員工食堂規章制度

① 公司食堂管理規定範文

為加強公司食堂的統籌管理，做好後勤服務工作，保證員工就餐質量，公司會對食堂制定一些制度。下面是公司食堂管理細則，歡迎參閱。
公司食堂管理規定 範文 1
第一章 總則

第一條 為了完善公司員工餐廳管理，給員工營造一個溫馨、整潔、干凈的用餐環境,提高員工餐廳的管理水平和服務質量,結合員工餐廳實際用餐情況,特製定本規定。

第二條 本規定適用於公司每位員工。

第二章 餐廳崗位設立及 崗位職責

第三條 員工餐廳設立餐廳領班兼廚師1名、廚師5名、粗加工員6名。

第四條 餐廳領班崗位職責

1、吃苦耐勞，端正服務態度，聽從後勤部經理的安排。

2、搞好個人衛生，衣著整潔，勤理發、勤洗頭、勤洗手、勤剪指甲，不得染指甲，不得留長指甲。工作前及便後必須洗手消毒。

3、每天參加原料的驗收，嚴格把關，發現質量問題要堅決退回並上報後勤部經理，不得營私舞弊，謀取個人利益。

4、配合後勤部經理調劑員工餐伙食，虛心聽取員工的意見或建議，不斷改善伙食質量。

5、根據季節行情實際，控製成本，妥善制定員工餐食譜。

6、監督指導廚師認真執行操作規程，根據不同原料、要求進行烹調製作，保證菜餚和麵食的質量，適合員工需要。

7、監督指導廚師搞好食品衛生，生熟分開，用具要定期消毒。

第五條 廚師崗位職責

1. 負責廚房烹調製作，增加花色品種。

2. 計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善製作 方法 ，做到色、香、味俱佳。

3. 做好廚房工作，參與每周 菜譜 的制定。

4. 虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的 措施 。

5. 保證員工能按時開飯。

6. 原材料的驗收、核對數量及品質，並由兩個廚師和組長一起在發票上簽字。

7. 搞好飲食衛生，定期檢查食堂倉庫物品質量，防止食物中毒。

8. 協助組長一起做好安全防範工作，定期消毒。

9. 完成後勤部經理臨時交辦的其他任務。

第六條 粗加工員崗位職責

1. 負責蔬菜類原材料的挑選、清洗。

2. 負責餐具的清洗、消毒。

3. 負責餐廳的衛生工作。

4. 協助廚師搞好廚房的衛生。

5. 按照後勤部經理的安排，完成臨時性工作。

第七條 錄入員崗位職責

1. 負責員工餐卡的錄入;

2. 負責餐廳衛生的保潔;

3. 負責公用餐具的清洗及消毒;

4. 負責餐廳座椅的擺放。

第三章 廚房的管理

第八條 食品驗收

1. 每天由廚房負責人專門驗收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮。

2. 葷菜不變質。

3. 調料符合規格要求，在保質期內。

第九條 食品置放

蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，並定點、整齊。按照衛生標准，有明顯標識登記，生產日期。食品存放實行“三隔離”：

A、生熟隔離;

B、食品與雜物、葯物隔離;

C、成品與半成品隔離。

1. 肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之後嚴禁二次冷凍。

2. 大米、干貨等易霉食品的儲存注意乾燥防潮。

3. 油鹽醬醋等調味品，加蓋加罩。

4. 食品儲存按入庫先後、生產日期和類別，按“先進先出”原則擺列整齊。

第十條 食品加工

按類進行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。

第十一條 食品清洗

葷、素菜清洗池分開;蔬菜做到先浸泡30分鍾，再清洗然後過凈，葷菜在固定的池裡清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。

第十二條 食品烹飪

食品烹調過程嚴格防止污染，半成品二次烹調時注意煮透。嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標准。

A、烹飪需注意煮透煮熟;

B、盡可能縮短烹飪後的菜餚周轉時間，烹飪後的菜餚必須加蓋以防污染。

C、如有確實需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻後才能放入冰箱。

D、上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質。

E、同類食品烹飪多樣化。

第十三條 剩餘食品的處理

剩餘食品能繼續食用的必須存放在冰箱內，不得隨意倒掉。

第十四條 開餐服務

1. 二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。

2. 放置好熟食，並加蓋。

3. 開餐中保持良好的服務態度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務。

4. 開餐中派專人負責餐廳及餐桌的衛生工作。

5. 開餐時間內，保證有服務員在熟食間為員工服務。

第十五條 餐具餐廳清潔與環境衛生

1. 先把餐具、炊具分類、實行“四過關”：一刷、二洗、 三消毒、 四保潔，定點整齊擺放。

2. 餐廳環境衛生清潔，保證桌面、地面干凈並做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。

3. 廚房衛生

1) 每天定時清洗爐灶、工作台、盛器、落水池。

2) 設施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。

3) 桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈無積水，無“四害”。

4) 熟食盛器消毒後，方能使用。

5) 各種器具和抹布必須生、熟專用，並有明顯標志。

6) 各種器具和抹布用後及時洗凈，定位安放保潔。

7) 廢棄物及時入專門盛器內並加蓋，泔腳及時清理。

4. 保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。

第十六條 冰箱、冰櫃

冰箱應保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。

第十七條 安全 教育 與管理

1. 上崗人員必須持有效食品從業人員健康證，上崗前必須嚴格執行衛生消毒程序。經常對員工食品衛生、安全教育，注意正確操作工具(切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用)，正確使用消防器材。

2. 採取制度化管理。

第十八條 離崗善後工作

要求當日值班人員檢查關好水、電、液化氣、門、窗，並做好記錄。

第五章 用餐時間

第十九條 用餐時間為：

1. 早餐：06：30——07：30

2. 午餐：11：30——12：30

3. 晚餐：17：30——18：30

4. 夜餐：00：00——01：00

第二十條 用餐人員必須在規定的時間內用餐，不得提前或推遲，過時不候。

第六章 用餐方式及流程

第二十一條 員工餐廳用餐實行個人刷卡(Ip卡)制度，一人一卡，餐卡不 得轉借他人使用。餐卡若有遺失或損壞,需重新到人事部補辦,工本費50元。

第二十二條 用餐人員必須從統一通道出入餐廳。

第二十三條 餐具由公司配備和個人提供。

第二十四條 用餐採用半自助形式(主食自行，副食由工作人員)。

第二十五條 在公司餐廳需要用餐的員工，實行全餐卡用餐制,標准為xx元/月。不在餐廳用餐的不給予補發伙食費。

第二十六條 用餐前要進行刷卡，無卡者不得用餐。

第二十七條 每月最後一天餐卡集中充值。

第二十八條 辭退/ 離職 時，餐卡上交人力資源部。

第七章 用餐規定

第二十九條 用餐人員應自覺服從餐廳管理人員管理，文明用餐。自覺遵守用餐秩序，按先後順序排隊領取食物，不得擁擠、插號。

第三十條 餐廳內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起鬨、吵鬧，做到文明用餐。

第三十一條 愛護餐廳內的餐具及公共設施，損壞照價賠償。不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。

第三十二條 用餐期間，不準往餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢，嚴禁將飯菜倒入洗碗池中，應統一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地兩凈，餐具應放在指定處。並養成隨手關水籠頭的好習慣。

第三十三條 用餐人員不得將飯菜及餐具帶出餐廳。

第三十四條 用餐人員要養成勤儉的習慣，不得浪費食品。

第三十五條 用餐完畢迅速離開餐廳，以便餐位的循環使用。

第三十六條 員工對餐廳工作人員如有意見或建議，不得與其發生沖突，直接向部門經理或後勤部經理匯報。

第三十七條 以上規定如有違反者，餐廳有權報後勤部或人力資源部給予罰款處理，從當月工資中扣除。情節嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或除名(取消用餐資格)。

第八章 附則

第三十八條 違反本規定者，一律處罰，依據情節進行罰款，罰款金額不得低於20元，不得高於1000元，最高處罰為開除。

第三十九條 本規定解釋權歸公司。
公司食堂管理規定範文2
為了加強公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優質、衛生的工作餐。確保食堂經濟、安全、衛生，不斷提高飯菜質量，給就餐人員營造一個干凈、舒適、有序的就餐環境，特製定本規定。本制度適用於祥豐公司及下屬子公司。食堂工作及就餐的人員均需遵守本制度。

一、就餐時間規定

早 餐：07:50-8:25

中 餐：12:00-13:00

晚 餐：18:00-18:30

二、伙食標准

1、RMB 13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供 2 葷 1 素一湯。早餐供應的品種有包子、饅頭、油條、麵包、豆漿、米粉、面條、小菜等交換供應。

三、就餐方式

佩戴工作證排隊打卡就餐

四、就餐地點

1、普通職員統一在一食堂用餐

2、辦公室職員統一在二食堂用餐

五、飯卡管理

1、飯卡統一由行政人事部製作和發放。

2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫後加蓋“行政人事部專用章”方能使用。

3、公司全體職員在每個月月底最後一天下午18:30前將當月飯卡交行政人事部並領取次月飯卡。

4、開餐時職工必須出示工作證和飯卡，並將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記後方能領取食物就餐;如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。

5、任何職員飯卡不得轉借他人使用。

6、飯卡遺失需及時到行政人事部補辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補卡費用(按成本價附加處罰金方式收取)。

7、無論是否用餐，公司均不補款或退款。

六、就餐流程

1、到就餐時間公司職員按先來後到的順序在食堂門口單列排隊。

2、佩戴工作證並將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。

3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。

4、登記後返還飯卡，進入相對應的食堂用餐。

七、食堂管理制度

1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。

2、公司任何職員必須嚴格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。

3、不自覺排隊或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。

4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。

5、保持就餐安靜，不得大聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。

6、未經許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。

7、就餐人員應自覺維護公共衛生，保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。

8、用餐應在三十分鍾內完成，就餐完畢應及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。

9、自覺愛護餐廳財產，嚴禁損壞餐廳設施，違者除照價賠償外還將受到相應的行政處罰。

10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節約，不得隨意浪費糧食，違者處以20元/次罰款。

11、餐後請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內並將餐具清洗干凈後分類放入消毒櫃，違者處以20元/次罰款。

12、食物製作間閑人不準進入，違者處以20元/次罰款。

13、餐廳座位上，嚴禁站人，違者處以20元/次罰款。

如有違反以上規定者，行政人事部有權給予相應罰款處理，所罰款項將從當月職工工資中扣除。情節嚴重者，屢教不改者，將給予行政處分或除名。
公司食堂管理規定範文3
為了提高食堂管理的整體水平，為員工和客戶提供一個衛生、舒適、優質的用餐環境，確保員工的身體健康，特製定以下規定：

(一)、采購及存儲制度

1、嚴把采購質量關，預防和杜絕病從口入。不得采購霉變、腐爛、蟲蛀、有毒、超過保質期的或衛生法禁止供應的其他食品，防止食物中毒

2、嚴格執行食品衛生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質

3、食堂庫房要分類存放，整潔有序，防鼠防潮防蟑螂

4、食品存放冰箱或冰櫃時間不得超過48小時，嚴禁將隔夜飯菜提供給員工和客戶

(二)、衛生管理制度

1、工作人員要做好個人衛生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服，不得留長指甲、染指甲，工作時間不得佩戴戒指、手躅、耳環等

