酒店客房部对用品的规章制度

① 酒店客房内的商品如何管理

第一，建议每层添加自动售卖机，以不易过期的碳酸饮料和膨化食品、口香糖等食物为主；
第二，酒店房间放置的收费物品要有醒目的收费字样提示，接待人员订酒店时，要有明确的物品清单过目，根据对方的要求增减并签字，纳入合同内；
第三，客人退房时要有每层的清洁人员和服务员打扫、检查，确认房内物品齐全无误之后办理退房，前台人员在听到服务员或清洁人员的报告之后，要记录当班服务人员的报告时间和人员姓名，同时服务人员要在自身携带的单子上签字，下班时提交单据并对比无误方能交班，在谁负责的时间段里出现物品丢失现象，则谁将负责赔偿。
当然，如果能配合先进的信息管理系统将会更方便。

② 酒店管理规章制度

太多了，各种星级酒店不同的规章制度。

③ 宾馆客房管理制度

1. 遵守本饭店《员工手册》和其他规章制度。
2. 主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务,不做有损宾客利益和部门声誉的事。
3. 熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机应答宾客的有关问题。
4. 爱护饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。
5. 各级管理人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工表率，不得以权谋私，以情违章。
6. 严格按照各部位班次表上班、休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。
7. 不能无故旷工，因有事不能前来工作（或在岗因事不能继续工作），应事先向主管请假，如果迟到要先向主管说明理由方能上岗；调班必须经过主管同意。
8. 如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿出生、学历等私人情况发生变化，应及时向行政人事部汇报。
9. 凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假若不能解决，再由领班向客房部汇报。
10. 坚守工作岗位，不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈（遇有特急任务得到主管的委派除外）。
11. 非工作时间不得在楼层和饭店其他区域逗留和休息，影响他人工作。
12. 服务员不得携带包裹进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门。
13.工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。
14. 谈吐得体、态度温和，不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥善处理。
15. 对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。
16. 根据时间有礼貌地向宾客打招呼，尽可能称呼客人姓氏和职称。
17. 在岗工作期间严禁接打私人电话。
18. 在饭店任何地方看到杂物均须拾起。
19. 保持工作区域每一个地方都干净、整齐，包括防火楼梯和员工出入口。
20. 客房服务员在离开客房时，须将客人离开忘记关上的灯、电视关上。
21. 在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象立即报告上级管理人员。
22. 如发现客人在酒店内吵闹、生病或醉酒，立即通知上级管理人员。
23. 在任何情况下都不要把小块的肥皂或任何东西扔到恭桶里去。
24. 工作前、下班后将工作区域清理干净，布置整齐。
25. 客房服务员不得将布草当抹布使用。
26. 不得在客区坐卧沙发，使用客桌、客椅、电话等客用设备。
27. 不得接听、拔打住客房内的电话。
28. 客房服务员工作时撤出的脏布巾不得放在地面上，应放入工作车上的脏布巾口袋内。
29. 不要向客人或无关人员提供有关饭店管理和其他客人的秘密。
30. 若在房间或公共区域内发现老鼠、昆虫、蟑螂，迅速报告上级管理人员。
31. 对客人额外的要求：如加椅子、毛毯、枕头、拖鞋等应立即报告客房服务中心登记。
32. 严禁向客人索要或变相索要小费。
33. 客房部员工必须树立强烈的服务意识，努力为宾客提供优质服务，对于宾客的正当要求不可拒绝。
34. 客房部员工必须努力钻研业务技能，以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务。
35. 酒店或部门组织的培训及会议，不得无故缺勤。

