人用葯喂肉雞法律責任

⑴ 肉雞養殖場規章制度

為了養殖場的工作秩序，節約和降低成本，提高效益，實施科學、規范、制度化管理，明確員工權力與職責，特製定本制度，請遵照執行。

個人負責制

養殖場在公司領導與管理指導下,負責具體工作的實施,實行個人負責制，賦予一定的權力，承擔相應的責任，權責統一。

1、養殖場人員實行個人負責制，賦予權力，承擔責任。

2、養殖場主管負責場部對全體員工和日常事務的管理，對公司負責，及時匯報養殖場情況。

3、各崗位員工堅守崗位職責，做好本質工作，不得擅自離崗。

4、做好養殖場的安全防盜措施和工作。

5、晚上輪班，看護好場部的牲畜和其他物品。

6、做好每日考勤登記，不得作假或叫同事幫填寫。

7、分工與協作統一，在一個合作團隊下，開展各自的工作。

8、做好安全防範工作。

監督員的職責

1、遵守檢驗檢疫有關法律和規定，誠實守信，忠實履行職責。

2、負責養殖場生產、衛生防疫、葯物、飼料等管理制度的建立和實施。

3、負責對養殖用葯品、飼料的采購的審核以及技術員開具的處方單進行審核符合要求方可簽字發葯。

4、監管養殖場葯物的使用，確保不使用禁用葯，並嚴格遵守停葯期。

5、應積極配合檢驗檢疫人員和公司實施日常監管和抽樣。

6、如實填寫各項記錄，保證各項記錄符合公司和其他管理和檢驗檢疫機構的要求。

7、監督員必須持證上崗。

8、發現重要疫病和事項，及時報告公司和檢驗檢疫部門。

技術員的職責

1、技術員負責病蟲防治、監督員負責葯品發放和疫情匯報。

2、依各個季節不同病害，採取本場實際情況採取主動積極的措施進行防護。

3、技術員應根據病蟲害發生情況開出當日處方用葯，監督員根據當日處方用葯與配葯一起准備葯品，監督員應准備好葯品交付當日班長，並按當日處方使用方法和劑量全程監督施葯。

4、技術員應每日觀察害蟲發生情況，對病蟲害應做到早預防、早發現、早治療。對異常牲畜要進行鏡檢以確定病蟲害，遇到無法確定的情況應當日匯報給公司，公司請權威部門予以確定，並把確定的情況及時告訴技術員。

5、如發生重要疫病及重要事項時，應及時做好隔離措施。

6、監督員應監督技術員的病蟲害發現情況，同時應將重要疫病及重要事項報告公司及檢驗檢疫局部門。

采購員管理制度

1、采購員采購葯品物品，必須喲地方簽字，采購單要上交一份到公司財務辦公室存檔備案。

2、合理科學管理備用金，不能拿備用金做其他用途使用，更不能拿去做私人事情。

3、采購葯品、物品及時入庫，辦好相關手續。

4、采購員的差旅費報銷規定：（1）乘車費、業務洽談費全額報銷（皆不包括打的和馬仔費）；（2）餐費標准：縣城及縣轄區各鄉鎮為5元/餐（人）；區、市等較發達城市10元/餐（人）；（3）住宿標准：縣城及縣轄區各鄉鎮為20元/晚（人）；區、市等較發達城市35元/晚（人）。

