紅酒行業法規

❶ 紅酒過期了還能喝嗎

紅酒過期了不建議喝。

一般的葡萄酒的酒標上面會標識保質期為十年，但嚴格意義上來說，討論葡萄酒的保質期是沒有意義的，更應該關心一支酒它是否具有陳年的能力，何時能達到它的最佳適飲期。

過期的酒，一般來說，都是保質期十年的「不易儲存」類別瓶裝紅酒。這種酒過期後還是可以喝，只是口感會非常糟糕。

相關內容：

葡萄酒保質期是食品行業法律法規規定的，一般都標注10年或其他年限，沒有實際意義。一般葡萄酒越新鮮喝越好，香氣口感最好，最好在1到2年內喝完。

酒瓶上有2個日期一個是裝瓶日期即出廠日期，一個是葡萄採摘日期，是指裝瓶日期1-2年喝完並非葡萄酒採摘日期。只有極少數的葡萄酒有陳年潛質（可以存放20~50年）。

一般來說，單寧含量較高的紅酒，能存放的時間也較長，但也不是存放時間越久越好。而白葡萄酒絕大多數並不適合長期存放，適合早飲，僅極少數適合長期存放（如波爾多蘇岱產區的頂級貴腐葡萄酒）。

世界上超過90%的葡萄酒最佳飲用時間是在出產後1年內，只有不到1%的葡萄酒應當陳貯5年以上。葡萄酒的品質隨時間變化，有的越久越佳。

例如波爾多的頂級佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數十年才達到適飲期，但也是有時間限度的，再好的酒，過了最佳適飲期，酒質都會開始走下坡路。

❷ 進口紅酒和國產紅酒的區別

一、釀造技術區別

相比國外那些幾百年，上千年的釀酒技術傳承的國家，我國葡萄酒/紅酒行業才興起幾十年，其文化及技術上存在一定的差距的。

目前我國紅酒的生產方式上面，都是採用現代釀酒技術，直接利用機器進行工業生產，生產出來之後，直接進行灌裝，進入市場銷售。而國外葡萄酒（紅酒）釀造一般要要經過橡木桶長時間陳釀的，所以說，在酒的品質上面二者之間還是有很大的區別了。

以上是傲魚紅酒酒庄對「國產紅酒與進口紅酒的區別」的回答。

❸ 紅酒類型 中國 法律規定

紅酒的類型
中國沒有法律規定
但是有一個標准
GB15037-2006中國葡萄酒質量標准
符合這個標准就是能在中國銷售的合格葡萄酒

❹ 求各國葡萄酒分級細則中英文均可！！

任何產品，不論是自然生成的還是加工形成的，只要是用來交換，即產品作為商品，就必定要符合某種約定或標准，才能進行交易。符合社會公認或國家規定標準的產品，叫合格品，可以上市交易。合格品是產品最起碼的要求，不合格則不能生產和銷售。

合格品的質量檔次也有高低之分，為了更明確地表示合格品的質量檔次，就需對合格品分等分級。通常分為優等品、一級品、二級品等。由於使用目的或消費需求的不同，人們並不一定總是用高檔產品，產品分等級既便於生產者降低成本，又利於消費者有目的地選用適宜的產品。

一、葡萄酒質量分級制的由來

葡萄酒的質量分級認證，最早是1855年在法國的波爾多地區實施的。幾位從事司法助理職務的波爾多葡萄酒經紀人，利用巴黎萬國博覽會的機會，熱情地承擔了建立波爾多地區的葡萄酒分級制工作。他們做得很認真細致，按照實際價格把波爾多地區所有葡萄酒庄園的葡萄產地分成五級：
一級有四家：拉菲特(Lafite)，拉杜爾(Latur)，瑪爾告(Margaux)，奧布里昂(Haut-Brion)
二級有穆頓(Mouton)等15家
三級有基爾萬(Kirwan)等14家
四級有聖?彼埃爾(Saint-Pierre-Sevaistre)等11家
五級有蓬戴(Pontet-Canet)等18家
干酒共62家。1973年穆頓上升為一級庄園。
另外，對24家蘇黛爾納(Sauternes)著名的自然甜酒產地分為三級：
一級是伊干姆(Yquem)1家
二級有白塔(La Tour Blanch)等11家
三級有米拉特(Myrat)等12家

