小吃部規章制度

⑴ 安全教育責任書

安全教育責任書（精選7篇）

隨著社會一步步向前發展，越來越多地方需要用到責任書，責任書可以更好地明確我們應該承擔的任務，有利於我們完成應該完成的使命。那麼相關的責任書到底是怎麼制定的呢？下面是我整理的安全教育責任書（精選7篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

安全教育責任書1

為預防在校生違法犯罪，維護學生的人身安全，根據上級有關指示精神，加強對學生的遵紀守法教育和安全教育是學校與家庭教育義不容辭的義務和責任。為做好此項工作，簽定此項責任書。

一、遵紀守法教育

1、學生家長或其他監護人應教育學生不得有下列不良行為：

（1）曠課、夜不歸宿；

（2）打架斗毆、辱罵他人；

（3）強行向他人索要財物；

（4）偷竊、故意損壞公物；

（5）觀看、收聽色情、淫穢等不健康的音像製品及讀物；

（6）進入法律法規規定未成年人不適合進入的營業性歌舞廳等場所；

（7）男、女生不正常交往，早戀現象；

（8）參與賭博或變相賭博；

（9）私自下河游泳；

（10）在規定的在校時間內，擅自離校；

（11）其他嚴重違背社會公德的不良行為。

學生在校期間，若發生上述不良行為，學校將按有關規章制度對該生進行嚴肅處理。家長或其他監護人要根據學校對該生的處理決定配合教育。如果學生具有上述不良行為而又不服從學校管理教育，由此導致的任何後果的，一切事故責任由家長承擔。

2、家長發現教唆、威脅、引誘未成年人違法犯罪的情況應向公安機關報告。

二、安全教育

家長要教育學生加強對犯罪和人身安全的自我防範，教育學生要有保護意識。學生家長應配合學校對學生進行安全教育，教育學生時刻注意安全，一切按學校的各種規章制度、規程、程序去做，學生在校期間發生以下行為或導致後果的一切事故責任由家長承擔：

（1）在校期間，學生因違反校規導致的安全事故。

（2）學生上學、放學、返校、離校途中發生的意外事故；

（3）學生自行外出或者離校發生的意外事故；

（4）放學後，節假日或假期學校工作時間以外，學生自行到校活動或者放學後，滯留學校期間發生的事故，學校管理並無不當的，以及其它在校管理職責外發生的意外事故。

三、該責任書自簽定之日起生效，並與學生在校就讀期間有效。

責任人：

日期：

安全教育責任書2

為了進一步明確職責強化安全教育責任，做好校園治安管理和「四防」工作，確保無事故發生，特與各班簽訂責任狀，內容如下：

1、加強防水教育，不得擅自在河裡玩水，劃船和溜冰。

2、加強防火教育，不得將火種帶進校園內，也不得燃放鞭炮、焰火。

3、加強防電教育，不得亂摸電器、電線，不得亂接電源，注意及時關燈。

4、不在扶手上爬滑，不在女兒牆邊擁擠，不追逐不亂踢。

5、遵守交通規則，上學、回家要走人行道，不得在公路上扒車、追車、逗留和追逐打鬧。所有學生不得騎自行車，路途較遠的學生一律家長接送，不乘坐社會黑車上學、放學。

6、集會集隊做到快、靜、齊，有秩序下樓，不得擁擠，班主任跟班，放學時，整隊送隊，注重送過馬路安全。

7、教育學生不喝生水，不吃零食，把好「病從口入關」。發現學生生病，及時送醫院檢查、治療。上好健康教育課。

8、加強防盜教育，按時關鎖門窗，防止物資遺失。

9、要及時放學，不準學生放學後留在校園內玩鬧，當班老師最後離開教室。

10、安全教育要天天講，上好「安全教育」課。讓學生拒絕管制刀具，拒絕不良書刊，拒絕進入營業性網吧和游戲廳。

11、因班主任失職造成事故的一切責任自負；且年終評優、晉級一票否絕。

12、因班主任未及時了解或勸阻導致學生乘坐「三無」車輛，造成重大事故的。一切責任由當事人負責。班主任年終評優、晉級一票否決。

責任人：

日期：

安全教育責任書3

孩子是祖國的未來，是民族的希望，然而，每年都有許多天真活潑的少年兒童被溺水、車禍、觸電等意外事故奪去本該絢爛多彩的生命。為了您的孩子能健康茁壯的成長，希望您們能教育孩子增強安全意識和法規意識，提高學生的自理、自護、自律能力。

1、遵守學校各項規章制度，放學排路隊回家，不跟陌生人走。

2、教育學生遵守學校作息制度，按時上學，放學後直接回家，不在路上玩耍。

3、回家時發現有陌生人尾隨，不要自己開門回家，應先去鄰居家，或等家長回來，再開門。學生上街，應有家長陪同，教育學生在街上不和陌生人過密交往。未經家長許可，學生一律不得夜不歸宿。