④ 客房部管理制度是什么

客房部管来理制度范例：源

⑤ 求一份完整的酒店客房制度

保安员岗位职责

BAO AN YUAN GANG WEI ZHI ZE

一、内勤岗位职责

监控中心不仅是宾馆实施日常安全保卫工作的信息、图象控制中心，而且还是宾馆在处置突发事件时期的指挥中心。监控中心员工必须有高度的责任心，保证所负责的设备正常运行。

1、贯彻执行“消防法”和上级指示，预防为主，防消结合。

2、值班人员负责消防、监控、接听电话和外勤联络等任务。

3、负责安排外重点部位，重点部门进行不定期的防火安全检查，禁止通道、管井内堆放杂物和易燃易爆物品。

4、未经上级批准，禁止一切人员在监控室参观、逗留，保守秘密。

5、未经上级批准，严禁向他人回放监控录象内容和借拿相关资料。

6、严格遵守操作制度，不得随意更改、删除设备上的设置和数据。

7、无特殊情况不准脱岗、串岗、会友、容留无关人员，做到“有呼必应，有情必报，有险必救”发现紧急情况及时通知有关人员。

8、熟悉各个监控点及消防设施、设备、正确使用灭火器材和消防设备，保障设备正常运行。

9、保持工作场所卫生整洁，设备清洁，每天清扫擦拭。

10、提前10分钟交接班，按消防监控值班日志要求认真工整填写交班记录。

二、外勤岗位职责

1、着装整齐，精神饱满，仪态大方，热情，礼貌，周到的回答客人的询问，使宾客称心满意，严禁用粗言恶语对待客人。

2、负责对停车场的汽车以及停车场内的电动车自行车管理，引导车辆的行驶忽然行人的过往，保障车辆和行人的安全，使门前畅通无阻。

3、对来店的客人要彬彬有礼，无论是步行还是乘车来的宾客都要表示欢迎，对乘车来的客人要协助迎宾员照料客人下车，若客人要求将车停放在在停车场时要引到适当的位置停车，若没有停车位要向客人或司机解释清楚，并介绍客人将车停在附近的停车场。

4、若有旅游团入住时，需疏通车道或安排队伍欢迎，并要在客人抵达宾馆前十分钟疏通好车道和停车位置。

5、对带有危险品、易燃品、易爆品入宾馆的客人，要劝其交保安部代为保管。

6、对离店的客人要欢迎他们下次光临，对带大件物品离店的客人要有礼貌的进行查询，对实属客人的行李要予以放行，并帮助行李员将行李搬上车。

7、保安员要不为民学习，钻研业务，善于根据宾馆的特点进行判断，以便提高工作质量。

8、严格把好第一关，高度警戒，发现精神病患者或者衣冠不整者以及形迹可疑者，坚决阻拦其入内。

9、时刻有高度的注意力，切实做好门前的警戒，特别是夜间警戒，注意车辆和行人的安全，人多时要注意防止失窃，防止在门口周围闹事，半殴，保证门前的安全。

10、严格履行交接班制度。

11、对进出车辆作好登记、收费和车况检查记录。

12、指挥车辆的进出和停放，维持宾馆交通秩序及确保车辆安全。

13、对违章车辆，要及时制止并加以纠正。

14、检查停放车辆的车竞，发现漏水、漏油等现象要及时通知车主。

15、搞好停车场库的清洁卫生。

16、定期检查消防设施是否完好、有效，如有损坏，要及时通报上级，维修更换。不准使用消防水源洗车等。

17、停车场库门卫不准私自带亲戚朋友在车库留宿，无关的闲杂人员要劝其离开。

18、值班人员不准睡觉、下棋、打扑克或进行其他与执勤无关的事，要勤巡逻，多观察，随时注意进入停车场库的车辆情况及车主的行为，对发现的问题，要及时报告上级部门。

保安部日常工作流程

BAO AN BU RI CHANG GONG ZUO LIU CHENG

全天候24小时分3班轮流执行守卫巡逻，安全检查任务，并根据需要执行其它特别任务。

早班：7：30—15：30

交班事项：

1、车辆：停靠时间是否领有停车牌，是外来车辆学是住宿车辆停靠，往来电动车是否领牌。

2、人员：外来人员是否登记，入住客人是否有可疑人员。

3、安全：夜班是否有突发事件，记录及处理意见，夜间进入货物是否占用消防通道。

4、卫生：车场当日是否需要清洗，花草树木是否需要浇灌，岗亭是否擦拭。

5、书报信件的清交，接收情况。

6、公物移交：认真填写岗亭的登记册及营具物品。

注意事项：

1、打扫卫生，随时保持车辆卫生清洁，发现垃圾及时清理，保持岗亭清洁，确保卫生没有死角。

2、做好车辆引导、停靠、登记、收费等工作，定时巡逻对进入宾馆可疑人员严加盘问，对散发小广告、行骗人员予以劝说或警告，确保宾馆的人身财产安全，在员工下班期间做好检查点验工作，确保公共财物不外流。

3、接好并登记每一个电话，积极配合领导和各部门工作，做到“有报必查，有警必出”随时待命，应变突发事件，认真填写交班记录，做到自己班上的事情决不推到下一班。

中班：15：30分—22：30分

交班事项：

1、检查交班记录，有不明白事项及时询办。

2、车辆：主要注意机动车，电动车出入情况，是否领有停车牌，是否有擦挂现象。

3、安全：由于这个时间段来往的人员工较多复杂，做到工作细心，发现情况迅速处理，避免事态扩大。

注意事项：

主要做好车辆引导、停靠、公物移交、员工检查、外来人员讯查等工作。

夜班：22：30—7：30

1、车辆：过夜车辆及月租车辆是否领有停车牌。

2、安全：保证入住人员的人身安全以及公共财物和设施的安全。

注意事项：

1、加强巡逻，尤其重点时段配合监控值班员不定时对各个楼层进行巡视，及时处理突发事件，做好夜间保卫工作，积极配合客房、总台工作，确保客人度过一个安全、祥和的夜晚。

2、尽量满足客人提出的合理要求，正确引导车辆，确保车场畅通无阻，保证宾馆各项工作顺利完成。

保安员管理制度

BAO AN YUAN GUAN LI ZHI DU

1、宾馆保安员应具有强烈的责任心，工作认真负责，秉公办事，大胆工作，不徇私情，保持高度的境界性，敢于挺身而出制止犯罪活动及违法乱纪行为；

2、具有为宾馆全心全间服务的意识，仪表端庄，干净整洁，礼貌待人，努力奉行“宾客至上、服务第一”的服务宗旨，在保安服务中真正体现“敬客、敏捷、周到”的宾馆服务风格；