這樣，對波爾多地區的86家葡萄庄園進行了分級。

這種按葡萄產地把葡萄庄園分級的辦法，是一種靜態的、固守「風水」(terroir)決定論的傳統思想方法。事實上，一級葡萄產地未必全是一級葡萄酒，二級葡萄產地也未必沒有一級葡萄酒。而且，隨著時間的推移，許多葡萄庄園地域在不斷調整，即使地域范圍差不多保持原樣，庄園主也更換了，釀造方法也有變化，一些庄園的葡萄酒質量超過了原來的等級，另一些則相反。所以，這種分級結果也只能就大體而言是相對真實的，並不能動態的反映出葡萄酒質量的真實價值。

1861年，布爾哥涅博恩農業委員會著手統一規劃布爾哥涅地區的葡萄酒庄園，對該地區的葡萄酒首次進行質量分級認定。他們成立了原產地命名機構的雛形INAO(Institut National des Appellations des Vins et Eaux-de-Vie)，即「國家葡萄酒和蒸餾酒命名研究院」，對葡萄酒品牌進行嚴密監控。這種原產地質量控制命名分級，不僅對葡萄庄園分級，而且對原產地的葡萄酒產品品牌進行分級。到1878年後，對整個布艮地產區進行了原產地命名。1930年最終法定了布艮地產區的范圍界限。1935年起在全法國實行了法定產區葡萄酒命名制(AOC)。從1855起到1935年，共用了80年的時間才形成了一套完整的質量分級管理制度。

法國葡萄酒質量分為四級，最高級是法定產區原產地質量控制命名酒AOC，第二級是優良地區的優質酒VDQS，第三級是地區餐酒Vin de Pays，第四級是日常餐酒Vin de Table。法國葡萄酒質量分級制的原則，被推行到全世界，不過各國依據自己的情況也有所不同。葡萄酒「舊世界」基本採用法國模式，如義大利也分四級，DOCG是保證法定地區酒，屬一級；DOC是法定地區酒，屬二級；IGT是地方餐酒，屬三級；VaT是日常餐酒，屬四級。葡萄酒「新世界」大多也用原產地命名，但有些國家只把原產地命名作為地理標識，用作商標控制，一切以釀制出好酒為原則，實行酒質分級。

二、對葡萄酒質量分級制的利弊分析

葡萄酒的質量分級管理制度，無疑對規范整個葡萄酒行業、推動整個行業的發展起了重大作用。原產地質量控制命名(AOC)制規定，AOC葡萄酒必須符合由法國INAO制定並經農業部認可的生產條件，這些條件包括原產地、葡萄品種、葡萄栽培修剪方法、最高畝產、酒的最低乙醇含量、釀造方法、陳釀方法、質檢監督、市場銷售等。所有AOC葡萄酒必須經過理化分析和正式品嘗才能獲得由INAO授於的證書，也才可以用AOC的名稱銷售推廣。這些非常嚴格的規定，保證了AOC級葡萄酒始終如一的高品質和來源的真實性。

然而，也正是因為這種分級制度過分嚴格、呆板、教條，申報審定程序過分繁瑣，它也嚴重地阻礙了生產者的主動性和創造性，限制了人們與時俱進地吸收時尚精神，釀造出適合各類消費者和各種場合的葡萄酒，使得生產不能迅速適應市場和消費的需求，跟不上時代變化的步伐。

隨著社會經濟形態的變化，酒業的狀態也在改變。在遠古自然經濟形態下，人們尋求溫飽，酒業處於手工作坊狀態，產品滿足自然消費需求；在工業經濟形態下，人們追逐資本、利潤，酒業變成工業化、商業化狀態，產品滿足量的需求，仍然是物質需求；在知識經濟形態下，人們追尋知識、文化、藝術，酒業處在酒文化狀態，產品滿足人們精神價值和藝術價值的需求，傳統的酒業不再表現為一般意義上量和質的發展，物質需求退而求其次，酒類消費呈多樣化、個性化、藝術化等特點，精神價值需求越來越重要。生產者如果拘泥於舊的教條不變，就難以提供更具時代特色、更富文化內涵的產品。這就是近年來葡萄酒「新世界」迅速崛起而葡萄酒「舊世界」萎靡不振的根本原因。這就是法國農業部最近提出要對AOC制度進行重大改革的原因。