4、炎熱的夏季，不到溝、塘、河邊游泳，去游泳館游泳，必須有家長陪伴。

5、外出時，遵守交通法規，嚴守交通信號，聽從交通民警指揮。未滿十二周歲的少年兒童不得騎自行車上學、上街。

6、教育學生不玩危險的玩具（比如模擬玩具槍等），不做危險的游戲（比如拿著棍棒追跑打鬧）。

7、注意夏季飲食衛生，不購買不潔食品，生吃瓜果要洗凈，飯前便後要洗手，謹防食物中毒。

8、雷雨天盡量不外出，要關掉家中所有電器的電源；出門在外要注意：不在大樹下避雨，不觸摸電線桿及固定電線桿的金屬纖索。

家長朋友們，您現在的付出，將換來孩子終生的幸福。

責任人：

日期：

安全教育責任書4

為了全面貫徹落實"預防為主，安全第一"的`工作方針，不斷增強教師的安全防範意識，堅決杜絕意外事故的發生，根據上級要求，簽訂本責任書：

1、教務主任是全校任課教師和學生課內（指：正常課表內）安全第一責任人，應認清當前安全工作面臨的形勢和任務，教育師生要樹立"安全第一"的思想。

2、及時了解教師的課上出勤情況，查清教師缺課或溜堂原因，做到心中有數；對課內出現的不測問題，應及時採取措施，防止產生不良後果。

3、在教師中開展安全教育，特別是在常規教學活動過程中，發生突發事件後，能正確帶領和幫助學生逃生和自救。

4、實驗室管理員要認真做好實驗課前的准備工作，上課前向任課教師主動交代清楚有毒、有害物品的使用方法及注意事項，任課教師在課上要嚴格按規定指導學生使用、實驗，以防止意外事故的發生。

5、嚴格執行有關國家考試試卷的存放，杜絕泄密事故。

6、加強教學常規管理，認真檢查教師課堂教學目標落實情況，經常巡視，出現問題及時糾正。

7、認真查找教學工作中的問題，及時妥善地處理好出現的矛盾，把矛盾處理在萌芽狀態，對比較嚴重的問題應及時向校長匯報。

本責任書一式兩份，主管領導、學校各一份。自簽訂之日起生效。

責任人：

日期：

安全教育責任書5

本人自願參加XX年山東師范大學暑期社會實踐活動，並保證本人身體和心理狀況適合參加本次社會實踐，對本次社會實踐的目的、性質、實踐地的情況以及可能的風險有清楚的了解，詳細閱讀並全部理解教育部令第12號《學生傷害事故處理辦法》。在本人社會實踐期間，本人保證將自覺遵守國家法律法規和學校紀律，嚴格執行學校關於暑期社會實踐的各項規定。如出現下列情況，依據本責任書和有關規定處理：

1、本人財物的遺失、被盜、毀壞等經濟損失由本人承擔；

2、由於本人過錯、不可抗力、意外事件導致的自身人身傷害依據《學生傷害事故處理辦法》（教育部令第12號）第十二條處理；

3、本人實施的違法行為或違反實踐地當地各項規定以及民族習慣等行為所造成的損失和引起的法律責任由本人承擔；

4、由於本人的過錯造成的第三方的人身傷害或經濟損失由本人承擔。

本人已經詳細閱讀並認可本責任書，對整體內容和各項規定均無異議。

責任人：

日期：

安全教育責任書6

為認真貫徹上級有關學生安全工作精神，切實做好學生的安全教育及安全防範工作，確保學生人身安全，維護社會穩定和學校正常教育教學活動的順利進行，保證學生健康成長，學校與教師簽定安全教育責任狀，明確責任，落實工作。

一、學校全體教職工都要樹立安全第一的思想，每位教職員工都是安全教育責任人，都要承擔安全教育、安全防範責任。在工作中增強安全責任意識，對發現的安全隱患，不能視而不見，要做到及時發現，及時解決，消滅隱患，維護學生安全、健康的成長。

二、班主任及任課教師要關心學生的健康心理教育。在教育教學過程中要尊重、理解學生，採取多種方式與學生溝通，傾聽學生的心聲，在學生遇到心理問題時，要用積極、健康的人生觀引導學生走出心理誤區。避免用簡單粗暴的方法處理心理問題，使學生出現自閉障礙或做出令人痛心的事。

三、加強學生法制教育，增強學生自我保護能力。班主任及任課教師要學法、守法、用法，並通過有效形式對學生進行法制教育宣傳，教育學生遵紀守法，提高法制意識和自我保護能力，防止學生觸犯法律或人身受到侵害。

四、班主任要完成以下幾方面安全教育工作：

1、對班級學生進行全員管理，掌握每天的出缺席情況，對缺席的學生要了解缺席原因，並告知家長。對在校學生進行常規管理，發現曠課、逃學和有其他危險行為的學生，要及時處理，消滅隱患。

2、加強交通安全教育。班主任要利用早、午檢，班團會等時機，對學生進行安全知識教育，外出要嚴格遵守交通規則，做到文明騎車、文明乘車、文明走路。要掌握乘坐通勤車上放學學生的乘車情況，教育學生不乘坐報廢車、三輪車、三無車（無牌照、無駕照、無營運執照）等不合格車輛，乘坐符合安全規定的車輛，嚴禁乘坐超載的車輛，嚴防交通事故的發生。

3、加強飲食安全教育。班主任要教育和培養學生養成良好的飲食衛生習慣，教育學生不喝生水、不大量喝飲料、不食變質食物、不買「三無」食品、不隨意吃小食品、不到沒有衛生許可的飯店、小吃部就餐，嚴格管理班級飲用水的飲用，嚴防食物中毒。

4、加強網路安全教育。班主任要教育學生不到網吧或黑網吧上網，不到營業性歌舞廳、電子游戲廳、撞球室娛樂。引導學生文明上網。

5、加強消防安全教育。班主任要經常檢查班級的用電設備是否安全，電源插座是否能安全使用，發現問題要及時通知電工更換。教育學生不要玩火，注意用火、用電安全。通過班會、報告、圖片展等形式教育學生掌握消防安全知識及自護、自救本領，提高自我保護能力。

6、加強學生人身安全教育。根據不同季節、不同環境，有針對性的開展安全教育。夏天，班主任要教育學生不到江河湖泊、溪邊、水庫、沙河（場）游泳。冬季，不到不安全的冰面上玩耍。預防溺水傷亡事件的發生。不到環境不安全的野外、建築工地、泵站、倉庫等存在安全隱患的地方遊玩，避免意外傷亡事故的發生。