3、努力专研保安服务知识，掌握宾馆保安服务的技巧，当值时要保持旺盛的精力；

4、服从上级的指令和工作安排，熟悉本部门岗位的任务和要求，认真贯彻执行安全岗位职责，做好本职工作，确保宾馆安全；

5、处理在宾馆内发生的非常事故并协助宾馆各部处理宾客或雇员的安全问题，要熟悉岗位的分布，爱护通信器材和岗位上的各种设施；

6、在宾馆范围内巡查，果断处理突发事件，发现可疑的人和事要礼貌的进行盘查；

7、协助有关部门保卫重要宾客进出宾馆，做好大型会议的安全工作，巡视宾馆员工的聚集点制止赌博，打斗及偷窃个人财务等行为的发生；

8、熟悉消防、监控设施监测区域、地点、准确判断发生报警及可疑情况地点、时间，了解宾馆消防设施的布局、消防设施的使用、操作，做到有警必知、有警必除；

9、定期检查报警系统、安全及消防系统，严密控制建筑物周围之门户、服务区、工程交货区；

10、严格遵守宾馆各项规章制度，特别是安全保卫制度，执行交接班制度，上班时不得撤离岗位，不准处理私事，确保安全；

11、各班次交接清楚，重要事件不留空挡，内、外勤值班互相协调互相提醒，不留死角、不留隐患。

停车场管理制度

TING CHE CHANG GUAN LI ZHI DU

1、进入停车场的车辆须具备一切有效证件，包括行驶证或待办理证明、保险单等，车辆号牌应与行驶证相符，待办车辆应与待办证明相符。

2、进入停车场的司机，须按进出场各种程序办理停车手续，并按指定的车位停放。

3、车辆停放后，司机须配合保安员做好车辆的检查记录，并锁好车门窗，带走贵重物品，保安员没有帮司机保管物品的义务。

4、进场车辆严禁在场内加油、修车、试刹车，禁止任何人在场内学习驾驶车辆。

5、进场车辆司机要保持场内清洁，禁止在场内乱丢垃圾与弃置废杂物，禁止在场内吸烟。

6、进场司机必须遵守安全防火规定，严禁载有易燃易爆、剧毒等危险品的车辆进入停车场。

7、禁止超过停车场限高规定的车辆、集装箱车以及漏油、漏水等病车进入停车场。

8、进场车辆如不服从保安员指挥，造成本身车辆受损时，后果自负。

保安部奖惩制度

BAO AN BU JIANG CHENG ZHI DU

一、违法违章管理

1、违反国家法律者，给予除名；

2、故意破坏或损坏宾馆设施和财产，给予除名；

3、盗窃宾馆财物者，给予除名；

4、发生灾情时不积极主动扑救者，自行辞职；

5、发生险情时不闻不问者，自行辞职；

6、与他人打架斗殴、侮骂他人者，自行辞职。

二、外勤管理

1、不按规定着装上班者；

2、不按规定检查进出车辆者；

3、不按规定指挥车辆停放者；

4、不按规定填写车辆记录者、发“停车牌”者；

5、丢失车辆停车牌者；

6、不按规定检查带出宾馆物品者；

7、当班时丢失财物者；

8、当班时脱岗、睡觉、会友、干与工作无关的事情者；

9、迟到、早退者；

三、内部管理

1、不服从安排者；

2、无帮不参加集体活动者；

3、知情不报、欺上瞒下者；

4、不按规定盘查可疑人员或会客、访友人员者；

5、不按规定收发信件、书、报者；

6、不按规定打扫岗位及区域卫生者；

7、有事不请假旷工者；

8、随便更改和删除设备上的设置数据者；

9、随便向他人透露监控内容者；

10、未经上级同意，向他人回放视频内容者。

四、奖励

1、工程积极、认真负责者奖；

2、挡获违法分子、挽救宾馆财物损失者奖；

3、提出合理建议，并采纳者奖；

4、挡获宾馆财物流失者奖；

5、在防火、防盗方面有显著成绩者奖；

6、对宾馆有特殊贡献者奖；

7、拾金不昧者奖；

8、为宾馆争得荣誉者奖。

宾馆内部治安管理制度

BING GUAN LEI BU ZHI AN GUAN LI ZHI DU

一、宾馆内部治安管理职责

1、保安部应根据宾馆的建筑结构、经营范围、通道及工程设备设施的分布状况，制订宾馆内部安全制度，统筹考虑，正确划定巡逻路线；

2、负责保护宾馆客人和员工人身、财物安全，在发生火灾时正确使用消防器材；

3、加强对公共场所的管理，如大堂、餐厅、楼层等，对下班后穿工作服仍在公共场所逗留以及衣履不整的人员，制止其进入宾馆或劝其离开；

4、负责维护宾馆内的秩序，制止宾馆员工违章违纪，如在宾馆内骑摩托车或自行车、嬉戏打闹、损坏花草树木等行为；

5、负责对员工通道和员工上下班进出的纪律检查；对携带宾馆物品外出的人员按规定进行检查，防止偷盗行为。

二、员工违例处理制度

1、员工违例行为以宾馆颁布的有关规章制度为依据，各级保安员必须掌握各项规章制度的内容和使用范围。

2、宾馆员工的违例行为由保安部三方人员负责检查：当值保安员；当值领班或主管；专案班人员。

3、违例行为的直接纠正和指挥以当值保安员、当值领班、当值主管为主，调查核实以专案班人员为主。

4、员工违例确属轻微和危害性小给予批评教育，较严重的和危害较大的由专案班组织专门材料报人事部及违便员工所在部门处理。

5、调查处理程序：

①当值保安员或领班、专案班、保安经理三级逐级核实；

②专案班出具检控报告书一式三份；

③报人事部和其所在部门论处；

④保安部详细记录并存档。

6、宾馆员工的违例处置，由保安部请示领导后执行。

三、违法案件处理制度

1、各部门员工发现有违法可疑之人都应立即报告保安部；

2、保安部接到报告后要立刻赶赴现场，抓获正在进行违法行为的人员；

3、经保安部调查后确有违法行为者视情况轻重移送执法机关处理；

4、将事件的经过、结果等记录下来并存档。

四、违法客人处理制度

1、保安部指派专人现场查看，确属违法行为要及时制止，同时请示保安部经理。

2、保安员做好调查工作后，确定是否构成违法行为：

①向服务员了解，并做好记录；

②询问客人时要与服务部门经理及服务主管联系，相互配合，以恰当的口气询问，避免发生误会；

③证据不足要继续调查了解。

3、属轻微违法事件，可先由服务人员出面进行劝阻和制止，劝阻无效后保安部指派专人在服务人员的配合下进行劝阻和制止，经多次劝阻无效，由值班经理及保安经理批交有关治安管理部门处理。服务人员和保安部要采用适当方式，尽量避免在宾馆发生较大的冲突。

