楼面规章制度

⑴ 中小型饭店的规章制度有哪些

1财务管复理制度
2收银制管理制度
3楼面管理制度
4采购管理制度
5仓库管理制度
6中橱管理制度
7单据管理制度
8人力资源制度
9员工奖惩制度
结合自己的实际情况，也可以做一些补充或删减，譬如你认为早会很重要，就可以再增加早会管理制度，销售考核办法等。

⑵ 酒店楼面员工规章制度有哪些

酒店员工管理制度
1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。

2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。

3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。

4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。

5、除指定人员外，不准使用客用设施。

员工守则

一、工作态度：

1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

二、制服及工作牌：

1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其\r端不得露于裙外。

6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

四、拾遗：

1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

五、酒店财产：

酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

六、出勤。

1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

7、员工在工作时间未经批准不得离店。

七、员工衣柜：

1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。

6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。

八、员工通道：

1、员工上下班从指定的员工通道入店。

2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。

3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。

消防安全

酒店配有标准的消防控制和报警系统。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。

一、火灾预防：

*遵守有关场所禁止吸烟的规定。

*严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、棉织品运送处或字纸篓里。

*酒店内任何地方都不得堆积堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。

*不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。

*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。

*任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

*如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告工程部，以便及时修复。

*厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告工程部。

*厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。

二、志愿消防委员会：

包括下列人员：

1、副总经理；2、安全部经理；3、行政管家；

4、消防主管；5、工程部经理；6、前厅部经理；7、餐饮部经理。

消防委员会要定期召开会议专项检查消防设备，确保消防工作落实。

三、火警程序：

当消控室火警报警时，消控中心值班员要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：

1、通知巡逻安全员找出起火位置，并立即报告安全部经理和值班经理。

2、与楼面服务员保持紧密联系，随时准备提供帮助。

楼面服务员将采取下列措施：

1、检查楼面指示板，确定哪一间房间发出火警。
2、检查有没有起火，起火时，通知接线员拨119报火警。

3、如查明是假火警，巡逻安全员要立即报告安全部经理（白天）、值班经理（晚间），以便找出原因及时复位，解除警报。

四、灭火程序：

发生为灾后，在立即通知119的同时，由总工程师/安全部经理指挥灭火。

酒店参与灭火的有关员工须按以下程序进行：

1、水工到维修中心报到，密切注意消防泵和供水系统工作。

2、电工到大厅报到，按指令切断电源。

3、安全部人员到大厅报到，并接受总工程师/安全部经理的指示，协助灭火和人员疏散工作。

4、电梯将停止使用，消防队来到后，由他们接替指挥灭火，直到火灭。

五、疏散：

1、客房服务员要敲门通知所有的客人并进行检查，通知客人立即离开房间。

2、阻止任何人使用电梯。

3、客房服务员带领客人从楼梯疏散、撤离建筑物，到指定地点集合。

4、楼层主管/员工要快速检查并关掉所有客房的门、窗、走廊门、边门，然后离开现场。

奖惩条例

一、优秀员工：

酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。

二、嘉奖、晋升：

酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

三、纪律处分/失职的种类：

1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停职停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送人事部归档。