7、開學初、大型集會、外出活動、節假日，班主任要對學生進行安全教育，增強學生的安全防範意識，預防各類傷害事故的發生。在大型活動的組織過程中，要及時到位，認真布置，一絲不苟的完成學校交給的任務。

五、課任教師要結合所教學科的特點，對學生有針對性的開展安全教育，上課前、上課後對學生進行一分鍾安全教育。並承擔課堂教學中對學生的常規管理工作，發現有學生曠課、逃學、其他危險情況要及時告知班主任，並協助解決。體育教師負責學校大型活動的組織工作，要提前到場組織學生，使活動順利進行。在體育教學中，重視安全保護工作，避免傷害事故的發生。

本責任狀面對所有教職工，必須嚴格落實各項工作，如有工作不負責任，造成安全事故，追究當事人的責任。

責任人：

日期：

安全教育責任書7

學校工作，安全第一；安全工作，教師先行。為了加強學校各項管理，落實教師責任，杜絕學校一切事故的發生，打造良好的育人環境，創造和諧校園。現與教師簽定以下安全責任書。

1、教師要經常對學生進行安全專題教育。科任要結合本學科的特點，教給學生安全常識；班主任要堅持每天提醒學生注意安全，充分利用班會或隊會時間進行安全知識講座。

2、依法從教，以德從教，嚴禁體罰和變相體罰學生。尊重學生，不諷刺、挖苦、辱罵學生，不用教師忌語。

3、上課安全責任：執行誰上課誰負責的原則。教師要嚴格遵守學校作息時間，嚴禁脫離崗位。教師上課、輔導按時到崗，認真負責，不得遲到、早退、缺席，不得隨意提前或延遲下課。上課時，該堂課的教師為直接責任人；其他活動：組織者為直接責任人。教師上課前應及時了解學生的出勤情況，查清學生缺勤原因，對課內出現的不測問題，應及時採取措施，防止產生不良後果。教師不得隨意讓學生離開課堂，學生無故曠課或中途逃學，科任教師要及時追查去向或與家長取得聯系，並告知班主任。

4、科任所用教學儀器、電教設備等誰用誰負責妥善放置，消除安全隱患。

5、體育教師課前應檢查所用體育設施和用品的安全情況，按規定完成准備活動，強調活動中的安全事項及自我保護，詢問有無不適宜本節課活動的學生，全程監督體育活動。

6、課間安全責任：執行誰發現誰負責的原則。值日領導和老師要依時到崗，全程全方位關注學生課外活動安全，及時制止學生不良行為和處理突發事件；要嚴格執行事故報告制度，對突發事件誰發現誰負責，做到及時處理及時報告。

7、對學校公共設施的安全隱患教師有責任及時向學校領導匯報。

8、學生外出活動要學校領導批准，組織者（老師）負全責。

責任人：

日期：

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⑵ 個體戶做小吃店要提供食品安全規章制度目錄及具體制度，請問誰可以提供，謝謝！

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⑶ 怎樣做好餐飲方面的管理

2006年9月初，廣州某精品川菜館的餐廳經理向我們電話訴苦說，他們餐廳是5月份開業的，以經營精品川菜為主，營業面積800多平米，10個包房，300多個餐位。開業後生意節節攀高，每晚21:00後的夜宵生意也不錯，可奇怪的就是，每月的銷售收入在不斷提高，但月底結算時餐廳利潤卻沒有明顯增長。於是找到我們咨詢公司，期望餐飲咨詢顧問能幫他們把把脈，做一個餐飲經營分析。

我們在電話里又詳細的詢問了解了對方餐廳的客源構成、人均消費情況以及每月營業收入、成本等相關經營數據後，馬上組織咨詢項目組進行討論。

調研診斷：

通過對所掌握的情況分析，再結合以往的經驗，大家心裡都基本有底了，大體認為該餐廳應該在成本控制、客源結構定位、菜單的菜餚設計和菜品定位等方面存在主要問題。於是，下一步我們現場調研和診斷的重點方向就放在這幾個方面。

一、通過經營收入、成本等經營數據分析，了解是否有效的獲得了較多的營業收入，而同時把各項費用降到了最低?

項目專家入駐後，首先要求餐廳財務出具2006年5、6、7、8四個月的營業收入、營業成本等數據，進行成本率的對比分析，並列出分析要點：

1.總營業收入=各餐廳食品收入+酒水商品收入+服務費

2.各餐廳收入=食品酒水總收入/餐廳個數

3.餐飲部使用率=客數/座位數

4.每個座位銷售額=食品酒水銷售額/座位數

5.每客消費額=食品酒水銷售額/客數

6.酒水銷售額與食品銷售額的比例=酒水銷售額/食品銷售額

7.食品成本率=食品成本/食品銷售額×100%

8.勞動成本=餐飲部勞動成本/食品酒水銷售額×100%

專家組通過精品川菜館提供的財務報表得到了5—8月的收入成本、成本額及其它經營數據，見表1：

項目 2006、5 2006、6 2006、7 2006、8

營業收入(萬) 72.6 63.4 66.8 70.3

營業成本(萬) 38.6 33.1 34.8 35.8

成本率(%) 53.2% 51.6% 52.1% 50.9%

餐飲經理告訴我們，開業初的半年內， 食品成本率計劃在48%。但通過上面的財務報表顯示，餐飲成本明顯偏高。5月份由於初開業，人力資源、各類菜品材料都超成本使用，餐廳在開業前一周內推出 了吃100送50的促銷活動，同時也在當月推出「吃精品川菜，品美味人生」的美食節活動，故這個月成本率高我們無可非議。但後三月大型促銷活動結束後餐飲 成本仍持續超標，那麼餐廳在成本控制管理方面一定就存在問題。項目專家開始從人員配置、原料采購、驗收、儲存發放、菜品初加工、出品標准、菜品銷售、菜單 計劃等方面調研成本超標的原因。

