委託加工食品法律責任

⑴ 我是食品銷售企業，委託某食品廠生產加工，產品出現質量問題應該由誰來承擔責任

根據委託合同上約定的雙方權利義務來界定行政責任。

食品委託生產有很多種具體情況，應該根據委託合同中約定的權利義務，來分析產品質量問題是由委託方還是受託方造成的，比如食品質量問題是委託方在合同中提供的產品質量標准、原料配方、檢測方法、生產工藝等的選擇等因素造成的，那麼應由委託企業承擔由此導致的產品質量責任。

如果食品質量問題是因為受託方在生產管理和質量控制等方面疏忽或失誤造成的，則應由受託方負責。

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注意事項：

1、在食品生產環節後期的清潔消毒，可以參考《食品生產通用衛生規范》，對硬體、軟體都有要求和規定。針對不同產品要求的嚴格程度或具體措施又有所不同。若對食品的特性了解不足就會出現管控失誤的問題。

2、有必要在鑒別食物風險特徵基礎上細化《食品生產通用衛生規范》中相關條款的執行要求才能做到有效清潔和消毒。

3、不同食物有不同風險，比如高風險食品在加工的時候溫度管控一般要低於10攝氏度，保溫的食品保存則要求60攝氏度以上，冰箱里拿出來食物的再加熱需達到70攝氏度以上才比較安全等。

⑵ 委託生產食品標簽問題處罰誰

法律分析：委託生產加工是食品製造業中一種常見的生產加工模式，指是食品的生產加工系企業以合約形式委託他人完成，然後以自己的名義向其他生產經營者或消費者提供食品產品的行為。

法律依據：《食品安全法實施條例》 第二十一條 食品、食品添加劑生產經營者委託生產食品、食品添加劑的，應當委託取得食品生產許可、食品添加劑生產許可的生產者生產，並對其生產行為進行監督，對委託生產的食品、食品添加劑的安全負責。受託方應當依照法律、法規、食品安全標准以及合同約定進行生產，對生產行為負責，並接受委託方的監督。

⑶ 代加工食品法律責任主體怎麼確認

委託方和受託加工方都是法律責任主體方，雙方承擔連帶責任。
消費者可以根據實際情況對委託方和受託方提起訴訟要求承擔連帶賠償責任。

⑷ 委託加工飲料出現質量問題如何確定責任方

食品工廠。
我們先來看下法律法規對產品質量責任進行界定的法律條款。
《食品安全法》第四條：食品生產經營者對其生產經營食品的安全負責。依據這個條款，食品質量安全由生產者和經營者承擔責任，如果是在生產環節出現的質量問題，責任由生產方承擔；如果由於經營者（委託方）貯存方式不當，導致產品的質量問題，則由經營者（委託方）承擔。
2019年頒布的《食品安全法實施條例》對於委託加工食品的質量安全問題，進行了更為明確的界定。《食品安全法實施條例》第二十一條規定 「食品、食品添加劑生產經營者委託生產食品、食品添加劑的，應當委託取得食品生產許可、食品添加劑生產許可的生產者生產，並對其生產行為進行監督，對委託生產的食品、食品添加劑的安全負責。受委託方應當依照法律、法規、食品安全標准以及合同約定進行生產，對生產行為負責，並接受委託方的監督。」
從這個法條，可以梳理出以下內容：
第一、委託方對委託加工的食品安全負責。
第二、委託方應對受委託方的生產行為進行監督（針對委託加工的食品）
第三、受委託方的生產行為必須符合法規、標準的要求，以及雙方的合同約定。
在實際生產中，委託加工涉及到的各種情況非常多，筆者根據多年的經驗，將委託加工合同中常見的質量問題進行匯總。
1、原料、包裝材料不合格所導致的責任——可以在合同中明確，由原料和包材提供方承擔因此帶來的一切損失，包括貨物損失和賠償金，均應在合同中進行准確界定。
2、生產過程不合格所導致的責任——可以在合同中明確應由受委託方承擔責任，並規定具體的賠償方式。
3、貨物驗收——可以在合同中明確檢驗的方式、地點、承擔檢驗的部門或者機構、檢驗的指標、相應的產品執行標准要求以及完成檢驗的最後時間。
4、產品貯運——可以在合同中明確：對於驗收合格的貨物，在保質期內的貯運期間，出現的質量問題由委託方承擔。
5、監督方式——可以在合同中明確委託方對受委託方的具體監督形式和工作要求。
6、產品標簽——可以在合同中直接界定為委託方承擔責任，但是受委託方應對標簽進行進貨檢驗，如果發現異常，應通知委託方。
7、交貨周期——應在合同中明確不能按時交貨，責任方相應的賠償責任，同時也應註明由於不可抗力原因的免責條款。
8、賠償——由於產品質量問題，帶來的損失或者賠償，應在合同中明確責任方具體的賠償形式和金額。