廚師工作道德
A. 廚師的職業道德是什麼
廚師要能「做、教、講、寫」，還需要有廚藝、廚德、廚政，稱為「三藝」、「四能」。從學做菜式起，就要逐漸培養廚師的品德和職業道德。
熱愛烹飪事業
B. 廚師的職業道德是什麼
廚師的職業道德：
良好的思想品德，作風正派，有較強的事業心和責任感。
熱愛本職工作，堅守工作崗位，嚴格遵守操作規程，確保菜餚質量。
有良好的心量素質，有賓客至上的職業道德觀，能正確對待客人的投訴，一切讓賓客滿意。
注意節約，杜絕消費，不私吃私拿集體的物品和食品。
熱愛集體，誠懇待人，心胸開闊，助人為樂，要樹立本身自尊、自重、自強的自豪感。
掌握食品衛生知識，搞好廚房的衛生，嚴格執行生產安全，了解消防知識。
講究禮貌，工作時間內不吸煙，有良好的衛生習慣，樹立員工對儀表儀容的認識。
站立姿勢要端正，遇有主管部門或客人檢查，參觀廚房，表示歡迎，不可端坐無禮。
工作時，不準與樓面工作人員隨便嬉戲、閑聊、打鬧。但時，要與樓面工作人員互相支持，幫助，在工作中要做到協調、配合、互相尊重、團結一致，完成本店的工作任務。
C. 關於廚師（任職以來職業道德，業務能力和工作業績）總結
具體工作總結如下：（此範文僅供參考，請你結合自己實踐工作情況去寫）
一、經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，並經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個務實、優質、高效、創新的團隊。
三、質量方面：菜餚質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都製作了一個投料標准及製作程序單，做菜時嚴格按照標准執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，並在每日例會中及時改進不足；我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具；另外，廚房、保鮮櫃、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的後果。
五、成本方面：在保證菜餚質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行「先進先出」原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研製無成本菜品，把主菜的剩餘原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效；在菜品創新、菜餚質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研製更加物美價廉的佳餚來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今後，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇於創新，烹飪更精美的菜餚。
D. 作為一個廚師需要那些道德品質
雲南新東方烹飪學校以培養廚師長、行政總廚、高級烹飪人才為目標，培養能夠熟練專製作傳統川菜、湘屬菜、粵菜、酒店流行菜（冷盤、熱菜）， 掌握中、 西面點、火鍋、鹵烤製作技術，且具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的復合型廚政管理人才，培養能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業的工作需求，具備獨立開店能力的人才.
E. 廚師的的職業道德及素養怎麼寫
廚師的職業道德就是要保證每一道成品菜的衛生和對每一道菜的負責，這一點看似簡單但確是多數廚師都做不到的。至於工作業績只要寫出自己的工作經驗就可以了。
F. 廚師的職業道德怎麼寫
廚師應具備哪些職業道德
現代廚師應具備的職業道德。所謂職業道德，簡單的說就是行業規范和個人的行為意識。廚師在傳統的職業道德方面主要表現在師徒之間或與老闆之間，並無成文的規定，但大都約定俗成。然而，隨著社會的不斷進步，經濟的飛速發展，餐飲業以及廚師間的競爭加劇，廚師職業道德，越發顯得重要而迫切。下面就將我自己的觀點和我心中的廚師職業道德列述如下，不足之處還望指正。