通過調研後發現，該餐廳存在如下方面的問題：

人員配置問題：餐廳正常運作後，人員仍按初開業時超編配置。未進行崗位工作分析，未進行崗位合並與精減，也未進行服務流程優化，靠想當然來配置人員。

采購問題：1、無計劃采購，魚蝦海鮮類、易變質的餐料類一次性采購太多，因此由於魚蝦死亡、餐料變質原因造成的成本浪費太大。2、餐廳存在無競爭性采購， 很少對供應商進行評估，也很少進行市場信息調查。3、采購監控系統未有效建立起來，對采購過程也控制不嚴。餐廳實行現金采購，且采購人員和班次很少調整。

驗收問題：1、餐廳菜品驗收都由庫管負責，現場沒有第二人檢查發票、價格、數量的准確性。2、對於質量未達標或重量不足的貨品，庫管也在供應商發放一支煙的賄賂下玩笑著收貨了。

儲存發放問題：1、未有效控制原材料儲存室的溫度、濕度，由於儲存失當造成原材料腐敗。2、儲存時未做明顯標識，未遵循先進先出原則。材料發放也沒有具體標准，廚房領多少就發放多少，存在管理問題。

菜品初加工問題：1、由於驗收時未把好關，菜品質量達不到要求，比如采購的鱔魚太小，導致初加工浪費太大，出品率較低。2、砧板工作人員責任心不強，或對粗加工流程不清楚，造成出品率低。

出品標准問題：1、每一份菜沒有制定精確的出品標准，菜品在量的把握上有時多有時少。2、餐廳沒有使用標准器皿。

菜品銷售問題：1、餐廳在低成本菜餚的推銷上缺乏力度。2、因出品慢和服務技能不熟悉導致的服務投訴類退菜和被動打折問題嚴重。3、因對每天菜品銷量的估 計不足造成的人為浪費嚴重，尤其在小吃和冷盤上，銷售不完時只能倒掉處理。4、對於各類折扣規定不嚴格，比如宵夜打4-6.5折，可最終客人買單時都只願 意以4折買。

菜單計劃問題：1、菜單菜品太多，要麼是造成廚房准備不足出品太慢，要麼就是各種菜品都准備造成很大浪費。2、菜單中高成本與低成本的菜品不均衡，開業初 由於肓目的追求「精品」，所以好多都是高成本的菜品，而低成本高利潤的菜品相應較少。3、原材料成本上升後，餐廳為保證上座率未對菜價進行相應調整。比如 該精品川菜館經營的大都是重油重辣的川菜，但9月份以來其使用的主要原料菜油、辣椒、花椒等都成倍漲價，可該餐廳依然使用最初的菜價，導致成本增大。

⑷ 小吃店店長職責

建立健全各項組織系統，使之合理化、精簡化、效率化、處理好人事關系，協調
各部門之間的關系，使企業有一個高效率的工作系統。
1.5不斷完善店內各工作崗位的工作程序及規章制度，監督檢查員工的執行情況，
做好對各級員工的考核，對成績突出或嚴重違反紀律的人員做到獎罰分明。
1.6負責店內的財務管理，指定預算，控制費用開支及成本消耗，定期統計。掌
握物品報批.零用.保管.維修等環節，杜絕浪費。
1.7負責屬下員工的考核、培訓、獎罰，合理安排人力資源，不斷提高人員素質及
崗位技能，充分調動員工的工作積極性，提高工作效率。
1.8對營業效率負責，對部門工作及產品質量負責，對部門管理秩序負責，對職工整齊的精神面貌負責。
1.9對本部門給企業造成的影響負責，對本部門的設備完好負責，對本部門的費用負責。
1.20負責收集顧客的就餐意見及建議，妥善處理客人投訴，及時反饋信息，以利於服務.出品的改進及更新。
1.21經常檢查設備的狀況，做好維護保養工作，並做好店內的安全和防火工作。1.22在公司總經理指導下，開闊市場調研和公關.廣告.宣傳.在競爭中開拓市場。1.23嚴守公司的商業機密，嚴於利己，工作踏實，嚴格執行各項規章制度事事起好的表率作用，帶頭完成各項工作任務。
1.24鑄就對豆撈坊事業的忠誠。
N 店長.店務經理必須統一著裝、佩帶胸卡提前十分鍾進入工作現場。
N 店務廚務點名例會，了解出勤情況，檢查員工的精神面貌、.儀容、儀表。
N 觀察員工打掃衛生的工作情況，檢查環境衛生，有問題的及時糾正。
N綜合檢查店務、廚務、保安的備品，備料情況及食品擺放等各項工作的准備情況，發現問題及時糾正，保證飯口工作正常運轉。參加店務經理主持的店務點名例會。准時與迎賓.店務經理站立門前恭候客人的到來。中午飯口 現場監督.營銷工作。
N中午飯口時間，前後巡視，掌握情況，即使發現問題迅速糾正。
N時刻以桌為單位，以出品質量、服務、衛生出品、投量、速度為中心，
發揮主動式的工作方法，提高工作效率，發現問題及時處理並親自與顧客溝通，了解其對服務及出品的滿意程度，妥善處理投訴。
N協調好店務廚務之間的工作配合，使實際工作有條不紊。
N飯市過後，督促收銀員將大額現金及時入金庫。
N員工夜餐時間
N巡視交接班，現場服務及衛生清潔
N檢查晚班考勤、接崗情況、工作餐浪費情況。
N檢查下屬管理人員工作筆記、客人意見本。
N夜保匯報工作，查閱相關報表。
N總結一天的工作中存在的問題，做出第二天工作安排。
N根據營業情況和時間做好安全檢查，電內水.店.門窗.煤氣.宿舍等有無不安全因素。
N檢查剩餘食品的保管工作。
N安排值夜班人員，了解當日客流量、台數、人均消費、打折、銷售額等經營情況，簽字、收款。
N做好店長全天的工作日記。