4、严重违法事件，要严密控制、监视来支人员，经请示批准后立即报警，并配合警方工作。

5、保安部人员协助调查各种违法事件并提供所掌握的材料。

6、在没有确实证据的情况下，不得闯入及搜查客人房间。

五、财物失窃处理制度

1、迅速到达现场，查看该房间是否有明显损坏或是被硬物撬开等迹象。

2、开门进入房间后，检查房内之物及行李或提箱、橱柜是否撬开，商品柜台玻璃、挡板等有无明显被撬移的痕迹。

3、经检查后证实为盗窃的，保安主管应立即做以下处理：

①封锁现场不准任何人进入；

②向保安部经理报告，增加保安人员；

③观察了解有无形迹可疑人员出入，记录失物价值，判断盗窃时间等等；

④不可移动现场摆设和触摸任何物件，应用影像机拍摄现场；

⑤执法人员到现场后协助工作，为执法人员提供资料影印副本，以作内部调查。

4、对所涉及的各部门人员进行调查并记录，并对重点部位及个人进行调查。

六、宾馆内打架处理制度

1、接到打架报告后，大堂副经理须联同保安部有关人员立即赶赴现场并控制局面；

2、如有受伤者，则视其受伤情况通知宾馆医生或送往附近医院治疗；

3、尽可能将擎事者分开并疏散围观人员；

4、向有关人员及肇事者了解事由；

5、如宾馆有财物被损坏，则须填写财物损坏报表，如须向肇事者索赔，大堂副经理可根据损坏情况而判定赔偿的数额；

6、事后通知有关部门清理现场，并通知工程部进行检修；

7、如现场被损坏，则将“宾馆财物损坏报告表”及现场相片呈送管理层及有关部门；

8、事后通知有关部门清理现场，并通知工程部进行检修；

9、将详情记录在值班日记上并通知有关部门跟办；

10、如是宾馆内部员工打架，则应记下其工号及所属部门，由该部门依照有关规定进行处理。

七、盗窃处理制度

1、接到通知后，当值大堂副经理应立即通知保安部赶赴现场，并知会管家部主管级以上人员；

2、向失物者了解事件的详情、经过、时间等；

3、请客人细写“客人财物遗失报告表”；

4、如财物在房间被盗应即与保安部，管家部值班主管到房间调查，征得客人同意后再搜查房间；

5、向顾客了解其是否有怀疑对象，并询问客人的来访情况，并需向当值楼层服务人员了解情况；

6、征求报案者是否愿意报警，如其不愿报警则请报案者在“客人财物遗失报告表”中注明。如其要求报警，则由保安人员陪同前往报警；

7、如顾客离去后，请客人留下通讯地址，以便联络；

8、将详情记录在值班日记上。

八、突发事件处理制度

1、遇有突发事故发生，所有员工必须服从总经理或有关领导的指挥调遣；

2、本宾馆员工一旦发现可疑情况或各类违法犯罪份子及活动，应立即报告保安布；

3、发生偷窃、抢劫、凶杀或其他突发性事件，应立即报告保安部和值班主管，同时保护好现场，除紧急抢救外，无关人员不得进入现场；

4、当治安管理部门、保安人员进行安全检查和处理案件时，有关人员应积极配合，正确提供情况；

5、发生火警火灾时，工作人员除应立即报告消防中心外，应马上采取有效措施先行扑救火灾，扑救完毕保护好现场，待有关部门检查完毕后方可整理事发现场。

⑥ 客房部楼层工作间管理规章制度

1.上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。

2.注意仪容仪表及个人卫生，仪表要整洁，按要求着整洁干净

的制服，钮扣要齐全扣好，工牌应佩戴在左胸前，不能将衣袖

、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，不得穿破损鞋上岗。制服在身

，言行举止要检点。

3.上班后要马上去所属楼层报到，不能借口逗留，迟迟不上岗位。

4.服从上级指挥，听从指挥，按时、按质、按要求完成任务，接受上级检查，纠正差错，不许顶撞或借口推托。

5.同事之间要互相帮助，互相关心，团结友爱，互勉互励。

6.上班时间不干私活(如看书、读报、吸烟、吃东西等)，绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。

7.不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。

8.当班期间严禁电话聊天，不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉，未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。