三、我國葡萄酒質量分級的進展

近年來，我國的葡萄酒業有了長足的進步，葡萄栽植面積已達600萬畝，其中釀酒葡萄栽植面積近百萬畝，葡萄產量已躍居世界第五位。葡萄酒的產量達到40多萬噸，生產廠家約500多家，葡萄酒產值每年以兩位數字的幅度增長。產品結構日趨合理，產品質量也有很大提高。在經濟相對發達的東部地區和大城市，葡萄酒的消費已成為時尚。

但是在我國，葡萄酒不像白酒和黃酒那樣，有悠久而廣泛的傳統習慣，又不具備啤酒的廉價，國人對葡萄酒的飲用知識和口味特點認知度仍然很低，葡萄酒市場從本質上來說還屬於不穩定市場，並沒有形成真正穩定的生產和消費群體；在葡萄栽培方面，釀造品種多是世界通用名種，區域特色種並不多見，產區沿襲鮮食葡萄栽培體系，存在不少田間管理缺陷；在釀酒技術方面，工藝幾乎千篇一律，創新科技採用很少，產品同質化現象嚴重；質量管理方面，只有合格和不合格，葡萄基地多為農民分散種植，廠家「頂單」收購，價格隨行就市，果農一味追求產量，葡萄質量關難以把握，葡萄酒產品也在合格標准下，以犧牲質量來降低成本；葡萄酒的營銷方面，無論在中間環節還是在終端，形成層層障礙，產品到了消費者手中，價格已翻了數倍。

總之，13億人一年只消費30多萬噸葡萄酒，這是極不成比例的。我國的葡萄酒業還處在發展期的前期階段。

為了規范葡萄酒行業生產管理，2003年國家行業主管部門領發了《中國葡萄釀酒技術規范》；廢除了半計葡萄酒生產標准；審批通過了煙台、昌黎、賀蘭山原產地認證；2004年國家質檢總局把葡萄酒列入市場安全准入產品，對生產企業的硬體進行強制性控制；為規范流通秩序，商務部正在制定《酒類流通管理辦法》；國家認證認可監管會即將發布《食品質量認證細則-酒類》；葡萄酒新的國家標准也即將出台。這些法規的制定和頒發，必然對葡萄酒行業的健康發展起重要作用。

對於葡萄酒產品的質量管理，許多從事葡萄栽培和葡萄釀酒工作的專家學者，都提出要求制定《中國葡萄酒質量等級管理辦法》，推行產品分級管理制。早在1999年郭其昌先生就著手起草了該辦法，中國釀酒工業協會先後組織了三次會議對該「草案」進行討論修改，時過六年，至今尚未定稿。中國園藝學會在不久前召開的「葡萄與葡萄酒產業發展高峰論壇」會上，眾多專家又提出建議，制定中國葡萄酒產品質量等級制，既要吸收國際上的先進經驗，更要著重我國的實際情況，把地理問題和質量問題分開，以釀制出好酒為出發點，允許在全國范圍采購原酒。建議把我國的葡萄酒分為三級，即特級酒、優級酒、佐餐酒。通過實施，反復總結，由點到面推行質量等級管理制。

實行葡萄酒產品質量分級管理制的意見無疑是正確的，只是時機和怎樣做確需認真研討，問題的難度就在我國的實情上。我們實行葡萄酒質量分級制，當然不是為實行而實行，是為了強化管理，提高產品質量信譽，保護消費者合法權益，參與國際公平競爭。那麼，國際上的一些慣例就要遵守，而國際上多數國家的分級制是與葡萄品種及栽培方式區化，加工技術及酒種區化，質檢技術和市場准入等環節聯在一起的，特別是等級和價格是密切相聯的，這一切都需有成熟而明確的標准，需要長期而艱苦的實踐，反復總結才會形成。我國的這些法規有的剛剛公布，有的尚在討論，有的還未考慮，形不成穩定而成熟的標准，每個等級的產品標准如何定才能做到既科學准確又符合實際，是很困難的。如果定得不好反而會妨礙酒業的發展。另外，500多家企業的成千上萬種產品，把它們分成若干個等級，工作量是巨大的，不僅需要有專門的權威機構，還要有充足的人、財、物力支持才有可操作性。就目前的狀態而言，不用說實施，就是制定也是很困難的。