2、失职行为分为甲、乙、丙三类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。

3、凡第四次发生甲类失职时将会受到三天停职停薪的处分，受到二次以上停职停薪处分时将被辞退。每次失职将扣除10%的浮动工资。

4、凡第三次发生乙类失职时会受到三至五天停职停薪的处分，受到二次停职停薪处分将会被辞退。

5、凡犯丙类失职，将视情节轻重，分别给予停职停薪、辞职警告直到辞退。

6、员工违反酒店规章制度停职停薪处分时其当月50%的效益工资将被扣除，另按日扣除部分底薪。

7、因违反酒店规章制度受停职处分的员工在停职期间不得进入酒店，对员工的停职、解除合同、开除处分，应由部分主管或人事部提出，经总经理批准。

甲类失职

1、上班迟到；

2、不使用指定的职工通道；

3、仪表不整洁；

a留长发；

b手脏；

c站立姿势不正；

d手插口袋；

e衣袖、裤脚卷起；

f不符合仪表仪容规定；

4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；

5、不遵守打电话的规定；

6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外；

7、培训课旷课；

8、违反员工餐厅规定；

9、进入酒店舞厅、酒吧或其它客用公共场所；

10、工作时听收音机、录音机或看电视（培训或工作需要例外）；

11、上班做私事，看书报和杂志；

12、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店；

13、使用客用公共休息室和厕所；
14、穿工作服进入商店（为客人买东西例外）；

15、使用客用电梯（经同意例外）、客用设备；

16、将酒店文具用于私人之事；

17、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作；

18、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；

19、违反更衣室规定。

乙类失职

1、上下班不打卡或唆使别人为自己打卡和替别人打卡；

2、对客人和同事不礼貌；

3、因粗心大意损坏酒店财产；

4、隐瞒事故；

5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；

6、拒绝执行管理员/部门主管的指示；

7、上班时打瞌睡；

8、涂改工卡；

9、违反安全规定；

10、在酒店内喝酒；

11、进入客房（工作例外）；

12、说辱骂性和无礼的话；

13、未经同意改换班次、休息天或休息时间；

14、超过工作范围与客人过分亲近；

15、在除了员工食堂指定位置以外的其它场所吸烟；

16、不报告财产短缺；

17、在酒店内乱丢东西；

18、不遵守消防规定；

19、损坏公物；

20、工作表现并差或工作效能差；

21、不服从主管或上司的合理合法命令；

22、擅自配置酒店范围内任何钥匙；

23、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。

丙类失职

1、在酒店内危害任何人员；

2、殴打他人或互相打架；

3、向顾客索取小费或其它报酬；

4、作不道理交易；

5、泄露酒店机密情况；

6、私换外汇；

7、调戏或欺侮他人；

8、行贿受贿；

9、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料；

10、违犯店规，造成重大影响或损失；

11、在酒店内赌博或观看赌博；

12、故意损坏消防设备；

13、触犯国家任何刑事罪案；

14、故意损坏告示栏或公共财物或他人物品；

15、遗失、复制、未经许可使用总钥匙；

清洁浴室程序：

1.进入浴室，开亮浴室灯，留意有无坏灯泡，然後清倒垃圾，将垃圾桶放在浴室门口待清洗，从车上取下清洁篮放在浴室中央，倒少许康洁在马桶内。

2.打开洗手盆热水龙头，放适量万能清洁剂，用百洁布分别清洁水杯及烟灰缸、皂碟，然後倒放在洗手盆旁云石台上，下面放一块抹布。

3.将杯子放在左手的杯布上，右手拿著杯布的另一端，将其推进杯内，以右手姆指配合左手杯布，顺时针方向转动，直至杯子内外完全乾净。

4.把杯子对著灯光照射，看水杯是否清洁。

5.用清洁布以同样手法将皂碟及烟缸抹干。

6.用百洁布沾洗手盆内清洁剂水，擦抹云石台四周，特别注意边角处。

7.继续清洁面盆及不锈缸水龙头。

8.关闭浴缸活塞，放少量热水及清洁剂倒入浴缸，用百洁布沾清洁剂水擦洗浴缸内外、不銹钢、墙壁及浴帘。放掉清洁剂水，开热水龙头，冲洗墙壁及浴缸，注意清洁浴缸活塞不得留有毛发。

9.清洁淋浴间,用百洁布沾清洁剂水擦洗墙壁及地面,用一条半湿的清洁布把玻璃擦光亮，特别注意底部不得有水渍.

10.用马桶刷，清洁马桶内壁，坐板及盖板外侧及底座。
11.特别注意出水口及u型下水口处有无水渍，用清洁布将马桶外侧，底座及盖板擦干。

1.清洁垃圾桶内外侧，并用尘布抹干。

2.用备用的毛巾擦干浴室洗手盆、云石台、浴缸及墙壁（不得使用客用毛巾）。

3.更换毛巾。

4.补充客用品。

5.用一条半湿的清洁布把镜子擦光亮，特别注意底部不得有水渍。

6.用抹布顺时针方向环绕浴室各处除尘。

7.用清洁布擦乾净浴室地，注意边角及云石台下。

8.回顾整个浴室是否整齐及有否遗留任何清洁用品，棉织品、客用品是否全部补齐。

9.离开浴室，浴室门半开15度角。

⑶ 关于楼面主管的职责_楼面主管是干什么的

楼面主管首先需要具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养；以下是我精心收集整理的关于楼面主管的职责,下面我就和大家分享，来欣赏一下吧。

