饲料法规考试题

A. 动物营养与饲料试题

1．影响饲料消化率的因素有哪些08220103-1
凡影响动物消化生理、消化道结构及机能和饲料性质的因素，都会影响消化率。影响消化率的因素很多，主要是动物、饲料、饲料的加工调制、饲养水平等几个方面。
动物
（1）动物种类
不同种类的动物，由于消化道的结构、功能、长度和容积不同，因而消化力也不一样。一般来说，不同种类动物对粗饲料的消化率，差异较大。牛对粗饲料的消化率最高，羊稍次，猪较低，家禽几乎不能消化粗饲料中的粗纤维。精料、块根茎类饲料的消化率，动物种类间差异较小。
（2）年龄及个体差异
动物从幼年到成年，消化器官和机能发育的完善程度不同，则消化力强弱不同，对饲料养分的消化率也不一样。蛋白质、脂肪、粗纤维的消化率有随动物年龄的增加而呈上升的趋势，尤以粗纤维最明显，无氮浸出物和有机物质的消化率变化不大。老年动物因牙齿衰残，不能很好磨碎食物，消化率又逐渐降低。
同年龄、同品种的不同个体，因培育条件、体况、神经类型等的不同，对同一种饲料养分的消化率仍有差异。一般对混合料差异可达6%，谷实类差异可达4%，粗饲料差异可达12-14%。
饲料
（1）种类
不同种类和来源的饲料因养分含量及性质的不同，可消化性也不同。一般幼嫩青绿饲料的可消化性较高，干粗饲料的可消化性较低；作物籽实的可消化性较高，而茎杆的可消化性较低。
（2）化学成分
饲料的化学成分以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大。饲料中粗蛋白质愈多，消化率愈高；粗纤维愈多，则消化率愈低。
（3）
蛋白质含量
饲料或饲粮中粗蛋白质含量高，碳水化合物含量则相对较低，有利于动物消化液的分泌和养分的充分消化。就反刍动物而言，各种养分的消化率随饲料或饲粮蛋白质水平的升高而升高，而有机物质和粗蛋白质本身消化率的变化最明显。猪和家禽的饲料或饲粮蛋白质水平对养分消化率的影响也存在同样趋势，但没有反刍动物明显。
（4）粗纤维
实验证明，随饲料中粗纤维含量增加，有机物质的消化率下降，这在非反刍动物中反应十分明显。
饲料中的抗营养物质
饲料中的抗营养物质是指饲料本身含有，或从外界进入饲料中的阻碍养分消化的微量成分。抗营养物质有：影响蛋白质消化的抗营养物质或营养抑制因子有蛋白质酶抑制剂、凝结素、皂素（皂苷）、单宁、胀气因子等；影响矿物质消化利用的有植酸、草酸、葡萄糖硫苷、棉酚等；影响维生素消化利用的抗营养物质有存在于大豆中的脂氧化酶，能破坏维生素A．胡萝卜素，双香豆素能影响维生素K的利用，甲基芥子盐吡嘧胺等影响维生素B1的利用，异咯嗪等影响维