至於《食品質量認證細則-酒類》的頒布和實施，更是一項宏偉而艱巨的工程。包括白、黃、果、露、啤所有的酒種，每種都有成千上萬個產品，再把它們分為三級，多麼巨大的工作量啊！而且是自願參加認證的，牛年馬月才能完成？那些總在排隊等候的企業，會長期的失去公平待遇。

中國食品工業協會於2002年制定了《中國葡萄酒A級產品認定及管理辦法》，同時制定了實施細則，並在國家工商總局商標局注冊了A級產品商標標識，對葡萄酒A級產品實施標志管理。2005年4月已對9家葡萄酒企業的24個產品進行了A級產品認證，並授予A級產品標志使用權。這種做法是首先對我國葡萄酒的高檔產品進行分級認證，這些產品比較規范，認證易於操作。然後，在總結A級產品認證經驗的基礎上，待條件成熟時再對其他等級進行認證，從而實現對整個行業產品的分級管理。這樣做比較切合實際，既不失時機地抓住了參與國際競爭的主要矛盾，又能比較順利的實施質量等級管理。

如果能夠把上述各家的做法統一起來，形成一個既科學又可行的辦法，那將是大家共同期盼的。

❺ 紅酒過期了10年還能喝嗎

紅酒過期了十年不建議喝。一般的葡萄酒的酒標上面會標識保質期為十年，但嚴格意義上來說，討論葡萄酒的保質期是沒有意義的，更應該關心一支酒它是否具有陳年的能力，何時能達到它的最佳適飲期。

過期的酒，一般來說，都是保質期十年的「不易儲存」類別瓶裝紅酒。這種酒過期後還是可以喝，只是口感會非常糟糕。

(5)紅酒行業法規擴展閱讀：

葡萄酒保質期是食品行業法律法規規定的，一般都標注10年或其他年限，沒有實際意義。一般葡萄酒越新鮮喝越好，香氣口感最好，最好在1到2年內喝完。

酒瓶上有2個日期一個是裝瓶日期即出廠日期，一個是葡萄採摘日期，是指裝瓶日期1-2年喝完並非葡萄酒採摘日期。只有極少數的葡萄酒有陳年潛質（可以存放20~50年）。

一般來說，單寧含量較高的紅酒，能存放的時間也較長，但也不是存放時間越久越好。而白葡萄酒絕大多數並不適合長期存放，適合早飲，僅極少數適合長期存放（如波爾多蘇岱產區的頂級貴腐葡萄酒）。

世界上超過90%的葡萄酒最佳飲用時間是在出產後1年內，只有不到1%的葡萄酒應當陳貯5年以上。葡萄酒的品質隨時間變化，有的越久越佳。

例如波爾多的頂級佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數十年才達到適飲期，但也是有時間限度的，再好的酒，過了最佳適飲期，酒質都會開始走下坡路。

❻ 西班牙對葡萄酒酒標（正標）內容進行規范的法律法規或行業協定有哪些 請給出具體的檔案名稱而非含糊的

西班牙分級制度和酒標詳解

1972年，西班牙農業部借鑒法國和義大利的成功經驗，成立了Instito de Denominaciones de Origen(INDO)，這個部門相當於法國的INAO，同時建立了西班牙的原產地名號監控制度Denominaciones de Origen(DO)。截至目前為止，西班牙有55個DO，其中1994年後批準的有20個。到了1986年DO制度內加入了Denominaciones de Origen Calificada(DOC)，這個略高於DO的等級，雖然目前DOC等級內只有Rioja(里奧哈)一個原產地名號，但是以後Jerez, Rias Baixas, Penedes, Ribera del Duero有可能被授予DOC等級。