关于楼面主管的职责1

1、组织班前会议，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求；

2、经常向厨师长反馈客人消费意见，与厨房协调好关系，保证食品控制较高水平，共同做好餐厅的经营和服务；

3、督促员工做好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态；

4、主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取 措施 予以解决；

5、组织与实施餐饮产品的促销活动，督导下属大力推销产品；

6、负责餐厅的服务训练，保证每个员工按照餐厅规定的服务程序与标准操作，为客人提供高标准的服务；

7、每月月底将餐厅的各项盘点表审核确认，交予餐厅经理；

8、领导交代的 其它 事项。

关于楼面主管的职责2

1. 带领楼面员工认真做好餐前准备，确保质量标准，热情亲切的接待顾客；

2. 及时跟踪、检查其他服务员的服务标准；

3. 及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜，确保顾客满意，并妥善处理突发事件；

4. 餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

5. 督导服务员认真落实餐厅的 规章制度 ；

6. 追踪现金操作、负责 保险 箱收银箱安全管理等现金相关工作。

关于楼面主管的职责3

1、协助店长做好餐厅员工的工作安排、日常管理及人员调配等相关工作；

2、协助店长做好楼面的服务标准和工作程序的作业培训及实施工作；

3、负责带班管理工作，对餐厅进行督导和服务，在巡台时与客户做好交流沟通工作；

4、督导楼面各种设备设施、用品的使用，控制餐具损耗并及时补充所缺的物资；

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

6、熟悉餐厅的点餐、收银系统，确保餐厅的正常运作。

关于楼面主管的职责4

1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责；

2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神；

3、检查工作：

（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况；

（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

（3）检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作；

5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式；

6、妥善处理客人投诉和质询；

7、做好员工考勤工作、评估工作；

8、做好餐厅的财产管理工作；

9、负责员工的培训工作。

关于楼面主管的职责5

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

2、正式开市后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度；

7、搞好本班组与其他班组的协调；

8、做好班组员工考勤、培训工作。

关于楼面主管的职责6

1、配合经理做好负责楼面的各项工作，并根据经理的指示对本楼面员工进行合理有效的工作部署，使上级下达的工作指令能够顺利地贯彻执行

2、合理安排员工的各项工作，做好考勤记录。每日例会前检查员工的仪容。

3、及时到订餐处了解管辖楼层订餐情况及要求，安排服务员做好服务接待工作，督促并带领服务员做好开餐前的各项准备工作

4、了解每日厨房菜式的沽清、急推、特别介绍、调价、新品种的推出及酒水吧的特别介绍、沽清急推。

5、加强与客人的沟通，了解客人对菜的出品、服务的意见与建议，__间妥善处理宾客的投诉，并及时向楼面经理汇报。

6、开餐时要对各餐台宾客进行接待服务，同时要巡视各餐台宾客就餐动态与上菜速度、服务情况，以确保高水准的服务质量

7、关注服务员的工作表现，随时纠正他们在服务中出现的失误、偏差，为服务员月评估提供基础资料。

8、完成楼面经理交待的各项任务。

关于楼面主管的职责7

1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、 考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人 卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。 以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度；

2、从厨房了解当天出菜情况，布置重点推销菜式；

3、接待就餐的客人，热情友好，服务周到；

4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单，写菜单要注意搭配和客人口味。

5、做好餐厅营销宣传活动，建立客史档案，经常在微信群和发短信向客户推广餐厅活动和宣传新菜品。关心客人用餐情况并及时反馈给厨房;广交新客户，不断扩大经营对象；

6、不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。 拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服 务质量；

7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录；

8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善 服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题并及时纠正；

9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生；

10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度， 并严格管理做好餐厅营业部安全和防火工作；

11、监督领班结账工作;__间处理投诉事件并汇报餐厅经理记录在案；

12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数; 举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人 数;设计装修的特点，以便向客人介绍；

13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好、谦虚、谨慎。对各部门的协调与沟通要注意 方法 ，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。

关于楼面主管的职责_楼面主管是干什么的相关 文章 ：

★ 酒店楼面主管的自我介绍

★ 物业主管的具体职责

★ 主管岗位职责范文

★ 物业主管岗位的基本职责

★ 主管岗位的基本工作职责五篇

★ 楼层主管工作计划范文

★ 工程项目主管的岗位职责

★ 物业主管的职责概述

★ 物业项目主管的职责描述

★ 物业主管工作的主要职责

⑷ 酒店楼面各部门的岗位职责

酒店楼面各部门的岗位职责

在日新月异的现代社会中，人们运用到岗位职责的场合不断增多，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？以下是我帮大家整理的酒店楼面各部门的岗位职责，希望对大家有所帮助。

大厅服务员岗位职责

做为一名大厅服务员，你每天必须做到：

1.按时上下班，自觉遵守酒店的各项规章制度;

2.熟练掌握餐饮服务技能及业务知识，努力提高服务质量;

3.认真做好餐前、餐中、餐后的卫生清洁工作;

4.负责收集客人的信息，对客人的意见建议，及时上报;

5.在规定的区域内服务好客人，为客人提供规范化服务;

6.上班时要调节好自己的情绪，保持良好的心态，服务好每一位客人;

7.在服务中要善于帮助别人，团结协作，随时满足客人的要求;