B. 兽医职业资格考试试题： 谁那有兽医资格考试复习题发个 谢谢！[email protected]

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1、下列选项中哪项不属于执业兽医兽医师资格考试条件？A
A、具有兽医相关专业中专学历，连续从事兽医工作满2年的
B、具有兽医师以上技术职称
C、取得动物疫病防治员中级以上职业资格证书以后,并连续从事兽医工作5年以上
2、兽药房专业技术人员调剂处方时必须做到“四查十对”,下列选项哪项不是所查内容? C
A、查药品 B、查配伍禁忌 C、查价格 D、查用药合理性
3、下列选项中哪项不属于实质性器官？ D
A、肝 B、脾 C、肺 D、胃
4、下列选项中不是组成内脏的系统是？ B
A、消化系统 B、内分泌系统 C、呼吸系统 D、生殖系统
5、下列选项中哪项不属于前肢的主要肌肉？ B
A、 斜方肌 B、半腱肌 C、菱形肌 D、.背阔肌
6、作用于肩关节的伸肌是？ A
A、冈上肌 B、三角肌 C、臂三头肌
7、胰位于十二指肠的弯曲中，其内分泌部又名胰岛，下列选项中不是胰岛分泌的是？ B
A、胰岛素 B、胰液 C、胰高血糖素
8、反刍动物的胃部在消化食物过程中被称为“中转站”的是? C
A、瘤胃 B、瓣胃 C、网胃 D、皱胃
9、小肠的消化在整个消化过程中占有极其重要的地位，下列选项中不作用于小肠内的化学性消化的是？ C
A、胰液 B、胆汁 C、胃液 D、小肠液
10、下列选项中哪项不是小肠运动的基本形式？ B
A、钟摆运动 B、集团蠕动 C、蠕动和逆蠕动 D、分节运动
11、吸收功能的好坏将直接影响机体的生命活动，下列哪项是主要的吸收器官？ A
A、小肠 B、大肠 C、食管 D、胃
12、吸收是机体实现与周围环境进行物质交换过程的重要环节，主要吸收水分和盐类的部位是？ B
A、小肠 B、大肠 C、食管 D、胃
13、主要作用是调节血钙浓度，促进骨钙溶解,升高血钙的激素是? C
A、甲状腺 B、肾上腺 C、甲状旁腺 D、胰岛
14、被称为“生命中枢”的是？ B
A、脊髓 B、延髓 C、脑桥 D、小脑
15、主要完成与条件反射有关的高级神经活动，主宰机体一切正常生命活动的最高级中枢是？ A
A、大脑皮层 B、延髓 C、脊髓 D、小脑
16、下列选项中哪项不属于非条件反射？D
A、饲料入口引起唾液分泌反射 B、机械刺激角膜引起的角膜反射
C、排粪排尿反射 D、定时外出运动、吃食
17、禽类的消化系统中主要起贮存、湿润和软化饲料作用的器官是？ B
A、食管 B、嗉囊 C、胃
18、中药称的“鸡内金”存在于下列鸡消化系统的哪个器官？ D
A、食管 B、嗉囊 C、腺胃 D、肌胃
19、“位于泄殖腔肛道背侧，有开口向下与肛道相通，其大小随年龄有显著变化，性成熟后逐渐消失。”根据以上描述可以判断出是？ C
A、胸腺 B、回肠淋巴集结 C、法氏囊 D、盲肠扁桃体
20、牛、羊的发情周期平均为？ C
A、15天 B、17天 C、21天 D、27天
21、属于季节性发情的动物是？ D
A、牛 B、猪 C、兔 D、山羊
22、属于常年发情的动物是？ A
A、牛 B、驴 C、狗 D、山羊
23、在畜牧生产上，被广泛用于催情和超数排卵的是？ D
A、雌激素 B、孕酮 C、胎盘催乳素 D、 孕马血清促性腺激素（PMSG）
24、“肉眼可见心外膜下，心室乳头肌和肉柱的静脉血管周围有灰黄色条纹或斑纹，分布于色彩正常的心肌之间，呈红黄相间的虎斑样花纹”。根据以上描述可初步判断出心脏发生的病理变化为？ B
A、细胞颗粒变性 B、脂肪变性 C、变质性心肌炎 D、瘀血
25、“肉眼可见心肌灰暗色（煮肉样），质地松弛，局部呈灰黄或灰白色斑块或条纹，分布在黄红色背景上，沿心冠横切时，灰黄色条纹在心肌内呈环状分布，如虎皮样花纹，称‘虎斑心’。”根据以上描述可初步判断心脏发生的病理变化为？ C
A、破裂性出血 B、脂肪变性 C、变质性心肌炎 D、瘀血
26、“常见于一些器官的网状纤维、小血管壁和细胞之间，该物质可被碘染成赤褐色，再加1%硫酸呈蓝色。”根据以上描述可以判断出其病理变化为？ D
A、细胞颗粒变性 B、脂肪变性 C、纤维素样变性 D、淀粉样变性
27、“剖检时，动物全身骨骼、牙齿、内脏器官红棕色或棕褐色的色素沉着（猪称“乌骨猪”），但骨膜、软骨、韧带不着色。”以上描述是哪种病变的特征？ B
A、坏疽 B、卟啉症 C、漏出性出血 D、炭末沉着
28、畜禽肺炎的一种最基本的形式是？ A
A、支气管肺炎 B、纤维素性肺炎 C、浆液性肺炎
29、“心包炎时，覆盖在心外膜的纤维素性假膜，常由于心脏的搏动而呈绒毛状，故称‘绒毛心’。”上述属于哪种炎症的病理特征？ B
A、纤维素性粘膜炎 B、纤维素性浆膜炎 C、浆液性粘膜炎 D、变质性心肌炎
30、供细菌学检查的病料，可放入哪种化学药品中保存？ A
A、30%甘油生理盐水 B、10%甲醛溶液 C、95%酒精溶液
31、供病毒检查的病料，可放入哪种化学药品中保存？ C
A、灭菌液状石蜡 B、10%甲醛溶液 C、50%甘油生理盐水
32、病理组织学材料可放入哪种化学药品中保存？ C
A、灭菌液状石蜡 B、50%甘油生理盐水 C、10%甲醛溶液或95%酒精溶液
33、下列不属于细胞壁主要功能的是？ B
A、维持菌体固有形态 B、转运电子与氧化磷酸化 C、表面的抗原决定簇，决定了菌体的抗原性
34、下列不属于细胞膜主要功能的是？ A
