奶茶店管理規章制度

Ⅰ 奶茶店制度與管理制度

奶茶店管理制度及職責奶茶咖規章管理制度，為加強本店管理、明確責任，實現工作規范化和制度化，提高管理水平和服務水平，特製定本規章制度，否則按照相關制度進行處罰，本制度從下發之日起實施，店長職責與許可權，1、負責協助全面的店面、員工、采購、人事等管理

法律依據：
《中華人民共和國行業標准管理辦法》
第一條為加強行業標準的管理，確保行業標準的協調、統一，根據《中華人民共和國標准化法》和《中華人民共和國標准化法實施條例》的規定，制定本辦法。
第二條行業標準是對沒有國家標准而又需要在全國某個行業范圍內統一的技術要求所制定的標准。行業標准不得與有關國家標准相抵觸。有關行業標准之間應保持協調、統一，不得重復。行業標准在相應的國家標准實施後，即行廢止。
第三條需要在行業范圍內統一的下列技術要求，可以制定行業標准（含標准樣品的製作）：
（一）技術術語、符號、代號（含代碼）、文件格式、制圖方法等通用技術語言；
（二）工、農業產品的品種、規格、性能參數、質量指標、試驗方法以及安全、衛生要求；
（三）工、農業產品的設計、生產、檢驗、包裝、儲存、運輸、使用、維修方法以及生產、儲存、運輸過程中的安全、衛生要求；
（四）通用零部件的技術要求；
（五）產品結構要素和互換配合要求；
（六）工程建設的勘察、規劃、設計、施工及驗收的技術要求和方法；
（七）信息、能源、資源、交通運輸的技術要求及其管理技術等要求

Ⅱ 奶茶店運營起來，門店日常管理事項有哪些

很多創業者辛辛苦苦開的奶茶店，但是缺乏經驗，不知道每天除了經營應該做什麼，該怎麼做，這是萬萬不可的。身為店長，奶茶店的日常工作一定要清楚的了解，每天無所事事的店長無異於在加快奶茶店的消亡。今天，瀾鑫廚具就說說奶茶店門店日常管理事項有這些：

1、開店閉店步驟及清潔日常設備和器具

包括奶茶原料及用品准備；清潔工作台；擺放好各種用具；清潔和檢查店內設施。招呼客戶；為客戶推薦產品和答疑等等。

4、收銀款項對賬及品類統計

收銀時要准確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照操作規程辦事，在收款時自覺遵守財務制度。員工要認真填寫交款清單，錢款與清單一致。店長負責掌握每日、每周、每月銷售情況，統計好每日、每周、每月表格。

5、人員排版以及其他事物

每天營業時間為：早班次9:00--16:30；晚班次16:30--22:00。上班時間安排半小時吃飯。（若需請假由店長根據人員情況進行合理安排）。

奶茶店運營起來並不難，店長時刻要處在備戰時刻，為自己及時充電，在管理上，產品上都要認真學習，這樣才能更好地為員工為客戶服務。

Ⅲ 奶茶店如何做6S管理

一家奶茶店想要經營得好，不僅需要好的奶茶飲品、吸引人的裝修，還需要有一個合理完善的管理制度。當奶茶店有了管理制度可以實現工作的規范化，提高奶茶店整體的服務水平。那麼，奶茶店要如何管理呢？主要是管理哪些方面？接下來就來為大家簡要介紹一下奶茶店管理制度由哪些部分組成，希望對開店的夥伴們有幫助。

一、奶茶飲品的管理

奶茶店最為重要的就是奶茶飲品質量的把關。奶茶飲品的質量包含製作奶茶飲品的原材料以及奶茶飲品的口感。

製作奶茶飲品原料質量的控制是很重要的，劣質的原材料肯定會損失大量的消費者，現在人們的生活水平不斷的提高，消費者的鑒辨的能力也是與時俱進有所增加。因此，劣質原材料製作的奶茶飲品很容易被品嘗出來，所以，在原材料的方面不要抱有僥幸的心態。

一旦使用劣質原材料對於食品安全問題也是很難把控的，還可能會給奶茶店帶來很多負面的影響，以及奶茶店的收益。

奶茶店在原材料的使用上要使用優質健康新鮮的原材料才行，並且奶茶飲品的口感與奶茶原材料是有很大的關聯的，只要在原材料方面把控好，在嚴格管理的情況下達到製作標准，奶茶飲品的口感是不會差的。

二、服務管理

現在人們的生活檔次提高了，奶茶店的服務也是很重要的。如果奶茶店的服務跟不上，很可能奶茶店的忠實客戶就要換別家奶茶店消費了，更別說吸引新的消費者。開奶茶店其實除了奶茶飲品要做好之外，還有就是要做好奶茶店的服務態度。如果消費者得不到好的服務體驗，是很難願意再次進店消費了。

如果開奶茶店期間如果出現消費者無理取鬧的情況發生，首先不能與消費者爭吵，要及時在最短的時間內妥善處理。不管是新老顧客都要用好的狀態去服務，讓奶茶店擁有好的口碑，才能讓奶茶店的生意更加紅火。