2、工作時間必須穿戴白色工作服、工作帽，打菜人員不得用工作服或圍裙擦手、擦臉

3、工作人員每半年進行一次健康檢查，體檢不合格者或患有不適合在食堂工作的疾病，公司有權將其調離工作崗位

4、做好防腐爛、防霉變、防止蚊蠅鼠害工作，保證飯菜衛生;餐具、儲藏室和廚房要定期進行徹底清潔和消毒處理，避免食物中毒和 傳染病流行

(三)、就餐管理制度

1、根據管理要求，食堂執行一卡一刷就餐，先刷卡後打飯，廚師必須監督先刷卡、後打飯制度，未刷卡者不予打飯，經單位管理人員發現或 其它 人員反映，一次未刷卡打飯者，經濟處罰廚師100元。

2、員工就餐必須自覺排隊，不得插隊、替他人打飯，員工不得進入操作間打飯或動手拿取食物

3、就餐人員必須按自己的飯量盛飯，杜絕浪費現象

4、食堂內要做到文明用餐，不得抽煙、隨地吐痰及大聲喧嘩。

5、就餐後，必須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內，餐具放到食堂指定地點，不得堆放在桌面上

6、愛護食堂公物，公共物品不得隨便搬動或拿作它用，無故損壞食堂設備、餐具的，由本人照價賠償

7、單位安排工作餐、招待餐，須填寫“申請單”，經有關部門領導批准後至少提前二小時通知食堂安排

(四)、安全制度

1、使用炊事器具或用具要嚴格遵守操作規程或操作 說明書 ，防止事故發生

2、嚴禁帶非工作人員進入廚房和保管室，易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故發生

3、食堂工作人員下班前，要關好門窗，關閉電源開關，後勤管理人員要經常督促、檢查，做好防盜工作

4、對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，須建立食物中毒應急預案措施

以上制度食堂工作人員和就餐員工務必認真遵照執行，後勤部將不定期進行檢查，如有不符合規定的，違者發現一次經濟處罰50—100元，對多次警告，屢勸不聽者，取消其在食堂就餐的資格。

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② 員工食堂食材管理辦法技巧

員工食堂食材管理辦法

一、采購管理

1、員工食譜由廚師根據營養配餐和當季糧食、蔬菜、肉類等供求情況，編制當天的員工食譜，並依據食譜計算食材需用量進行采購。

2、人事文員負責根據廚師提供的食材需用量編制采購計劃。采購計劃經過廠長或經理批准。

3、采購計劃必須根據主食和配菜需用食材量作出，不準盲目制定采購計劃。因計劃提報失誤造成原料、輔料積壓或變質，損失額在500元以內時，等額處罰責任人，損失超過500元時，除等額處罰責任人外，並調離崗位。

4、采購員必須根據采購計劃及時實施采購。未按計劃采購，造成原料、輔料積壓或變質，損失額在500元以內時，等額處罰責任人，損失超過500元時，除等額處罰責任人外，並調離崗位。

5、對於不易變質、不易腐爛的食材，在價格平穩或呈上漲趨勢的情況下，可以較大批量采購，減少採購運輸次數。

二、驗收入庫

1、所有采購的食材，在卸車前由采購員必須及時通知倉管員、保安員進行聯合驗收，填制驗收記錄和驗收單，做為財務進賬依據。不經過驗收，不準入庫，否則罰采購員200元/次，年內累計三次，調離崗位。

2、參加驗收人員必須對采購的食材的質量、數量進行檢查驗收。對質量不好，價格過於偏高的食材不予驗收，不予報銷，造成的損失由采購員自己負責。對於數量不足的食材，按照實際檢斤數量入賬，虧損部分由采購員自己承擔。

3、采購的鮮肉必須經過檢疫;蔬菜必須干凈、不帶雜質泥土，沒有爛幫爛葉，處於新鮮狀態(活雞、活鴨需購回公司進行宰殺;鮮魚宰殺購回公司需留一條均魚回公司估計重量;否則後果責任人自己承擔)。

4、有保質期的食材，必須保證食材在保質期內合理用完，不準采購逾保質期的食材。

三、責任處罰：因保管不善，造成庫存食材變質，按損失額等額罰食堂管理員，情節嚴重時，除等額處罰外，責任人調離崗位。

四、價格監督

1、所有采購的食材價格由人力資源部和財務部負責跟蹤監督，采購員不積極配合人力資源部和財務部進行價格調查，罰款100元/次，人力資源部和財務部對價格跟蹤不及 時，罰100元/次。審計發現采購的食材價格超過時價部分，由采購員自行承擔，年內三次，調離現崗位。

2、食堂負責把當日的食材采購價格於當日15:00前向員工公布，接受員工監督，員工舉報價格高於市場時價調查屬實後，按高出部分的.三倍罰采購員，同時該部分食材貨款自負，並罰人力資源部和財務部人員200元。

五、結算

1、采購食材報銷時，報銷的食材必須是采購計劃中的食材，否則財務不予報銷。

2、采購食材報銷時，入庫驗收單，報銷單經經理或廠長簽字後財務方可受理，否則，罰財務相關責任人100元/次。

六、檢查

每月初，由人力資源部和財務部對食堂上月的管理及核算情況進行全面檢查。檢查結果匯總後，當月10日前上報經理和總經理。

員工食堂就餐管理辦法

為樹立文明就餐的風尚，共創文明餐廳，給在餐廳就餐的培訓員工提供一個良好的就餐環境。現將食堂就餐管理辦法規定如下：

一、 酒店規定的作息時間早餐、中餐、晚餐，就餐因集體活動提前或延遲就餐時間，需提前與人事部聯系，以便食堂有所准備和安排。

二、 食堂工作人員在工作時間須保持個人衛生，注意個人行為，嚴禁打赤膊、穿拖鞋、短褲及隨地吐痰等不雅行為，嚴禁在工作場所或工作時間內抽煙，違者罰款10元/次。

三、 食堂工作人員應在每位職工用餐時分好菜的份量，且應公平對待每位員工，不得依據親疏遠近而厚此薄彼，一經發現嚴肅處理。

四、 食堂工作人員不得利用便利在員工開飯前私自開小灶、多吃多佔;檢舉揭發有獎，酒店保護舉報人員。

五、 食堂工作人員必須在廚具、餐桌、凳椅擺放整齊，搞好食堂衛生整理工作後方可下班。

六、 非用餐時段，餐廳每天打掃2—3次，天花板每月中、月底各清掃蛛網一次。保持環境衛生，給員工提供一個干凈整潔的用餐環境。

七、 愛護食堂的公共設備，設施、不得在桌椅、門窗、牆面上有意塗畫、不得扔、踢、跺、食堂用具及公用設施，對於損壞餐具公共設備;設施者照價賠償。

八、 在食堂就餐時、要舉止文明，用語禮貌，相互謙讓。養成自覺排隊的良好習慣，自覺維護食堂的就餐秩序，不喧鬧，不爭吵，不擁擠，不插隊，做到文明用餐。

九、 食堂就餐統一排隊按序打飯，不許插隊，不許替他人打飯。由食堂工作人員統一供應飯菜。未經許可，不能隨意進入廚房。員工就餐時段(中午10：30—12：30;下午16：30—18：00;(食堂工作人員必須嚴格執行按時開餐)。員工必須按規定時間在員工食堂就餐，未經允許不得將食物帶出食堂。每人限打一份。

十、 保持食堂衛生不隨地吐痰，不亂扔廢棄物，將剩菜剩飯倒入指定地點(容器內)保持食堂衛生，干凈、整潔。

十一、 每位員工應培養勤儉節約習慣，文明用餐。按自己的需求適量打飯，不能鋪張浪費;不得在食堂大聲喧嘩、敲打盆碗，以免影響他人就餐或休息。不準將腳架在凳子或桌子上、不準隨地吐痰、不準往地下倒水，保持餐廳環境衛生珍惜糧食 ，節約用水，樹立節約光榮，浪費可恥的意識，食堂內需自購餐具。就餐人員不許把酒店餐具帶入員工食堂或宿舍占為已有.

十二、 注意食堂衛生。在食堂內就餐的人員，不得把吃剩的飯菜、殘物等堆放在餐桌上，必須做到人走桌清或放入指定容器內，不得倒在地板及留在桌面上。食堂工作人員做好監督。同時，各員工必須將吃剩的飯菜殘渣倒入指定的潲水桶內，違反規定又不服從食堂工作人員勸阻的，處罰當事人20元/次。尊重食堂職工的勞動，理解食堂職工的工作，積極配合食堂共同做好餐飲工作，對辱罵，毆打食堂工作人員者，給予相應的紀律處分，情節嚴重者，給予開除處分或送交司法處。

十三、 節約用水，每位就餐人員清洗餐具完畢立即關閉水龍頭，出現長流水罰款10元/次。

十四、 對食堂工作和伙食有意見、建議，可向酒店辦公室提出，以便食堂不斷提高飯菜質量，服務質量和管理水平。

十五、 以上規定，食堂工作人員和所有在食堂就餐的人員必須自覺遵守，對他人也對自己的健康負責，共同營造一個干凈、整潔、衛生、有序的生活環境。

公司食堂管理制度

一、總則

1、為加強公司食堂的統籌管理，做好後勤服務保障工作，營造文明、衛生的就餐環境，特製定本制度。

2、本規定包括食堂財務管理、食堂進貨管理、食堂安全管理、伙食調劑管理、員工就餐管理及建議投訴管理。

3、本制度適用於公司職工食堂、全體員工及在公司食堂自費用餐人員。

二、食堂財務管理

1、食堂采購員須在每月二十八日前匯總本月實際開支情況，報財務科審批。

2、食堂采購員認真執行公司財務制度，采購經費要實報實銷，不得用於私人事務或轉借他人使用，報銷時要出據購買憑證。

3、搞好成本核算，以一周為時間統計食品消耗量、餐費和人均消耗量，月初核算上月餐費，每月末全面盤點食堂物品一次，要做到日清月結，帳物相符。

4、實行成本公開，進貨數量、價格、當今用量要在食堂公告欄寫明。

5、食堂財務、采購、物品管理要由食堂采購員指定專人負責，劃定范圍、包干管理。

三、食堂進貨管理

1、食堂采購人員要嚴把質量關，不準采購變質食品，不準采購超過保質期食品。

2、采購食品應努力做到價格低、質量好、足斤足兩。食堂廚師負責對采購的食品進行秤重和質檢，合格後進行登記。辦公室應不定期進行質量抽檢。

3、購進貨物必須逐項上帳，包括品種、數量、價格、日期。

4、食堂需大量進貨必須得到經理批准。

5、食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質期內加工。

6、辦公室負責全面指導、監督和安排食堂員工的日常工作，每月不定期到市場了解物品價格或參與采購活動，控制采購成本。

四、食堂安全管理

1、食堂工作人員持健康證上崗，每年體檢一次。

2、食堂要時刻保持清潔衛生，並定期進行消毒，確保飲食衛生。

3、廚師必須了解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方法，否則不得使用。

4、所有電源開關不準用濕手開啟，以防觸電事故發生。

5、電動炊事器具、設備要經常檢查，在通風、乾燥處放置。

6、煤氣爐要使用前要確保煤氣管道無損壞漏氣現象，並定期進行檢查，防止煤氣泄漏，造成火災或煤氣中毒。不宜把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用，不宜把廢紙、塑料品、乾柴、竹籃及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。

