、食品生產經營行為的基本准則、索證索票制度、不安全食品召回制度、食品安全信息發布制度等一系列制度等。

7. 依據食品安全法的相關規定食品銷售企業應建立食品安全自查制度什麼對食品安全

特殊食品生產經營企業自查和報告管理規定

（試行）

第一章總則

第一條為督促特殊食品（保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品）生產經營企業落實主體責任，加強全過程管理，防範食品安全風險，保障特殊食品質量安全，根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規，制定本規定。

第二條上海市市場監督管理局依法指導全市特殊食品生產經營企業自查和報告的監督管理工作。

區市場監督管理局依法組織開展轄區內特殊食品生產經營企業自查和報告的監督管理工作。

第三條特殊食品生產經營企業開展食品安全自查和報告，應當遵循合法、全面、客觀、及時的原則，保證食品安全管理制度和質量管理體系的有效運行。

第四條特殊食品生產經營企業應當對其自查和報告的真實性負責。

鼓勵特殊食品生產經營企業主動向社會公示自查結果，接受社會監督。

第二章一般規定

第五條特殊食品生產經營企業應當制定企業食品安全自查制度，經企業法定代表人或主要負責人批准後執行。

第六條特殊食品生產經營企業應當按照法律法規、食品安全國家標准有關規定，以及產品（配方）注冊證書或備案憑證的內容，開展食品安全自查工作，並如實做好相關記錄。自查記錄應當保留2年以上。

第七條特殊食品生產經營企業應當配備食品安全質量管理和專業技術人員，自行組織開展食品安全自查工作，或委託第三方機構開展食品安全自查工作。

第八條特殊食品生產經營企業自查發現生產經營條件發生變化，不再符合食品安全要求的，應當立即採取整改措施。

特殊食品生產經營企業自查發現有發生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止食品生產經營活動，採取有效風險控制措施，並在2個工作日內向所在區市場監督管理局報告。

第九條特殊食品生產經營企業生產經營過程中存在以下情形之一的，應當立即開展食品安全自查：

（一）在監督管理部門的監督檢查、案件查辦中發現企業存在食品安全違法違規行為的；

（二）被監督抽檢的食品檢驗不合格或者被通報存在食品安全風險隱患的；

（三）被消費者集中投訴或者出現重大輿情事件，可能存在食品安全問題的；

（四）產品出廠檢驗發現不符合食品安全標準的；

（五）發現可能存在食品安全事故潛在風險的；

（六）其他需要立即開展自查的情況。

第三章生產過程自查管理

第十條特殊食品生產企業食品安全自查制度應當包括自查組織和人員、自查頻次、自查內容、自查程序、結果評價、整改要求、自查記錄和報告等內容。

第十一條特殊食品生產企業應當定期開展食品安全自查，每年不少於1次，並形成自查報告，經企業法定代表人或主要負責人簽字並加蓋公章後，15日內向所在區市場監督管理局報告。

第十二條特殊食品生產企業自查內容應當包括特殊食品生產質量管理體系和食品安全狀況檢查評價的要求，對生產場所、設備設施、衛生管理、原輔料管理（采購、驗收、運輸、貯存等）、生產過程式控制制、驗證和檢驗、產品管理（貯存、運輸、追溯、召回）、人員及培訓、管理制度、記錄和文件管理、食品安全控制措施有效性的監控和評價等開展自查。

第十三條特殊食品生產企業提交的自查報告應當包括但不限於以下內容：

（一）企業合規情況：食品生產許可、注冊（或備案）、委託生產等是否合法有效；

（二）報告期內生產活動的基本情況：生產的品種和數量、未生產的品種情況、生產條件發生變化情況、有無連續停產6個月以上情況等；

（三）報告期內開展生產質量管理體系審核的情況：開展生產質量管理體系外部審核和內部審核的次數、檢查評價結果、發現的主要問題以及採取整改措施情況；

（四）報告期內原輔料管理、供應商審核以及下游經銷商評價的情況：保健食品原料前處理情況、原輔料采購驗收貯存、供應商變更及審核情況、產品信息追溯情況、對下游經銷商的評價等；