三、宣傳管理

宣傳，不管是什麼行業，都缺少不了宣傳。有句俗語說酒香也怕巷子深，雖說現在是互聯網時代，但是如果不進行宣傳肯定沒有人知道你的店鋪。因此，不管是開店之前還是開店後都要不斷的宣傳，增加店鋪的曝光度，這樣才能不斷地吸引更多的消費者。宣傳也要了解消費者的需求，了解過後才能改變策略，讓宣傳可以達到更好的效果。

除了以上提到的 這些管理方面，開一家奶茶店需要管理的還有很多。例如：員工管理、水電管理等等，這些都需要開店之前有一個詳細的規劃，設定合理的管理制度，讓奶茶店更好的經營下去。
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Ⅳ 奶茶店衛生管理制度

法律分析：要求嚴格食品檢驗，不準將過期，過時和霉爛變質的食品，調料，飲料等進入餐廳和使用。做好餐具消毒和餐飲衛生工作。

法律依據：《餐飲業食品衛生管理辦法》

第五條餐飲業經營者必須先取得衛生許可證方可向工商行政管理部門申請登記。未取得衛生許可證的，不得從事餐飲業經營活動。

第八條餐飲業加工經營場所應當保持內外環境整潔，採取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

第十三條貯存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

食品應當分類、分架、隔牆、離地存放，並定期檢查、處理變質或超過保質期限的食品。

Ⅳ 急求~~~~~~奶茶店及小吃店員工獎罰制度及規章制度

我只能大概說下
其實就弄幾條大概的就可以了
太多了
員工懶得記
也記不住
工作方面
（有工作服的話）上班要穿工作服，並且保持工作服的整潔。對顧客要禮貌，不能和顧客發生沖突，甚至辱罵，動手。不能在店類吸煙，打鬧嬉戲。遇見不幹凈的地方，要及時打掃。食品操作員，要保持自己工作區域清潔衛生。違反的罰XX
其他方面
遲到/早退/曠工這些看你怎麼處罰了
病假，請假應該提前通知負責人
獎勵方面
可以
全勤獎/評選優秀員工

Ⅵ 奶茶店如何管理

小兄弟年青有為,您正處在一個非常好的創業年齡.員工比你大並不是管理的障礙,制訂好相應的規章制度並嚴格執行就可以了.不過在嚴格的基礎上,盡量人性化一些,一次警告,二次執行是最好的管理方式.切記賞罰分明,賞則略大於罰,多關心你的員工,贏得人心為上.
在收銀上,最好用自己人,家裡人或朋友都可以.如果實在不便,那就培養一個自己人.一般收銀都是女孩,你乾脆以情感之,就象對自己女朋友那樣,讓她對你有情.當然你要注意一點,這個收銀的女孩一定要沒有男朋友,更不會跟你店裡的男員工成為情侶關系,一旦成了,就必須要換人收銀了.另外,帳單要好好設計,至少三聯,收銀留存一聯,服務員一聯,生產環節一聯,這樣就形成了互相監督機制,你做到每天核對一遍就可以了.

Ⅶ 奶茶店崗位職責

奶茶店店長職責和許可權

1、負責全面的店面、員工、采購、人事等管理。

2、負責各種規章制度的宣布和執行，並提出合理化的建議。

3、負責老闆下達的各項經營指標。

4、負責掌握每日、每周、每月銷售指標的完成情況，並按時向老闆匯報銷售動態、庫存情 況。

5、負責收集競爭對手或同行的各種情況。

6、有權參與店員的招聘工作。

7、有權對員工給予獎勵和處罰提出建議。

8、有權辭退不符合要求或變現惡劣的員工。

9、有權根據員工的表現提出調動、晉升、降級、辭退的意見。

10、有權對員工的日常工作表現進行檢查或評定。

11、有權對員工進行教育、指導和培訓。

12、有權對店內突發事件進行處理。

13、有權拒收有質量問題的原料物品。

14、做好店內收銀工作，嚴格控制差錯率。

15、有權核實檢查本店進貨票據。

奶茶店收銀員管理制度

1、收銀員要正確、快速的做好收銀結算工作。嚴格按照操作規程辦事，在收款時直覺遵守 財務制度，對於違反財務制度要敢於制止和揭發，起到有效的監督作用。

2、收銀員要在收款過程中做到快、准、不錯收、不漏收，對於各種鈔票必須驗明真偽。

3、收銀員在上班期間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現金，必須如實向店長匯報。備用 金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，並在班前班後准備好足夠的零鈔。
4、收銀員不得將公款挪作私用。

