社會與法蕎麥六
Ⅰ 蕎麥的功效和作用及其食用方法 蕎麥的功效和作用及其食用方法是什麼
1、種子含豐富澱粉，供食用;為蜜源植物;全草入葯，治高血壓、視網膜出血、肺出血。
2、莖葉：酸，寒。降壓，止血。用於噎食，癰腫。種子：甘，涼。降氣寬腸，導滯，消腫毒。用於腸胃積滯，泄瀉，癰疽發背，燒、燙傷。
3、彝葯:額齊，甜蕎麥，蕎麥，三角麥：種子治療骨折，水腫，瘡毒，外傷出血，虛汗，發痧等症《彝植葯》。甜蕎面：果實用於胸脅脹滿，食滯胃痛，泄瀉痢疾，疹發不透《哀牢》、《哀牢醫葯》。
4、藏葯:查烏：根莖或全草治胃癌，肺癌，胃痛，消化不良，高血壓眩暈，瘰癧，狂犬病;嫩尖鮮用搗爛外敷治癰癤腫毒，瘰癧《藏本草》。日介渣窩：全草主治瘡癤，腹瀉，消化不良《中國藏葯》。
5、朝葯:蕎麥：葉、莖治肝硬化腹水，慢性肝炎，食慾減退，因尿路結石引起的發燒，惡寒，瘭疽，傷部因病菌感染發熱甚痛等《朝葯志》。果實治勞傷，咳嗽，水腫氣喘;葉用於高血壓，腦出血，各種出血症;地上莖治因尿路結石引起的發燒惡寒，瘭疽，傷部因病菌感染發熱甚痛《朝葯錄》。蕎麥：莖治肝硬化腹水，肝炎《圖朝葯》。美米爾基普，高賣克干：帶葉的莖治療肝硬化腹水，慢性肝炎，食慾減退，因尿路結石引起的發燒，惡寒，瘭疽，傷部因病菌感染發熱疼痛;蕎麥面治勞傷，咳嗽，水腫氣喘;葉治高血壓，腦出血，各種出血症《民族葯志三》。
6、營養成分： 蕎麥蛋白質含量11.2%，每100克甜蕎米含賴氨酸630～741毫克。胱氨酸3 140毫克。比所有谷類作物均高。脂肪含量2.4%，並富有亞油酸等不飽和脂肪酸，其特點是高度穩定，不易氧化。澱粉含量72%左右。纖維素含量1.2%。除含有豐富的鈣、磷和鐵之外，還含有維生素B1、維生素B2、煙草酸、檸檬酸、蘋果酸、蘆丁與維生素E。
7、食用方法：具有良好的適口性。可做面條、涼粉、扒糕、烙餅、蒸鉸和蕎麥米飯。還可以做掛面、灌腸、麥片與各種高級糕點和糖果。
Ⅱ 蕎麥的吃法與做法
做法1：蕎麥碗托
准備食材如下：蕎麥面150克，食鹽1茶匙，大蒜3瓣，小蔥1根，芝麻醬2茶匙，生抽1湯匙，香醋1湯匙，香油1湯匙
具體做法如下：蕎麥面中加入食鹽混合均勻，加入清水順一個方向攪拌，攪拌成能順著筷子滑下的糊狀靜置幾分鍾，靜置好的蕎麥麵糊倒入淺盤中，放入蒸鍋，大火上汽後中火蒸20分鍾，蒸好的碗托取出自然晾涼，晾涼後倒扣出來切成長條，大蒜壓成蒜泥，芝麻醬中加入少許食鹽、生抽、香醋、香油，然後一點點加入白開水調成順滑狀，切好的碗托和調好的芝麻醬、蒜末一起放入碗中，再撒點蔥花吃時拌勻。
做法2：蕎麥面條
准備食材如下：蕎麥面200克，水170毫升，面條配料適量
具體做法如下：溫水和面，揉成光面團，鬆弛15分鍾，擀麵條，加乾麵粉，擀成大面片，擀好的大面片，面案小就切開了，切好的面條，開水下鍋，不要攪動，開鍋就撈面條，按照個人的喜好添加喜歡吃的配料即可！
做法3：蕎麥紅棗粥
准備食材如下：蕎麥150克，紅棗5個，水適量
具體做法如下：蕎麥洗凈備用，紅棗洗凈切好備用，放入鍋中，加適量的水煮三十分鍾就可以了。
做法4：蕎麥飯
准備食材如下：大米100克，蕎麥50克
具體做法如下：先將蕎麥用清水浸泡10來分鍾左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感好，泡好的蕎麥和大米，清洗干凈，按常規的放水量和時間煮飯即可！
做法5：蕎麥饅頭
准備食材如下：蕎麥麵粉300克，水180克，酵母(干)2克
具體做法如下：蕎麥麵粉和酵母水揉成光滑的面團，揉好的蕎麥面團放入容器里，蓋保鮮膜發酵至2倍大，內部出現大量蜂窩狀孔洞，發酵完成的蕎麥面團，移到揉面墊上揉一會，排出氣孔，然後分成6份，每份面團是80克左右，成品饅頭會比較小，一頓吃一個也毫無負擔。放入放了水的蒸鍋篦子上，再次醒發20分鍾，大火上汽後再蒸20分鍾，關火後燜3分鍾 後再打開鍋蓋。好吃營養的蕎麥饅頭就做好了。
Ⅲ 蕎麥做法和吃法大全
1、准備韭菜，簡單油炒，加鹽調味備用。2、取340克麵粉(2人份)，一半白面，一半蕎面，好做也好吃；也可以按麵粉佔七成，蕎面佔3成的比例。3、加一捏鹼面，蕎面用熱水燙一下，白面加常溫水和面，攪成面絮，混合揉成光滑面團，面團的硬度類似餃子面即可。4、餳面20分鍾，擀成片，切條待用。5、油鍋加蒜片、辣椒爆香，熗漿水，加鹽燒開待用。
6、另鍋煮麵，煮熟撈入碗中，澆上漿水，炒熟的韭菜，喜歡食辣的，再澆一勺辣椒油。
Ⅳ 普法欄目劇加油吧蕎麥女演員美涵是誰演的
你說的 美涵是代維思 演的。《普法欄目劇》是中央電視台社會與法頻道推出的法回制欄目劇，由屠化、答王筱磊擔任主持。節目以普及法制為宗旨，將真實的法律案例拍攝成通俗易懂的小短劇，同時加入主持人的評說，從內容到形式，使觀眾更易於接受。
Ⅳ 蕎麥的功效與作用及食用方法
蕎麥茶不是葯，不是 保健 品，是能當飯吃的食品，為此它有很多 功效作用 哦，下面是的蕎麥的功效與作用及食用方法資料，歡迎閱讀。
蕎麥的功效與作用
1、凈化 血液 、改善血液循環，降低 血壓
芸香甙可抑制體內的磷酸二酯酶的活動，避免血小板凝集。它有助凈化血液和改善血液循環。此外，它亦有保護血小板脂肪過氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持 健康 的血壓。
2、保護微血管，降低 血脂 及預防 腦中風