9.严禁盗窃公物及他人财物，不可私存客人遗留物品，犯有此类过失者，将从严处理。

10.对客人热情有礼，不卑不亢，保持距离，自重自爱。

11.根据主管所安排的班表休息，未经经理批准不得擅自变动和调整。如有急事请假，需提前24小时向经理请示。请事假必须事前得到批准，不得先斩后奏，违者按旷工处理。

12.劳动纪律必须严肃对待，经常迟到或早退者将从严处理。

13遵守酒店的一切规章制度和部门规定，严格要求自己。希望全体同事互相监督。

⑦ 酒店用品管理制度

物资管理制度
酒店的物资包括食品原料、物料用品、布件、工程维修材料及在库低值易耗品等。加强酒店的物资管理是降低经营成本，提高酒店经济效益的重要途径。
1、物资管理的主要任务：
(1) 保证酒店经营活动的正常运行，促进管理水平的提高和经营业务的发展；
(2) 在确保酒店服务质量的前提下，做好物资的合理采购和合理使用工作，加强仓储管理，堵塞漏洞，降低成本。
2、物资管理的基本方针：
供应有计划，计划有依据，储备、消耗有定额，管理有制度，实行 A、 B、 C分类控制法，合理储备，按计划采购，按定额供应，积极处理呆滞积压物资，降低物资储备，加速资金周转。
3、物资核算的方法：
(1) 计价原则。发出物资一般采用加权平均法计价。一经确定，不得随意变更。
(2) 入库物资按品种、规格进行明细核算，做到日清数量，旬结余额。不入库物资采用“对销账”核算形式。
仓保员应及时记账，并按领用部门进行发出物资的分配、汇总，编制物资收发存报表，报表一式二份，账表核对无误后，一份留存，一份附入库单、领料单等报财务会计部。
(3)财务会计部应加强对仓库账务工作和商品仓库账务工作的指导，及时解决核算中的疑难问题，每月对仓库账务进行稽核，确保物资账务的完整、准确、及时。
4、物资管理的计划性：
(1) 物资采购计划是组织物资供应的主要依据，物资采购计划必须在掌握市场行情的前提下，根据酒店综合经营计划、物资消耗定额、物资储备定额及订货合同，充分考虑使用部门的合理要求进行编制。
(2) 物资采购计划分为年度计划、季度计划和月度计划。年度计划是指导全年物资供应工作的主要依据，季度计划是年度计划的分解计划，用以明确季度物资采购供应工作的方向，月度计划是物资采购工作的具体实施与调整计划，计划编制按预算管理制度要求编制。
(3) 计划外急需用品的采购视采购量的大小而分别采用追加计划和申购限额的办法予以解决。追加计划应随时申报。
(4) 物资采购计划应列明“品名”、“规格”、“单位”、“期末库存量”、“月消耗量或储备定额”、“拟采购数量”、“预计单价”、“预计采购资金”等项目。采购计划一式三份，经财务总监和总经理审批后，一份留财务会计部，一份送审计室，一份送采购部组织采购。
5、物资管理的基础工作：
(1) 物资消耗定额：物资消耗定额是编制物资采购计划的重要依据，是实施物资采购计划的基础条件，物资消耗定额必须符合合理、先进的要求。
(2) 物资储备定额：物资储备定额由财务会计部统一管理。财务会计部在物资消耗定额的基础上制订物资消耗资金定额和物资储备资金定额，并按季节进行调整。
(3) 酒店所有物资均由采购部统一采购（商场部商品除外）。采购部应掌握市场行情，按“质优、价廉”的原则货比三家，择优采购，在同等条件下应先市内，后市外。如使用部门有特殊技术要求，可派人与采购员共同采购或使用部门自行采购，但须由采购部办理入库报销、领用手续。
(4) 物资采购若需订货的需按酒店合同管理制度要求签订合同，并盖有双方企业法人代表或具有法人委托书的代理人章和合同章。
(5) 物资采购后，入库物资由采购员填制入库单。入库单一式四联。物资经提运、验收、入库后经办人员分别签收，一联（存根联）采购部留存，一联（付款通知联）附发票经负责仓库管理的成本财产管理部经理签字后送总稽核员核对，计划外的再报财务总监和总经理签字，送财务会计部付款，二联留仓库，其中一联（仓库联）由保管员登记收、发、存、记录卡，另一联（记账联）转仓库保管员记账。
不入库的物资填制收料单。收料单一式三联，经提运、验收、领用人员签收后，一联（存根联）采购部留存，一联（付款通知联）附发票经收料部门经理签字后送财务会计部核对，计划外的须报财务总监和总经理签字后送财务会计部付款。
(6) 财务会计部监督采购制度的执行情况，按财务规定审核原始发票及入库单、收料单，审核无误，核销采购计划后付款。
(7) 所有外购物资均需验收后方可入库或领用，不合格的外购物资，不准入库或领用，验收所使用的计量工具应符合《计量管理制度》的要求。
(8) 物资验收员负责外购物品的验收工作，采购部对外购物品的质量在采购的全过程中负全部责任。
