餐饮烟道管理条例

『壹』 烟道清洗方面的规定或者标准有哪些

烟道清洗方面的规定

1、餐饮后厨烟道60天至少清洗一次（天锐杰烟道清洗），烟道清洗建议客户根据自身实际情况，自己安排清洗次数烟道清洗；

2、未建立安全生产例会制度或者未制定安全生产措施的，处5000元以上1万元以下罚款；

3、未建立生产安全事故隐患排查制度的，处5000元以上2万元罚款；

4、未按时清理排油烟管道的，处5000元以上3万元以下罚款；

5、未设置能够覆盖全部营业区域的应急广播或者不能使用中英文两种语言播放的，处5000以上2万元以下罚款；

6、违反本规定，按照生产安全、消防、特种设备安全等法律，规章的规定应当给予行政处罚的，由有关部门依法处理。

安全制度须知

北京市消防部门已经下发了《关于立即开展餐饮场所消防安全专项整治工作的通知》，其中要求对于经营烤鸭等油性较大食品的餐饮场所，其烹饪操作间油烟管道应视情及时有效清洗，清洗周期不宜超过30天，其他餐饮场所清洗周期不宜超过60天。

消防部门将督促各油烟设施清理单位结合《排油烟设施清洗技术规程》要求，规范、专业、负责的开展油烟道清洗工作。油烟设施清理单位需按要求填写《油烟管道清洗证明记录》，向清洗单位公开承诺清洗的时间、位置和效果。

以上内容参考：凤凰网—烟道清理不规范引发火灾北京消防集中约谈烟道清洗单位负

『贰』 成都市餐饮服务业油烟污染防治管理办法

《成都市餐饮服务业油烟污染防治管理办法》共四个部分三十条，2016 年1月1日起施行。近些年来，为了切实解决餐饮油烟污染问题，国家相关环保部门已经先后出台了多项政策法规，对油烟净化设施的安装使用以及油烟的排放浓度进行要求。2016 年1月1日起施行的《中华人民共和国大气污染防治法修订案》规定：排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设备并确保设备的正常使用，或者采取其他油烟净化措施，实现油烟达标排放，并防止对附近民众的正常生活及环境造成污染。
《成都市餐饮服务业油烟污染防治管理办法》共四个部分三十条，遵循绿色低碳发展理念和“管发展必须管环保、管生产必须管环保、管行业必须管环保”的工作要求。
(2)餐饮烟道管理条例扩展阅读
《成都市餐饮服务业油烟污染防治管理办法》
第一条（目的依据）
为了加强餐饮油烟污染防治，改善大气环境质量，保障公众健康，推进生态文明建设，根据《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国大气污染防治法》《四川省〈中华人民共和国大气污染防治法〉实施办法》等法律法规，结合成都市实际，制定本办法。
第十一条（禁止选址规定）
禁止在下列区域或者场所新建、改建、扩建产生油烟的餐饮服务项目：
（一）居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内；
（二）按照规划用途不得开办餐饮服务项目的展览馆、博物馆、图书馆、档案室等主体建筑内。
前款规定的产生油烟的餐饮服务项目不包括以下项目：
（一）不设厨房和中央空调的兑制冷热饮品、凉茶、零售烧卤熟肉食品、食品复热的餐饮服务项目；
（二）不设炒炉和无煎、炒、炸、烧烤、_等产生油烟、异味、废气制作工序的甜品、炖品、西式糕点、中式包点等餐饮服务项目。

『叁』 住宅底商餐饮烟道规定是什么

法律分析：根据我国法律规定，住宅底商没有烟道的，不得做产生油烟的餐饮项目。排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。 禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。

法律依据：《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条 排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。 禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。 任何单位和个人不得在当地人民政府禁止的区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地。

『肆』 广州市餐饮场所污染防治管理办法(2019修改)

第一条为防治本市餐饮场所污染，进一步改善环境质量，保障群众身体健康，促进餐饮场所健康发展，根据《中华人民共和国大气污染防治法》等有关法律、法规的规定，结合本市实际，制定本办法。第二条本办法适用于本市行政区域内餐饮场所的污染防治及其相关管理活动。

餐饮垃圾的相关管理活动，按照本市餐饮垃圾管理的相关规定执行。第三条市生态环境主管部门（以下简称市生态环境部门）负责本市餐饮场所污染防治的统一监督管理，并组织实施本办法。

各区生态环境主管部门（以下简称区生态环境部门）负责本辖区内餐饮场所污染防治的具体监督管理。

规划、商务、建设、城市管理、市场监督管理、水务等行政管理部门和公安机关、城市管理综合执法机关依照各自职责，协同实施本办法。第四条市、区人民政府应当安排财政资金，用于餐饮场所污染防治管理工作。第五条本市餐饮产业发展及空间布局规划应当符合环境功能区和污染防治要求，推进餐饮场所与居民住宅楼分离，建设相对独立的餐饮场所集聚经营区。