西班牙DO制度從大類上將葡萄酒分成2等普通餐酒(Table Wine)和高檔葡萄酒(Quality Wine)兩等，這與歐盟的規定基本一致。在普通餐酒內還分為：

1. Vino de Mesa(VdM)：相當於法國的Vin de Table，也有一部分相當於義大利的IGT。這是使用非法定品種或者方法釀成的酒。比如在Rioja種植Cabernet Sauvignon、Merlot釀成的酒就有可能被標成Vino de Mesa de Navarra，這裡面使用了產地名稱，所以說也有點像IGT。

2. Vino comarcal(VC)：相當於法國的Vin de Pays。全西班牙共有21個大產區被官方定為VC。酒標用Vino Comarcal de [產地]來標注。

3. Vino de la Tierra(VdlT)：相當於法國的VDQS，酒標用Vino de la Tierra [產地]來標注。

而高檔葡萄酒則是Denominaciones de Origen(DO)和Denominaciones de Origen Calificada(DOC)。相當於法國的AOC，DOC則類似於義大利的DOCG。

對於DO或者DOC級的葡萄酒，我們還經常能夠在酒標上看到下列詞語
「Vino de Cosecha」：年份酒，要求用85%以上該年份的葡萄釀造。
「Joven」：新酒，葡萄收獲來年春天上市的酒。
「Vino de Crianza」或者「Crianza」：這表明在葡萄收獲年份後的第三年才能夠上市的酒，需要最少 6個月在小橡木桶內和2個整年在瓶中陳釀。在Rioja和Ribera del Duero地區則要求最少1年在橡木桶內和1年在瓶內的陳釀時間。

「Reserva」最少陳釀3年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀1年。對於白酒來說要求最少陳釀2年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀6個月。

「Gran Reserva」這時只有少數極好的年份才會釀造的等級，而且要釀造「GranReserva」等級的葡萄酒需要得到當地政府的許可。要求最少陳釀5年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀2年。對於白葡萄酒「Gran Reserva」是極為罕見的，要求最少陳釀4年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀6個月。

西班牙的葡萄酒在國際市場上經常以不是很昂貴的面貌出現，就算是頂級的Rioja Gran Reseva價格也不會貴得離譜，算是務實之選。但是西班牙本國的葡萄酒消費基本上就是本地酒，Rioja Gran Reserva就算不貴也是要到高級的宴會上才有的喝。對於出口市場Rioja， Ribera del Duero, Penedes, Navarra, Rias Baixas則是大戶Jerez是因為以雪莉酒聞名，也有不少出口。而西班牙其他產區的葡萄酒和低檔的餐酒則很少能在西班牙以外的地方買到。

西班牙的北部恩惠於鄰近法國，釀酒技術高超，出產大量好酒，Rioja， Ribera del Duero, Penedes, Navarra都是西班牙北部的產地。這里擁有地中海充足的陽光和溫暖的氣候。所以葡萄酒以濃郁full-bodied的風格見長，可能是受西班牙釀造雪莉酒的傳統影響，有些西班牙葡萄酒的陳釀時間超長，比如這次活動品嘗到的Bodegas Marques de Murrieta, Castillo YGAY Gran Reserva Especial, Rioja在橡木桶中陳釀4年再在瓶中陳釀6年，要10年之後才會投放市場販賣，所以也相當柔順。而一些比較新派的酒廠不會陳釀這么長的時間，酒的單寧勁度就會很強。

西班牙種植很多當地品種比如Rioja地區種植的Tempranillo是西班牙的貴族品種，皮厚色深，晚熟，酒精度相對不算很高，可稱得上是西班牙的Cabernet Sauvignon。Garnacha在法國南隆河地區被叫做Grenache(歌海娜)，產量高，酒精度也很高。Mazuelo在西班牙一些地方也叫做Carinena，其實就是法國的Carignan(佳麗釀)，賦予酒更加堅實的結構和單寧。在Rioja還有一個紅葡萄品種叫做Graciano，現在很少有種植。同時西班牙還種植國際流行的葡萄品種，尤其是Penedes地區，種植來自法國和德國的葡萄品種Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewurztraminer, Muscat等。

來源:wines-info.com作者admin

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❼ 葡萄酒是怎麼來的

葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成的，酒精度不低於7.0%的酒精飲品。因所釀造的葡萄酒品種不同而不同，常見的有紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。