料管理制度

1、飼料需來自無農葯全生態的農家生產的玉米、水稻、黃豆等

2、飼料中不得添加國家禁止使用的葯物或添加劑。

3、飼料進倉應由采購人員與倉庫管理員當面交接，並填寫入庫單，倉管員還必須清點進倉飼料數量及質量。

4、倉管員應保持有倉庫的衛生。庫內禁止放置任何葯品和有害物質，飼料必須隔牆離地分品種存放。

5、建立飼料進出倉庫記錄，詳細記錄每天進出倉情況。

6、飼料調配應由技術員根據實際情況配製和投量。

7、調配間、攪拌機及用具應保持清潔，做到不定時的消毒，調配間禁止放置有害物品。

養殖用具管理制度

為保障養殖順利進行，安全生產，特建立如下管理制度，希望全體養殖人員遵守執行。

1、不準喝酒、不準打架斗毆、不準拉幫結派，一經發現，嚴肅處理，直至開除。

2、吸煙應遠離易燃物品，同時不影響工作，不影響環境衛生。

3、服從領導指揮，認真完成本職工作。

4、及時發現問題，及時匯報，及時解決。對每位員工提出的好建議進行鼓勵並獎勵。

5、保持養殖場環境衛生，不許將生活垃圾亂扔，應採取措施，生活垃圾要選好地址統一堆放，定期銷毀。

6、保持水槽，食槽，牲畜舍清潔，工具擺放有序。

7、養殖場物品實行個人負責制，注意保管、保養，丟失按價賠償。如因丟失影響生產，另行處罰。

8、實行請假銷假制度。有事提前請假，以便調整安排，以不耽誤生產為原則。

全體員工應團結配合，扎實工作，以場為家，以場為榮。

衛生防疫管理制度

1、生活區的垃圾具備防護措施，及時清理，保持清潔。

2、養殖用具每天清洗一次，保持干凈。

3、外來人員不得隨時進入養殖區。

4、發現局部發生疫病時，養殖用具食料槽，飲水槽專用，並進行消毒，做好發病食料槽，飲水槽的有效隔離。

5、病、死牲畜當天燒毀或深埋，用過的葯品外包裝等統一放置並定期銷毀。

6、購進的種牲畜經過檢疫，防止病原體傳入。

7、定期對養殖場進行消毒和疾病防疫葯品投放。

葯物管理制度

1、建立完整的葯品購進記錄。記錄內容包括：葯品的品名、劑量、規格、有效期、生產廠商、供貨單位、購進數量、購貨日期。

2、葯品的質量驗收：包括葯品外觀性質檢查、葯品內外包裝及標識的檢查，主要內容有：品名、規格、主要成分、批准文號、生產日期、有效期等。

3、搬運、裝卸葯品時應輕拿輕放、嚴格按照葯品外包裝標志要求堆放和採取措施。

4、葯品倉庫專倉專用、專人專管。在倉庫內不得堆放其他雜物，特別是易燃易爆物品。葯品按劑量或用途及儲存要求分類存放，陳列葯品的貨櫃或廚子應保持清潔和乾燥。地面必須保持整潔，非相關人員不得進入。

5、葯品出庫應開《葯品領用記錄》，詳細填寫品種、劑型、規格、數量、使用日期、使用人員、何處使用，需在技術員指導下使用，並做好記錄，嚴格遵守停葯期。

6、不向無葯品經營許可證的銷售單位購牲畜用葯物，用葯標簽和說明書符合農業部規定的要求，不購進禁用葯、無批准文號、無成分的葯品。

7、用葯施行處方管理制度，處方內容包括：用葯名稱、劑量、使用方法、使用頻率、用葯目的，處方需經過監督員簽字審核，確保不使用禁用葯和不明成分的葯物，領葯者憑用葯處方領葯使用。
有毒有害物質防護措施

1、日常重視四周衛生，及時把死、病清除到無害化處理場所深埋，及時隔離、防護清除生活垃圾。

2、嚴格執行專人管理、專庫存放制度，制定完整進倉和領用記錄，記錄需用相關人員簽名。

3、值班人員遵守相關守則、制度，防止外來人員投毒、投害。

4、下列有毒有害物質禁止進入養殖場，汞、甲基汞、砷、無機砷、鉛、鎘、銅、硒、氟、組胺、甲醛、六六六、滴滴涕、麻痹性貝類毒素、腹瀉性葯物。

獎懲制度

有下列情形之一者，將得到一定的獎勵

1、對養殖場的疾病防治得力，挽救養殖場重大損失的；

2、進行自主創新，節約成本，成效顯著的；

3、進行立體綜合養殖，效益明顯的；

4、管理措施有力，使養殖場連續18個月沒有發生事故的，等等。

有下列情形之一的，將受到一定的懲罰

1、弄虛作假的，如考勤、采購作假的；

2、經常遲到早退的（一個月累計≥3次）；

3、無故曠工的（一個月累計≥18小時）；

4、打架斗毆的，情節嚴重的交司法處理；

5、監守自盜或與他人合夥，使公司養殖場經受損失的，嚴重的交司法處置；

6、私自宰殺養殖場牲畜，照價賠償，並追究法律責任；

7、出現養殖場無人看管時間超過35分鍾的情況的等等。

⑵ 央視曝光「速生雞」 大量餵食抗生素和激素40天長到5斤

央視曝光「速生雞」 大量餵食抗生素和激素

白羽雞養殖期短、肉質嫩，便於分割和烹飪，目前在我國的養殖量非常大。昨天上午，央視曝光了山東一些養雞場違規使用抗生素和激素來養殖肉雞，並提供給肯德基、麥當勞等快餐企業。