7、保證人走火滅，以防火災發生。

8、廚房應配備有效的防火設施，如乾粉滅火器、防火沙、水等。

9、每個月指派專人家對食堂安全進行檢查。

五、伙食調劑管理

1、廚師應根據季節屬性進行營養配餐，做到主副食搭配合理、葷素搭配合理。

2、推進食譜預告制度，每周五將下周食譜寫在食堂公告欄內。

3、每個月做2次麵食，各部門輪流派出人手幫廚。

六、員工就餐管理

1、飯堂就餐分為企業就餐員工和自費就餐人員兩種。企業就餐員工的全部開支由企業承擔，自費就餐人員的全部開支將從工資內扣除。自費就餐人員可通過全體人員協商制訂菜譜，於每周五交給廚師，下周開始執行。

2、文明用餐，服從管理，尊重他人及其勞動成果。

3、主動排隊打飯，不得出現起鬨、打鬧、敲擊餐具等無禮貌行為。

4、就餐時須保持安靜，不得大聲喧嘩，影響他人就餐。

5、主動節約糧食，多盛少打，杜絕浪費，避免出現“多打菜”、“重復打菜”、“剩飯剩菜過多”等浪費現象。

6、全體就餐人員應注意飯堂衛生，剩飯剩菜必須倒入指定的垃圾桶中，不得隨意倒在水槽內或地上及食堂外面的公共場所。

7、禁止吸煙、隨地吐痰、亂扔紙屑等不講文明行為。

8、愛護公物，使用餐具應輕拿輕放，不可把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，更不得將餐具隨意損壞或丟棄。

六、建議、投訴管理

公司任何員工對就餐伙食、廚師工作、衛生有意見或建議請通過正常渠道投訴，切記千萬不可意氣用事，可用以下方式進行投訴：

A、書面報告行政部經理

B、將意見書投入飯堂意見箱

行政部會根據所投訴的內容進行調查，並進行改善，員工投訴屬實內容作為飯堂工作人員年度考核的依據之一，對於飯堂工作、管理人員經常被投訴的，行政部會依此作出相關處理。

七、附則

1、本制度由辦公室制訂並負責解釋，經總經理批准後施行，修改時亦同。

2、本制度施行後，凡既有的類似規章制度自行終止，與本制度有抵觸的規定以本制度為准。

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③ 員工食堂管理方案

員工食堂管理方案範文

為保證事情或工作高起點、高質量、高水平開展，常常需要提前進行細致的方案准備工作，一份好的方案一定會注重受眾的參與性及互動性。方案應該怎麼制定呢？以下是我為大家整理的員工食堂管理方案範文，歡迎大家分享。

員工食堂管理方案1

一、食堂工作人員必須持衛生部門的「健康證」上崗。

二、未經許可，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房操作間；

三、廚房清潔用品應與調味品、菜品等分開放置；

四、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；

五、炊事員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。

六、炊事人員應禮貌待人，熱情服務，不得刁難就餐人員；

七、食堂炊事員應遵守公司各項管理規定，應對菜品准備的量進行合理控制，杜絕浪費；同時，保證為員工提供衛生、合理的飲食及良好的服務與質量較高的伙食，不得供應劣質、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退；

八、食堂炊事員必須保證廚房餐具及食堂環境清潔衛生，若達不到檢查要求，處以警告處分並罰款10-50元。

九、食堂炊事員要妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞；若屬故意損壞物品要照價賠償；

十、嚴禁炊事員將食堂菜品、用具帶回家，若發現有些類現象發生，則視為貪污，處處以100元以上的罰款，情節嚴重者予以辭退。

十一、食堂炊事員要要不斷翻新飯菜花樣，做到飯菜質量高、味道宄，要准時開飯，不得消極怠工，未經許可，帶外來人員進入食堂工作區；

十二、嚴禁炊事員擅自用葯水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區者，一經發現立即辭退；

十三、食堂炊事員要積極主動的工作，並積極提出有利於提高食堂工作效率或工作質量的合理化建議；

十四、炊事員要堅守原則，敢於面對矛盾，維護公司利益；如果工作態度和工作技能有顯著提高並受到領導及眾多同事肯定，給予一定的獎勵。

十五、食堂管理人員要本著質優價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應商；

十六、采購的物品應保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉製品；

十七、每天采購的菜品必須由食堂管理員及炊事員共同進行驗收核實，以保證帳物相符；每天將采購的物品登記在采購收支表上，並做出統計；食堂管理員根據財務部規定周期領取食堂備用金，並及時與財務部結算。

員工食堂管理方案2

一、目的

為了規范公司食堂管理工作，共同營造一個衛生、美觀、優雅有序的用餐環境，特製定本管理規定。

二、適用范圍

本規定的適用范圍為超威總公司全體員工、食堂全體工作人員。

三、管理部門及職責

1、行政部總務科為公司總部食管管理的歸口部門，負責公司總部食堂的日常管理。

2、負責食堂日常管理，保證食堂各項的正常有序進行。管理內容包括：食品市場價格的評估及選擇供應商、食堂衛生、飯菜質量、日常開支、監督食堂人員、反饋員工意見，處理雙方關系等等。

3、負責對食堂的工作人員工作效率、飯菜質量、工作態度、減少浪費、降低成本的培訓教育工作。

4、負責食堂安全、衛生管理。

5、負責食堂小餐廳接待（招待）管理。

6、負責對食堂的費用結算管理。

四、食堂經營模式及隸屬關系

1、食堂為無利潤直營，公司為食堂工作提供必要的硬體保證。

2、食堂工作人員為公司正式員工，隸屬公司行政部總務科管理。

五、食堂管理規定及要求

1、人員上崗要要求

①食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗，廚師必須持《廚師證》上崗。

②食堂人員必須要有良好的衛生習慣，敬業愛崗精神。

2、食堂工作人員的衛生要求；

①所有食堂工作人員每半年進行一次體檢，如不符合條件不允許上崗，體檢費用自行承擔，體檢結果報公司行政部總務科備案。

②上崗工作人員必須穿戴整齊、統一著裝、外表整潔、美觀；嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行為；

③上崗的工作人員嚴禁帶手飾及任何形式的手部美容、化妝存在（殘留）；嚴禁留長指甲，同時保證指甲的健康和清潔衛生、無深色甲垢；

④嚴禁的手部染恙（灰指甲、凍傷龜裂、發炎、上葯包紮的創傷等）者上崗；

3、食堂工作人員的工作要求

①食堂工作人員在提供服務時應在溫和、文明、禮貌，同時也有權對違規的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭執，如果有爭議，應向行政部總務科反映；

②食堂工作人員未經允許不得進入公司辦公、生產、倉儲等場地；

③入住公司的員工必須服從公司統一的住宿管理；

④食堂工作人員應遵守公司相關的規章制度及上述規定要求，如有違反應接受公司處罰。

六、食物的管理規定

1、采購要求

①由專人按需采購，專人驗收。

②貨比三家，原則上做到質優價廉，根據用量適當采購，以市場批發價購買，保持新鮮。

③行政部總務科每個工作日對食堂采購的食物進行檢驗並做記錄，檢驗主要內容為食物的新鮮度，對於檢驗中發現不符合的食品，檢驗人員立即報告公司領導並有權現場監督其處理過程。

④第月采購的食品必須做好祥細記錄，做好日清月結。

2、食物衛生要求

①食物（食品、副食品、蔬菜、水產品、肉類、食用油、調味品）均要保證新鮮衛生，符合食物標准；

②食物均在保質期內使用，嚴禁使用過期食物；

3、安衛生規定

①持證上崗，杜絕傳染病源。

②食堂應嚴格執行「三不」，即不購買變質的食物和含有農葯殘毒的蔬菜；不使用過期偽劣的食品和調味品；不混放或混切生熟食物。

③采購蔬菜、葷菜應從正規的菜場購買。蔬菜應選擇新鮮，禁止購買流動攤販的熟食，更不準購買病、死的肉類及製品；新鮮的錢類、禽類應購活體。

④分菜、擇菜應盡量在工作台上進行，洗菜要認真，確保將菜清洗干凈。

⑤調味品應定位密封存放，防止污染。

⑥午餐剩餘的飯菜可以放在冰箱或冰櫃內，在晚餐時加熱食用，但晚餐剩餘的飯菜應及時處理，不得留到第二天食用。

4、餐具衛生規定

①每餐開飯前一小時必須開啟消毒櫃對餐具進行消毒；廚具應用開水浸泡消毒。

②廚具應用專用的托盤存放（或懸掛），不準隨意放置在灶台、工作台上。

③所用餐具、灶具、必須經過「一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔」。

5、環境衛生規定

①每次就餐完畢，食堂工作人員應立即整理、清洗餐具、炊具、水池，擦試餐桌、餐椅、灶台和工作台，打掃地面殘渣。特別是晚餐後的工作絕對不能過夜。

②冰箱、冰櫃、消毒櫃、物品櫃等上面不得擺放無關雜物。消毒櫃必須保持有效並採取除（驅）蚊、蠅措施；冰箱、冰櫃內的物品應隔離、分區存放，防止串味；物品櫃應經常整理保持清潔，不得放置與工作無關的私人物品。

③每周的星期天應對廚房、餐廳的地面、桌椅、灶台、工作台、水池、廚櫃、餐具、炊具等進徹底整理和清潔；每月的第一個星期日內應對食堂的門窗、牆面、牆角、天花扳、換氣扇等進行徹底清潔。

