根據證據理論和民事訴訟法

① 民事訴訟中被告無任何證據證人法院怎麼判

老實說，感覺你說的不是很具體，你說的「一審中，法院沒有給出什麼說法」是什麼意思？我估計，你的意思應該是這樣的，但是僅代表我的一種猜測，僅作參考。一審中，你是作為原告的，提出了一些訴訟請求，然後，在原告舉證充分，被告不能駁倒你的訴訟請求確實，也就是原告充分履行了己方的舉證責任，而被告沒有履行舉證責任的情況下，按理說，這種情況，法院應該是判決原告勝訴，原告的訴訟請求應該至少部分得到法院的支持，但是法院卻沒有支持原告的訴訟請求，於是你又提出上訴，是這樣的嗎？如果是的，那這種情況的應該做如下解析：
二審應該是會在較原審法院高一級的法院進行，無論是書面審還是開庭審，總之都不是在原法院審了，可能就不會出現你說的偏袒了，並且，二審的期限也是有規定的，沒有特殊情況，應該是自立案之日起，三個月之內審結，作出判決，二審被告如果依然在舉證上毫無建樹，也就是沒有履行己方的證明責任，則根據法律應該是會判決被告敗訴，原告的訴訟請求至少部分得到法院的支持，這就是終審的結果了。法理情況基本就是這樣的，如果二審法院，依然偏袒被告，法院是有明顯的程序或是實體違法現象，你還可以提起再審，到這里應該是針對法院的最後一道救濟程序了，建議你，如果一切都如你所說，顯然法院在偏袒被告，二審結果出來之後，你馬上找律師，這個時候可能自辯就有點吃力了，建議請專業人士，以充分的維護自己的合法權益。

《中華人民共和國民事訴訟法》第159條規定：「人民法院審理對判決的上訴案件，應當在第二審立案之日起三個月內審結。有特殊情況需要延長的，由本院院長批准。人民法院審理對裁定的上訴案件，應當在第二審立案之日起三十日內作出終審裁定。」

以上回答僅代表個人觀點，回答完畢

② 法官釋明權的法律規定

法律分析：釋明權，又稱為闡明權。是以當事人主義的實施為前提的一種帶有職權主義色彩的權力，屬於法院訴訟指揮權的范疇。釋明權中的「釋明」與大陸法系證據理論和立法上的「釋明」的含義不同，證據理論上的「釋明」是與「證明」相對而言的。釋明權在現代民事訴訟法理論上的含義較為廣泛，它是指，在民事訴訟中，當事人的主張或陳述的意思不明確、不充分，或有不當的訴訟主張和陳述，或者他所舉的證據材料不夠而誤認為足夠了，在這些情形下，法院對當事人進行發問，提醒、啟發當事人把不明確的予以澄清，把不充足的予以補充，把不當的予以排除、修正。

法律依據：《中華人民共和國民事訴訟法》 第二條 中華人民共和國民事訴訟法的任務，是保護當事人行使訴訟權利，保證人民法院查明事實，分清是非，正確適用法律，及時審理民事案件，確認民事權利義務關系，制裁民事違法行為，保護當事人的合法權益，教育公民自覺遵守法律，維護社會秩序、經濟秩序，保障社會主義建設事業順利進行。