（五）報告期內進行生產質量控制情況：生產場所衛生情況，生產工藝、設備、貯存、包裝等環節控制情況，原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制情況，標准執行情況等；

（六）報告期內人員培訓和管理情況：對企業負責人、質量負責人、生產負責人等關鍵崗位管理人員進行培訓和履職的評價情況，對質量安全相關人員和其他從業人員進行培訓和考核相關情況，對涉及健康管理要求人員的檢查情況等；

（七）報告期內企業食品安全問題及處置情況：不合格食品管理、產品召回、產品標簽和說明書、食品安全責任保險，客戶或消費者主要的投訴舉報及處理等情況；

（八）報告期內企業接受市場監督管理部門監督檢查、監督抽檢、行政處罰情況，和相關部門表彰獎勵情況等；

（九）其他結合自身情況細化和補充的報告內容。

第四章經營過程自查管理

第十四條特殊食品經營企業應當根據經營方式和經營類別等情況制定食品安全自查制度，明確食品安全質量管理人員，定期開展食品安全狀況全面檢查評價，每年不少於1次。

特殊食品經營企業同時經營普通食品的，可以在企業食品安全自查制度中增加特殊食品自查要求。

第十五條特殊食品經營企業開展食品安全自查可以包括但不限於以下內容：

（一）企業合規情況：食品經營許可是否合法有效；

（二）經營活動的基本情況：經營場所、設施設備等經營條件是否符合要求；

（三）內部審核的情況：是否進行內部審核及檢查評價、發現問題後是否進行整改，並整改到位；

（四）采購管理、供應商審核情況：經營的特殊食品采購查驗記錄、供應商審核、產品信息追溯情況是否符合要求；

（五）質量控制情況：食品包裝、標簽、說明書是否與產品（配方）注冊證書或備案憑證標注內容一致，特殊食品保質期、貯存以及臨近保質期和過期食品管理是否符合要求，特殊食品是否專區（專櫃）銷售、是否專門標示、是否標注消費提示信息、是否存在虛假宣傳、是否發布虛假廣告，特殊食品是否與普通食品或者葯品混放銷售；

（六）人員培訓和管理情況：是否對主要負責人、質量管理人員等關鍵崗位管理人員進行培訓考核，是否對質量安全相關人員和其他從業人員開展培訓，對涉及健康管理要求人員的檢查是否符合要求；

（七）食品安全問題及處置情況：問題食品管理、產品召回、以及客戶或消費者的投訴舉報處置是否符合要求；

（八）結合自身情況需要細化和補充的其他自查內容。

第五章監督管理

第十六條區市場監督管理局收到特殊食品生產經營企業食品安全自查報告後，應當針對企業自查發現的問題，幫助指導企業落實整改措施，消除食品安全隱患。

第十七條區市場監督管理局對特殊食品生產經營企業開展日常監督檢查時，應當對企業食品安全自查制度建立和執行情況檢查，重點檢查企業自查發現問題的整改落實情況。

第十八條區市場監督管理局應當將特殊食品生產經營企業自查和報告情況納入企業食品安全信用檔案，對未按要求開展自查或未對自查發現問題進行整改的，列為不良信用記錄。

第十九條市場監督管理部門應當加強對特殊食品生產經營企業的監督管理，依法查處未定期開展自查或未提交自查報告的違法行為。發現企業未按要求開展自查的，可以組織對其開展監督檢查。