⑸ 急求~~~~~~奶茶店及小吃店員工獎罰制度及規章制度

我只能大概說下
其實就弄幾條大概的就可以了
太多了
員工懶得記
也記不住
工作方面
（有工作服的話）上班要穿工作服，並且保持工作服的整潔。對顧客要禮貌，不能和顧客發生沖突，甚至辱罵，動手。不能在店類吸煙，打鬧嬉戲。遇見不幹凈的地方，要及時打掃。食品操作員，要保持自己工作區域清潔衛生。違反的罰XX
其他方面
遲到/早退/曠工這些看你怎麼處罰了
病假，請假應該提前通知負責人
獎勵方面
可以
全勤獎/評選優秀員工

⑹ 河南小吃街規定入駐商戶須立毒誓，食品安全該如何保障

近日，有人發現，河南商丘一小吃街規定，商家必須簽名宣誓，後人願意用實名制開店。要提高全社會對食品安全的認識，盡快完善我國食品安全法律法規和實施辦法，提高食品標准與國際接軌水平。

要加強食品企業技術改造創新，引進國外技術，進一步提高食品安全和消費者對產品的信任。通過運用先進的檢測手段和儀器，提高我國食品安全檢測技術和食品安全研究水平，逐步接近國際先進國家水平。逐步建立我國食品安全信息系統，包括適應我國現狀的食品安全事件溯源系統。增強對食品安全重要性的認識，增強食品安全工作的責任感。我們要千方百計提高全社會對食品安全重要性的認識，把食品安全作為保障人民健康、增強人民體質、提高人民生活水平、確保社會穩定的重要問題。各級政府和有關部門要在各自職責范圍內認真做好食品安全相關工作，總結以往食品安全工作的經驗和不足，加強各地區、各部門的協調工作。