8.善于向客人推销酒店的特色产品，完成上级交待的工作任务。

中备部长的岗位职责

做为一名中备部长，你每天必须做到：

1、认真听从楼面总监的工作指导，按时、按质完成任务;

2、负责中备人员的日常管理，考核工作，检查员工的出勤情况;

3、搞好楼面与厨房的沟通，督促属下员工按时、按质上菜，把握好上菜的顺序、速度及菜品质量;

4、督促员工配合前台服务人员搞好服务工作，根据营业情况，合理调配人员;

5、负责检查本部门的卫生清洁，开市前的物品、物料以及收市工作;

6、熟悉酒店供应的菜式品种，做好下属员工的业务培训工作，提高本部门的工作效率;

7、负责本部门的财产保管工作，经常检查本部门各项设备，设施的运行情况，做好安工作;

8、负责制定相关制度，工作流程，不断提高自身的管理水平。

中备领班岗位职责

做为一名中备部领班，你每天必须做到：

1.负责检查下属的出勤情况、员工的仪容仪表。

2.做好部长的助手，对上级分配任务按质、按量、按时完成。

3.督导本组员工做好餐前准备工作，并亲自操作。

3.发挥带头人的作用，对自己严格要求，对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场示范，带领属下员工规范操作。

4.传菜中检查菜的质量和数量，控制传菜速度。

5.做好与厨房各主管及其他相关部门的沟通工作。

6.定期对本组员工进行绩效评估，向部长提供奖惩建议，组织本组员工培训。

7.督促本部员工及时回收脏碗碟，注意轻拿轻放。

8.每日下班前，检查并收回各种用具，做好下次开餐的准备工作。

备餐员岗位职责

做为一名中备部员工，你每天必须做到：

1.按时上下班，自觉遵守酒店的各项规章制度;

2.按好开市前的配料准备工作，及卫生清洁工作;

3.熟悉酒店各菜品种的制作方法及特色，佐料搭配;

4.熟知酒店内各楼层，台号、房号，保证对号上菜;

5.核对检查菜品质量，把好菜品的质量关，传菜核实无误;

6.做好楼面与厨房的沟通与信息传递工作，配合楼层服务员做好服务工作;

7.尽职尽责不断提高业务技能技巧和自身素质;

8.按时完成上司交待给的其他工作任务。

洁净部领班岗位职责

做为一名洁净部领班，你每天必须做到：

1、负责下属员工的日常管理工作，监督出勤情况，负责工作时间安排;

2、配合楼面和厨部，搞好餐具、用具、毛巾的洗涤工作，督促员工严格按照规定消毒程序，对餐具进行消毒工作;

3、负责对本部门人员进行业务培训，提高工作效率和工作质量，降低损耗，做好本部门的财产保管工作;

4、负责对本部门人员的工作情况，做好监督考核工作;

5、拟定本部门的日常工作计划，工作流程，并贯彻执行;

6、做好本部门物品、物料的报购工作，以便及时补充，控制本部门的各项费用;

7、统筹调配本部门的人力，分清主次先后，提高效率;

8、认真听从上级交办的各项工作任务，按时参加各种会议。

洁净员岗位职责

做为一名洁净部员工，你每天必须做到：

1.按时上下班，自觉遵守酒店的各项规章制度;

2.负责清洗酒店的餐具、用具等，及时完成工作;

3.做好清洗前的准备工作及工作区域的卫生工作;

4.对洗涤清洁的餐具、用具按类摆放;

5.严格按照餐具消毒程序进行清洁、消毒;

6.按规定操作各项设备(洗衣机、洗碗机、消毒柜);

7.定期盘点餐具、整理餐具、清洁墙面、地面等;

8.服从领班的工作安排，认真按时完成任务，做好收尾工作。

酒吧领班岗位职责

做为一名酒吧领班，你每天必须做到：

1.根据酒店的特点和要求，制定本酒店酒水的销售品种及销售价格，报送楼面总监审阅，呈总经理审批;

2.制定各种酒水的服务方式;

3.制定酒吧台的规章制度及工作流程;

4.熟悉酒水的产地、品牌、规格、特点，控制酒水的进货、领取、保管及销售，控制酒水库存平衡数，使其合理化;

5.控制酒水品种的'份量和数量，检查酒水出品的质量，减少损耗，降低成本;

6.检查和督促酒水员严格履行职责，提高工作效率，按质、按时完成工作任务;