A、表面的抗原决定簇，决定了菌体的抗原性 B、选择性地吸收和运送物质 C、转运电子与氧化磷酸化 D、传递信息 E、参与细胞壁的生物合成
35、下列哪项是革兰氏阴性菌细胞壁独有成分，即为内毒素？ D
A、肽聚糖 B、脂蛋白 C、磷脂 D、脂多糖
36、被称为细胞营养物质代谢的场所是？ C
A、细胞壁 B、细胞膜 C、细胞质 D、核质
37、“病料标本镜检时细菌呈蓝青色，组织、细胞等呈其他颜色，视野呈红色。”上述情况是使用的哪种细菌染色法？ C
A、革兰氏染色法 B、瑞氏染色法 C、姬姆萨氏染色法
38、下列哪项不是构成病毒的主要成分？ B
A、核酸 B、水分 C、蛋白质 D、脂质及糖类
39、下列哪项作为鉴别和分类病毒的重要依据之一，根据其排列形式将病毒分为立体对称型、螺旋对称型、复合对称型3种类型？ B
A、核酸 B、衣壳 C、囊膜 D、刺突
40、衣壳的成分是？ C
A、核酸 B、水分 C、蛋白质 D、脂质及糖类
41、病毒在细胞内繁殖后，于细胞内形成的一种用光学显微镜可以看到的特殊斑块是？A
A、包涵体 B、空斑 C、核酸 D、衣壳
42、下列哪项通常作为判定病毒毒力的指标？ D
A、包涵体 B、血凝现象 C、干扰素 D、细胞病变（CPE）
43、被称为白细胞干扰素的是？ A
A、α干扰素 B、β干扰素 C、γ干扰素
44、β干扰素主要来源于？ B
A、白细胞 B、成纤维细胞及上皮细胞 C、T淋巴细胞及NK细胞
45、被称为免疫干扰素的是？ C
A、α干扰素 B、β干扰素 C、γ干扰素
46、下列不属于干扰素作用的是？ A
A、引致细胞的凋亡与坏死
B、具有广谱抗病毒作用，几乎能抗所有病毒。
C、能增强自然杀伤细胞的活力，加快杀伤被病毒感染的靶细胞
D、具有明显的抑制肿瘤的作用
47、有细胞壁结构、没有根茎叶分化的一类异养型单细胞或多细胞真核微生物是指？
A、病毒 B、真菌 C、放线菌 D、细菌
48、最喜欢生活在有机质丰富的微碱性土壤中，泥土所特有的“泥腥味”即由其产生，该微生物是？答：C
A、支原体 B、真菌 C、放线菌 D、螺旋体
49、在固体培养基上形成特征性的“油煎蛋”状菌落的微生物是？ D
A、放线菌 B、衣原体 C、螺旋体 D、支原体
50、下列不属于专性细胞内寄生的单细胞原核型微生物是？ A
A 、支原体 B、衣原体 C、立克次氏体
51、利用较低的温度杀死细菌，又不破坏被消毒物品质量，主要用于葡萄洒、啤洒、果洒及牛乳等食品的消毒方法是？ A
A、巴氏消毒法 B、流通蒸汽灭菌法 C、间歇灭菌法 D、高压蒸汽灭菌法
52、效果最好，最常用、可杀死一切微生物和芽孢，常用于培养基、溶液、器皿 、器械、敷料、橡皮手套、工作服和小实验动物 尸体等灭菌的方法是？ D
A、巴氏消毒法 B、流通蒸汽灭菌法 C、间歇灭菌法 D、高压蒸汽灭菌法
53、下列属于非电离辐射的是？ C
A、X射线 B、β射线 C、紫外线 D、射线
54、下列哪项物质用0.3%~0.5%甲醛溶液37℃处理后，其毒性完全丧失，但仍能保留良好的抗原性？ A
A、外毒素 B、类毒素 C、内毒素 D、抗毒素
55、下列属于中枢免疫器官的是？ C
A、淋巴结 B、扁桃体 C、胸腺 D、脾脏
56、下列属于外周免疫器官的是？ A
A、淋巴结 B、骨髓 C、胸腺 D、肾脏
57、下列哪个器官是免疫细胞发生、分化和成熟的场所？ A
A、腔上囊 B、扁桃体 C、肾脏 D、脾脏
58、下列哪个器官是淋巴细胞定居、增殖、接受抗原刺激并进行免疫应答的场所？B
A、腔上囊 B、脾脏 C、胸腺 D、骨髓
59、下列哪个选项是由细胞介导，至少12小时以后才发生的变态反应？ D
A、过敏反应（I型） B、细胞毒型 （II型） C、免疫复合物型 （Ⅲ型）
D、迟发型（Ⅳ型）
60、对使用大剂量的液体药物比较安全可靠，且不浪费药物的给药技术是？ A
A、胃管投药法 B、拌食投药法 C、直肠给药 D、吸入给药
61、下列哪项是主要用于周围环境、用具、器械消毒的药物？ B
A、新洁尔灭，硼酸 B、苯酚，氢氧化钠 C、乌洛托品，高锰酸钾
62、常用来作为解剖尸体或生物标本固定液和防腐剂的药品是？ D
A、甲酚 B、新洁尔灭 C、利凡诺 D、福尔马林
63、下列哪种药物常被用来浸湿草垫铺于畜舍门口，以消毒进出的车轮和行人鞋底？C
A、乌洛托品 B、甲醛 C、生石灰 D、过氧乙酸
64、下列哪项是主要作用于皮肤、粘膜的药物？ A
A、乙醇，硼酸 B、苯酚，氢氧化钠 C、碘，过氧乙酸
65、俗称为洒精的是？ D
A、甲醛 B、苯酚 C、甲酚 D、乙醇
66、有异臭气味，不宜用于食品加工车间使用的药物？ C
A、甲醛 B、苯酚 C、甲酚
67、下列哪项是主要作用于皮肤、粘膜的药物？ B
A、过氧乙酸，苯酸 B、新洁尔灭、利凡诺
C、过氧化氢溶液，漂白粉
68、过氧化氢溶液又名双氧水，常用于？ A
A、冲洗深部化脓创、瘘管等 B、皮肤消毒
C、环境、用具、器械消毒
69、下列哪项主要是抗革兰氏阳性菌的抗生素？ A
A、青霉素 B、链霉素 C、硫酸卡那霉素 D、硫酸庆大霉素
70、下列哪种抗生素长期使用会损害前庭神经和听神经，引起药物性耳聋？ C
A、红霉素 B、土霉素 C、链霉素 D、青霉素
71、下列哪种药品属于广谱抗生素？C
A、青霉素 B、红霉素 C、氟甲砜霉素 D、多粘菌素
72、下列哪种药品是进入脑脊液中浓度最高的一种，是脑组织细菌性感染的首选药？C
A、磺胺对甲氧嘧啶 B、磺胺异恶唑 C、磺胺嘧啶 D、磺胺咪
73、下列哪种药品近中性，对组织刺激性小，主要用于眼科感染？ B