未验收或验收不合格的物资，仓库保管人员有权拒绝入库。
(9)物资到店后应及时进行验收，尽量缩短入库待验时间，以便在发现差错和质量问题时，及时通知财务会计部门拒付款项并由采购部向对方索赔。鲜活食品、危险物品、贵重物品应随到随验。
被验物资的品种、规格、质量、数量、包装必须与随货凭证、入库单、收料单相符，包装的食品原料应注明生产厂家名称、厂址、商标、生产日期、保质期限、质量标准、包装规格等。
(10)经检验不合格的物资应及时向部门主管及采购部报告，区别情况，及时处理。
凡质量不合格的、未付款的应予退货，已付款的应向供应单位索赔，订有供货合同的，还应按合同规定的违约责任要求对方给予赔偿。
质量等级下降，酒店尚可使用的（以不影响酒店的服务质量为前提），应视情予以退货或按质论价。
数量短缺或有损坏的，应查明原因分别处理：
A、属供货单位发货不足的，应由采购部与对方单位交涉补足或通知财务会计部减付不足部分的货款；
B、属运输破损、遗失的，已保险的，应向保险公司索赔；
C、仓库盘存属正常范围内的短缺、损坏，应填制损溢报告单，经部门主管批准后，予以核销；
D、属酒店员工工作失职发生的短缺、损坏，应填制损益报告单说明情况，同时追究有关人员的责任，给予处理。
(11) 物资经验收合格后，保管员即按规定签写入库单，并办理入库登记手续（登记进货账、材料卡、料牌）。
(12) 全店各类物资总仓库一律由成本财产管理部统管，但根据业务的实际需要经计财部同意，各业务部门可设立二级仓库，由总仓归口，部门自管。仓库保管员对所掌管的物资负有保管、保养、监督和检查的责任，严格执行物资的收、发、领、退、管等规定，严格履行岗位责任制。
(13) 仓库保管员应熟悉了解各类物资的保管要求，做到“二有”（有岗位责任、有储备定额）“三化”（仓库环境整洁化、材料堆放系统化、材料收发制度化），“三相符”（账、卡、物三相符），“统一编号定位”（按统一编号，分架、分层依次对号入座），“五五堆放”、“五防”（防火、防潮、防霉、防盗、防过期变质）。
(14) 仓库保管员应掌握了解库存物资的储存期限，按先进先出的原则组织发货，防止呆滞变质。
(15) 酒店建立食品原料质量鉴定小组，鉴定小组由酒店有经验的厨师、食品检验员、仓库保管员组成，凡使用存放时间超过规定的食品及需报损的食品原料，均需通过食品原料质量鉴定小组的鉴定后才能处理。
(16) 仓库应每月自行盘点一次，冷库应定期冲洗，食品二、三级仓库应逐日盘点，成本财产管理部每月对库存物资进行抽查稽核，财务会计部每年组织一次仓库全面盘点，盘点后，应及时填制库存物资损溢报告单，说明原因，按审批权限规定分级处理。
盘点中发现的呆滞积压物资应及时上报，并积极组织处理。
(17)酒店的财产物资因盘盈盘亏及毁损变质或自然灾害等造成损失，应及时查明原因，分清责任，区别不同情况，按下列规定处理：
A、属于定额内的正常损耗，列入本期管理费用；
B、属于责任事故造成的损失，应视责任大小，由过失人赔偿损失的部分或全部。需要核销的部分，按规定的审批权限报经批准后，在管理费用中列支；
C、属自然灾害等原因造成的非常损失，按规定的审批权限报经批准后，以其净损失（即账面净值扣除保险赔偿和残值后）列作营业外支出；
D、兼有责任事故及自然灾害等原因造成的损失，按上级公司和酒店业主有关规定处理。
E、流动资产盘盈，应查明原因，冲减管理费用，任何部门和个人不得隐瞒不报，不得抵补短缺和损失，或移作他用。
(18)领用物资须凭领料单。领料单须经部门主管或相应有审批权的其他人员签署，手续齐全，保管人员才能发料。领用部门应指定专人领料。
仓库保管员发料时，应严格按照领料单填写的品名、规格、数量发货，并按实际发货数填列领料单中的实发数量，无特殊情况，实发数量不得超过申请数量。
领料单一式三联，。领料后一联退领用部门，一联仓库留存及时登记账卡后交材料核算员登账，一联送财务会计部进行账务处理。
(19) 实行以旧调新的物品（工具）须报废单、领料单两单齐全才可领料，其中属个人保管使用的工具还须带工具卡，因业务发展而需增领的部分，需领用部门主管、成本财产管理部经理会签后才可领用。
(20) 物料领用后，因质量、规格不符，领用部门要求退货的，应填写红字领料单，并说明原因，经领用部门主管、成本财产管理部经理会签后准予退库。
属发料过程中发生的规格、数量不符，应及时调换。退库的物料须复验清楚，合格的方可入库。
(21) 退库的物品应加强管理，减少不必要的损失。凡列明保质期的日常用品、食品原料等应优先发出，避免呆滞积压。
(22) 基本建设和工程所用的物资材料可参照本制度的要求进行管理，实物分开，账簿分设，用途分清，确保物资核算工作的真实性。