1、對國家任何人都有自己的國家和民族。做為職業廚師首要的一條就是要熱愛自己的祖國，忠於自己的國家。只有樹立這樣的信仰，將國家和民族的利益放在至高無上的偉大位置，才具備基本的職業道德。
另外，還要格守中華民族普遍認可的社會公德和優良傳統，要遵守國家已制定的法律和各項規章制度。只有全社會，全國人民共同遵守，共同維護，國家才會繁榮安定，人民才會幸福平安，餐飲業才會繁榮發展，廚師才有用武之地。
2、對職業廚師，是一門職業，要想把它做好，做出成績，不是一件容易的事。我認為：對待這個職業首先自己要尊敬她，也就是說首先自己要喜歡並熱愛這個行業。因為，就職業而言，沒有高低貴賤之分。如果自己都看不起，不喜歡，又怎麼談到敬業愛崗呢？既然選擇了廚師，就要把它當事業，當學問來做，只有把工作設定一個目標，你才會感到充實、有方向、人生才會得到不斷升華，才可能成就一番事業。
我認為對待顧客，首先要真誠服務，用心對待。也就是說對待我們的客戶，只有用發自內心的熱情和真誠的服務才可能使客人感到親切和愉快。就象著名飯店創始人希爾頓先生說：「我寧願住在只有破舊的地氈和簡陋的環境里，也不願走進只有豪華設施，卻沒有真誠微笑的地方。」
另外，對待顧客要努力使其達到滿意為標准。因為客人來自四面八方，飲食習慣也千差萬別，做為廚師，要盡可能根據客人的喜好，來調整你的菜品，盡可能的達到食客的滿意。只有顧客滿意，企業才有效益，你的工作才能得到別人認可。所以，對待客人一定不能馬虎、應付，要抱著認真的態度保證每一個出品。
4、對企業現代餐飲管理最讓人頭疼的問題很多，其中廚房以及廚師的管理是最難的。現代企業中有些廚師自身素質不高，導致很多原料不能物盡其用，造成資源上的浪費、加大經營成本。還有些廚師人為的不愛護設備，不服從分配，偷吃偷拿，損公肥私等影響企業生存和發展的現象，而且這種現象大有蔓延之勢。那麼，做為廚師應該如何對待企業呢？我認為：首先應以店為家、忠誠勤懇，其次要樹立主人翁的精神。因為家庭為你帶來生命，把你養育成人，企業為你提供學習和工作的場所，為你的事業和成就提供了發展的平台和空間，你只有將企業當成第二個家，你才能從心裡奉獻忠誠和勤懇，從心裡愛護維護這個家的財產和榮譽。
另外，對待企業還要積極的發揮自己的才能，為企業多創造經濟效益和社會效益。因為只有你發揮出了應有的技術和專長，企業才可能取得效益，企業有了效益，才可能維持酒店的各項開支，有了效益，企業和個人才能更好更快的健康發展，這是相互關連和並存的。
5、對領導既然有企業存在，就有領導存在，有領導存在，必然有上下級之分。那麼，作為廚師與管理者如何相處呢？我認為：首先應該尊敬服從，其次是理解配合。因為任何一個團隊都需要領導者將各種事情組織分配，協調管理，只有一個周密的組織安排，才能圓滿的完成各項接待任務。所以，做為廚師或廚師長對待上級都應該給予尊敬、理解和足夠的支持，只有理解了上級的意圖和目的才能有效的配合，共同完成任務。否則，大家互不服氣，各自為政，互相為難，推諉扯皮，那麼大家最終只能不歡而散或遭到解僱。
G. 中國廚師的職業道德
現代廚師應具備的職業道德。所謂職業道德，簡單的說就是行業規范和個人的行為意識。廚師在傳統的職業道德方面主要表現在師徒之間或與老闆之間，並無成文的規定，但大都約定俗成。然而，隨著社會的不斷進步，經濟的飛速發展，餐飲業以及廚師間的競爭加劇，廚師職業道德，越發顯得重要而迫切。下面就將我自己的觀點和我心中的廚師職業道德列述如下，不足之處還望指正。
1、對國家
任何人都有自己的國家和民族。做為職業廚師首要的一條就是要熱愛自己的祖國，忠於自己的國家。只有樹立這樣的信仰，將國家和民族的利益放在至高無上的偉大位置，才具備基本的職業道德。
另外，還要格守中華民族普遍認可的社會公德和優良傳統，要遵守國家已制定的法律和各項規章制度。只有全社會，全國人民共同遵守，共同維護，國家才會繁榮安定，人民才會幸福平安，餐飲業才會繁榮發展，廚師才有用武之地。
2、對職業
廚師，是一門職業，要想把它做好，做出成績，不是一件容易的事。我認為：對待這個職業首先自己要尊敬她，也就是說首先自己要喜歡並熱愛這個行業。因為，就職業而言，沒有高低貴賤之分。如果自己都看不起，不喜歡，又怎麼談到敬業愛崗呢？既然選擇了廚師，就要把它當事業，當學問來做，只有把工作設定一個目標，你才會感到充實、有方向、人生才會得到不斷升華，才可能成就一番事業。