C. 食品安全的试题：1（）是条件致病菌 a副溶血性弧菌 b志贺氏菌 c致病性大肠埃希氏菌 d猪链球菌

（1）食物中毒引起食物中毒的沙门氏菌组，鼠伤寒沙门氏菌（S. typhiumukriunm），猪霍乱沙门氏菌（S.choleraesuis）和肠炎沙门氏菌（S.肠炎）的主要品种。这些细菌革兰氏阳性芽孢杆菌胶囊，被污染的鱼，蛋和奶制品。

（2）金黄色葡萄球菌食物中毒金黄色葡萄球菌外毒素和肠毒素。这种细菌可产生六个不同的抗原的可溶性蛋白肠毒素A，B，C，D，E和F型在合适的温度。这种肠毒素非常耐热性强，只有218?248℃，30分钟摧毁，消除毒性。牛奶和乳制品，熏肉，蛋和含淀粉的食物，容易受细菌污染。

（3）条件致病菌食物中毒的大肠杆菌（大肠杆菌）是肠道中的正常菌群，条件致病菌大肠杆菌特异性抗原血清型菌株。三种抗原的大肠杆菌细菌抗原（O），鞭毛抗原（H）和荚膜抗原（K抗原），与KK抗原的抗原比具有更大的恶意。 K抗原可以分为A，B，L三个类别。有条件的可以导致食物中毒的病原体O 111：B 4 O 55：B 5 O 26：B 6 O 157和其他血清型。
（4）副溶血性弧菌食物中毒的副溶血性弧菌是一种嗜盐芽孢的革兰阴性球杆菌，副溶血性弧菌污染的海鲜和肉类食品更常见的，其他食品也可能由于被污染接触的海鲜。引起食物中毒，因为细菌产生耐热性溶血毒素，所产生的肠毒素类似霍乱肠毒素，毒素或混合型感染。
肉毒杆菌食物中毒的肉毒梭状芽孢杆菌（肉毒杆菌）（5）可以形成孢子，无荚膜，鞭毛的革兰氏阳性细菌，可以产生强大的人类和动物的外毒素A型肉毒毒素的毒性。可分为A，B，C（α，β），D，E，F，G 7个血清型的人患有不同程度的毒力。肉毒杆菌毒素是高的温度，碱性条件下，阳光直射可以销毁相当不稳定，但更稳定的，在酸性条件下。引起中毒型肉毒毒素中毒的毒素作用于中枢神经系统，颅神经核，抑制乙酰胆碱的释放，导致肌肉麻痹。在厌氧的土壤，河流和湖泊淤泥沉淀，灰尘和动物粪便广泛，容易受污染的蔬菜，鱼，肉，豆类和其他富含蛋白质的食物。
（6），蜡样芽胞杆菌食物中毒蜡状芽孢杆菌（蜡样芽胞杆菌）革兰氏阳性杆菌的孢子，引起中毒是与大量的活的细菌的食品引起的肠毒素，存活的细胞数目达到（??13?36）×10 6个/ g（毫升）可以由病原引起的。通常细菌含量（1.8×10 7）/毫升（克）食物中毒的指标之一。肠毒素可分为耐热性2种，不加热。细菌在土壤，空气，腐烂的植被，灰尘存在，肉制品，乳制品，蔬菜，水果和其他高载流子速率。细菌也容易在加工，运输，贮存，销售过程中的污染。

（8），造成由少数霉菌毒素的真菌毒素性食物中毒。甲种或菌株能产生几种不同的毒素，相同的毒素也可能是不同的模具。各种类型的污染主要是曲霉属和青霉属的主要污染的肉类是美丽的棍棒的白粉病（Thamnidium线虫）和毛霉（毛霉），等等，和主要污染的饲料是曲霉属，青霉和芽枝状枝孢霉（雀斑），。
（9）黄曲霉毒素中毒（黄曲霉毒素）黄曲霉毒素黄曲霉毒素（黄曲霉）和寄生曲霉（A.parasiticus）所产生的一类结构相似的代谢混合产品，多达17余种。它的基本结构是两个呋喃环和香豆素，前者为基本毒性结构，后者是一种致癌物。黄曲霉毒素是很稳定，耐热，不会打破的熔点（200℃?300℃）下，其毒性非常强，主要损害肝脏，肝坏死，出血，胆管增生，致癌性。生产模具黄曲霉毒素污染的食品及其制品，花生，花生油，大米，棉籽，牛奶，咸鱼及其他污染。

（10）痂小麦中毒（TRICHOTHECENE中毒）痂小麦中毒是食用小麦赤霉病危害食物中毒。引起小麦赤霉病病菌禾谷镰刀菌（镰刀菌），镰刀菌（赤霉病），镰刀菌（F.moniliforme），尖孢镰孢（F.axysporum），燕麦镰刀菌（f.avenaceum），和类似物。它们可以产生两种类型的霉菌毒素，结痂小麦玉米赤霉烯酮毒素可引起呕吐和雌激素的作用。

（11）黄变米中毒（黄米面中毒），真菌代谢产物的污染粮食的米黄色，称为黄变米。根据受污染的模具，可分为三种类型，即黄变米黄色 - 绿色绿色霉黄变米，其主体生成的黄色 - 绿色绿色霉菌（P.citeoviride）CIT（黄绿青霉素），污染，这种毒素的毒性强烈对人的神经，可导致死亡。第二个是通过桔（P.citrinum）的，橙绿色的毒素黄青霉米和毒素的污染（桔霉素），毒素主要损害肾脏，造成重大损伤。第三个岛青霉黄变米，岛青霉（P.islandicum）精细黄天（luteoskyrin）的和岛青霉的毒素（islanditoxin）毒害肝脏的毒素，污染的产生。

（12）麦角中毒（麦角中毒）中毒是因由于消费的小麦或小麦产品与麦角。病原微生物麦角（麦角菊）时，细菌可形成三种类型的生物碱，麦角胺，麦角碱，麦角新碱，麦角胺可引起食物中毒，急性恶心，呕吐，腹痛，腹泻，心脏衰竭，昏迷，慢性症状。
（13）甘蔗霉变中毒的食物引起的中毒有毒的真菌代谢产物。
（14），后吃死的动物的肉，患炭疽，炭疽病原体进入人体后，可引起炭疽病，腹痛，呕吐，血便。病原体进入血液，很容易形成全身性败血症。牛，猪布氏杆菌病也可引起人类疾病。结核分枝杆菌是一种人畜共患的病原体，牛容易肺结核，结核分枝杆菌常乳病常。