7.培训酒水员的管理意识、服务技能和有关调酒技术。

8.掌握酒水台的设备、用具和财产，定期清点及维修保养。

9.确保所属范围的消防安全工作。

10.与其它各部门的人员保持良好合作、互相协调。

11.做好酒水销售“千次率表”。

收银领班岗位职责

做为一名收银部领班，你每天必须做到：

1.每日早上上班后，备足底线，分摊到各收银台。询问查阅昨日夜市收款情况，如有错漏，及时追查。

2.检查各收银台的收银员是否准时到岗，有无做好每日收银准备工作。认真处理工作中出现的问题，并及时汇报。

3.建立收银员的个人档案，将每位收银员平时各方面表现记录下来，月末进行评估。

4.随时注意收银员的仪容仪表，勤巡岗、勤抓纪律、考勤。

5.合理安排收银员上下班时间和班次，以便在缺人的情况下灵活调动，不致影响工作。

6.每星期进行一至二次的培训工作。内容是针对工作上出现的问题，以及如何处理的方法进行详细讲解，并对餐厅的工作程序、收银操作进行必要的复习、讲解、加深印象，定期进行检查、考核。

7.密切与餐厅、财务联系，针对存在的问题进行整改，提高工作效率。

PA领班岗位职责

做为一名PA部领班，你每天必须做到：

1.负责PA部人员的日常管理工作，并主持召开本部门例会，带领本部门人员搞

好酒店的卫生清洁工作;

2、根据员工的工作能力，合理安排工作，勤巡查、勤监督，并对员工进行考核;

3、加强与其它部门的配合，树立整体营业思想，相互协作，做好服务工作;

4、做好本部门人员的业务培训计划，做到让每位员工熟悉所辖范围内的操作规程，减少不必要的故障，提高业务水平;

5、负责本部门的财产保管工作，尽量降低损耗;

6、安排属下定期进行大扫除，保证酒店的卫生质量;

7、负责检查督促属下工作和操作流程执行情况，发现问题及时整改，不断提高工作质量;

8、按时、按量完成上级交办的工作任务。

PA员岗位职责

做为一名PA部员工，你每天必须做到：

1.自觉遵守酒店的各项规章制度;

2.按时上下班，不迟到、不早退;

3.服从分配，工作认真，尽职尽责做好本职工作;

4.努力学习业务知识，提高自身素质;

5.树立酒店意识，服务意识，卫生意识;

6.礼貌服务，保证各项工作高效，保质保量完成工作;

7.热爱本职工作，牢固树立良好的职业道德，配合服务员做好服务工作;

8.尊重上级，团结友爱，不做有损酒店利益的事情。

;