第六章附則

第二十條對特殊食品經營企業以外的特殊食品經營者的自查管理要求，參照本規定執行。

第二十一條本規定自發布之日起施行。

8. 食品安全法126條內容

【法律分析】
按照食品安全法的規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令改正，給予警告不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：
1、食品、食品添加劑生產者未按規定對采購的食品原料和生產的食品、食品添加劑進行檢驗；
2、食品生產經營企業未按規定建立食品安全管理制度，或者未按規定配備或者培訓、考核食品安全管理人員；
3、食品、食品添加劑生產經營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件，或者未按規定建立並遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度；
4、食品生產經營企業未制定食品安全事故處置方案；
5、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設備未按規定定期維護、清洗、校驗；
6、食品生產經營者安排未取得健康證明或者患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作；
7、食品經營者未按規定要求銷售食品；
8、保健食品生產企業未按規定向食品安全監督管理部門備案，或者未按備案的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產
9、嬰幼兒配方食品生產企業未將食品原料、食品添加劑、產品配方、標簽等向食品安全監督管理部門備案
10、特殊食品生產企業未按規定建立生產質量管理體系並有效運行，或者未定期提交自查報告；
11、食品生產經營者未定期對食品安全狀況進行檢查評價，或者生產經營條件發生變化，未按規定處理；
12、學校、托幼機構、養老機構、建築工地等集中用餐單位未按規定履行食品安全管理責任；
13、食品生產企業、餐飲服務提供者未按規定製定、實施生產經營過程式控制制要求。
餐具、飲具集中消毒服務單位違反本法規定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規定檢驗合格並隨附消毒合格證明，或者未按規定在獨立包裝上標注相關內容的，由縣級以上人民政府衛生行政部門依照前款規定給予處罰。
食品相關產品生產者未按規定對生產的食品相關產品進行檢驗的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門依照第一款規定給予處罰。
食用農產品銷售者違反本法第六十五條規定的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門依照第一款規定給予處罰。
【法律依據】
《中華人民共和國食品安全法》 第一百二十六條 違反本法規定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令改正，給予警告不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證：
(一)食品、食品添加劑生產者未按規定對采購的食品原料和生產的食品、食品添加劑進行檢驗；
(二)食品生產經營企業未按規定建立食品安全管理制度，或者未按規定配備或者培訓、考核食品安全管理人員；
(三)食品、食品添加劑生產經營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件，或者未按規定建立並遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度；
(四)食品生產經營企業未制定食品安全事故處置方案；
(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設備未按規定定期維護、清洗、校驗；
(六)食品生產經營者安排未取得健康證明或者患有國務院衛生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作；
(七)食品經營者未按規定要求銷售食品；
(八)保健食品生產企業未按規定向食品安全監督管理部門備案，或者未按備案的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產；
(九)嬰幼兒配方食品生產企業未將食品原料、食品添加劑、產品配方、標簽等向食品安全監督管理部門備案；
(十)特殊食品生產企業未按規定建立生產質量管理體系並有效運行，或者未定期提交自查報告；
(十一)食品生產經營者未定期對食品安全狀況進行檢查評價，或者生產經營條件發生變化，未按規定處理；
(十二)學校、托幼機構、養老機構、建築工地等集中用餐單位未按規定履行食品安全管理責任；
(十三)食品生產企業、餐飲服務提供者未按規定製定、實施生產經營過程式控制制要求。
餐具、飲具集中消毒服務單位違反本法規定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規定檢驗合格並隨附消毒合格證明，或者未按規定在獨立包裝上標注相關內容的，由縣級以上人民政府衛生行政部門依照前款規定給予處罰。
食品相關產品生產者未按規定對生產的食品相關產品進行檢驗的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門依照第一款規定給予處罰。
食用農產品銷售者違反本法第六十五條規定的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門依照第一款規定給予處罰。