⑺ 餐飲業經營管理辦法（試行）的管理辦法

餐飲業經營管理辦法（試行）
第一條 為了規范餐飲服務經營活動，引導和促進餐飲行業健康有序發展，維護消費者和經營者的合法權益，依據國家有關法律、法規，制定本辦法。
第二條 在中華人民共和國境內從事餐飲經營活動，適用本辦法。
本辦法所稱餐飲經營活動，是指通過即時加工製作成品或半成品、商業銷售和服務性勞動等，向消費者提供食品和消費場所及設施的經營行為。
第三條 商務部負責全國餐飲行業管理工作，制定行業規劃、政策和標准，開展行業統計，規范行業秩序。地方各級人民政府商務主管部門負責本行政區域內餐飲業行業管理工作。
第四條 國家鼓勵餐飲經營者發展特色餐飲、快餐、早餐、團膳、送餐等大眾化餐飲，提供標准化菜品，方便消費者自主調味，發展可選套餐，提供小份菜。
第五條 餐飲行業協會應當按照有關法律、法規和規章的規定，發揮行業自律、引導、服務作用，促進餐飲業行業標準的推廣實施，指導企業做好節能減排、資源節約和綜合利用工作。
餐飲行業協會應通過制定行業公約等方式引導餐飲經營者節約資源、反對浪費。
第六條 餐飲經營者應當嚴格按照法律、法規和規章的有關規定從事經營活動，建立健全各項制度，積極貫徹國家和行業有關經營管理、產品、服務等方面的標准。
第七條 餐飲經營者應當做好節能減排、資源節約和綜合利用工作。
餐飲經營者應當建立節儉消費提醒提示制度，並在醒目位置張貼節約標識，貫徹節約用餐、文明用餐標准。
第八條 餐飲經營者應引導消費者餐前適量點餐，餐後主動幫助打包，對節約用餐的消費者給予表揚和獎勵。
第九條 餐飲經營者不得銷售不符合國家產品質量及食品安全強制標準的食品。
第十條 餐飲經營者不得隨意處置餐廚廢棄物，應按規定由具備條件的企業進行資源化利用。
第十一條 餐飲經營者所售食品或提供的服務項目標價，按照國務院價格主管部門制定的有關規定執行。
第十二條 禁止餐飲經營者設置最低消費。
第十三條 提供外送服務的餐飲經營者，應當建立健全相應的服務流程，並明示提供外送服務的時間、外送范圍以及收費標准；根據消費者的訂單和食品安全的要求，選擇適當的交通工具、設備，按時、按質、按量送達消費者，並提供相應的單據。
第十四條 餐飲經營者開展促銷活動的，應當明示促銷內容，包括促銷原因、促銷方式、促銷規則、促銷期限、促銷商品的范圍，以及相關限制性條件。
餐飲經營者應當在促銷活動開始前做好原材料儲備及服務准備工作，依照承諾履行相關義務。
促銷活動期間，餐飲經營者不得故意拖延提供相關商品或服務，不得以任何形式降低商品質量或服務水平。
第十五條 餐飲經營者應當建立健全顧客投訴制度，明確具體部門或人員受理、處理消費者投訴。投訴的受理、轉交以及處理結果應當通知投訴者。
第十六條 餐飲經營者應當建立健全突發事件應急預案、應對機制，明確職責分工，落實責任。發生突發事件時，應當立即啟動應急處理工作程序並及時向政府有關部門報告事件情況及處理結果。
第十七條 縣級以上地方商務主管部門應當建立或委託相關機構建立經營者及其負責人、高層管理人員信用記錄，將其納入國家統一的信用信息平台，並依法向社會公開嚴重違法失信行為。餐飲經營者及其負責人、高層管理人員應當按照商務主管部門要求提供與餐飲經營相關的信用信息。
商務主管部門應當將餐飲經營者違反本辦法的行為及行政處罰情況進行匯總，建立不良記錄檔案，並可向社會公布。
第十八條 縣級以上地方商務主管部門應當定期對餐飲行業開展反食品浪費相關行為進行監督檢查，並給予相應獎勵或處罰。
第十九條 縣級以上地方商務主管部門應當定期開展本行政區域內的餐飲業行業統計工作。餐飲經營者應當按照商務主管部門要求，及時准確報送相關信息。
第二十條 商務主管部門應當建立、健全舉報制度，設立、公布投訴電話。
任何組織和個人對違反本辦法的行為，有權向商務主管部門舉報。商務主管部門接到舉報後，對屬於職責范圍的，應當在20個工作日內作出處理決定；不屬於職責范圍的，應當在5個工作日內轉交有關部門依法處理。處理過程中，商務主管部門應當對舉報人的相關信息進行保密。
第二十一條 商務、價格等主管部門依照法律法規、規章及有關規定，在各自職責范圍內對餐飲業經營行為進行監督管理。
對於餐飲經營者違反本辦法的行為，法律法規及規章有規定的，商務主管部門可提請有關部門依法處罰；沒有規定的，由商務主管部門責令限期改正，其中有違法所得的，可處違法所得3倍以下罰款，但最高不超過3萬元；沒有違法所得的，可處1萬元以下罰款；對涉嫌犯罪的，依法移送司法機關處理。
商務、價格等主管部門應當自作出行政處罰決定之日起20個工作日內，公開行政處罰決定書的主要內容，但行政處罰決定書中涉及國家秘密、商業秘密、個人隱私的內容依法不予公開。
第二十二條 商務、價格等主管部門工作人員在監督管理工作中濫用職權、徇私舞弊的，對直接負責的主管人員和其他直接責任人員依法給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第二十三條 省級商務主管部門可依據本辦法，結合本行政區域內餐飲業發展的實際情況，制定有關實施辦法。
第二十四條 本辦法自2014年11月1日起實施。 為規范餐飲服務經營活動，引導和促進餐飲行業健康有序發展，維護消費者和經營者的合法權益，2014年9月22日，商務部與國家發展改革委共同頒布了《餐飲業經營管理辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》），現將有關問題說明如下：
一、制定《辦法》的必要性
餐飲業是服務業的重要組成部分，與人民生活密切相關，在保障人民生活、提升人民生活質量、擴大消費、促進就業等方面發揮著重要作用。改革開放以來，我國餐飲業經過快速發展，全國餐飲收入從1978年的54.8億元發展到2013年的25392億元，增長了462倍，初步形成了投資主體多元化、經營業態多樣化、經營方式連鎖化、市場需求大眾化的發展格局。隨著城鄉居民收入水平提高、生活節奏加快以及消費觀念的改變，餐飲業仍將呈現出巨大的發展潛力和市場空間。目前，全國餐飲企業超過240萬家，從業人員超過2100萬人。餐飲業在國民經濟中的地位和作用越來越顯現出來，已成為對社會經濟和人民生活具有較強影響力的重要行業。