5、收銀員在每班營業結束時，必須認真核對報表數與實收款是否一致，並做好交班工作， 不得向無關人員泄露有關本部門營業收入情況資料及數據。

6、收銀員要認真填寫交款清單，錢款與清單一致。

7、收銀員要愛護及准確使用各種機械設備，並做好清潔保養工作。

8、收銀員要做好開店前、收店後的收款崗內外衛生，保持桌面整齊、干凈。

9、收銀員應自覺遵守本店一切規章制度。

10、收銀員應保持個人的儀表儀容整潔大方。

1 1、收銀員要積極的完成上級分配的其他工作。

奶茶店員工工作職責

1、自覺遵守廳內各項規章制度，工作安排。

2、信表端莊，儀表大方，著裝整潔，按時參加各項例會。

3、按要求做好店內的環境衛生。

4、做好物料的各項補充，以使替換。

5、嚴格遵守店內的服務程序。

6、熟知店內提供的茶品和價格及特點。

7、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。

8、積極參與業務培訓，不斷提高服務技能。

Ⅷ 奶茶店衛生要求細則

法律分析：1、製造奶茶等飲品的茶湯每日都要新做，這樣能保證最佳的口感與品質，同時也能做到干凈、衛生。

2、奶茶的所有原料都有相應的保存方法以及保存時間，有的在拆封以後就需要立刻放進冰櫃里冷藏，要是發現了有原料已經變質要馬上將其丟棄，並重新准備原料。

3、飲品在製作過程中需要用到一些輔助工具，因此這些工具也要時常進行清洗，不要讓某些原料附著在器具上，不僅是為了讓產品更加衛生，還為了防止讓顧客看見產品余渣沒有清理干凈，從而讓他們留下了不好的印象。

4、有的茶飲需要添加新鮮水果，所以店員在做准備工作的時候還要將新鮮水果反復清洗，以防止果皮上有殘留物。

5、奶茶店裡的凈水器衛生也要注意，平時要經常擦拭，另外凈水器的濾芯也要定期更換，因為水質對奶茶的口感有一定的影響，及時更換凈水是很有必要的。

6、製作飲品所需要用到的甜品比較多，再加上現在正值夏季，蚊蟲到處亂飛，因此店員要注意是否有蟲子掉進了原料里，還有一點就是在飲品出杯的時候，收銀員也要注意有無飛蟲掉落，倘若有，就請及時為顧客更換，這既體現了奶茶店的誠信問題，也能讓顧客感受到奶茶店追求干凈衛生的態度。

7、奶茶店的店員要有衛生意識，時刻保持自己的著裝得體，衛生方面也要多加註意，即使夏季再忙再熱也要做到干凈整潔。

8、奶茶店的衛生工作不分時間，每時每刻都要注意操作台以及店面的衛生是否做好了，可以定期做一次大掃除，盡可能將衛生問題做到徹底，只為了能給顧客更好的消費體驗。

法律依據：《關於衛生達標要求的細則規定》 一、個人衛生 （一）食品從業人員須知 1、健康檢查：食品從業人員每年必須進行一次健康檢查，並以當地的食品衛生監督機構認可，領取健康合格證。否則不允許其上崗。 2、衛生培訓：新進人員心及臨時工應做培訓後上崗，通過衛生培訓懂得講衛生的重要性，能自覺遵守各項操作衛生制度，防止食品污泥，保障食品安全衛生。 3、個人衛生與職業道德：樹立良好的職業道德，認真學習與貫徹「食品衛生法」，熟記各項衛生管理條例，對衛生常識應對答如流。

Ⅸ 我想要一份奶茶店管理規章制度

為加強管理,明確責任,實現餐飲工作的規范化和制度化,提高餐飲工作的管理水平和服務水平,特製定本餐飲店規章制度.

一,餐飲店規章制度要求樹立全心全意為教職員工服務思想,不斷提高管理水平和業務技能,積極完成本職工作.

二,餐飲店規章制度要求著裝上崗,掛牌服務,要講究儀表儀容,講究個人衛生.

三,餐飲店規章制度要求對教職員工和客人就餐,要主動熱情,文明用語,不得說粗話和臟話;餐飲店規章制度要求服務員在崗時,不準在餐廳落座和陪客人喝酒.

四,餐飲店規章制度要求不準在灶間和工作間隨意抓吃食品;不準隨意領人到餐廳吃喝閑扯;工作時間不準喝酒,看電視,打撲克,下棋,打麻將,打乒乓球和檯球等.

五,餐飲店規章制度要求非餐飲人員不準進入庫房和後櫥;不準領小孩到崗;不準將餐廳的物品隨意借用和送人.

六,餐飲店規章制度要求嚴格食品檢驗,不準將過期,過時和霉爛變質的食品,調料,飲料等進入餐廳和使用.做好餐具消毒和餐飲衛生工作.

七,餐飲店規章制度要求函授學員就餐和向教職工出售的食品,一律憑票,不準收取現金,收回的飯票按規定消毀,不得重復使用.

八,餐飲店規章制度要求要愛護炊事設備,要按操作規程操作,不得違章操作,保證安全使用;作好防火防盜工作.

九,餐飲店規章制度要求自覺遵守勞動紀律,不遲到,不早退,工作時間不準離崗,串崗,不準聚堆聊天和說笑打鬧.