霉菌毒素生产特点
1）仅限于少量的霉菌毒素毒菌种霉菌毒素生产和生产的应变毒素生产只是其中的一部分。
2）的毒素生产产毒菌株也显示出变异性和变异产毒菌株可以完全失去后培养的产毒的，而不是产毒菌株可以发生在一定的条件下，产生毒素的能力。因此，在实际工作中应考虑这个问题，在任何时候。
3）一个种或菌株能产生几种不同的毒素，相同的霉菌毒素几个模具，也可以生成。
4）的产毒菌株产毒需要一定的条件矩阵类型，湿度，温度，湿度和空气流通。

3.2.1曲霉属（黑）
曲霉菌丝体，菌丝隔膜，多细胞。无性繁殖分生孢子，分生孢子梗不分枝，顶部膨大呈球形或棒槌形，顶囊。顶囊辐射对学生的一层或两层小梗，小梗顶端的原始字符串分生孢子，分生孢子不同的颜色，如黑色，棕色，黄色，等。有性世代曲霉闭囊壳球形的子囊，分囊与生子囊孢子。曲霉菌是非常广泛分布于自然界中，分解有机物能力强。属曲霉属（Aspergillus），例如黑曲霉（黑曲霉）的某些种，已被广泛用于在食品工业中。曲霉菌是一种重要的食品污染的模具可引起食物变质发生，一些物种也产生毒素。曲霉属的物种可以产生毒素的黄曲霉毒素（黄曲霉），他曲霉（A.ochraceus），杂色曲霉（A.versicolor），烟曲霉，构巢曲霉（构巢曲霉）和寄生曲霉（A。寄生）和类似物。
3.2.2青霉菌属（青）
青霉菌丝无色或浅色，多分枝，并与隔膜。发展成为由菌丝体分生孢子隔膜，1?2次后的一个分支，这些分支称为副分支机构和茎，梗许多小梗，小梗顶端生成的字符串扫帚状体的孢子结构，称为。分生孢子可能有不同的颜色，如蓝色，灰色，绿色，棕褐色，单轮生呈螺旋状对称和非对称的轮生扫帚状体。只有少数物种以形成一个封闭的胶囊壳，青霉产生的子囊孢子。青霉菌分布广泛，种类很多，常存在于土壤和食物，以及水果和蔬菜。有些种类具有很高的经济价值，并能产生各种酶和有机酸。另一方面，青霉菌可导致腐败变质的水果，蔬菜，谷物和食品，部分品种和品系也能产生毒素。例如，青霉菌（P.islandicum）的，桔岛（P.citrinum），黄色 - 绿色绿色的霉菌（P.citreo绿色木霉）（P.rubrum），红色青霉，圆弧青霉扩展青霉（P.expansum） ，纯绿青霉扩大的青霉（P.patulum），斜卧青霉（P.decumbens）。
3.2.3镰刀菌（镰刀菌）
发达或不发达属气生菌丝，分生孢子大分生孢子由3至7个分开的两种类型的大小，产生的菌丝体的短爪状的突起，或产生发粘孢子质量，各种形状，如镰形，纺锤形。 1比2的小孢子舱产生分生孢子，椭圆形，椭圆形等。气生菌丝，粘孢子基，菌核可能是各种颜色的形式中，和基片是染成各种颜色。许多
镰刀菌的种类，其中大部分都是植物病原菌，并能产生毒素。 （赤霉病禾谷镰刀菌），三线镰刀菌（F.trincintum）的玉米赤霉醇梨镰刀菌（F.poae），没有枯萎雪茄病镰刀菌，镰刀菌，分支镰刀菌（F.sparotrichioides）的，木贼镰刀菌宗爆窃案镰刀菌，粉红镰刀菌。
3.2.4交联被孢霉链格孢的
匍匐生长分生孢子梗短，单或团块，大多不分枝的菌丝隔膜的。分生孢子梗的顶部的生长分生孢子不定其形状和尺寸，桑椹形，椭圆形，椭圆形，其上有一个纵向
隔膜的形式，顶端成鸟喙状，多蜂窝小区延伸。孢子褐色，固定连接成一条链。尚未发现有性世代。
跨粗糙脉孢菌广泛分布在土壤和空气中，一些植物病原菌，可引起腐败变质的水果和蔬菜，产生毒素。
3.2.5的情况下
粉红单端孢霉，木霉，黑葡萄穗霉防霉漆斑。
3.3主要霉菌毒素
3.3.1黄曲霉毒素
黄曲霉毒素（AFT Alfatoxin或简称AT）是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物。所有的寄生曲霉菌株可产生黄曲霉素，但我们罕见的寄生曲霉。中国的粮食和饲料，黄曲霉毒素是一种常见的真菌，由于黄曲霉毒素的致癌性强，从而引起重视，但并不是所有的黄曲霉毒素产毒菌株，即使产毒菌株产毒毒素生产的环境条件下也必须是合适的。
3.3.1.1黄曲霉毒素的
黄曲霉素化学结构的性质是一个双氢呋喃和一个氧杂萘基ò酮。现在孤立的B1，B2，G1，G2，B2A，G2A，M1，M2，P1打。是最强的B1毒性和致癌性，毒性是氰化钾的100倍以上，后肉毒杆菌毒素，是最强的霉菌毒素的致癌性比已知的化学致癌物质，比二甲基亚硝胺强75倍。黄曲霉毒素有具有耐热性的特性，热分解温度为280℃下，在水中的溶解度低，溶于脂肪和各种有机溶剂。
3.3.1.2黄曲霉毒素产毒条件
黄曲霉菌的生长产生毒素的温度范围为12?42℃，最佳产毒温度为33℃，最适Aw值0.93?0.98。黄曲霉毒素增长18.5％水分玉米，水稻，小麦，第三天产生黄曲霉毒素，毒素生产的第十天达到高峰，它会逐渐减少。细菌孢子形成菌丝毒素的产生逐渐排出到矩阵。这种滞后的黄曲霉毒素的生产而言，指高水分的食物，如用在两天内，谷物水分含量被减少到小于13％，即使污染不会产生毒素的黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素污染可能发生的各种食品，如粮食，油料，水果，干果，香料，牛奶和奶制品，蔬菜，肉类。包括玉米，花生和棉籽油，最容易受到污染，其次是水稻，小麦，大麦，豆类等。花生，玉米和其他谷物产生黄曲霉毒素的菌株适宜的生长，并产生黄曲霉毒素的矩阵。花生和玉米收获前黄曲霉毒素污染，不仅污染了成熟的花生黄曲霉毒素，并可能与毒素，成熟的玉米穗，不仅可以检测出黄曲霉毒素，黄曲霉毒素分离的耳朵。