在快速發展的同時，餐飲業也存在一些突出問題，表現為食品安全保障能力較弱、創新能力不足、服務質量亟待提升、制度建設不齊全、現代化水平有待提高等矛盾和問題，與人民群眾不斷增長的餐飲服務需求仍有一定差距。特別是近年來，在全社會開展的厲行勤儉節約反對鋪張浪費行動背景下，餐飲業亟需轉變發展方式，加快轉型發展，回歸本質、回歸理性、回歸大眾消費。
長期以來，我國餐飲行業缺乏全國性的、統一的行業法規，多個部門都承擔了一定的管理職責，使得行業管理既有交叉，又有盲點。在這種情況下，為規范餐飲業經營活動，維護市場秩序，需要餐飲行業主管部門會同有關部委共同制定統一的行業管理辦法，多角度、全方位促進餐飲業健康有序發展。根據國務院「三定」方案，商務部負責商貿服務業（含餐飲業）的行業管理工作。制定《辦法》是加強行業管理的重要方式，《辦法》的出台有助於解決餐飲業發展面臨的突出問題，促進餐飲業規范、有序發展，有助於厲行勤儉節約、反對鋪張浪費，有利於優化餐飲業發展結構、提升餐飲業發展水平，有利於保障和改善人民生活、擴大內需、促進就業，同時也是管理部門依法履行管理職責的需要。
二、《辦法》的主要內容
《辦法》共二十四條，結構框架如下：
（一）總則（第1-5條）。主要內容包括：立法目的、制定依據、適用范圍、餐飲經營概念界定、主管部門職責、行業協會義務以及鼓勵發展大眾化餐飲等幾個方面。
（二）餐飲企業經營（第6-16條）。主要內容包括：依法經營、貫徹標准、節能減排、反對食品浪費、不得銷售不合格食品、餐廚廢棄物處理、價格標示、禁止設立最低消費、外送服務、促銷活動、投訴制度、應急管理等餐飲服務流程的各個方面，明確提出對餐飲企業的要求。
（三）地方商務主管部門職責（第17-20條）。主要內容包括信用建設、反對食品浪費、行業統計、舉報制度等。
（四）法律責任（第21-22條）。主要規定商務和價格主管部門依法對餐飲業經營行為進行監督管理，根據餐飲企業違反規范性文件的行為，可以實施的具體懲罰措施以及有關工作人員濫用職權、徇私舞弊應負的法律責任。
（五）附則（第23-24條）。地方商務主管部門可制定本區域實施辦法，以及《辦法》的實施日期等。
三、《辦法》解決的主要問題
（一）明確了餐飲經營的概念。近年來，餐飲市場細分不斷深化，涌現出多種業態，包括：正餐、早餐、快餐、團餐、特色正餐、地方小吃、社區餐飲、休閑餐飲、主題餐飲、外賣送餐、美食廣場、食街排擋、農家樂以及相配套的中央廚房、配送、網路訂餐、外燴等服務形式。餐飲經營的內涵極大豐富，但缺乏明確定義，造成對餐飲行業的界定不夠清晰。為准確規范行業主體，更好履行商務部門對餐飲行業的管理工作，《辦法》根據國民經濟行業分類釋義，明確了餐飲經營活動的定義，即「通過即時加工製作成品或半成品、商業銷售和服務性勞動等，向消費者提供食品和消費場所及設施的經營行為。」。定義強調了餐飲經營活動即時加工製作的特點，涵蓋了食品生產和服務性勞動等兩方面內容。
（二）規范了企業的經營行為。餐飲業暴露出一些突出問題，主要表現在：一是經營者經營行為有待規范，在食品銷售、節約資源等方面需要政府的引導和管理；二是存在奢侈消費，鋪張浪費的現象；三是社會上對一些餐飲企業設置最低消費有爭議；四是服務水平急需提高，在日常經營、外送服務、促銷活動、投訴處理等環節的行為需要進一步規范；五是應急制度建設尚需完善。為此，《辦法》對餐飲經營者的經營行為進行了規范引導。在資源利用、反對浪費方面，《辦法》明確餐飲企業要做好資源節約和綜合利用工作；引導消費者節儉消費、適量點餐；處置好餐廚廢棄物。在食品銷售方面，《辦法》明確餐飲企業不得銷售不合格食品。在價格標示方面，《辦法》規定餐飲企業要按照國家規定對所售食品或提供的服務項目標價，不得設置最低消費。在外送和促銷服務方面，《辦法》規定餐飲企業在提供外送服務時，明示服務時間、外送范圍和收費標准，按照要求按時、按質、按量履行承諾；開展促銷活動時，明示促銷原因、方式、規則等信息，依照承諾履行相關義務。在投訴受理、突發應急方面，《辦法》規定餐飲企業要建立健全顧客投訴制度，明確受理人員並將處理結果及時通知投訴者；建立健全突發事件應急預案和應對機制，明確職責分工，發生突發事件時及時處理並向有關部門報告。
（三）對從業人員提出了要求。長期以來，由於餐飲行業人才流失嚴重，高素質人才匱乏，職業經理人隊伍培養和專業培訓工作滯後，從業人員素質普遍有待提高。現實中一些餐飲企業常常放低要求，聘請不符合信用建設規定和職業操守的人員從事相關工作，帶來了大量隱患。《辦法》明確提出要加強對餐飲主要從業人員的信用記錄管理，將其納入國家統一的信用信息平台，並依法向社會公開嚴重違法失信行為，餐飲企業負責人、高層管理人員應當按要求提供相關信用信息。同時，《辦法》對餐飲從業人員在適量引導點餐、做好外送服務、保障促銷服務質量等方面做出了明確規定，這將有助於提高餐飲行業的從業人員素質，提高服務質量，引導餐飲行業持續健康發展。
（四）規定了行業管理職責。商務部是餐飲業的行業主管部門，十七屆二中全會明確提出，「行業管理」就是要充分發揮行業管理部門在制定和組織實施產業政策、行業規劃、國家標准等方面的作用，規范企業的經營服務活動，指導和促進行業健康發展。在現實中，餐飲經營活動涉及多個政府部門管理，相關工作存在交叉和重疊，影響到了對餐飲行業的規范和管理。《辦法》的出台，明確了商務主管部門的職責主要在制定行業發展規劃、政策和標准，監督餐飲服務經營者行為，開展行業信用系統建設，建立不良記錄檔案，開展反對食品浪費，加強行業統計和運行監測，建立投訴舉報制度，指導經營者應對處理突發事件等方面。同時，考慮到餐飲業各地發展差異較大的情況，《辦法》特別規定省級商務主管部門可結合本行政區域內餐飲業發展的實際情況制定有關實施辦法。