3、對顧客
顧客，有人稱為「上帝」，有人稱為「衣食父母」。也有人說顧客是 「老闆」。做為廚師，如何達到顧客滿意應該是最高的宗旨。
我認為對待顧客，首先要真誠服務，用心對待。也就是說對待我們的客戶，只有用發自內心的熱情和真誠的服務才可能使客人感到親切和愉快。就象著名飯店創始人希爾頓先生說：「我寧願住在只有破舊的地氈和簡陋的環境里，也不願走進只有豪華設施，卻沒有真誠微笑的地方。」
另外，對待顧客要努力使其達到滿意為標准。因為客人來自四面八方，飲食習慣也千差萬別，做為廚師，要盡可能根據客人的喜好，來調整你的菜品，盡可能的達到食客的滿意。只有顧客滿意，企業才有效益，你的工作才能得到別人認可。所以，對待客人一定不能馬虎、應付，要抱著認真的態度保證每一個出品。
4、對企業
現代餐飲管理最讓人頭疼的問題很多，其中廚房以及廚師的管理是最難的。現代企業中有些廚師自身素質不高，導致很多原料不能物盡其用，造成資源上的浪費、加大經營成本。還有些廚師人為的不愛護設備，不服從分配，偷吃偷拿，損公肥私等影響企業生存和發展的現象，而且這種現象大有蔓延之勢。那麼，做為廚師應該如何對待企業呢？我認為：首先應以店為家、忠誠勤懇，其次要樹立主人翁的精神。因為家庭為你帶來生命，把你養育成人，企業為你提供學習和工作的場所，為你的事業和成就提供了發展的平台和空間，你只有將企業當成第二個家，你才能從心裡奉獻忠誠和勤懇，從心裡愛護維護這個家的財產和榮譽。
另外，對待企業還要積極的發揮自己的才能，為企業多創造經濟效益和社會效益。因為只有你發揮出了應有的技術和專長，企業才可能取得效益，企業有了效益，才可能維持酒店的各項開支，有了效益，企業和個人才能更好更快的健康發展，這是相互關連和並存的。
5、對領導
既然有企業存在，就有領導存在，有領導存在，必然有上下級之分。那麼，作為廚師與管理者如何相處呢？我認為：首先應該尊敬服從，其次是理解配合。因為任何一個團隊都需要領導者將各種事情組織分配，協調管理，只有一個周密的組織安排，才能圓滿的完成各項接待任務。所以，做為廚師或廚師長對待上級都應該給予尊敬、理解和足夠的支持，只有理解了上級的意圖和目的才能有效的配合，共同完成任務。否則，大家互不服氣，各自為政，互相為難，推委扯皮，那麼大家最終只能不歡而散或遭到解僱。
H. 怎麼寫廚師的職業道德!工作業績
一、職業道德方面
主要圍繞忠於職守、愛崗敬業、賓客至上這幾個方面來寫，以下是有關的職業道德，你在寫的時候挑幾個方面舉舉例子就可以。
熱愛本職工作，堅守工作崗位，嚴格遵守操作規程，確保菜餚質量。
有良好的心量素質，有賓客至上的職業道德觀，能正確對待客人的投訴，一切讓賓客滿意。
注意節約，杜絕消費，不私吃私拿集體的物品和食品。
熱愛集體，誠懇待人，心胸開闊，助人為樂，要樹立本身自尊、自重、自強的自豪感。
掌握食品衛生知識，搞好廚房的衛生，嚴格執行生產安全，了解消防知識。
講究禮貌，工作時間內不吸煙，有良好的衛生習慣，樹立員工對儀表儀容的認識。
工作時，不與樓面工作人員隨便嬉戲、閑聊、打鬧。與樓面工作人員互相支持，幫助，在工作中要做到協調、配合、互相尊重、團結一致，完成本店的工作任務。
二、工作業績方面
比如參加某某比賽獲得了獎項（單位組織的也算）、單位組織什麼表演活動你的一款菜得到顧客的好評、或者在你帶領下某些特色菜銷量大增之類的，看著寫吧。下面的舉個例子，你參考參考
1、在七月份的集團的技術比武，廚師項目取得了前三的名次。 2、九月是我開始負責廚師間，同時在九月我也給廚師間培訓了vip各拼盤，同時也在三天之後來了一個比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進自己的上進心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與，比賽結果還真的不錯，總體來說大家做得都非常好，通過這種游戲規則大家無形中提高了大家的廚藝水平。3、創新菜點都能受到賓客的好評，比如這次的某某魚，凡是來店的顧客都說好，以至於這道菜供不應求。
I. 做為廚師要有怎麼樣的精神、道德、品質
做廚師的條件就是要吃苦耐勞，勇於創新的條件，學歷沒有強硬的要求，可以考取廚師資格證書就可以上崗。