④食物殘渣、垃圾等應每天清理，保持周圍環境衛生，防止蚊蠅生。

⑤負責所屬范圍內的環境、設備、設施的清潔衛生及保養。

⑥下班前謹記切斷電源、杜絕火災及其它意外事故的發生。

七、員工就餐要求

1、就餐時間規定

全體員工午餐11:30—12：00，晚餐17：00---17：30。

2、用餐要求

①購菜時請按先來後到的順序自覺排隊，不得插隊，違者，給予處罰20元/次，各員工互相監督。

②就餐過程應注意維護公共衛生，食物殘渣放置在餐盤上倒入回收桶；餐巾紙、各類包裝紙等廢棄物應放入垃圾桶內。

③就餐時應愛惜糧食，不得隨意浪費，故意多打飯造成剩飯者罰款50元/次。

④就餐者應愛惜食堂公用物品，不得隨意移動餐桌、餐椅，有意破壞者按價賠償。

⑤就餐時不準將餐具帶出公司外，就餐完畢，請將餐盤放置在指定的.回收桶內。

⑥員工家屬進入食堂就餐的，也應遵守本管理規定，其就餐費用按公司有關規定收取，門衛處監督外帶情況。

八、用餐管理規定及標准

1、用餐標准

1）員工用餐

①按照成本價不高於5元/餐。

②「成本」是指除去人工工資，水、電、燃油、設備以外的大米、葷菜、素菜、佐料的成本價。

③總部員工實行刷卡用餐制，當天第一次刷卡為自負2元/次，第二次後（含第二次）刷卡用餐為自負4元/次，餐費在本月工資中扣除。

④物流中心員工用餐實行餐券制，到行政部總務科購買餐券，第餐2元，中餐為2元/次，晚餐為4元/次。

⑤部分臨時回公司的.駐外售後服務人員及銷售人員實行購買餐券制，每餐5元，每次為5元。

2）領導、客人（業務）、應聘人員等用餐

①公司相關部門因工作需要需加班的員工用餐，標准為工作餐5元/餐，需經部門主管批准後方可生效。

②應聘人員就餐標准為工作餐5元/餐，必經人力資源部、行政部總務科長簽字批准後可生效。

③小餐廳包廂原則上每人為10---20元，需相關業務人源、行政部總務科務長簽字批准後方可生效。

2、用餐程序

①公司相關部門因工作需要需加班、應聘的員工用餐必須填寫〈工作聯系單〉，註明用餐部門、用餐人數、時間並需經部門主管簽字批准，由行政部總務科科長簽字批准後通知食堂安排就餐，就餐人員憑〈工作聯系單〉到公司食堂就餐，〈工作聯系單〉一式二份，一份是總務科存根，一份交食堂。

②領導或領導授權委託人通知行政部總務科用餐對象、人數、標准、時間通知食堂安排，總務科必須填寫〈工作聯系單〉，食堂廚師長收到〈工作聯系單〉方可安排，〈工作聯系單〉一式二份，一份是總務科存根，一份交食堂，用餐人員用餐完畢必須在小餐廳日報表上如實填寫用餐金額並簽名確認。

3、費用結算

①員工刷卡用餐餐費由專人統率匯總，匯總月報表後交總務科核實後報人力資源部薪資專員處，作為財務支出的依據。

②領導、客人（業務）、部門加班人員等費用入帳到小餐廳費用中，由食堂負責人和總務科核對匯總後交人力資源部，作為財務支出的據。

③食堂負責人做好采購庫存台帳，小餐廳支出，交總務科，進支核對。

④由總務科做每月采購、支出、小餐廳帳目《食堂月報表》。

⑤月報表經各級領導審批後報財務部請款、報銷。

⑥食堂日常采購開支，由食堂負責人填寫《借款單》經相關領導簽字認可後到財務部預支，並在下月請款報銷時沖帳。

員工食堂管理方案3

第一章總則

第一條目的與適用范圍

員工食堂是製作、加工員工餐飲的場所，為創造一個整潔、干凈、安全、高效的操作環境，特製定本制度。

第二條制度概要

本制度規定了食堂的工作內容和要求等內容。

第三條管理職責

1、行政部經理負責監督食堂的日常工作。

2、行政部後勤主管負責食堂的日常運作。

第二章工作職責

第四條行政部經理

1、負責食堂日常管理的監督及每月收支的審核。

第五條後勤主管

1、負責對食堂的日常管理；

2、負責對每日菜品質量的跟蹤；

3、負責製作、售賣食堂飯票、向員工發放餐卡；

4、負責組織食堂每月的盤點；

5、負責對各類物資費用的財務核算，加強費用的控制及節省。

第六條廚師

1、負責制定所需菜品計劃（每三天為一個周期）；

2、負責驗收采購人員所采購的物品；

3、負責每日對飯菜的具體操作；

4、負責每周配合後勤主管提出各類副食購置計劃；

5、負責每日食堂工作的綜合安排。

第七條幫廚

1、負責菜品的切洗；

2、負責廚房的衛生打掃和清潔；

3、負責餐具的清洗、消毒；

4、協助廚師作好食堂供餐工作。

第八條清潔員

1、負責餐廳衛生打掃與清潔工作；

第九條食堂采購

1、負責對食堂物資的采購。

第三章細則

第十條食堂供餐標准

中餐：元晚餐：元

其中午餐由個人刷卡就餐（元/份），晚餐由公司免費提供。

第十一條食堂供餐時間：

1、中餐：12：00—12：30（其中辦公樓管理部門12:15就餐）

2、晚餐：17：30——19：00

第十二條食堂人員工作要求：

1、上班時間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。

2、食堂工作人員須保持頭發干凈整齊，不得留長指甲，不得吸煙，不得與人閑談。

3、食堂工作人員對待員工應笑臉相迎，彬彬有禮，一視同仁，嚴禁與員工爭吵，虛心聽取員工意見。

4、工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規定。

5、下班前要鎖好櫃子，關閉門窗，檢查火種是否熄滅，關閉煤氣、電源。

6、食堂員工應每年檢查一次身體健康狀況，確保餐飲的衛生。

第十三條食堂衛生環境要求：

1、食堂內物品要擺放整齊，及時清理垃圾，嚴禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。

2、食堂內的食品要做到生、熟食分開擺放，購買的蔬菜要分拈腐葉並清洗兩遍後才能加工，氣溫超過22℃未經冷櫃保管的熟食隔夜後，不得食用。

3、食堂內必須做到門窗明亮，牆面無污漬、無蜘蛛網、無蚊蠅、無煙塵，工作檯面干凈，無雜物、無積水、無污垢，炊具干凈、整潔，無污點。

4、食堂內部地面、工作檯面每天清洗三次以上。

5、食堂外部環境每天清掃四次，員工餐廳（含二樓及樓梯）要隨時保潔。

6、定期組織滅蚊、滅鼠消殺活動，消殺前餐具、食品要隔離保管，消殺後要及時清理窗檯及牆壁等死角，打掃衛生，清洗工作檯面、地面。

7、泔水桶每天打掃一次，清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生。

第十四條安全管理

1、未經許可，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房。

2、廚房清潔用品應與調味品、菜品分開放置。

3、廚房設置滅火器。

4、廚房及就餐區嚴禁吸煙。

5、使用炊事用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生。

6、食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。

7、管理人員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

第十五條食堂用餐規定

1、各部門按月報餐，若需加班必須在提前4小時告知食堂工作人員，以便做好供應工作。

2、食堂一律不收取現金，臨時用餐到行政部交款買票，食堂憑票（卡）打飯。

3、公司員工應按照公司規定的時間就餐，禁止提前就餐。

4、員工應文明就餐，按順序排隊，維持良好的就餐秩序。

5、員工就餐應注意餐廳清潔，愛護餐廳環境，禁止隨地亂扔亂倒。

第十六條食堂采購、領用和報銷：

1、行政部本著質優價廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應商，蔬菜類可至批發市場購買。

2、采購的物品應保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉製品。

3、采購的菜品必須由後勤管理員、廚師、保管員共同進行驗收核實，以保證帳物相符。

4、采購員將采購的物品登記在采購收支表上，並做出統計。

5、每天下午食堂上報第二天上午菜譜及當天中午用餐情況，保管員根據廚師要求，現場核對，食堂管理員根據財務部規定每周領取食堂備用金，並及時與財務部結算。

第十七條食堂人員的管理

1、食堂人員嚴禁挪用采購款，嚴禁以少報多；

2、食堂人員應禮貌待人，熱情服務，不得刁難就餐人員；

3、食堂工作人員應提前將當天的菜譜公布於白板上，並按時、保質、保量提供菜品。

第四章獎懲

第十八條廚房獎懲原則

1、遵守公司各項管理規定，違者罰款10-100元，情節嚴重者承擔賠償責任並辭退。

2、保證為員工提供衛生、合理的飲食，不得采購劣質、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，並承擔相應經濟責任，情節嚴重者將送公安機關處理。

3、保證廚房餐具及食堂環境清潔衛生，若達不到檢查要求，處以警告處分並罰款10-100元。

4、為員工提供好的服務與質量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況處以20-100元罰款。

5、嚴格按就餐規定收取飯票及記錄餐卡，並對外來人員進行登記，若未遵照登記，扣款10-50元。

6、采購廚房物資、菜品、調料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退並賠償公司損失，情節嚴重者予以辭退。

7、妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞。損壞物品原值賠償並處以50元以上罰款。

8、對就餐人員一視同仁，若發現徇私舞弊、態度惡劣情況發生，予以降級處分並罰款50-100元，情節嚴重者予以辭退

9、食堂菜品、用具嚴禁帶回家，否則視貪污處理，並處以100元以上的罰款或薪資降級，情節嚴重者予以辭退。

10、服從工作安排，發現問題應及時報告上級，不服從工作安排者扣罰50-100元，情節嚴重者予以辭退。

11、准時開伙，不得消極怠工，否則處以警告並扣罰50-100元，情節嚴重者予以辭退。

12、遵守食堂安全管理規定，未經許可，帶外來人員進入食堂工作區罰款50元，情節嚴重者予以辭退。

13、團結同事，工作中相互配合，不團結同事，並在團隊中散布謠言者扣罰50-100元，情節嚴重者予以辭退。

14、工作積極主動，並提出合理化建議，有利於提高食堂工作效率或工作質量者，獎勵20-100元，屢次受到獎勵的提高薪資。

15、堅守原則，敢於面對矛盾，維護公司利益，表現突出者，獎勵50-100元，屢次受到獎勵的提高薪資。

16、工作技能有顯著提高並受到領導及眾多同事肯定者，獎勵50-100元，屢次受到獎勵的提高薪資。

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④ 員工食堂管理制度

食堂管理規定
總則：為維護公司正常的食堂秩序,給全體員工一個優良用餐環境,特製定本制度.
1.廚房之管理
1.1廚工守則,衛生條例
1.1.1嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不要隨地吐痰。
1.1.2工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。
1.1.3工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。
1.1.4嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。
1.1.5洗干凈後的餐具要整理齊備且有規律地擺好。
1.1.6工作中嚴格按伙食標准精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。
1.1.7整個烹食過程必須認真清洗干凈並按時、按質、按量供給。
1.1.8每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。
1.2管理制度
1.2.1廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人員采購，購回之單據按程序：行政主管簽字—總經理審核—財務出納處銷帳
1.2.2廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收並按規定處理。
1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
1.2.4餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。
1.2.5餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因並追究責任。
2.員工用餐公約
2.1就餐一律在餐廳進行，廠區內其它任何地方不得烹煮進餐。
2.2嚴格按餐廳就餐時間進餐，其餐廳開放時間如下：
早餐：07：00—7：40
中餐：12：00—12：30
晚餐17：30—18：00
具體用餐時間按各部門下班時間表規定時間為准。
2.3員工打飯/打菜必須排隊並接受廚房工作人員和保安的管理。不準插隊，不準備、一人打多份。
2.4就餐時要有良好的姿態，不得揮動筷、匙、叉防礙鄰桌。
2.5就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。
2.6果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。
2.7力行儉省節約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。
2.9餐廳內禁止吸煙。
2.10凡協力廠商來廠洽公人員，可在幹部餐廳就餐，但必須在上午10：00，下午15：00以前通知廚房，由洽談部門幹部帶入餐廳就餐。
2.11各部門如晚間加班至23：00或啟動夜班，須在下午16：30前通知廚房，以便廚房准備工作，逾時報餐，所造成用餐不便，由各部門管理自行解決工作。
2.12每月一日及十五日實行加餐制,用餐者須持票進行加餐。