低值易耗品管理制度
低值易耗品具有数量大、品种多、使用期长短不一等特点。因此，管好、用好低值易耗品也是经营管理的一项重要内容。
1、按最新规定，单位价值不满2000元，使用期限较短的劳动资料属低值易耗品范围。
2、低值易耗品的分类：
根据酒店的具体情况，酒店的低值易耗品可分为以下几类：
大 类 小 类 细 类
（1）床上用品 羊毛毯
鸭绒被
枕芯
其他 按规格分细类
按规格分细类
（2）布件 床上用布件
床罩
洗理用巾
餐厅专用布件
各种帘套
工作服 按品种规格登记
按规格分细类
按品种规格登记
按品种规格登记
按品种规格登记
按品种规格登记
（3）器皿餐具 金属类
玻璃类
陶瓷类
厨房用具 按品种规格登记
按品种规格登记
按品种规格登记
按品种规格登记
（4）工具类 度、量、衡具
公用工具
个人工具
计算工具 按品种规格登记
按品种规格登记
按品种规格登记
（5）其他 指不包括在上述范围内的其他低值易耗品

3、低值易耗品的管理，在酒店总经理和财务总监的领导下，实行归口分级管理和“谁用谁管，管用结合”的办法。
(1)成本财产管理部为低值易耗品的专业管理部门、负责低值易耗品的日常管理。
A、负责在库低值易耗品的保管及核算。
B、负责建立在用低值易耗品的管理制度。
C、建立在用低值易耗品的辅助账，并定期到各部门清点和核查。
(2)布件间负责床上用品、工作服及布件的日常管理。
A、提供酒店所使用的床上用品、工作服、布件的备选式样、备选面料、供各使用部门及总经理室决策。
B、负责回收已使用过的床上用品及布件交洗衣工场洗涤，并按回收数供应符合使用要求的床上用品及布件。负责员工工作服的洗涤收发工作。
C、在用床上用品、布件和工作服的零星修补及少量床上用品、布件、工作服的制作。
D、按“物资管理制度”“定额管理制度”的要求，办理使用过程中床上用品、布件的报废、领用手续。
E、按规定要求，登记在用床上用品、布件的收发情况，掌握在用床上用品、布件的动态。
(3)餐饮部负责在用器皿餐具等的日常管理。
A、编制酒店器皿、餐具的年度消耗计划。
B、制定在用器皿、餐具的保管责任制。
C、按“物资管理制度”“定额管理制度”的要求，办理器皿、餐具的报废、领用手续；办理餐厅专用布件的缺项申报手续。
D、经计财部同意，业务部门可设二级仓并相应建立在用器皿、餐具的台账，掌握使用消耗动态。
(4)房务部负责各管区所使用的低值易耗品的日常管理。
A、编制客房低值易耗品的年度消耗计划。
B、制定在用低值易耗品的保管责任制。
C、按“物资管理制度”“定额管理制度”的要求，办理各管区在用低值易耗品的报废、领用手续，办理床上用品、布件的缺损申报手续。
D、按规定要求，建立在用低值易耗品二级、三级明细账台账，掌握低值易耗品使用及消耗情况。
(5)工程部负责对个人工具、公用工具进行日常管理。
A、 建立在用工具台账，掌握在用工具的使用动态。
B、 对实行以旧换新的工具进行报废鉴定，办理新领工具的审批手续。
(6)各部门负责本部门使用的低值易耗品的管理工作。
A、编制低值易耗品的消耗计划。
B、建立在用低值易耗品的明细台账。
C、按“物资管理制度”办理低值易耗品的领发，保管等日常管理工作。