表8-1国家食品和饲料中的黄曲霉毒素允许量标准
国名食品和饲料黄曲霉毒素黄曲霉毒素B1限量微克/公斤备注
中国玉米花生，花生油，大米和食用油的食品，豆类发酵食品，婴儿食品<20 <10 <50个国家的卫生标准
在日本的所有食品及饲料002040雏鸡，犊牛，仔猪奶牛牲畜，家禽 BR />一般食品花生食品带壳花生201525 B1B2G1G2总B1B2G1G2 B1B2G1G2总
法国食品饲料050200绵羊，山羊，成年羊成年猪，鸡，奶牛，其他家畜和家禽
德国食品和饲料10 <50?200（B1B2G1G2总）不同的动物种类和不同

黄曲霉毒素的主要生产B1和B2两种毒素，所以多B1黄曲霉毒素含量的测定。中黄曲霉毒素的毒性，致癌性和强大的多，分布广，与人类和动物的一大威胁，因此国家已制定了在食品和饲料中的最大允许量（表8-1）。
肝癌流行病学调查，在人类的地区肝癌的发病率，食物中的黄曲霉毒素污染严重的实际摄入量。
3.3.2黄变米毒素
黄变米，是日本在20世纪40年代发现的水稻。这种真菌污染和黄色的米，故称黄变米。可引起发黄的大米真菌主要是青霉属的一些种类的。黄变米毒素可分为三大类：
3.3.2.1黄绿青霉毒素
大米水分14.6％感染了黄色 - 绿色绿色防霉，可形成12?13℃黄变米一粒大米上的黄色病变，产生黄绿青霉菌毒素（黄绿青霉素）。的毒素不溶于水，加热至270℃失去毒性，神经毒性毒性中毒特征的中枢神经系统麻痹，从而对心脏和身体瘫痪，最后呼吸骤停而死亡。
3.3.2.2桔青霉毒素
桔污染的大米发黄米粒形成青霉黄绿色。精白米容易沾染桔形成黄变米。青霉，桔青霉能产生毒素（桔），深蓝色青，黄 - 绿绿霉病，青霉点青霉，变灰青霉，曲霉模具也可以产生这种毒素。毒素是不溶于水，可导致实验动物的肾，毒，肾小管扩张，上皮细胞变性和坏死的肾脏肿大。
3.3.2.3岛青霉后形成的岛青霉，青霉毒素
岛污染的大米发黄的大米，米黄色的溃疡性病变，同时含有岛青霉产生的毒素，包括黄天精，环氯肽岛青霉素，精赤天。前两种毒素是肝毒性，急性中毒可导致动物有肝脏萎缩;慢性中毒，肝纤维化，肝硬化或肝肿瘤，可导致大鼠肝癌。
3.3.3镰刀毒素
第三次联合国粮食和农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）召开的联合食品添加剂和污染物会议，镰刀菌毒素与黄曲霉毒素被看作是相同的自然发生的最危险的食品污染物。镰刀镰刀菌产生的毒素。镰刀菌在自然界分布广泛，感染多种作物。多种镰刀菌可以产生巨大的镰刀菌毒素对人类和动物的健康构成威胁。镰刀菌毒素已发现有一打，可分为以下三类，根据它们的化学结构，单一的单端孢家庭化合物，玉米赤霉烯酮和巴豆酸内酯。
3.3.3.1单端孢复合（Tricothecenes）
单端孢化合物的雪镰刀菌，禾谷镰刀菌，梨镰刀菌，拟枝孢镰刀等生产的各种镰刀菌毒素。它是由人畜中毒是最常见的一类，镰刀菌毒素。
单端孢常见的化合物中发现我们的食物和饲料的脱氧雪腐镰刀菌烯醇镰刀菌烯醇（DON）。 DON主要存在于小麦籽粒，玉米，大米，豆类等作物可以感染有痂，并含有DON。黑星病的病原体是赤霉（G.zeae），的无性阶段禾谷镰刀菌的。这种病原体是适用于多雨，高湿，低温气候条件下的生长和繁殖。如果一粒麦子形成的乳熟期感染，随后成熟的内核萎缩，干瘪，灰色和粉红色霉状物，如后期感染的内核像全是粉红色的，但胚胎。也称为催吐毒素的DON（呕吐毒素）是易溶于水，和高的热稳定性。烘烤温度为210℃油炸温度为140℃或煮沸，只能破坏了50％。
人吃痂小麦含有DON（含10％的疾病麦面粉250克的）出现恶心，头晕，腹痛，呕吐，全身乏力，多在一小时内。少数伴有腹泻，面部潮红，头痛等症状。病小麦喂猪，猪的体重增重缓慢，验尸报告中的脂肪是卡其色，发黄的肝脏，胆囊出血。 DON狗致吐性药物口服剂量为0.1mg/kg。
3.3.3.2玉米赤霉烯酮（Zearelenone）
玉米赤霉烯酮是一种雌性发情毒素。动物吃的饲料中含有这种毒素，会有女性发情期综合征。黄色镰刀菌，禾谷镰刀菌，粉红镰刀菌，三线镰刀菌，木贼镰刀菌等多种镰刀菌可产生玉米赤霉烯酮。的
玉米赤霉烯酮不溶于水，易溶于碱性水溶液中。禾谷镰刀菌接种玉米中在25?28℃培养两周后，再置于12℃8周收到了很多的玉米赤霉烯酮。赤霉病小麦有时也可能含有DON和玉米赤霉烯酮。在1至5毫克/公斤饲料中含有玉米赤霉烯酮，当症状出现明显症状，500mg/kg的内容。在玉米，玉米赤霉烯酮也可以被检测。
3.3.3.3丁烯酸内酯（丁烯酸内酯）
丁烯酸内酯饲料的牛感染的牧草喂养的原因烂蹄病在自然界中发现的。大骨节病研究中心，哈尔滨医科大学报道，丁烯酸内酯存在的：在黑龙江和陕西省大骨节病的玉米产量。丁烯酸内酯是三线镰刀菌雪腐镰刀菌打算芽枝状枝孢镰刀菌（Fusarium）和镰刀菌的Pyricularia易溶于水，很容易在碱性水溶液中水解产生。
3.3.4杂色曲霉菌中毒
（杂色曲霉素ST）杂色曲霉毒素产生的杂色曲霉，构巢曲霉，一对呋喃环和一个氧杂蒽酮的基本结构。杂色曲霉毒素IVA是其中一个最有毒，不溶于水，可导致动物的肝癌，肾细胞癌，皮肤癌，肺癌，仅次于黄曲霉毒素的致癌性。杂色曲霉，构巢曲霉经常被污染的食物和食品，80％以上的菌株产毒杂色曲霉毒素在肝癌病因学研究是非常重要的。糙米容易沾染杂色曲霉毒素，糙米加工成标准的两米后，毒素含量可降低90％。
3.3.5棕曲霉毒素
褐曲霉毒素，棕色曲霉（A.ochraceus）的，和纯绿青霉圆弧青霉。已被确定棕曲霉毒素A和棕曲霉毒素B两类。它们在碱性溶液中是可溶的，可导致各种动物的肝脏和其他内脏器官病变，它被称为为肝脏的毒素或肾脏毒素，但也可导致肺部疾病。
棕色曲霉菌产毒合适的基质玉米，大米和小麦。产毒适宜温度为20?30℃，Aw值在0.997到0.953。食品和饲料有时可以检测到棕色黑曲霉毒素A