釀造步驟：

1、去梗：也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。
2、壓榨果粒：釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。
3、榨汁和發酵：經過榨汁後，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了葡萄汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發酵作用而得的產物。經過發酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉成酒精和二氧化碳。因此，在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。
而白葡萄酒的釀造區別在於採用白葡萄或者紅葡萄去皮、去核後經過壓榨、發酵而成，因此白葡萄酒是有點幾近白色的，稍微有點呈淡綠色的澄清透明液體。

❽ 國內有哪些有關於葡萄酒的法律法規

遵循食品安全法，葡萄酒中不能使用食品添加劑所規定之外的物質，不能添加酒精、色素，種植葡萄園不能使用農葯、催熟劑等，葡萄保鮮不能使用有毒致病溶劑。

❾ 葡萄酒產業政策

法律分析：《中華人民共和國食品安全法》規定,國務院質量監督管理部門、工商行政管理部門和國家食品葯品監督管理部門依照《食品安全法》和國務院規定的職責,分別對食品生產、食品流通、餐飲服務活動實施監督管理;縣級以上地方人民政府統一負責、領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作。

國家質檢總局頒布的《中華人民共和國工業產品生產許可證管理條例實施辦法》規定對酒類等直接關系人體健康的加工食品等一系列重要工業產品實行生產許可證制度管理;《葡萄酒及果酒生產許可證審查細則》對葡萄酒生產企業的基本生產流程及關鍵控制環節、必備的生產資源、產品相關標准、原輔材料要求、檢驗及判定原則等作了規定。

國家質檢總局和國家標准委共同頒布的《中華人民共和國國家標准葡萄酒》(GB15037-2006),對釀酒葡萄種植、葡萄酒生產到貯存、運輸各過程的管理標准進行規范。

環保部發布的《中華人民共和國國家環境保護標准清潔生產標准--葡萄酒製造業》(HJ452-2008),規定了葡萄酒製造企業在達到國家和地方污染物排放標準的基礎上,根據當前的行業技術、裝備水平和管理現狀進行清潔生產的一般要求。

商務部發布的《酒類流通管理辦法》(商務部2005年第25號令),規定了包括酒類批發、零售、儲運在內的酒類流通實行經營者登記備案制度和溯源制度;《酒類行業流通服務規范》(商務部2013年第21號公告)規定了酒類流通的術語和定義,界定了酒類流通的范圍和流程,提出了銷售全過程的質量控制重點,對宣傳推介以及服務規范也提出了要求。

法律依據：《食品衛生許可證管理辦法》

第十一條 任何從事食品生產經營活動的單位和個人申請衛生許可證的，應當符合相應的食品衛生法律、法規、規章、標准和規范的要求，具有與其食品生產經營活動相適應的條件。

第十二條 申請從事食品生產加工的，必須具備以下條件：

（一）具有衛生管理制度、組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員；

（二）具有與食品生產加工相適應的、符合衛生要求的廠房、設施、設備和環境；

（三）具有在工藝流程和生產加工過程中控制污染的條件和措施；

（四）具有符合衛生要求的生產用原、輔材料、工具、容器及包裝物料；

（五）具有能對食品進行檢測的機構、人員以及必要的儀器設備；

（六）從業人員經過上崗前培訓、健康檢查合格；

（七）省級衛生行政部門規定的其他條件。

第十三條 申請從事食品經營的，必須具備以下條件：

（一）具有衛生管理制度、組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員；

（二）具有與食品經營相適應的、符合衛生要求的營業場所、設施、設備和環境；

（三）具有在食品貯藏、運輸和銷售過程中控制污染的條件和措施；

（四）從業人員經過上崗前培訓、健康檢查合格；

（五）省級衛生行政部門規定的其他條件。

第十四條 申請從事餐飲業和食堂經營的，必須具備以下條件：

（一）具有衛生管理制度、組織和經過專業培訓的專兼職食品衛生管理人員；

（二）具有符合衛生條件和要求的加工經營場所、清洗、消毒等衛生設施、設備；

（三）具有在食品采購、貯存、加工製作過程中控制污染的條件和措施；

（四）從業人員經過上崗前培訓、健康檢查合格；

（五）省級衛生行政部門規定的其他條件。

第十五條 申請衛生許可證所提交的材料，應當真實、完整，具體要求由省級衛生行政部門統一規定。