對此，記者致電山東省畜牧獸醫局，工作人員表示，畜牧獸醫局已成立了督導小組，通知當地有關部門對曝光的情況進行調查處置，如情況屬實將嚴格按照有關法律法規進行處理，調查結果也將及時向社會公布。

山東是白羽雞的養殖大省。記者在當地暗訪時發現，一些養殖戶為了使得肉雞能夠快速生長，違規餵食金剛烷胺、利巴韋林等抗病毒葯品，40天居然能長到5斤。根據屠宰企業的官方網站上提供的信息來看，主要供給肯德基、麥當勞等快餐企業。

央視記者跟隨屠宰場供貨商，貨車在抵達中國百勝餐飲集團上海物流中心之後，有關人員只是根據屠宰場提供的證明，並沒有進行再次的檢驗而直接卸貨，並輸送到了相關的快餐企業。

養雞場一夜死百十隻雞

在高密市的一家養雞場，記者看到驚人一幕，地上有大量的死雞，工作人員正在清理死雞。記者問飼養員數量，他表示大概有200隻。在另一個臨沂市李胡庄養雞場里，李老闆也告訴記者，一夜死了百十隻雞。

據介紹，這些養雞場養的都是白羽雞，這種肉雞生長速度快、一般40天左右出欄，是目前世界上長得最快的雞。記者注意到，這些養雞場不管是白天還是黑夜都是燈火通明，一名養雞場的老闆告訴記者，照明是為了讓雞多採食，採食量越大，雞就長得越快。採食就是白羽雞每天不停的工作，更長期處於亞健康狀態。

濰坊高密市小遲家莊養雞場的張老闆告訴記者，這些雞40天大，就能從30多克長到六七斤，平均也得5斤多重。而雞的心臟只有大拇指頭大小，承受不了超負荷就容易死亡，「它始終處於亞健康狀態，生長太快了，內臟趕不上，供血有時候趕不上。」

據這位老闆介紹，養雞是薄利行業，一隻雞平均只能賺1塊錢左右。為了獲取更大的經濟利益，養雞場不得不加大養殖量，雞棚里的雞嚴重超載。記者看到，在這個長50米、寬15米的雞棚內，有1萬多隻雞，也就是說每平方米的空間要擠下15隻雞。惡劣的生存環境導致一些身體狀況差的雞死亡。

雞長得快死得少，葯物就要當飯喂

為了減少雞的正常死亡，每個養殖場都有自己的一套養雞「秘笈」。那麼，他們的養雞秘笈到底是什麼呢？

上海三農服務熱線值班專家許偉琦表示，抗生素並不能促進雞的生長。而在畜禽飼養過程中使用抗生素並非孤例，而是行業普遍現象。使用抗生素主要是為了防治疫病。但據農業部《肉雞飼養管理准則》規定，肉雞在送宰前7天，必須停用一切葯物。此外，《農業部獸葯停葯規定》，氧氟沙星可溶性粉的停葯期是宰前28天。而在實際操作中，這些飼養人員卻表示，葯停了，雞活不過兩天，必須用葯維持。

除了該停葯不停葯，記者在調查中還發現，一些養雞場為了進一步縮短養殖周期，讓本來已經速成的白羽雞長得更快，還會偷偷給雞餵食一些違禁葯物。在袁家莊養雞場，老闆給雞餵食利巴韋林等葯物。記者注意到，這些葯物都是人用葯。根據我國《獸葯管理條例》的規定，禁止將人用葯品用於動物。在滕州市西鄭庄養雞場，記者同樣看到該養雞場使用禁用獸葯「鹽酸金剛烷胺」。

記者了解到，由於養雞場每天給雞喂大量的抗生素，導致一些病菌對抗生素產生耐葯性，到養殖後期就有越來越多的雞死亡。於是有的養雞場為了縮短養殖周期，還要給雞餵食一種特效葯物。