⑤ 物業公司員工食堂管理規定

有很多的物業公司都會想要對員工食堂進行管理，但是不知道怎麼管理員工食堂為好。下面為您精心推薦了物業公司員工食堂管理方法，希望對您有所幫助。

物業公司員工食堂管理規定

第一節 管理原則

為保證員工的飲食安全和提供員工的生活質量，做到在吃飽的前提下盡量吃好，杜絕浪費，把食堂管理工作有條不紊的開展下去。

第二節 食堂衛生

一、食堂工作人員應保持著裝整潔，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，在工作中必須系圍裙、帶帽子，每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。

二、廚房用具，按使用功能進行分類，並定期對廚房進行消毒。

三、食品生熟分開，菜刀、按板必須消毒，避免交叉污染。

四、餐具等必須每餐進行消毒，分開就餐，洗手後就餐。

五、廚房和用餐場所，除每天由食堂工作保持清潔整理外，就餐者不得隨意丟棄剩飯剩菜。

六、非食堂工作人員不得隨意進入廚房。

第三節 食物采購

一、每天由食堂工作人員購買食品，保證食品的質量，並且公布購買食品的數量、金額等。

二、計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。

三、控制好采購金額和數量，做到不超支，不浪費。

第四節 財務管理

一、食堂伙食費用一般採用由財務部門先預支，月底在結算的方式，由財務負責帳務處理。

二、一般由食堂工作人員根據就餐數量每周向財務借支當周伙食費，並將上周的使用情況進行對帳，確保不超支。

三、不包伙食費的，有財務按實際就餐數量和金額月底收取伙食費。

四、因休息或個人原因未吃者，不退還伙食費。

五、伙食費採用專款專用，不得挪用，保證食堂工作的正常開展。

六、食堂伙食當日公布，帳目每月公布一次。

第五節 就參管理

一、食堂就餐的人員僅限公司工作人員。客餐必須經行政人事部報餐。(報餐時間為9：00)

二、除保安人員外其他人員每天必須按時間報餐，未報餐者一般不得就餐。

三、外來客人如需要就餐者必須報告批准後，方可就餐，並作好就餐登記。

四、報餐時間上午9：00，下午3：00，就餐時間上午：12：00，下午6：00，保安上班人員可視工作情況進行變動。

五、按秩序就餐，不得擁擠喧鬧，愛護公物，相互禮讓。

第六條 其他工作

一、食堂工作人員按時開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調技術，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預約和通知。

二、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生;食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

三、當出現停水、停電、停氣等影響食堂工作時間，應積極組織排除困難，盡量保證按時開餐。

員工食堂管理制度

一、員工餐廳崗位設置

(一)員工餐廳歸公司租賃部主管，設餐廳負責人1名(兼采購和倉儲)。

(二)餐廳灶間設廚師1名，面案2名，順菜工2名。

(三)服務員2名，保潔1名。

二、餐廳管理規定

(一)就餐辦法。

1、租賃部製作餐卡，公司人員需經體檢合格後方可購買，每月的1、15日為餐卡充值時間。

2、就餐時統一使用餐廳托盤，員工持餐卡自選飯菜，先劃卡後再領取飯菜。

3、外出執行公務人員中午必須回員工餐廳就餐，特殊情況須提前說明原因，以便餐廳合理安排用餐數量。

4、除集體加班外，公休日一般不安排就餐。

5、外單位人員一律不準在本餐廳就餐。

(二)就餐時間。

1、餐廳開飯時間為中午12：00-12：30，就餐人員必須按規定時間就餐，不得提前。

2、因公不能按時就餐者，應提前通知餐廳留飯。

(三)就餐人員十項守則

1、就餐人員應尊重餐廳工作人員的勞動，做到文明就餐。

2、就餐人員必須到餐廳就餐，不得將食品帶到辦公樓內用餐。

3、就餐人員應自覺服從餐廳人員的管理。

4、餐廳內不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。

5、愛護餐廳的公共設施及公物，飯菜及餐具不得帶出餐廳，不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。

6、自覺遵守就餐秩序，按先後順序排隊打飯，不得擁擠、插號，不得將餐卡轉借他人使用。7、講究衛生，自覺保持餐廳的整潔，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上，殘余飯菜應倒入指定的.容器里，餐具放在指定的存放處，做到人走桌地兩凈。

8、厲行節約，杜絕浪費，根據個人飯量領取飯菜，不得少吃多要。

9、餐廳內嚴禁酗酒。

10、用餐後不得在餐廳內長時間逗留。

(四)餐廳工作人員十項守則

1、餐廳工作人員按崗位分工進行工作，做到遵守紀律，服從分配，團結一致，搞好協作。

2、餐廳工作人員要牢固樹立服務意識，保質保量地完成本員工作。

3、工作人員不得私拿、私分、私吃餐廳主副食品，凡違反者，視情節輕重扣發當月獎金或工資，直至辭退。

4、餐廳工作人員，上班前必須換工作衣帽。

5、餐廳工作人員不遲到、不早退、不無故離崗。

6、應保證准時開飯，並在開飯五分鍾前做好一切准備。

7、在工作期間不得大聲喧嘩，不得談論與工作無關的話題。

8、在工作過程中，要愛惜餐廳用具、設備。

9、監督用餐人員是否存在浪費等行為，敢於制止並向管理員匯報。

10、餐廳工作人員在員工開飯後用餐，用餐完畢要馬上整理衛生。

三、餐廳管理方式

1、員工餐廳實行專人負責，民主管理，餐廳人員要端正服務態度，努力提高飯菜質量，降低伙食成本。

2、餐廳管理員要定期向員工代表徵求有關飯菜質量、口味、服務態度、衛生等方面的意見，自覺接受群眾監督。

3、采購材料入庫前，保管員必須驗收，履行簽字入庫手續。入庫後要加強保管，分類存放、分類記帳;出庫時要嚴格執行發貨制度，保管員憑廚房領料單發貨，由保管員和領料員兩人簽字出庫。

4、認真貫徹《衛生食品法》，把好病從口入關，生食和熟食分開，食品和原料分開，防止污染，防止腸道傳染病，杜絕食物中毒的發生。

5、廣泛徵求意見，每周訂一次食譜，按照食譜調劑伙食，要經常變更飯菜花樣，搞好主食和副食的搭配，保證幹部員工吃飽吃好。

6、提高警惕，搞好安全保衛工作，非伙房工作人員不得入內，禁止傳染病者入內。

四、財務核算規定

1、餐廳要加強餐廳的經濟核算管理。

2、財會人員應按財務制度的要求，設置帳簿及原始憑證。

3、應建立健全庫存物品明細帳，做到帳物相符，不準有帳外物品。

職工食堂管理制度

一、就餐時間規定：

早 餐：07:50-8:25

中 餐：12:00-13:00

晚 餐：18:00-18:30

二、伙食標准：

1、RMB 13.5元/天/人，其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐 5 元/人、夜宵2元/人。2、中、晚餐提供 2 葷 1 素一湯。早餐供應的品種有包子、饅頭、油條、麵包、豆漿、米粉、面條、小菜等交換供應。

三、就餐方式：

佩戴工作證排隊打卡就餐

四、就餐地點：

1、普通職員統一在一食堂用餐

2、辦公室職員統一在二食堂用餐

五、飯卡管理

1、飯卡統一由行政人事部製作和發放。

2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫後加蓋“行政人事部專用章”方能使用。

3、公司全體職員在每個月月底最後一天下午18:30前將當月飯卡交行政人事部並領取次月飯卡。

4、開餐時職工必須出示工作證和飯卡，並將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記後方能領取食物就餐;如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。

5、任何職員飯卡不得轉借他人使用。

6、飯卡遺失需及時到行政人事部補辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補卡費用(按成本價附加處罰金方式收取)。

7、無論是否用餐，公司均不補款或退款。

六、就餐流程

1、到就餐時間公司職員按先來後到的順序在食堂門口單列排隊。

2、佩戴工作證並將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。

3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。

4、登記後返還飯卡，進入相對應的食堂用餐。

七、食堂管理制度

1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。

2、公司任何職員必須嚴格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。

3、不自覺排隊或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。

4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。

5、保持就餐安靜，不得大聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。

6、未經許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。

7、就餐人員應自覺維護公共衛生，保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。

8、用餐應在三十分鍾內完成，就餐完畢應及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。

9、自覺愛護餐廳財產，嚴禁損壞餐廳設施，違者除照價賠償外還將受到相應的行政處罰。

10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節約，不得隨意浪費糧食，違者處以20元/次罰款。

11、餐後請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內並將餐具清洗干凈後分類放入消毒櫃，違者處以20元/次罰款。

12、食物製作間閑人不準進入，違者處以20元/次罰款。

13、餐廳座位上，嚴禁站人，違者處以20元/次罰款。

如有違反以上規定者，行政人事部有權給予相應罰款處理，所罰款項將從當月職工工資中扣除。情節嚴重者，屢教不改者，將給予行政處分或除名。

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⑥ 員工食堂管理方案

員工食堂管理方案

員工食堂管理方案，公司為了能給大家營造良好的工作生活氛圍會選擇制定一些管理方案，其實食堂管理是相對來說比較難的，下面大家就跟隨我一起來看看員工食堂管理方案，希望對你有幫助。

員工食堂管理方案1

一、指導思想

職工食堂是職工在就業過程中的生活保障,在飲食安全衛生的前提下,以低利潤水平,高質量的服務在公司方的領導和監督下,服務好職工生活,服務好整體工作。

二、總體經營目標

1、切實保障所有職工的生活,按日平均人就餐水平配置經營規模,並能滿足極端就餐量人的需求。

2、滿足高,中,低三個不同等次家庭收入的職工就餐需求,員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，管理人員另議，豐儉由己。基本配餐標准:元—元,平均日就餐標准元。為保證最低需求,配有元的生活標准,以滿足所有職工的生活之需求。

3、保證完成公司對食堂投資年收回萬元資金的目標,為了最大限度適應公司對食堂經營的管理,我方願上交校方食堂管理費萬元。

4、年餐費收入萬元,經營毛利水平%;經營費用萬元;經營費用率%;經營者年利潤萬元;利潤率為%。

三、建立健全獨具特色的管理模式

(一)由我方委派專業廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業廚房管理、經營，為貴公司員工提供膳食服務。貴公司只需為我們提供廚房現有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費用由我公司負責承包，規范經營。

