食品檢驗的法規

『壹』 食品安全抽樣檢驗管理辦法

第一章總則第一條為規范食品安全抽樣檢驗工作，加強食品安全監督管理，保障公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，制定本辦法。第二條食品葯品監督管理部門組織實施食品安全監督抽檢和風險監測的抽樣檢驗工作，適用本辦法。第三條國家食品葯品監督管理總局負責組織開展全國性食品安全抽樣檢驗工作，指導地方食品葯品監督管理部門組織實施食品安全抽樣檢驗工作。
縣級以上地方食品葯品監督管理部門負責組織本級食品安全抽樣檢驗工作，並按照規定實施上級食品葯品監督管理部門組織的食品安全抽樣檢驗工作。第四條食品生產經營者應當承擔食品安全第一責任人的義務，依法配合食品葯品監督管理部門組織實施的食品安全抽樣檢驗工作。第五條國家食品葯品監督管理總局建立食品安全抽樣檢驗資料庫，定期研究分析食品安全抽樣檢驗數據，完善並督促落實相關監督管理制度。
縣級以上地方食品葯品監督管理部門應當加強信息技術建設，按照相關要求及時報送食品安全抽樣檢驗數據。第六條食品葯品監督管理部門應當按照公開、公平、公正的原則，以發現和查處食品安全問題為導向，依法組織開展食品安全抽樣檢驗工作。第七條食品葯品監督管理部門應當與承擔食品安全抽樣檢驗任務的技術機構（以下簡稱承檢機構）簽訂委託協議，明確雙方權利和義務。第八條食品葯品監督管理部門可以對承檢機構進行監督評價，發現存在檢驗能力缺陷或者有重大檢驗質量問題的，應當及時採取有關措施進行處理。第九條國家食品葯品監督管理總局負責組織制定食品安全抽樣檢驗指導規范。
食品檢驗機構應當依照食品安全抽樣檢驗指導規范開展食品安全抽樣檢驗工作。第二章計劃第十條食品葯品監督管理部門應當按照科學性、代表性的要求，制定覆蓋食品生產經營活動全過程的食品安全抽樣檢驗計劃，實現監督抽檢與風險監測的有效銜接。第十一條國家食品葯品監督管理總局根據食品安全監管工作的需要，制定全國性食品安全抽樣檢驗年度計劃。
縣級以上地方食品葯品監督管理部門應當根據上級食品葯品監督管理部門制定的抽樣檢驗年度工作計劃並結合實際情況，制定本行政區域的食品安全年度抽樣檢驗工作方案，報上一級食品葯品監督管理部門備案。
食品葯品監督管理部門在日常監督管理工作中可以根據工作需要不定期開展食品安全抽樣檢驗工作。第十二條食品安全抽樣檢驗工作計劃應當包括下列內容：
（一）抽樣檢驗的食品品種；
（二）抽樣環節、抽樣方法、抽樣數量等抽樣工作要求；
（三）檢驗項目、檢驗方法、判定依據等檢驗工作要求；
（四）檢驗結果的匯總分析及報送方式和時限；
（五）法律、法規、規章規定的其他要求。第十三條下列食品應當作為食品安全抽樣檢驗工作計劃的重點：
（一）風險程度高以及污染水平呈上升趨勢的食品；
（二）流通范圍廣、消費量大、消費者投訴舉報多的食品；
（三）風險監測、監督檢查、專項整治、案件稽查、事故調查、應急處置等工作表明存在較大隱患的食品；
（四）專供嬰幼兒、孕婦、老年人等特定人群食用的主輔食品；
（五）學校和托幼機構食堂以及旅遊景區餐飲服務單位、中央廚房、集體用餐配送單位經營的食品；
（六）有關部門公布的可能違法添加非食用物質的食品；
（七）已在境外造成健康危害並有證據表明可能在國內產生危害的食品；
（八）其他應當作為抽樣檢驗工作重點的食品。第三章抽樣第十四條食品葯品監督管理部門可以自行抽樣或者委託具有法定資質的食品檢驗機構承擔食品安全抽樣工作。第十五條食品檢驗機構應當建立食品抽樣管理制度，明確崗位職責、抽樣流程和工作紀律，加強對抽樣人員的培訓和指導，保證抽樣工作質量。
食品安全抽樣人員應當熟悉食品安全法律、法規、規章和標准等的相關規定。第十六條食品安全監督抽檢和風險監測抽取樣品應當支付費用。第十七條食品安全監督抽檢的抽樣人員在執行抽樣任務時應當出示監督抽檢通知書、委託書等文件及有效身份證明文件，並不得少於2人。
案件稽查、事故調查中的食品安全抽樣活動，應當由食品安全行政執法人員進行或者陪同。
承擔食品安全監督抽檢抽樣任務的機構和人員不得提前通知被抽樣的食品生產經營者。

『貳』 食品檢驗實行什麼負責制

食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制。食品檢驗由食品檢驗機構指定的檢驗人獨立進行。實行食品檢驗機構與檢驗人負責制。食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構公章,並有檢驗人的簽名或者蓋章。食品檢驗機構和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責。食品生產經營者對其生產經營食品的安全負責。食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標准從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。

法律依據：
《中華人民共和國食品安全法》
第十八條_有下列情形之一的，應當進行食品安全風險評估：
（一）通過食品安全風險監測或者接到舉報發現食品、食品添加劑、食品相關產品可能存在安全隱患的；
（二）為制定或者修訂食品安全國家標准提供科學依據需要進行風險評估的；
（三）為確定監督管理的重點領域、重點品種需要進行風險評估的；
（四）發現新的可能危害食品安全因素的；
（五）需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患的；
（六）國務院衛生行政部門認為需要進行風險評估的其他情形。
第八十四條 食品檢驗機構按照國家有關認證認可的規定取得資質認定後，方可從事食品檢驗活動。但是，法律另有規定的除外。食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規范，由國務院食品葯品監督管理部門規定。符合本法規定的食品檢驗機構出具的檢驗報告具有同等效力。縣級以上人民政府應當整合食品檢驗資源，實現資源共享。

『叄』 食品葯品檢驗的法規有哪些

1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例和有關法律法規，對出具回的檢驗報告書承擔法律責答任；
2、保證本所行政管理工作不幹預或影響食品檢驗人員的檢驗工作，確保檢驗數據的真實性和公正性；
3、嚴格按現行的食品安全相關國家標准進行食品檢驗，絕不允許任何人暗示檢驗人員自行變更檢驗數據與結果，保證檢驗過程和檢驗結果的科學性和可靠性；
4、不以職、權謀私，自覺抵制經濟利益的誘惑和行政方面的干擾，保證檢驗工作的獨立性和嚴肅性；
5、對客戶提供的樣品、技術資料和檢驗結果予以保密，保護其知識產權和經濟利益；
6、誠懇接受客戶對檢驗質量、工作效率和服務質量的抱怨和質疑，並及時、妥善地做出答復和處理。