显示青霉毒素
展青霉毒素（棒曲霉素）主要是由青霉，易溶于水，乙醇，在碱性不稳定的解决方案，很容易损坏。污染青霉牛饲料可引起中毒，展青霉菌毒素毒性的小鼠表现严重水肿。青霉毒大量生产的小麦秸秆。
青霉苹果贮藏重要的霉腐菌，它可以让苹果腐烂。这个烂苹果作为原料生产的苹果汁含有霉菌毒素的蔓延。衰减到50％的烂苹果苹果汁展青霉毒素可达20?40μg/ L，
的
青霉酸青霉，酸（Penicllic酸）所产生的的软毛青霉布朗，圆弧青霉，曲霉等模具。易溶于热水，乙醇。的浓度为1.0mg青霉酸2周皮下注射，注射后64至67周的当地纤维瘤对老鼠的试验中，有致突变作用。检测
玉米，大麦，豆类，小麦，高粱，大米，苹果青霉酸。青霉酸的形成在20℃以下，这样就可能污染食物发霉的冷藏青酸。

链格孢霉菌毒素
交链孢霉的食物，水果和蔬菜中常见的模具之一，许多水果和蔬菜，可能会导致腐败的发生。交链孢霉菌产生的多种毒素，主要有四种：交链孢霉（互隔交链孢AOH），交联链孢霉甲基醚（互隔交链孢甲基醚AME），交链孢霉，烯（Altenuene ALT）的罚款偶氮的酸（Tenuazoni酸茶）。 AOH和AME致畸，致突变作用。对小鼠或大鼠口服后50?398mg/kg茶钠盐，可以引起胃肠道出血死亡。交链孢霉菌毒素在自然界产生低水平的急性中毒，一般不会导致人或动物，但长期食用其慢性毒性值得注意的是，在番茄和番茄酱茶人的霉菌毒素中毒检测

一般情况下，谷物中霉菌毒素的菌株，发酵食品和饲料的生长产生毒素，直接在动物性食品如肉，蛋，奶产毒罕见。摄入大量有毒的饲料动物也可引起中毒症状或残留在动物的组织和器官，牛奶，动物性食品中的毒物摄入仍然造成霉菌毒素中毒。
霉菌毒素中毒症人群的饮食习惯，各类食品和生活环境条件，霉菌毒素中毒往往表现出显着的地方和季节性，甚至一些地方的疾病，其特征。如黄曲霉毒素中毒，黄色的改变米中毒和赤霉病麦中毒有此特性。此外，霉菌毒素中毒的临床表现是更复杂的，可发生急性中毒，慢性中毒所造成的长期少量摄入的食物含有真菌毒素，一些诱发癌症，导致畸形和身体的遗传突变所造成的材料。
霉菌污染的食物，真菌毒素污染的食物，尤其是世界各地对人类的危害很大，不仅造成巨大的经济损失，并可能导致严重的疾病，甚至大量的人死亡。不要吃发霉的食物含有霉菌毒素，可以在很大程度上降低癌症的发病率，避免癌症的发生。