(二)公司自始至終參與食堂管理,指導食堂經營管理工作,服務我方的經營管理工作,以保證我們的經營行為合法有效。

(三)公司管理監督職責:1,監督審批經營者的服務品種與價格;2,檢查監督食堂的衛生安全工作,對違規行為予以處罰;3,抽查評價服務品種的質量,對違規行為予以處罰;4,管理售飯卡系統,向經營者結付餐費;5,協調職工就餐秩序。

(四)經營者實行電腦化成本管理,並按日向公司提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況,以提供明細監督依據。

(五)建立利益調控機制,保證公司和經營者的合作關系長期有效。

四、經營管理措施

(一)強化食品安全措施,確保職工飲食安全。一是要建立安全責任制,食堂與公司簽定安全責任狀,按食品衛生法、產品質量法和公司的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全。二是建立企業內部的安全監督管理體系,配備專一的食品衛生質量監督員,所有員工要與公司簽定衛生安全責任狀,把衛生安全責任落實到每個人,所有進入食堂員工都要經過衛生監督部門體檢並核發健康證明,所有管理人員(包括企業內外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛生監督員同意並發專門防護衣服和證卡,方能進入。三是建立食品安全預警制度,所有制度張貼上牆,出現問題應及時向公司報告和有關部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度。

(二)增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質量。一是添置必要的設備,從提高花色上減少就餐人數的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱乾麵,清湯,胡辣湯等品種或產量,滿足職工之需求,增加經營者的收入;二是選用符合衛生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設立飯菜質量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質量與價格監督員，定期對飯菜的質量如溫度,品種數量等進行抽查,並向公司反饋。

(三)管理機構與責任制。根據食堂的'建設特點和經營指導思想,確定統一經營,統一管理,統一核算,內部分組責制考核為經營者的食堂運行機制。1,經營者與公司簽定合同並成立食堂管理部,履行具體經營管理職責,以公司食堂名義對內對外開展工作。生產部門為三個生產車間,一個品種開發車間作為生產加工主體,各車間按計劃生產同樣產品,以銷售量作為目標考核的.依據;成立財務,倉庫,采購,質檢等部門以統一管理和收發財物,把整個生產經營控制在食堂管理部統一經營管理之中。2,工資水平與當地實際水平相適應,實行差別工資管理,食堂管理部經理月薪元,食堂生產車間主管元,其它均控制在之間,以降低成本保證食堂正常運行。

(四)成本費用管理。職工食堂的特殊性決定了經營者的低利回報,管理者必須強化成本管理,向管理要效益。一是成立采購組,對蔬菜市場變化隨時做出反映,在保鮮時間許可范圍內最大限度地選擇進貨渠道,降低材料成本價格;二是建立健全內部信息和控制制度,對所有材料成本進行量化管理,按日反映出材料成本的購進,銷售,加工,庫存情況,以及時做出補貨措施,杜絕人情貨,人情價,凡進貨物均要復稱,核價,做到日計量,月盤存,對數量長短及時處理;三是量化管理費用,嚴格按照計劃核銷管理費用,在計劃范圍內,對部分費用實行包干,對部分項目實行目標合同管理,確保每項費用控制在計劃范圍內,以確保食堂正常運行。五,建立健全配套的管理制度，在開展經營的1個月內建立合同目標管理,食品衛生安全,安全操作規程,各環節崗位責任制,精神文明建設,內部員工獎懲等管理制度,使經營管理行為有章可循。

員工食堂管理方案2

一、總則

（一）為完善食堂管理，給職工營造一個溫馨、整潔的就餐環境，制定本制度。

（二）本制度適用於食堂工作人員、在委機關就餐的職工。

（三）辦公室負責對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。

二、食堂工作管理

（一）食堂管理實行辦公室總負責下的「主管負責制」，即由食堂主管對食堂飯菜質量、衛生狀況、就餐環境等全面負責，並對發生的問題承擔相應責任。

（二）食堂工作人員負責為委機關全體職工提供一日三餐。

（三）食堂采購要精打細算，勤儉節約，適宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜餚變質、浪費或者份量不夠。

（四）食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質、無發霉，過夜變質食物嚴禁使用。

（五）烹調菜餚時，肉魚豆類菜餚做到燒熟煮透，隔餐菜應回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。

（六）廚房操作間內的設備、設施與用具等應實行「定置管理」，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污水、無雜物。

（七）餐廳要清潔、衛生、通風，採取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應採用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒葯劑，實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。

（八）桌椅表面無油漬、擺放整齊、經常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。

（九）餐具使用後要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經消毒不得使用；消毒後的餐具必須貯存在餐具專用保潔櫃中備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，並有明顯標志。

（十）食堂工作人員要待領導、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛生後方可離開。

（十一）辦公室組織食堂工作人員每年進行定期身體檢查，出現不適合食堂工作的情況，解除聘用。

三、就餐管理

（一）菜餚標准原則上為二葷二素一湯。職工要文明就餐。

（二）食堂內不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。

四、獎懲

（一）食堂工作人員的管理實行考核評分。

（二）考核形式可以採取公開考評，也可以組成考評組考核。辦公室要設置信箱，受理職工意見和投訴等。

（三）考核實行百分制，每月考評一次。評分滿90分以上（含）為優秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為合格，60分以下為不合格。

（四）連續三次不合格者，通報批評，直至解聘。評為優秀的年終給予適當獎勵。

五、食堂考勤及請銷假制度

（一）食堂職工都在考勤范圍內，由負責食堂的管理員負責考勤。

（二）凡當月累計遲到、早退七小時者，扣發一天工資，無故缺勤三天以上者，經批評教育，視其態度予以處理。

（三）食堂工作人員請事假、病假三天以內的由本人填寫請假條，經管理員同意報辦公室主任及分管領導簽字批准後方可准假。請事假、病假三天以上由本人填寫請假條，經管理員和辦公室主任同意報主管領導簽字批准後方可准假。

（四）食堂職工請假必須在委辦公室辦理請假手續，告知辦公室請假的天數、事由、去往何處和聯系方式。假滿後必須按時上班，並在辦公室辦理銷假手續。在規定的期限內按時上班，若因需要延長時間，必須告知辦公室及管理員天數、事由，否則按曠工處理。

（五）食堂職工必須堅守工作崗位，不得任意外出，不遲到早退，不脫崗串崗；無故不上班，不服從分配者，按缺勤處理，扣發工資，情節嚴重者予以解聘。

（七）食堂職工生病期間，不能按時上班，本人需向委辦公室申請，經批准後持縣以上醫院證明可按病假處理，無故不返回，除扣發工資外，視情節輕重，予以嚴肅處理。

六、食堂管理員崗位職責

（一）負責食堂的全面管理工作，准確掌握食堂工作人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性。

（二）搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經濟實惠，花樣多，品種多，質量好。

（三）搞好食堂的伙食衛生、安全保衛工作。

（四）認真做好食堂工作人員的考核工作。

（五）經常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務態度，提高飯菜質量。

（六）積極參加政治學習和集體活動，努力學習業務知識，不斷提高業務水平。

（七）監督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內環境衛生的清掃工作。

（八）監督檢查炊事員的個人衛生。

（九）注意節約、杜絕浪費，經常檢查、保養所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。

（十）隨時准備完成領導交給的其它臨時性任務。

七、食堂衛生制度及衛生標准規定

（一）環境衛生

1、就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛生。

2、食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔、干凈。

3、就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設施，對大廳環境每月進行1—2次全面消毒。

4、洗手間長期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每周消毒一次。

（二）食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛生

1、食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持乾燥、無垃圾雜物；炊具、廚具每天使用後清洗干凈，然後消毒，整齊有序地擺放；菜墩、菜刀使用後清洗干凈擺放整齊；新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶（罐），不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持乾燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。

2、食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網；每周一大掃，徹底整理牆面、地面、廚具、案板等廚房設施。

3、食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。

4、干貨製品蒸發及清潔衛生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質的食品。

（三）蔬菜、肉類衛生

1、蔬菜類必須先剔除腐爛、變質或雜草部分，然後清洗加工，加工完畢後需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環節烹飪程序。

2、肉類必須先清洗干凈方進行蒸、炒、煮、爆等。

（四）個人衛生

1、工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。

2、操作人員不得留長發、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛生。

3、勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。

（五）庫房衛生

1、庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。

2、四壁無蜘蛛網，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質。

⑦ 公司員工食堂管理方案有哪些

公司員工食堂管理方案有哪些 篇1

公司員工食堂管理方案

一、為規范員工食堂管理，特製定本辦法。

二、公司員工食堂採取對外承包方式。

三、員工須在本公司食堂內就餐，嚴格按照食堂管理辦法就餐，嚴禁將飯菜帶出食堂外。

四、午餐時間為每天11：00至11：30、11：30至12：00、12：00至12：30、晚餐時間定為17：30至18：00、18：00至18：30、18：30至19：00。分批分時段到食堂就餐。

五、員工就餐時，必須持行政部所發餐券就餐，不得代領。

六、員工必須嚴格按照本部門指定時間就餐，不得自行調換就餐時間。

七、員工將所剩食物清到指定地點和容器內，不得浪費。

八、員工就餐完畢後立即回到工作崗位，不得在餐廳內逗留。

九、員工就餐時必須愛護食堂公共設施，如有發現故意損壞者將予以雙倍賠償。

十、本辦法經總經理核准、修改時亦同

員工食堂管理規定

第一章總則

第一條 為加強公司食堂的統籌管理，做好後勤服務工作，保證員工就餐質量，特製定本規定。

第二條 本規定包括食堂財務預算及物品管理、食堂進貨管理、食堂炊事器具安全操作管理及員工用餐管理。

第三條 本規定適用於公司職工食堂及全體員工。

第二章食堂財務預算及物品管理

第四條 食堂主管須在每月二十五日前根據本月實際發生情況作出下月費用預算，報總務部經理審批。

第五條 食堂主管應嚴格按預算支出，認真執行公司財務制度，超預算支出應事先草擬支出計劃，報批後實施。

第六條 不得擅自向外出售食堂物品。

第七條 不得私設小金庫。

第八條 堅持實物驗收，搞好成本核算，做到日清月結，帳物相符。

第九條 每月末全面盤點食堂物品一次。

第十條 食堂的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立物品台帳，要專物專用，不得擅自挪作他用。