⑸ 关于楼面主管的职责_楼面主管岗位要求有哪些

楼面主管需要具有较强的协调、沟通、执行能力。工作细致、认真负责、坚持原则。以下是我精心收集整理的关于楼面主管的职责,下面我就和大家分享，来欣赏一下吧。

关于楼面主管的职责1

管辖其指定范围内的领班和服务人员，同其他部门联系协调

掌握餐厅所有设施设备，监督和管理餐厅内的日常工作

跟进餐厅内的环境卫生，员工卫生，服务台卫生

与客人保持良好的关系，协助营业推广，征询及反馈客人的意见要求，以便改善服务质量

督促员工遵守 规章制度 ，制定考核标准

严守公司商业机密，严于律己，工作踏实，记好工作笔记反映每日营业情况，服务情况，客人投诉和建议等

关于楼面主管的职责2

1.了解客情，根据门店岗位状况以及周期，编排员工班次和休息日，负责跟进监督员工的考勤工作

2.营业时，向各领班布置任务，督导各领班工作，协助店长副店长完成餐厅经营指标

3.协调、沟通餐厅、及厨房的工作

4.解决客人投诉，处理客人问题

5.开餐前，检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备设施的完好情况

6.确保餐厅用具、餐具的质量及使用量，做好清洁保养工作，控制餐具损耗，适当补充并填写相应表格单

7.收铺后，负责全面检查餐厅，并填写营业收入报表

8.协助店长副店长完成培训工作，定期对各领班及楼面岗位人员进行绩效评估

关于楼面主管的职责3

负责服装/家电/美容化妆品/百货等部门管理工作;依据公司营运政策及程序，制定和落实部门销售计划，培训部门员工共同严格执行公司营运标准，保证团队；

提供良好的顾客服务，从而达到部门的销售及毛利预算。

关于楼面主管的职责4

1.对商场的营运现场进行管控并根据实际状况进行调整。

2.负责与各商家的沟通，协调工作，传达公司有关政策及营运要求。

3.制定营业预算的计划，并辅助营业目标的达成。

4.管理各商家的营业员，并进行有效的指导和培训。

5.管理并协调商场店柜改装修缮等事务。

6.完成每周每月营运数据汇总报表，且分析营运情况。

7.解决客诉问题并跟进后续处理情况。

关于楼面主管的职责5

1、配合经理做好楼面的各项工作，贯彻执行经理下达的任务；

2、负责检查员工仪容仪表，督促并带领服务员做好开餐前的各项准备工作；

3、正式开餐后，监督服务员做好服务工作，并参与服务工作；

4、掌握酒楼的基本情况、主动、热情、为客人介绍酒楼的菜式、酒水、饮品及酒楼的各项优惠政策，特色菜肴，使销售工作做得尽善尽美。

5、与顾客做好沟通工作，了解顾客意见与建议，处理顾客的投诉。

关于楼面主管的职责6

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；

关于楼面主管的职责7

负责商场所在楼层的现场管理，导购员管理，物业设施的管理，销售的管理，场租回收，逃场的管控等。

关于楼面主管的职责_楼面主管岗位要求有哪些相关 文章 ：

★ 关于楼面主管的职责

★ 主管岗位的基本工作职责五篇

★ 主管岗位职责范文

★ 物业主管岗位的基本职责

★ 物业主管工作的岗位职责

★ 酒店楼面主管的自我介绍

★ 招聘主管的岗位职责简述

★ 物业主管岗位的工作职责

★ 项目管理主管的岗位职责

★ 工程项目主管的岗位职责

⑹ 店面规章制度

规章制度是对员工的管理和安排的各项制度的总和，下面是学习啦小编精心整理的店铺管理规章制度范文，供大家学习和参阅。
店铺管理规章制度
1、员工制度
1)店长迟到罚款20元、员工迟到罚款10元
2)如不佩带胸牌、头花者罚款5元
3)不可佩带过多的首饰
4)工装要整齐，脏了就要洗
5)老员工要带新近的员工
2、员工准则
1)员工应具有强烈的服务意识与服务观念，以自身的良好表现来建立品牌的形象
2)员工应遵守公司的各项制度，遵守店铺的管理制度，及其安排
3)如遇不明事项应遵从领导，同事之间要和睦相处，要对新近员工以友善的态度
4)员工应爱惜公司的财务
5)员工要对待工作要有满腔的热情，对顾客要以友善的态度，不可以对顾客提出的要求刻意刁难
3、员工的仪容仪表
1)头发要整齐、清洁、头饰要与工服、发型搭配得当。
2)要按公司化妆标准化妆，不可留长指甲，涂重颜色指甲。
3)制服要干净、整洁，不能有异味。
4)店员不能穿拖鞋。
4、工装、工牌佩带情况
1)工服是公司的形象，是店铺的形象。在规定穿工服的时间内，员工必须统一穿工服。
2)工作时间内必须佩带工牌，要注意个人的仪容仪表。
3)凡利用工牌在外做不正当的事，将视情节严重给予处罚
4)未按公司或店铺要求穿着工服的，罚款5元
5、店铺卫生
1)橱窗、通道、展厅需打扫干净
2)试衣间、镜框、模特、地面、挂钩、椅子均需打扫
6、店铺制度
1)工作时需严格遵守公司仪容仪表着穿规定，提供优良的服务，以客为先。
2)不准无故迟到、早退、旷工。如需请假，须提前一天向店长申请经批准后方可生效。
3)工作时，要保持口腔卫生，不准喝酒和吃有异味的食物，营业中不准吸烟、吃零食。
4)不准以任何理由拒绝上司合理的工作安排，必须尊重上司。
5)工作时间严禁在工作场所说笑、打闹、争吵、赌博、吸咽、酗酒、追逐、大声渲哗、当堂整理着装、化妆及一切有损公司或店铺形象的行为。
6)工作时间不能擅自离岗或随便窜岗。
7)穿着已购买的公司服饰回店铺须向主管或店长登记款号。
8)员工在个人利益与店铺利益发生冲突时，应以店铺利益为先。
7、闲聊接打私人电话