具备条件的餐饮场所集聚经营区，应当建设专门的油烟集中处理设施。

市、区人民政府应当积极运用业态调整等市场化经济手段，加强餐饮场所集聚经营区的污染综合防治工作。第六条新建、改建、扩建具有餐饮功能的建筑物时，应当设计餐饮场所专用烟道、污水处理设施和隔音降噪设施，合理安排废气、污水和噪声等污染防治设施的安装位置。第七条新建、改建、扩建餐饮场所，应当依法执行环境影响评价制度，按照规定通过网上填报环境影响登记表等形式，向餐饮场所所在地的区生态环境部门进行备案。

市场监督管理、消防等相关部门在受理新建、改建、扩建餐饮场所行政许可申请时，一次性告知申请人需办理的行政审批事项。第八条禁止在下列场所新建、改建、扩建餐饮场所：

（一）不含商业裙楼的住宅楼；

（二）未设立配套规划专用烟道的商住综合楼；

（三）商住综合楼内与居住层相邻的楼层。

前款规定的餐饮场所不包括以下餐饮场所：

（一）不设厨房和中央空调的兑制冷热饮品、凉茶、零售烧卤熟肉食品、食品复热的餐饮场所；

（二）不设炒炉和无煎、炒、炸、烧烤、焗等产生油烟和废气制作工序的甜品、炖品、西式糕点、中式包点等餐饮场所。第九条餐饮场所应当使用燃气、电等清洁能源，禁止使用煤、木材、煤油、柴油、重油等污染大气环境的燃料。

在天然气管网范围内未使用清洁能源的，应当全部改用天然气或者其他清洁能源。第十条餐饮场所配套的污染防治设施必须保持正常使用，拆除或者闲置污染防治设施的，必须事先报经所在地的区生态环境部门批准。第十一条餐饮场所应当安装与其经营规模相匹配的高效油烟净化设施，位于环境敏感区、未通过专用烟道高空排放且引起油烟污染投诉的餐饮场所，应当安装不增加臭氧等污染物排放的油烟异味处理设施。第十二条餐饮场所产生的油烟、废气应当通过专门的内置或者结合建筑主体外墙设置的烟道高空排放，不得排入城市地下管道。

餐饮场所不得擅自加设外置烟管，确需加设的，应当征得规划部门和烟管附着墙体的建筑物业主和烟管周围20米范围内所有建筑物业主同意，并符合以下条件：

（一）油烟排放口与周边住宅等环境敏感建筑的最小距离应不小于20米；

（二）烟管高度应高出餐饮场所所在建筑物及四周20米范围内的建筑物1.5米。第十三条位于环境敏感区且油烟超标排放3次以上的大型餐饮业户，应当安装油烟在线监测设施；位于环境敏感区且油烟超标排放3次以上的中型餐饮业户，应当安装油烟在线监控设施，并鼓励安装油烟在线监测设施。

油烟在线监控、在线监测设施是污染防治设施，其安装费用和日常营运费用由餐饮业户负责承担，并应当与属地生态环境部门联网。第十四条区生态环境部门应当建立健全餐饮场所油烟在线监控、监测信息系统平台，加强对餐饮场所污染防治设施运行、油烟排放情况的监督管理。第十五条设有油烟集中处理设施的餐饮场所集聚经营区业主、油烟超标排放3次以上的大中型餐饮业户，应当委托专业单位清洗维护油烟净化设施，并及时告知所在地区生态环境部门。其他餐饮业户应当参照技术指引要求，自行或者委托专业单位定期清洗维护油烟净化设施。

餐饮业户自行或者委托专业单位定期清洗维护油烟净化设施，应当如实做好台账记录，台账记录材料保存时限应当不少于1年。

『伍』 厨房烟道国家规定一年清理几次

烟道应至少每季度清洗一次。

《北京市餐饮经营单位安全生产规定》第二十五：餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。

《北京市火灾高危单位消防安全管理规定》第十条：火灾高危单位中的餐厅、食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置。厨房操作间的排油烟管道每60日要至少清理1次，并做好记录备查。

油烟管道清洗注意事项

厨房因为长期使用明火，容易受到油烟熏染，长期不清洗致使很多油渍附着在油烟机上和烟道表面形成油垢。建议设有厨房的场所，每两个月要彻底清洗一次油烟管道，及时清除油垢及其他脏物等火灾隐患，避免厨房内温度过高时引起火灾。清洗时一定要专业油烟管道清洗公司彻底清洗。

使用油烟管道清洗电话合格的厨房建材。消防部门在检查中发现，一些小饭馆为节约成本，用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道。一旦油锅着火或者火苗上窜，这些易燃物很可能被直接点燃。

以上内容参考人民网-北京市安监局：餐厅应及时清理烟道油烟

『陆』 大气污染防治法118条餐饮油烟的相关规定

法律分析：在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目的”，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门依法处罚

法律依据：《大气污染防治法》第一百一十八条 排放油烟的餐饮服务业经营者存在未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施的情形，且超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门依法处罚。在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门依法处罚。

『柒』 国家对饭店的油烟排放有文件规定吗

《饮食业油烟排放标准》第三十一条中将饮食业单位分为大，中，小，三种类型：灶头小于三个为小型的，灶头3~5个为中型，灶头6个以上为大型。不同类型的单位对油烟净化设备的最低去除率是不一样的。小型单位油烟去除率是60%，中型单位油烟去除率是75%，大型油烟去除率是85%。饮食业单位不论大小，油烟对外排放浓度不得大于2.0mg每立方厘米。