（五）明確了行業組織的作用。餐飲行業協會在加強行業自律、維護企業利益、加強業務交流、倡導餐飲節約、推廣先進技術以及人員培訓等方面開展大量工作，為促進行業健康發展發揮了重要作用。十八大報告指出，要加快形成政社分開、權責明確、依法自治的現代社會組織體制，進一步發揮行業協會的作用。為此，《辦法》對行業協會的職責進行了界定，明確提出，餐飲行業協會應當按照有關法律、法規和規章的規定，發揮行業自律、引導、服務作用，促進餐飲業行業標準的推廣實施，指導企業做好節能減排、資源節約和綜合利用工作；通過制定行業公約等方式引導餐飲經營者節約資源、反對浪費。
（六）明確了相關法律責任。明確了對於餐飲經營者違反本辦法的行為，法律法規及規章有規定的，商務主管部門可提請有關部門依法處罰；沒有規定的，由商務主管部門責令限期改正，其中有違法所得的，可處違法所得3倍以下罰款，但最高不超過3萬元；沒有違法所得的，可處1萬元以下罰款；對涉嫌犯罪的，依法移送司法機關處理。
四、《辦法》出台的現實意義
（一）轉變了政府職能。十八屆三中全會提出，要加快轉變政府職能，創新行政管理方式，政府要加強發展戰略、規劃、政策、標准等制定和實施，加強市場活動監管，加強各類公共服務提供；激發社會組織活力，推進社會組織明確權責、依法自治、發揮作用；支持企業在支撐增長、促進創新、擴大就業、增加稅收等方面發揮重要作用。《辦法》貫徹落實十八屆三中全會精神，處理好政府與市場、中央與地方、政府與行業組織之間的關系，堅持發揮市場作用與完善政府職能相結合，在更大程度上發揮市場配置資源的基礎性作用，強化企業在市場中的主體地位，提升政府公共服務、市場監管和宏觀調控能力。在務實、創新的基礎上，理順餐飲業的行業管理體制，豐富餐飲行業指導方法，完善餐飲業的分類監管內容。加強與餐飲企業和行業組織的協作，發揮行業自律和行業引導作用，積極為餐飲企業提供服務。
（二）規范了相關責任方的行為。餐飲企業、服務人員、消費者是餐飲服務的三大核心主體。餐飲企業作為市場的主體，決定了餐飲市場的整體結構、業態分布和發展方式，生產消費者所需的食品並提供相應服務；服務人員直接面對消費者，其服務態度和服務能力直接影響消費者對餐飲服務的滿意程度；消費者直接參與餐飲消費，希望得到味美價廉的產品和優質服務，對當前餐飲市場存在的食品安全、亂收費等問題反應強烈，餐飲市場的優劣與三方直接相關。為此，《辦法》針對三方的利益、責任，分別對企業的經營行為、服務人員以及消費者進行了規范，明確了三方的責任、權利和義務，使發生糾紛時有法可依、有據可查，對促進行業健康、可持續發展有著積極意義。
（三）對過去未明確的最低消費問題予以了明確。長期以來，社會上對一些餐飲企業收取「開瓶費」、「包間費」以及設置「最低消費」（簡稱「三費」問題）有較大爭議。餐飲企業從經營角度考慮，認為餐飲企業向消費者提供了服務場所，支出了人工、房租和水電成本以及相關服務，收取和設置這「三費」是合理的。而消費者從自身利益和權益角度考慮，則普遍認為餐飲企業不應該收取和設置這「三費」。現行的《合同法》、《消費者權益保護法》、《反不正當競爭法》、《價格法》等法律對餐飲業「三費」問題並未作出明確的禁止性規定。從個案判例情況看，法院在以往判決中僅界定餐飲企業行為是否侵害消費者的知情權。
在《辦法》立法過程中，商務部廣泛徵求社會各界和有關部委的意見，對這些問題進行了深入的研究。經過慎重研究，《辦法》對設置最低消費作出了明確的禁止規定，主要是基於以下三個考慮：首先，設置最低消費具有明顯的強迫性，侵害了消費者權益。其次，根據2014年2月最高人民法院的相關司法解釋，餐飲企業設置最低消費屬於餐飲經營者利用優勢地位作出的加重消費者責任的不公平、不合理規定。三是設置最低消費往往引發過度消費，助長鋪張浪費之風。2014年3月，中辦和國辦共同印發了《關於厲行節約反對食品浪費的意見》（中辦發[2014]22號），提出為推行科學文明的餐飲消費模式，餐飲企業不得設置最低消費額。
《辦法》中明確規定禁止設置最低消費，這有利於規范市場秩序，保護消費者權益，引導文明、科學、健康的餐飲消費新風尚，也有利於餐飲行業進一步轉型發展。
（四）推動了厲行節約反對食品浪費工作。2013年以來，媒體廣泛曝光了餐飲環節上的浪費現象，令人觸目驚心，廣大幹部群眾對狠剎浪費之風的呼聲十分強烈。中央領導對此做出重要批示，要求堅決遏制餐飲浪費，全社會廣泛開展了厲行勤儉節約反對鋪張浪費行動。在這一背景下，對餐飲業的發展提出了新的要求。對餐飲行業來說，制止餐飲浪費，是不容推卸的社會責任。餐飲企業不僅僅是餐飲服務的提供者，更要做健康餐飲文化的倡導者。為此，《辦法》對餐飲業厲行節約反對食品浪費做出了明確規定，鼓勵企業提供標准化菜品，發展可選套餐，提供小份菜；建立節儉消費提醒提示制度，在醒目位置張貼節約標識，貫徹節約用餐、文明用餐標准；引導消費者餐前適量點餐，餐後主動幫助打包，對節約用餐的消費者給予表揚和獎勵。有關規定，有利於餐飲業落實中央八項規定，踐行社會主義核心價值觀，自覺厲行節約、杜絕浪費、反對奢靡之風，加快節約化發展，增強發展活力。
（五）為行業誠信體系建設奠定基礎。長期以來，餐飲業市場秩序不夠規范，消費環境不夠安全，商務活動中存在大量信用缺失問題：如食品安全事件時有發生、制假售假、虛假促銷、商業欺詐、侵犯知識產權等，嚴重影響了行業健康發展和社會安定和諧。《辦法》的出台，有利於推進餐飲企業信用制度建設，建立服務質量考核和服務滿意評價體系，完善企業信用記錄，建立健全守信激勵和失信懲戒機制，推動企業提高誠信經營水平。為推進誠信經營建設，弘揚誠信文化，努力營造良好的社會消費環境，建立餐飲行業誠信體系奠定基礎。

⑻ 急求~~~~~~奶茶店及小吃店員工獎罰制度及規章制度

我只能大概說下 其實就弄幾條大概的就可以了 太多了 員工懶得記 也記不住
工作方面
（有版工作服的話）上班權要穿工作服，並且保持工作服的整潔。對顧客要禮貌，不能和顧客發生沖突，甚至辱罵，動手。不能在店類吸煙，打鬧嬉戲。遇見不幹凈的地方，要及時打掃。食品操作員，要保持自己工作區域清潔衛生。違反的罰XX
其他方面
遲到/早退/曠工這些看你怎麼處罰了 病假，請假應該提前通知負責人
獎勵方面
可以 全勤獎/評選優秀員工