芸香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandin synthase)的活性，以防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時具有強化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及 痔瘡 的發生率，也可降血壓和血脂及預防腦中風。
3、預防 糖尿病 並發症
韃靼蕎麥中同時具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol)，能發揮與胰島素相仿的作用，有效降低 血糖 。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動，有助延遲或預防糖尿病並發症的發生。
4、 美容 養顏 ，減少細紋
芸香甙可幫助身體吸收並充分利用維生素C，也可以防止細胞受到自由基的破壞。另外，此成分亦可保持體內的膠原蛋白水平以減少皺紋和細紋的產生。
5、清除體內垃圾，減輕體重
韃靼蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高於其它禾穀類作物，其含量是稻米的 4 倍、小麥的 2.7 倍、玉米的 1.1 倍及甜蕎的 1.6 倍。膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩 消化 速度以減低食慾，避免過量進食，因此，它可以幫助減輕體重。此外，它還可促進腸胃蠕動，幫助疏解 便秘 的問題，有助清除腸胃內積滯之食物。
6、預防膽 結石 ，降低膽固醇
韃靼蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。一項美國胃腸病 論文 顯示:攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結石的機率!以膠質狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維，能減緩體內的葡萄糖水平在飯後快速地上升，有效預防糖尿病。另外，膳食纖維也可幫助控制體內膽固醇的水平。
7、抗 腫瘤 、抗氧化
芸香甙亦有預防 直腸癌 發生、抗氧化、抗發炎、抗突變、抗腫瘤的作用。
食用方法
1、加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。
2. 可當零食直接食用，香脆可口。
3. 加入您喜愛的飲料、牛奶或麥片中。如加入麥片，可作早餐，加入牛奶，製成奶茶。加入方糖，亦別有風味。夏天可加檸檬，冰飲，味道不錯!
4. 取代玉米脆片來 烘焙 營養 豐富的餅乾和糕點。
5. 撒在熱粥上享用。
6. 適當摻入少量韃靼蕎麥茶與和米一起烹煮，可增加米飯的風味和營養價值。
7.加入茉莉花或菊花等，調出花與麥的情調。
製作方法
1、原料精選精選帶殼苦蕎麥，並對苦蕎麥進行農葯殘留檢測;
2、清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈;
3、低溫浸泡浸泡時間3~4小時;
4、表面干化浸泡結束的苦蕎麥用脫水機脫去水分，並用強風迅速吹 干苦蕎表面水分;
5、蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟;
6、炒干採用可調溫炒制設備，從高到低逐步調溫，並勻速翻動炒干， 使苦蕎中水分快速揮發，然後快速升溫;
7、噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧，使苦 蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由於不同膨脹系數而內部 殼與仁開始分離;
8、烘乾採用熱風烘乾設備，再將上道工序後的苦蕎低溫烘乾表皮;
9、脫殼採用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁;
10、包裝採用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。[3]
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Ⅵ 蕎麥的做法和吃法大全 蕎麥的烹飪方法
1、蕎麥粥。主料：蕎麥100克。輔料：雞腿50克、土豆100克、白扁豆20克、胡蘿卜20克。調料：鹽2克、醬油10克。做法：把芥麥米洗凈，瀝干水分。雞腿肉片成小塊；馬鈴薯去皮切小塊；胡蘿卜切成片。鍋中倒入適量的水，放入芥麥煮20分鍾，撈出瀝水。把所有的調味料（高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克）倒入鍋中煮開，放入芥麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿卜、扁豆一起煮20分鍾。直到所有的材料煮變軟，就可以盛出來了。
2、蕎面碗團。主料：蕎麥面250g。輔料：蒜泥50g、醬油15g、醋30g、辣椒油10g、芥末糊15g、味精0.2g、精鹽2g。做法：用涼水把蕎麥粉調成稀漿盛在大碗里，上籠蒸熟，晾涼。把蒜泥，醬油，醋，辣椒油，芥末糊，味精同放在一個碗里調均勻。把碗坨用小刀削成面魚兒，碼在碗里，把調料澆在上面即可。
3、蕎麥饅頭。材料：小麥粉(標准粉) 100.0g、苦蕎麥粉100.0g、酵母(干) 5.0g。做法：白面和苦蕎麥粉，比例為1：1，放入發酵粉，按製作普通饅頭的方法和成面團，發6—8小時，製成面胚，再蒸40分鍾即可。