(7)餐饮烟道管理条例扩展阅读：

《饮食业油烟排放标准》第二十一条规定饮食业油烟排放标准，范围。规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度、臭气浓度、油烟净化设施的最低去除效率、油烟排气筒最低排放高度。

本标准适用于城市建成区、自然保护区、风景名胜区现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新建、扩建、改建饮食业单位的设计、环境影响评价、竣工环境保护验收及其经营期间的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执行。

『捌』 《大气污染防治法》对餐饮油烟污染方面作了哪些规定

第八十一条
第一款：排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。
第二款： 禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。
第三款：任何单位和个人不得在当地人民政府禁止的区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地。
违反第一款规定，排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整治。
违反第二款规定，在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正；拒不改正的，予以关闭，并处一万元以上十万元以下的罚款。
违反第三款规定，在当地人民政府禁止的时段和区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，没收烧烤工具和违法所得，并处五百元以上二万元以下的罚款。

『玖』 餐饮排烟有什么规定吗

关于餐饮油烟排放的相关规定，《中华人民共和国大气污染防治法》第四十四条、第五十六条第四项 规定城市饮食服务业的经营者，必须采取措施，防治油烟对附近居民的居住环境造成污染。违者应由县级以上地方人民政府环境保护行政主管部门或者其他依法行使监督管理权的部门责令停止违法行为，限期改正，可以处五万元以下罚款。是否造成污染可以从是否安装油烟净化装置，以及油烟气排放是否达到《饮食业油烟排放标准》来判断，可见油烟气污染的主管部门应为环保部门。同时，具体情况也要具体分析，如果该饭店根本就没有工商营业执照属于无证无照经营的，工商部门应该首先予以取缔，这样处理比较快，具体条款见《无照经营查处取缔办法》第四条。根据以上两个法律、法规可见，如果是无证经营的，两个部门都应当受理该投诉，谁不受理就属行政不作为，参考《国务院信访条例》哪个部门不受理要求书面的不予受理文书，然后行政复议或诉讼均可。如果是有证的饭店则肯定是环保部门处理。

『拾』 国家排烟排污的相关管理规定

不同行业限制不一样吧，例如餐饮业。

餐饮广场排烟、排污管理规定：

（一）建设油烟收集和处理装置设施，将油烟收集处理后全部排入专用烟道，且排放的油烟应符合《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）的规定；禁止油烟无规则排放和利用城镇公共雨水或者污水管道排放；

（二）采用先进的燃烧设备及与经营规模相匹配的消烟除尘、除油设备；禁止建设使用燃煤锅炉；

不同的地区限制也不同。

(10)餐饮烟道管理条例扩展阅读：

以下基本信息应当同时在排污许可证正本和副本中载明：

（一）排污单位名称、注册地址、法定代表人或者主要负责人、技术负责人、生产经营场所地址、行业类别、统一社会信用代码等排污单位基本信息；

（二）排污许可证有效期限、发证机关、发证日期、证书编号和二维码等基本信息。

第十四条 以下登记事项由排污单位申报，并在排污许可证副本中记录：

（一）主要生产设施、主要产品及产能、主要原辅材料等；

（二）产排污环节、污染防治设施等；

（三）环境影响评价审批意见、依法分解落实到本单位的重点污染物排放总量控制指标、排污权有偿使用和交易记录等。

第十五条 下列许可事项由排污单位申请，经核发环保部门审核后，在排污许可证副本中进行规定：

（一）排放口位置和数量、污染物排放方式和排放去向等，大气污染物无组织排放源的位置和数量；

（二）排放口和无组织排放源排放污染物的种类、许可排放浓度、许可排放量；

（三）取得排污许可证后应当遵守的环境管理要求；

（四）法律法规规定的其他许可事项。

第十六条 核发环保部门应当根据国家和地方污染物排放标准，确定排污单位排放口或者无组织排放源相应污染物的许可排放浓度。

排污单位承诺执行更加严格的排放浓度的，应当在排污许可证副本中规定。

第十七条 核发环保部门按照排污许可证申请与核发技术规范规定的行业重点污染物允许排放量核算方法，以及环境质量改善的要求，确定排污单位的许可排放量。

对于本办法实施前已有依法分解落实到本单位的重点污染物排放总量控制指标的排污单位，核发环保部门应当按照行业重点污染物允许排放量核算方法、环境质量改善要求和重点污染物排放总量控制指标，从严确定许可排放量。

2015年1月1日及以后取得环境影响评价审批意见的排污单位，环境影响评价文件和审批意见确定的排放量严于按照本条第一款、第二款确定的许可排放量的，核发环保部门应当根据环境影响评价文件和审批意见要求确定排污单位的许可排放量。

地方人民政府依法制定的环境质量限期达标规划、重污染天气应对措施要求排污单位执行更加严格的重点污染物排放总量控制指标的，应当在排污许可证副本中规定。