1)没有顾客时不准聊与工作内容无关的事项
2)不准在忙时接打私人电话
8、员工的整体素质
1)有顾客光临时要微笑式与顾客打招呼
2)在为顾客服务时要使用礼貌用语
3)在遇到难缠的顾客时要有耐心
4)即使顾客没有购买也要做到微笑欢送顾客
9、对货品的熟悉程度
1)熟记产品的款号、码号、颜色及其价格
2)熟悉产品的位置、归类
10、店铺的整体陈列
1)根据服装的色系及其款式进行陈列
2)根据不同的风格进行陈列
11、团队合作意识
1)小组之间的相互合作
2)组与组之间的相互帮助
12、新近员工制度
1)老员工要带新员工熟悉环境、货品
2)在新员工遇不明事项时老员工要有耐心为新员工解答
3)新员工的适用时间内要遵从公司的制度及各项安排，不可推诿
专卖店铺日常规章制度
一、店铺规章制度(本节供参考)
1、上下班规则
店员上下班必须准时，上下班时间，由领班记录在考勤卡上，考勤卡不得擅自涂改。
店员下班必须主动让当班负责人检查随身携带的物品，离开后一般不允许再返回货场如有特殊原因需要返回必须将随身物品寄放在收银台里。
2、储物柜
店员的私人物品应放在指定的私人储物柜内并锁好，离职时必须将储物柜钥匙归还公司。
3、员工工号牌
员工当班时必须佩带工号牌。
4.semir店员的形象：青春、健康、整洁、开朗、友善
5、公司财物
店员必须爱护公司货品、购物袋、文具等物品，不得挪为私用。如有蓄意浪费、破坏、盗用公司财物者，予以严重处罚。
6、保密制度
员工不得泄露公司的业务策略、营业状况、销售数据、薪酬制度及各种报表或其它机密资料。因个人职务而获得的公司资料必须加以严格保密，离职时将有关资料归还公司。
7、不良行为
店员在上班或中途休息时间严禁在店铺或仓库中吸烟，并绝对禁止喝含有任何酒精成分的饮料。店员不能在店铺内打闹,不能在店堂中化妆、吃东西。
8、私人探访/私人电话
工作时间内不可接待私人探访，特殊情况下由店长批准后在指定的时间和地点内接待来访者。工作时间内不可接打私人电话。
9、遗失物品
在公司范围内所拾得的财物，应立即上交领班处理，员工在公司范围内遗失物品应立即通知领班。
10、个人通讯器材
未经店长批准，所有在店铺当班的员工不得携带传呼机或移动电话等个人通讯器材进入货场。
11、兼职
在公司受聘期间，员工不得从事任何其它全职或兼职的工作。
12、顾客投诉
员工必须耐心听取顾客投诉及对公司所售货品的询问，对顾客的需求和问题应设法协助解决。如投诉事项超出本身的工作及权利范围应立即通知上级处理，不得以任何借口置顾客不顾。
店铺管理规章制度
1、员工制度
1)店长迟到罚款20元、员工迟到罚款10元
2)如不佩带胸牌、头花者罚款5元
3)不可佩带过多的首饰
4)工装要整齐，脏了就要洗
5)老员工要带新近的员工
2、员工准则
1)员工应具有强烈的服务意识与服务观念，以自身的良好表现来建立品牌的形象
2)员工应遵守公司的各项制度，遵守店铺的管理制度，及其安排
3)如遇不明事项应遵从领导，同事之间要和睦相处，要对新近员工以友善的态度
4)员工应爱惜公司的财务
5)员工要对待工作要有满腔的热情，对顾客要以友善的态度，不可以对顾客提出的要求刻意刁难
3、员工的仪容仪表
1)头发要整齐、清洁、头饰要与工服、发型搭配得当。
2)要按公司化妆标准化妆，不可留长指甲，涂重颜色指甲。
3)制服要干净、整洁，不能有异味。
4)店员不能穿拖鞋。
4、工装、工牌佩带情况
1)工服是公司的形象，是店铺的形象。在规定穿工服的时间内，员工必须统一穿工服。
2)工作时间内必须佩带工牌，要注意个人的仪容仪表。
3)凡利用工牌在外做不正当的事，将视情节严重给予处罚
4)未按公司或店铺要求穿着工服的，罚款5元
5、店铺卫生
1)橱窗、通道、展厅需打扫干净
2)试衣间、镜框、模特、地面、挂钩、椅子均需打扫
6、店铺制度
1)工作时需严格遵守公司仪容仪表着穿规定，提供优良的服务，以客为先。
2)不准无故迟到、早退、旷工。如需请假，须提前一天向店长申请经批准后方可生效。
3)工作时，要保持口腔卫生，不准喝酒和吃有异味的食物，营业中不准吸烟、吃零食。
4)不准以任何理由拒绝上司合理的工作安排，必须尊重上司。
5)工作时间严禁在工作场所说笑、打闹、争吵、赌博、吸咽、酗酒、追逐、大声渲哗、当堂整理着装、化妆及一切有损公司或店铺形象的行为。
6)工作时间不能擅自离岗或随便窜岗。
7)穿着已购买的公司服饰回店铺须向主管或店长登记款号。
8)员工在个人利益与店铺利益发生冲突时，应以店铺利益为先。
7、闲聊接打私人电话
1)没有顾客时不准聊与工作内容无关的事项
2)不准在忙时接打私人电话
8、员工的整体素质
1)有顾客光临时要微笑式与顾客打招呼
2)在为顾客服务时要使用礼貌用语
3)在遇到难缠的顾客时要有耐心
4)即使顾客没有购买也要做到微笑欢送顾客
9、对货品的熟悉程度
1)熟记产品的款号、码号、颜色及其价格
2)熟悉产品的位置、归类
10、店铺的整体陈列
1)根据服装的色系及其款式进行陈列
2)根据不同的风格进行陈列
11、团队合作意识
1)小组之间的相互合作
2)组与组之间的相互帮助
12、新近员工制度
1)老员工要带新员工熟悉环境、货品
2)在新员工遇不明事项时老员工要有耐心为新员工解答
3)新员工的适用时间内要遵从公司的制度及各项安排，不可推诿
店铺管理规章制度范文相关文章：
1.个体服装店员工制度范文
2.店内员工管理制度解析分享
3.快餐厅管理规章制度范文
4.购物中心的管理规章制度范文(3)
5.电话销售规章制度参考模板