农产品的大量的各种农产品，特别是食品中的微生物对微生物的生存。据有关人士介绍，可分为原生微生物菌群和时间内源微生物菌群。原生微生物菌群微生物和植物一起形成了长期的合作关系，种子分泌物的生活是密切相关的植物的生命和代谢强度。时报的内生微生物菌群，是存在于土壤，空气，食品微生物感染通过多种方式。食品微生物，特别是模具造成严重损害，并能产生有害的霉菌毒素对人类和动物150余种。

D. 动物营养学试题

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E. 请问下：考初级饲料化验员证书，实际操作时测的是哪些常规指标有没有历年真题该怎么准备呢

初级饲料检验化验员考证大纲内容如下：
一、饲料的物理指标检验
（一）饲料原料的感观检验
技能要求：
1.能够通过视觉和使用放大镜观察饲料的外观质量
2.能够通过嗅觉和味觉来鉴别饲料原料的特征气味和味道
3.能够通过触觉检验饲料的粒度、硬度
相关知识：
1.饲料原料的颜色、形状等知识
2.饲料原料固有的气味和味道的知识
3.饲料的硬度、粒度等知识
4.感官检验的含义
（二）配合饲料粉碎粒度的测定
技能要求：
1.能够使用天平称量样品
2.能够使用标准编织筛测定饲料的粒度
3.能够使用电动摇筛机筛理样品
相关知识：
1.粒度的定义
2.采样的一般方法
3.分样的一般方法
4.检验结果的分析及计算方法
（三）配合饲料混合均匀度的测定
技能要求：
1.能够使用天平称量样品
2.能够使用分光光度计测定吸光度
相关知识：
1.混合均匀度的定义
2.测定混合均匀度的采样方法
3.混合均匀度的计算方法
二、饲料的常规成分检验
（一）饲料中水分的测定
技能要求：
1.能够使用样品粉碎机或研钵将待测样品粉碎
2.能够使用万分之一天平称量样品
3.能够使用恒温烘箱烘干样品
4.能够使用干燥器冷却样品
相关知识：
1.制样的一般方法
2.天平使用的基本知识
3.烘箱的控温工作原理
（二）饲料中粗纤维的测定
技能要求：
1.能够使用可调电炉进行样品的酸处理和碱处理
2.能够使用恒温烘箱烘干残渣
3.能够使用高温炉灼烧残渣
相关知识：
1.硫酸和氢氧化钠标准溶液的配制与标定知识
2.有关化学试剂的使用、贮存知识
3.饲料粗纤维的定义、测定原理
4.紧急处理的一般知识
（三）饲料中粗蛋白的测定
技能要求：
1.能够使用消煮器（炉）消化样品
2.能够使用凯氏定氮装置进行蒸馏
3.能够使用酸式滴定管完成滴定
相关知识：
1.样品的一般知识
2.粗蛋白的测定原理
3.标准溶液的配制与标定知识
（四）饲料中粗灰分的测定
技能要求：
1.能够使用可调电炉炭化样品
2.能够使用高温炉灰化样品
相关知识：
1.坩埚使用的知识
2.坩埚钳的使用方法
3.干燥剂的使用知识
4.分析仪器的调整、保养等知识;
5.饲料粗灰分的定义、测定原理;
6.炭化终点和灰化终点的判断
三、饲料的定性分析
淀粉、磷酸盐、氯离子、碘的定性分析
技能要求：
能够使用有关化学试剂完成淀粉、磷酸盐、氯离子、碘的定性分析
相关知识：
有关化学试剂的使用和颜色反应知识
四、饲料卫生指标的检验
（一）大豆制品中尿素活性的定性检验
技能要求：
1.能够使用研钵或样品粉碎机粉碎豆粕样品
2.能够使用试管完成尿素酶的定性鉴定
相关知识：
1.饲料中有毒有害物质的种类与来源
2.尿素溶液的配制与使用知识
3.指示剂的配制、使用方法及颜色变化范围

F. 一个饲料计算题，求能人解答

粗蛋白含量
=含氮量（指
蛋白氮
+
非蛋白氮
）*6.25
尿素相当于含粗蛋白45%*6.25=281.25%
1份
鱼粉
+2%尿素，则粗蛋白含量变为
CP%
=
(46%*1+281.5%*2%)/(1+2%)=51.625%/1.02=50.613%(约)
有些数据计算借鉴的3l，勿怪

G. 饲料化验证试题谁有

报个班吧 给范围的 就考范围 都是平时用的 简单 到中国畜牧人网网站查看回答详情>>

H. 应用题一堆饲料,3牛和5羊可以吃15天,5牛和6羊可以吃10天,那8牛和11羊可...

详见解析
将这堆饲料的总量看作单位1
那么
3牛和5羊可以吃15天，吃的是单位1的量，相当于每天吃1/15
5牛和6羊可以吃10天，吃的是单位1的量，相当于每天吃1/10
我们此时把3牛5羊看作一个整体，5牛6羊看作1个整体，每天吃饲料的
1/15+1/10=1/6
那么这堆饲料可以供8牛11羊吃1/（1/6）=6天

I. 阅读材料，回答4～5题：我国《食品安全法》于今年6月1日起正式实施，国家相关执法部门要对食品和饲料添加