第十一條 食堂財務、采購、物品管理要由食堂主管指定專人負責，劃定范圍、包干管理。

第十二條 對無故損壞各類設備、設施、餐具、廚具的要照價賠償，並視情節由食堂主管提出處罰建議。

第三章食堂進貨管理

第十三條 食堂采購人員要嚴把質量關，不準采購變質食品，不準采購超過保質期食品。

第十四條 采購貨物應努力做到價格低、質量好、足斤足兩。

第十五條 采購貨物應有公司認可的票據。

第十六條 購進貨物必須逐項上帳，包括品種、數量、價格、日期。

第十七條 食堂需要大量進貨時，事先必須經總務部經理批准。

第十八條 食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質期內加工。

第四章食堂炊事器具安全操作管理

第十九條 炊事員必須了解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方法，否則不得使用。

第二十條 所有電源開關不準用濕手開啟，以防觸電事故發生。

第二十一條 電動炊事器具、設備要經常檢查，在通風、乾燥處放置。

第二十二條 食堂操作間嚴禁閑人進入，以確保安全。

第二十三條 每日下班時必須保證人走火滅，以防火災發生。

第二十四條 每日下班時必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關閉，以確保公司財物安全。

第二十五條 冰櫃使用與維護：

一操作間的冰櫃只許保存與公司伙食有關的食品，不得私用。

二啟動冰櫃前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。

三冰櫃啟動後須檢查冰櫃有無異常聲音，是否正常運轉。

四嚴格按照冰櫃容積及承重規定儲存食品，以防冰櫃不製冷或停機。

五經常檢查冰櫃內結霜厚度。不定期進行除霜工作，同時做好冰櫃內清潔、滅菌工作。確保冰櫃正常工作，降低電耗。

六冰櫃的維護工作要經常進行：防塵罩要經常清理；冰櫃的溫度要根據實際情況及所凍食品數量進行調整。

七發現問題應及時斷電，迅速向總務部報修，並協助維修。

第二十六條 和面機使用與維護：

一啟動與使用和面機前先打開和面機蓋，確認機內無其他物品後方可使用。

二啟動和面機前須保證插頭、插座連接完好，確保電機旁無影響電機運轉的雜物，再通電源。

三操作和面機及添加麵粉，操作人員必須在和面機正前方，不得在左或在右。

四必須先放麵粉後放水，然後啟動開關。

五投放面量不得超出和面機負載量，防止因超載造成電機皮帶打滑、電機短路的事故。

六經常檢查電機皮帶、保護裝置是否正常；發現問題應及時斷電，迅速向總務部報修，並協助維修；機器絕不能帶病使用。

第二十七條 切面機使用與維護：

一啟動切面機前先要根據實際需要更換面軸，並調整好軸間距；禁止機器運行中調整或更換面軸。

二啟動切面機前要保證插頭、插座連接完好，再通電源。

三添加面團禁止用手指向內壓送。

四操作切面機必須精神集中。

五對易損部件要經常檢查、維護，發現問題應及時向總務部報修，並協助維修。機器絕不能帶病使用。

第二十八條 消毒櫃使用與維護：

一使用消毒櫃前首先保證插頭、插座連接完好，再通電源。

二使用消毒櫃必須先放入餐具再啟動。

三使用消毒櫃前須保證餐具乾燥，以保證消毒櫃安全。

四消毒過程完成、溫度下降後方可開啟櫃門，以確保消毒質量，並防止事故發生。

五消毒櫃僅用於餐具消毒之用，禁止它用。

六發現問題應及時斷電，迅速向總務部報修，並協助維修。機器絕不能帶病使用。

第二十九條 保鮮櫃使用與維護：

餐廳操作間的保鮮櫃只許保存與公司伙食有關的食品，不得私用。

公司職工食堂管理辦法

第一章 總 則

第一條 為加強職工食堂的規范化管理，明確管理職責，進一步提高管理及服務水平，更好地為員工提供優質的餐飲服務，結合市公司的實際，制定本辦法。

第二條 職工食堂的功能主要是為員工提供方便、衛生的工作餐服務，確保餐飲安全，方便員工工作和生活，增強企業內部活力，助力構建和諧的企業文化。

第三條 職工食堂要堅持勤儉節約的原則，減少損耗、杜絕浪費。

第二章 職 責

第四條 市公司綜合部為職工食堂的歸口管理部門。

第五條 職工食堂管理實行定人定崗，負責管理食堂具體事務運作。

第六條 市公司職工食堂採取由主管部門直接管理的運行模式，不委託餐飲單位或個人負責食堂的運行及工作人員的`日常管理工作。

第三章 職工用餐管理

第十二條 公司員工憑「一卡通」刷卡就餐，每張卡每餐限刷一次。所有人員要遵守食堂管理制度，自覺排隊，先刷卡後就餐，食堂不接受現金售賣。

第十三條 各縣分公司到市公司各部門交流人員，憑人力資源部或相關部門的交流文件，到綜合部辦理交流人員臨時「一卡通」，開放就餐功能、充值後，即可正常就餐。

第十四條 各縣分公司到市公司臨時辦事人員需要到食堂就餐的，由接待部門向食堂預約，填寫員工食堂餐券申領表，到綜合部領取就餐券，臨時辦事人員持就餐券到食堂就餐，所產生的費用按月從接待部門的招待費計劃中扣除。

第四章 公務桌餐用餐管理

第十五條 公司食堂除了解決員工日常工作就餐外，還具備一定的公務用餐接待能力。

第十六條 公司各部門如有在食堂安排公務接待用餐需求，應提前1天向綜合部提出申請，並填寫公務接待用餐申請表，綜合部根據需求安排食堂進行公務接待用餐准備。

第十七條 根據公司公務接待管理的相關規定，所有接待費用由綜合部負責與食堂結算，所產生的費用按月從相應部門的招待費計劃中扣除。

第十九條 公務桌餐費用列入申請部門招待費；桌餐費用標准按略低於市場價格確定。

第五章 食堂安全管理

第二十條 堅決執行省公司關於食堂安全管理的各項規章，嚴格落實食堂安全生產責任制，制定完善安全管理應急預案。

第二十一條 食堂的防火防暴安全及食品衛生安全實行責任追究制，食堂主管部門和主管人員對食堂安全工作負有監管責任，廚房廚師長是操作間和餐廳用電用氣及食品衛生安全的第一責任人。

第二十二條 安全監管部門應定期對食堂工作人員進行食品衛生安全常識和安全防火操作技能等方面的培訓，以提高安全防範意識及操作技能。

第二十三條 食堂工作人員應嚴格執行國家食品安全管理的法製法規，必須遵守食堂的各項規章制度。

第六章 食堂工作人員管理

第二十四條 食堂工作人員應有正常的心態和較好的綜合素質，熱愛本職工作，服從管理，對工作認真負責。

第二十五條 食堂服務人員應注意個人儀容儀表的整潔，講究個人衛生，不帶首飾戒指等飾品，不留長發及長指甲。

第二十六條 食堂工作人員應嚴格遵守食品衛生安全管理制度，嚴格執行操作程序和操作規范，進入工作間必須穿工作服、帶工作帽和口罩。

第二十七條 食堂工作人員應有較強的服務意識，良好的服務形象，主管部門將不定期的進行服務禮儀方面的培訓，以提高食堂的整體服務水平。

第七章 食堂運營監督管理

第二十八條 公司的膳食委員會是食堂運營的監督管理機構，該機構是由公司領導、職工代表、就餐員工和紀檢監察部門組成。具體負責監督食堂的運作情況、收集員工對食堂的意見和建議，並按月對食堂運營的賬目進行審查。

公司員工食堂管理方案有哪些 篇2

為解決貴公司員工及保安人員工作期間就餐問題，根據公司實際情況，現對公司食堂經營管理提出以下管理方案：

一、經營管理方式：

1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備；免費提供水、電、燃料費用（我方管理必須節約不得浪費杜絕出現長流水，長明燈等浪費現象）；向我（韋蓮美）提供食堂職工工資及管理費。食堂用具及設備由雙方清點後簽字確認，今後公司員工增加所增加的用具及設備再確認入賬。

1、由韋蓮美負責只對外招聘食堂工作人員及管理人員，對其進行相關的培訓、日常的管理考核（相關制度附後，表1）。

2、根據公司目前就餐人數約80人左右，計劃配置廚師2人、主管1人、服務員3人（以後貴公司職工增加，食堂的工作人員也相應增加，增加方案是xxxxxxxxxxxxx）。這些人員為勞務工，由公司提供就餐及住宿問題。

3、目前員工待遇具體分配由韋蓮美定：大廚工資2800元/月/人、廚師2200元/月/人、服務員1200元/月/人、主管2400元/月/人，合計11000元，管理費=11000X10%=1100元，總計12100元；此費用不含稅費、水、電費；工資的浮動應比照物價的浮動或廠內職工工資浮動比例協商調整。

4、新招聘的職工和在職職工每年的體檢費由公司報銷，為了食堂員工形象有統一的著裝，公司應為每個員工發配工作服。

5、食堂的所有物料采購由公司負責，並且對所采購的所有物料的質量和安全負責。所采購的物料要雙方協商同意方可。

二、員工用餐方式、標准及補貼（具體表格附後，表2）

1、根據公司目前實際情況，主要開設員工工作餐（含保衛人員）和領導臨時接待餐。為了便於食堂正常供應，不造成浪費，各部門應於每日下午6:00前將本部門次日就餐人數及用餐標准提供給食堂，食堂工作人員按就餐人數安排采購員采購及做好用餐前准備工作。臨時接待用餐按公司相關規定審批，並提前通知，以便安排采購和人員工作安排。2;用餐2、用餐標准：（具體表格附後，表3）

早餐供應：白（肉）粥、豆漿、粉、面、雞蛋、包點等輪流供應。標准每人每天2元。

午餐、晚餐供應：員工套餐按每人每餐6元，標准供應二肉二菜一湯，米飯統一由食堂工作人員裝盛（二至三兩）。食堂另外可根據需求量做1~2個肉菜供員工自購。

臨時接待用餐：根據實際用餐人數由辦公室安排用餐標准。

三、食堂財務管理及監督：

1、公司食堂設立專用賬戶，財務開支由後勤管理科、財務科、企管科監督。

2、擬定完善的食堂管理制度和監督制度。由後勤管理科負責對食堂的管理進行嚴格監督；並由公司相關部門人員組成監督小組對食堂的管理工作進行監督考核。

四、未盡事宜及特殊情況與管理部門領導協商後確定。上述方案經審批後即日執行。

⑧ 職工食堂管理制度

食堂管理制度

一、留樣由專人負責，建立食物留樣記錄。

二、留取當餐供應所有菜餚，每份留樣不少於100克，有標簽標明菜名，留樣時間，置放規定位置，保存48小時。

三、配備專用留樣冷藏櫃。溫度設置為0～10℃。

四、食品留樣盛器採用帶蓋容器，每次留樣前應進行清洗、消毒。

五、留樣置放、相互間有一定距離，不疊放，避免留樣食品相互間受感染。

六、對違規行為，追究責任，按有關規定處理。

衛生培訓

一、從業人員衛生知識培訓的時間與健康檢查的時間同期進行，並且每年復訓一次，培訓合格方可上崗。

二、除了衛生部門有組織的培訓以外，根據本單位的實際情況和季節特點不定期地對食堂工作人員進行衛生知識培訓。

三、衛生知識培訓必須作為長期的基礎性工作來抓，做到經常性培訓與重點培訓相結合，從而不斷提高從業人員的衛生意識。

(8)員工食堂規章制度擴展閱讀

廚房衛生是廚房生產第一條需要遵守的准則。廚房衛生就是要保證食品在選擇、生產和銷售的全過程中，都確保其處在安全的狀態。為了保證廚房生產出來的產品具有安全性，采購的食品原料必須是未受污染不帶致病菌的，食品原料須在衛生許可的條件下貯藏。

廚房在食品生產的過程中必須符合衛生條件；廚房環境設備等要求清潔，廚房生產人員身體必須健康。銷售中要時刻防止污染，將食品安全可靠地提供給客人。

因此，一切接觸食品的有關人員和管理者，在食品生產中必須自始至終地遵循衛生准則，並承擔各自的職責。

為了改善廚房的勞動條件和工作效率。現代廚房都配備了相當數量的電器設備。廚房設備是廚房進行食品生產的物質基礎，使促使製作菜餚的物質條件。

因此，廚房應建立並健全設備的操作規程，將所有設備按專業化分工定崗使用，加強設備的維護與保養，確保其正常運行。

⑨ 員工食堂管理規定_公司員工食堂管理規定

制定員工食堂管理制度，目的是切實做好公司食堂各項工作，保證公司食堂各項工作有章可循，維護公司食堂運作的正常秩序，保障廣大員工的切身利益。下面是我為你帶來的員工食堂管理規定的內容，歡迎參閱。

員工食堂管理規定1

為了加強食堂管理，為員工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，確保員工的正常就餐及食品衛生安全，特製定本規定。

一、廚師負責食堂糧食、蔬菜的采購，要計劃采購、精打細算、厲行節約。應講究職業道德，嚴禁采購、烹調變質食物，防止食物中毒;並注意經常收集員工建議，不斷改善工作水平和服務質量，做到飯熟菜香，味美可口，飯菜足量，平等待人。?