9. 上海市實施《中華人民共和國食品安全法》辦法的第四章 監督管理

第三十九條市和區、縣人民政府應當組織本級農業、質量技術監督、工商行政管理、食品葯品監督管理等部門，制定本行政區域的食品安全年度監督管理計劃，並按照年度計劃組織開展工作。
農業、質量技術監督、工商行政管理、食品葯品監督管理等部門應當按照食品安全年度監督管理計劃進行抽樣檢驗，對消費量較大、安全風險較高的食品和專供嬰幼兒、老年人、病人等特定人群的主輔食品進行重點抽樣檢驗。
第四十條農業、質量技術監督、工商行政管理、食品葯品監督管理等部門應當加強執法隊伍建設，採取多種措施，加強現場巡查，依法對本行政區域內食品生產經營活動進行日常監督管理，對發生食品安全事故風險較高的食品生產經營活動進行重點監督管理，及時發現處理違反食品安全法律法規的行為。
農業、質量技術監督、工商行政管理、食品葯品監督管理等部門應當如實記錄監督檢查情況，並向社會公布監督檢查結果。
食品安全監督管理部門可以利用現代科技手段，對食品生產經營活動實施監督管理。
第四十一條質量技術監督、工商行政管理、食品葯品監督管理等部門應當建立食品生產經營者食品安全信用檔案，記錄許可頒發、日常監督檢查結果、違法行為查處等情況；根據食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產經營者增加監督檢查頻次，並加強整改指導。
第四十二條質量技術監督、工商行政管理、食品葯品監督管理部門應當加強對現場制售食品的監督管理。
食品生產企業、食品生產加工小作坊在其生產場所銷售食品的，由質量技術監督部門依法監督管理。食品經營企業在商場、超市等流通領域現場制售食品的，由工商行政管理部門依法監督管理。餐飲服務提供者在餐飲服務場所現場制售食品的，由食品葯品監督管理部門依法監督管理。需要進一步明確現場制售食品監督管理職責的，由市人民政府確定。
第四十三條質量技術監督、工商行政管理、食品葯品監督管理等部門應當按照各自職責，對未依法取得相關證照從事食品生產經營的行為進行查處。
第四十四條取得食品、食品添加劑、食品相關產品生產許可的生產企業以及取得准許生產證的食品生產加工小作坊，在相關許可有效期內連續停產一年以上的，在恢復生產之前，應當向所在地的區、縣質量技術監督部門報告。
區、縣質量技術監督部門接到報告後，應當對相關生產企業或者食品生產加工小作坊的生產條件進行核查，對不符合生產要求的，應當責令其採取整改措施；經整改達到生產要求的，方可恢復生產。
第四十五條質量技術監督、工商行政管理、食品葯品監督管理等部門應當加強對幼兒園、中小學校周邊食品安全的監督管理，依法查處可能影響兒童、中小學生身體健康和生命安全的食品生產經營行為。
第四十六條市食品安全委員會辦公室應當設立統一舉報電話，並向社會公布。
任何組織或者個人發現食品生產經營中的違法行為可以向統一舉報電話投訴、舉報，也可以向有關食品安全監督管理部門投訴、舉報。
食品安全監督管理部門對接到的咨詢、投訴、舉報應當受理，屬於本部門職責的，及時進行核實、處理、答復；不屬於本部門職責的，應當在兩個工作日內書面通知並移交有權處理的部門處理。有權處理的部門應當及時處理，不得推諉；屬於食品安全事故的，應當依法進行處置。受理投訴、舉報的部門應當為投訴人、舉報人保密，維護其合法權益。
食品安全監督管理部門應當對舉報屬實、為查處食品安全違法案件提供線索和證據的舉報人給予獎勵。
第四十七條本市建立食品安全信息統一公布制度，通過統一的信息平台，公布下列與公眾健康密切相關的食品安全信息：
（一）本市食品安全總體情況；
（二）本市食品安全風險評估信息和食品安全風險警示信息；
（三）本市重大食品安全事故及其處理信息；
（四）市人民政府確定需要統一公布的其他重要食品安全信息。
市農業、質量技術監督、工商行政管理、食品葯品監督管理等部門獲知前款規定的需要統一公布的食品安全信息的，應當立即向市食品安全委員會報告；經市食品安全委員會確定需要統一公布的食品安全信息，由市食品葯品監督管理部門及時公布。
農業、質量技術監督、工商行政管理、食品葯品監督管理等部門依據各自職責，建立、完善食品安全信息系統，公布食品安全日常監督管理信息。
第四十八條對涉嫌構成食品安全犯罪的，農業、質量技術監督、工商行政管理、食品葯品監督管理等部門應當向同級公安機關移送，公安機關應當及時受理。