4、报废低值易耗品应先由使用部门填写报废单，使用部门总监或经理签字后报财务总监及总经理室核准，报废物品的实物，应交成本财产管理部验收后统一处理。
5、领用低值易耗品应按照物资管理制度办理手续。一般实行以旧换新的办法，领用前应先办理报废手续，凭报废单、领料单领用新的低值易耗品。属增领或定额管理范围内的，应先经成本财产管理部财产管理员核准。
6、低值易耗品的内部转移：
在用低值易耗品在部门内转移的，由有关部门财产管理人员负责办理转移登记手续。
7、在用低值易耗品跨部门转移的，应由调入、调出部门财产管理人员填制财产转移单到成本财产管理部财产管理员处办理转移登记手续。
8、低值易耗品的对外调拨，由财务会计部统一办理。在用低值易耗品对外调拨应由使用部门提出申请，报财务总监和总经理批准后委托财务部门办理。任何使用部门无权直接对外调拨在用的低值易耗品。
属“专控商品”范围内的低值易耗品对外调拨，应逐级报经财务总监和总经理批准。
9、低值易耗品费用的摊销，统一采用一次摊销法。

⑧ 关于酒店客房部的管理制度有没有

一、关于员工考勤请假的规定：
1、员工请病假须持医院的证明，主管领导同意后方能休息，特殊情况应打电话或者其他渠道向所在班组、部门请假，回单位后再补办手续。连休两天（含两天）以内者,由部门负责人批准；三天（含三天）以上由店长批准。
2、员工请事假必须事先提出书面申请（部门要考虑工作顶替问题）由部门负责人提出意见，上报酒店店长，事假两天（含两天）以内者，由部门负责人批准；三天（（含三天）以上由部门送店长批准，请事假原则不能超出七天。
3、员工补休应事先向所在部门提出申请，由所在部门根据工作需要合理安排，补休时间不能超正常的加班时间累计数。
二、员工上班需佩戴工号牌
1、员工工号牌应佩于制服左胸前，如无佩戴一经发现罚款10元。
2、工号牌只限持牌人使用，不得么自转与他人使用，如有遗失应立即向综合办申请补办。
三、奖惩条例
（一）对下列表现之一者给予白牌警告
1、仪容、仪表、着装不整。
2、不按指定的员工通道进入，使用客人的设备设施。
3、上班时间办私事，私打电话，私自会客。
4、无故迟到、早退、溜岗、串岗。
5、随地吐痰、乱丢烟头，纸屑、杂物。
6、在禁止吸烟地方吸烟。
（二）对下情况之一者给予黄牌警告
1、白牌警告三次为一次黄牌警告。
2、对宾客粗暴或不礼貌。
3、让别人或替别人打卡考勤。
4、无故脱岗。
5、擅自私配酒店内部锁匙。
6、在岗收听广播，看电视、杂志、报纸等。
7、在岗时间睡觉。
8、搬弄是非，诽谤他人，影响团结。
9、不服从工作调配。
10、 向客人索取小费，物品或其它报酬。
11、超越权力范围，造成损失。
（三）对下列行为之一给予红牌警告
1、一年内三次黄牌警告给予红牌警告。
2、侮辱、谩骂、殴打宾客或与客人吵架，和内部员工打架、斗殴责任者。
3、道德败坏，嫖娼或拉皮条。
4、偷窃酒店、宾客或同事财物（不管金额大小）。
5、打架斗殴，聚众赌博，酗酒滋事，影响坏。
6、无正当理由连续旷工三天或一个月内累计5天，一年累计15天。
7、玩忽职守，违反操作规程，造成后果。
8、恐吓、扰乱，对他人（或管理人员）施行暴力行为或试图采取上述行为。
9、蓄意破坏酒店设备设施。