高密市小遲家莊養雞場的張老闆告訴記者，他還給雞喂地塞米松，一次喂十盒。據老闆介紹，地塞米松在雞餵了35天以後才能食用，餵食以後馬上就有神奇的效果，一隻雞每天可以增重2兩以上，餵食3-5天就能讓雞增重1斤左右。該養雞場的飼養員告訴記者：「這些雞抱起來大的不會走。太胖了，走不動。」

老闆告訴記者，地塞米松是激素，有刺激性，刺激雞多採食。給雞偷喂激素的養雞場並非少數，在平度市袁家莊養雞場，記者看到老闆也給雞偷喂激素地塞米松。

山東多部門緊急出擊

昨天，在媒體曝出《40天長5斤，白羽雞如此速生》後，山東省多部門對此高度重視，立即組織有關人員深入曝光企業依法進行調查核實。

昨天上午，山東省畜牧局立即召開專題會議，成立處置領導小組，並組成4個督查組，於上午11時分赴相關市、縣，進行現場督導。有關市、縣立即行動，組織畜牧獸醫、公安等部門深入曝光企業依法進行調查核實。

山東省委、省政府領導迅速作出明確指示，要求有關市、縣和部門迅速組織調查核實，依法嚴肅予以處理，及時回應社會關切。同時要求舉一反三，進一步加強畜禽養殖行業的監管，嚴厲打擊非法添加、濫用獸葯等違法行為，嚴防類似事件再次發生。

上海葯監局介入調查

針對有媒體曝光山東部分養殖場的「速生雞」未經檢驗流入百勝餐飲集團上海物流中心，上海葯監局部門18日表示，已經第一時間組織監督員對其產品進行抽檢，全面檢查其來源和自檢情況，相關檢測正在進行。

據上海葯監局初步調查，百勝餐飲集團上海物流中心於今年5月在六和集團購買了最後一批肉雞原料，已經銷售完畢。監管部門已從物流中心的現有庫存中，抽取了8個品種32個樣品進行相關檢測，最快3個工作日就可出結果。如發現食品安全問題，將依法嚴處。

上海市食品葯品監督所數據顯示，今年以來，上海共抽檢450件禽肉樣品，19件抗生素超標，均已查處，未檢出激素。

百勝餐飲集團旗下品牌肯德基18日通過官方微博回應稱，根據汰弱留強的原則，今年8月起肯德基已停止向供應商六和集團采購雞肉原料。肯德基在進貨後對所有雞肉原料進行葯殘抽檢，每年會對供應商進行檢查，包括飼料日誌和用葯記錄，並進行年度資格審查。

浙一醫院教授肖永紅：

動物用這些抗生葯

將導致人類無葯可用

據了解，金剛烷胺和利巴韋林都是禁止獸用的抗病毒葯品。

早在2005年，農業部就發布《關於清查金剛烷胺等抗病毒葯物的緊急通知》，明確規定禁止金剛烷胺、利巴韋林等抗病毒獸葯的銷售和使用。

地塞米松是腎上腺皮質激素類葯，長期大量使用可引起動物體重增加、引發肥胖等症狀，我國《獸葯管理條例》明確規定，禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類葯品。

浙江大學第一附屬醫院教授肖永紅表示，抗生素在動物體內大量殘留，會隨食品進入人體。若使機體產生超級耐葯菌，那將對人體產生非常大的影響。他說：「我們在臨床中發現，很多人一生病，怎麼吃葯都沒有用。之前我們以為是病人自己濫服抗生素，現在看來，食物中的葯物成分也有很大的因素。」

肖永紅發現，在一些獸葯里，發現了多達5、6種的抗生素，甚至出現了一些高檔抗生素，例如達托黴素等，而這些葯，是人都不能隨便使用的。他說：「這些葯，都是給生命垂危的病人使用的，是人類的最後一道防線，結果現在都給雞用了。動物用這么高檔的抗生葯，將導致人類無葯可用。」

新華微評：用抗生素「膨脹」的「速生雞」橫空出世，中國食品「毒系驚悚劇」又出續集。揠「雞」助長真的只是無良養殖者和商家道德淪喪嗎？有關部門在事件曝光後「第一時間」調查，我們忍不住再次扔出那個「千百次的問」：之前都干什麼去了？！

網友「antury」：以後，得了感冒是不是吃個漢堡就好了？

網友「老男孩」：建議這次要給這些不良企業一次致命打擊，看以後誰還敢挑戰我們的健康！企業的底線是什麼？反省好了出來道歉了，我們再吃。國人要珍惜健康啊！