二、廚房操作間內的設施與用具擺放要整齊有序，地面無污水、無雜物;餐廳要清潔、衛生，確保食堂衛生符合規定的標准要求。公用餐具使用後要清洗干凈並消毒;垃圾應及時處理;食堂內禁止吸煙，不得大聲喧嘩，不得隨地吐痰，不得亂堆亂放。違者罰款10/次，三次以上(含三次)，罰款50元/次。

三、要愛護餐廳用具，不貪小便宜，對放置於公共場所內的任何物件，不得隨意搬動或挪作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，應照價賠償。

四、食堂工作人員必須注意做好個人衛生，應每年進行一次健康檢查。做到勤剪指甲、勤洗手，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅持洗手後操作。

五、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生;食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備及氣閘閥門等，確保其處於安全狀態後，方可離去。

六、堅持按時開飯，食堂一日三餐，品種要經常變化，調節食物式樣，講求營養均衡，每周日制定下周食譜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜餚變質、浪費或者份量不夠。

七、要以己度人、文明就餐。就餐人員應嚴格遵守就餐時間(上午6：50-7：50，中午12：00-13：30，下午18：00-19：30;冬令時下午17：30-19：00)，禁止提前就餐;就餐時，應先在“就餐情況登記表”的相應位置打上“√”。出外就餐的員工，須至少提前2小時告知食堂工作人員。

八、就餐人員須自覺維護餐廳衛生，除清洗碗筷外，禁止進入操作間。

九、客飯原則上應由辦公室下發通知單後方可就餐，如因特殊原因未及時下單時，飯後廚師應及時到辦公室補單，客飯月底結算時將以辦公室下單為依據進行結算。老總(馮總、狄總、王總)帶人臨時就餐的，以老總簽字為准。除此外，嚴禁任何人以任何方式私自帶人到餐廳就餐。私自帶外人就餐者，將從其當月工資中扣除其相應的就餐費用。

此規定自下發之日起執行，此前與之相左之規定同時作廢。

辦 公 室

員工食堂管理規定2

一)嚴格遵守公司的一切 規章制度 。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷假，未經同意不得擅自離開工作崗位。

二)樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。

三)遵守 財經 紀律。員工就餐一律收(繳)飯菜票，禁止收取現金。炊事人員按規定每月交繳就餐費，嚴格登記手續。任何人在食堂就餐須按規定標准收費。不得擅自向外出售已進庫的物品。

四)堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符。每月盤點一次，每月上旬定期公布帳目，接受員工的監督。

五)愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。

六)做好炊事人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。

七)計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。

八)安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調技術，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預約和通知。

九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生;食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

十)加強管理，團結協作，嚴格執行各類規章制度，圓滿完成各項工作任務。

員工食堂管理規定3

第一項 責任人及管理范圍

1、由集團行政部負責公司廚房管理。

2、由集團行政部——後勤專員負責管理廚房物料購買、衛生、就餐人數、菜單管理。

3、後勤專員負責提供午餐時回來就餐人數，並安排好晚回公司人員的午餐。 4、廚房廚師為廚房工作第一責任人，負責公司午餐及晚餐的烹制、衛生打掃。公用餐具的清洗及消毒。

5、廚師要按照公司提供的菜單烹制午餐。

6、廚房烹制物料不足時，由廚師填寫《采購申請單》提交後勤專員，由後勤專員核實後並報集團行政總監審批後，安排購買。 第二項 廚師管理

1、負責午餐伙食物料(肉類、蔬菜等非主食原料)的購買。調味品、主食原料及清潔用品等短缺時，提前向後勤專員申請補足。

2、保證食物原料的新鮮，清潔衛生，無毒無害，保證公司員工的身體健康。 3、按後勤專員提供的就餐人數烹制午餐，只可多不可少。(註：份量或份數，以節約、合理為原則)。

4、飯後打掃廚房，保證廚房的的干凈衛生，做到餐具、廚具洗刷干凈，擺放整齊，地面拖洗干凈，關閉各電器電源，將抹布洗干凈掛起，垃圾倒送，保證水池、下水管道通暢，如有異常，及時反映。

5、公用物品(筷子、碗)每2天用開水煮沸10分鍾。

6、廚房冰箱不得存放私人物品，每周清理一次，保證冰箱清潔無異物、無異味。

7、負責保管廚房餐具，員工個人餐具由自己保管，放在指定位置並符合廚房管理規定。

8、保證午餐葷素搭配、營養合理，按時開飯。

9、每天剩餘食物用保鮮膜封好， 收藏 。第二天及時食用，第二天仍未吃完，必須倒掉。

10、愛護和節約糧食、副食品和易耗品，節約用水、用電、用氣。 11、如第二天休息，要預留第二天要用的基本伙食物料，並將當天的各種餐具清洗干凈，以備第二天用。

12、請假需提前1天以上時間，告知行政專員，以便行政專員安排工作。 第三項 廚房工作管理

1、每天廚師到公司後，進行稱菜，(每天必稱)然後進行登記。每周報銷一次。

2、每日早會後人力資源部將公司到勤人數告知廚師。

3、午餐前將晚回公司就餐的人員名單告知廚房，進行留飯菜，保證每位晚回員工回來能夠就餐。

4、每日午餐後，在下午上班前檢查廚房衛生，廚具擺放整齊，洗刷干凈，垃圾倒掉，水池干凈。地面無污漬污水、抹布全部洗干凈晾開、剩飯、菜盛起放好、斷開所有電源及煤氣開關。

5、監督員工用餐浪費、可對浪費嚴重者警告、處罰。

6、對於由於公事晚回員工，廚房工作者未能清理廚具時，有責任清理。廚房工作者請假或 其它 原因導致需要安排衛生值日時，按內勤值日表順序進行。

7、集團行政部對誤餐人員、餐數進行統計，並做報表，於每月1-3日跟考勤表一起遞交部門主管審核後交財務。

8、安排晚餐，下班前告知留守公司人員晚餐燒制情況。 9、廚房伙食物料的購買，先申請，後經主管安排後購買。 第四項 就餐管理

1、員工就餐時，由廚師打菜、自己打飯。打飯時注意自己吃多少打多少，做到不浪費、倒飯，經發現者，且無正當理由者，給予警告一次，第二次罰款10元，3次以上將對此人重新考核。由公司全體員工監督，集團行政部執行。

2、公司食物、物品、餐具未經允許，任何員工私自打包或帶走，特殊情況必須申報集團行政部。

3、飯後洗碗前，將碗內剩餘飯菜倒干凈再洗，防止堵塞下水道，違者，第一次警告，以後按50元/次罰款。

4、飯後將洗干凈的碗筷按要求放置在規定位置，不可亂放，否則發生丟失、混用公司概不負責。

5、對廚房飯菜有意見或好的建議可向行政專員反映，不得互相議論或指責廚師。

6、以上幾項有屢教不改者，公司將予以辭退。

中大集團行政辦頒布

員工食堂管理規定4

第一章總則

第一條目的

為方便員工，體現公司對員工的關心，公司特設立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務質量，特製訂本制度。

第二條適用范圍

本管理制度適用於公司員工。

第三條責職劃分

1、食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。

2、行政部負責協調相關事宜，並對食堂進行整個管理。

第四條基本內容

一、員工餐的標准

員工餐的標准包含餐食規格和餐食費用標准。

1、員工餐的餐食規格

每餐可做3道菜式，包括：一葷、一素、一湯。

二、餐食費用標准

1、員工餐的費用標准原則上每年調整一次，於每年年底由行政部提出調整方案經相關領導審核，報總經理和董事長批示後執行。

2、目前公司員工餐費標准：員工/10元/天(其中早餐1.5元，午餐4.5，晚餐4.5元)

3、“標准”是指除去人工工資，水、電、燃油、設備以外的大米、葷菜、素菜、佐料的成本價。

三、員工餐的費用及質量控制

1、員工餐由公司聘請的專職廚師負責生產製作，公司行政部安排負責人進行原料采購。行政部應建立每日采購明細帳，以隨時備核。

2、公司對餐費實行目標控制和據實報銷相結合的方式，即根據實際采購金額進行報銷，但報銷總額不得超過餐費標准。報銷時須提供實際票據。

3、行政部每月應定期抽查一次，了解並核實進貨的數量和質量。

四、用餐時間、地點及方式

1、就餐時間及地點按公司規定執行：早餐時間：7：00——8：00;午餐時間：11：30——12：30;晚餐時間：17：30——18：30。

2、用餐地點：員工食堂。公司所有員工都須在食堂就餐，嚴禁在辦公場所用餐，嚴禁把飯菜帶出廠外。

五、用餐方式：員工應依次排隊就餐。

員工食堂管理規定5

食堂是為公司員工服務的，遵守食堂管理規定是每個就餐人員的職責，因此請大家嚴格按以下管理規定執行：

第一條 保持好食堂內環境衛生，禁止亂丟一切雜物。就餐後所剩的飯菜渣及餐紙等必須倒入垃圾桶內，並將用過的餐具洗刷干凈，並放到指定位置。餐後收拾達到衛生標准，將垃圾放入樓下垃圾桶。

第二條 嚴格愛護食堂公物及餐具，使用時做到輕拿輕放，避免出現損壞的情況。個人的餐具其他人不能使用。

第三條 食堂操作間，除廚師外其他人員不得隨意進入。

第四條 為了便於月末統計員工就餐情況及應收飯費金額，請各位員工就餐前先進行就餐登記。

第五條 不得在餐廳食堂公共場所吸煙，節約用水、電、氣。

第六條 以上條款違者罰款50元。

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