⑺ 关于楼面主管的职责2020职责大全

楼面主管需要掌握全面产品知识、服务操作流程、客户管理流程、品牌管理流程，具备现代 企业运营 管理理念和意识；以下是我精心收集整理的关于楼面主管的职责篇,下面我就和大家分享，来欣赏一下吧。

关于楼面主管的职责篇1

1. 客户服务：在楼面经理/副经理的指引下，在责任范围内带领属下人员为顾客提供餐前、餐中、餐后的各项客户服务工作；

2. 销售推广：熟练掌握各种产品知识，负责完成上级下达的各类产品销售任务，按照当期主推、时令菜品、推荐术语等重点要求执行产品推荐；

3. 员工培训：负责执行上级下达的人员培训计划，协助上级、内训师等对属下人员岗位技能的实践情况进行记录、跟踪；

4. 店品维护：组织人员进行店铺内外环境维护，为顾客提供良好的用餐环境；

5. 团队管理：负责执行人员录用/ 离职 手续，员工考勤及统计等日常管理工作，对属下人员进行绩效考核、人才选拔、人才培养等工作；

6. 沟通协作：负责与上下级、店铺其他部门、集团职能部门、其他区域楼面部及店铺之间保持良好沟通；

7. 安全及危机管理：负责店铺的食品安全工作、生产安全工作，处理各种突发事件，维护集团品牌形象和口碑。

关于楼面主管的职责篇2

1、负责辖区店铺导购员的 入职 手续办理、仪容仪表检查、晨会主持、培训工作；

2、负责辖区店铺的货品管控及销售分析工作；

3、负责与供应商活动洽谈工作；

4、完成领导交办的其他任务。

关于楼面主管的职责篇3

1、协助店长做好餐厅员工的工作安排、管理及调配，做好交接班工作；

2、协助店长做好楼面的服务标准和工作程序的作业培训及实施工作；

3、负责带班管理工作，对餐厅进行巡查和督导，并及时处理好客情工作，在巡台时与客户做好交流沟通工作；

4、督导楼面各种设备设施、用品的使用，做好清洁卫生管理工作，控制餐具损耗并及时补充所缺的物资；

5、熟悉餐厅的点餐、收银系统，确保餐厅的正常运作。

关于楼面主管的职责篇4

1 负责会所日常楼面运营管理、规范和辅导会所的服务、产品、卫生标准。

2 负责执行会所运营经理的行销计划、订货、盘点、设备管理等日常工作。

3 负责排班、考勤、员工培训和考核管理，做好会所日常接待安排服务工作。

4 负责协助处理顾客投诉、各部沟通协调工作。

5协助经理落实执行会所各项管理 规章制度 ，不断提升自身管理 经验 与水平，尤其在服务质量、技巧、综合素质等方面能有质的提升。

6 做好会所管理工作，完成会所月度销售业绩目标；积极参加与配合会所组织的各项培训活动和 其它 文娱活动。

7 需负责会所收银监管工作，做好日常账务统计与财务对接工作。

关于楼面主管的职责篇5

1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作；

2、以身作则，责任心强，敢于管理；

3、协助餐厅主管拟定本餐厅的服务标准，工作程序；

4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作；

5、检查本班次人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映；

6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报；

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧；

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客；

10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水；

11、做好餐厅每月酒水、家私等盘点工作；

关于楼面主管的职责篇6

1、服从领班领导，做好餐前准备工作；

2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量；

3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度；

关于楼面主管的职责篇7

1、定期 拜访 客户，维护客户关系；

2、负责跟进及处理客户投诉等问题，回答顾客提出的各种咨询和整理、转述客户的具体要求

3、负责好与客户的合同签订（续签），完善客户资料。

4、了解客户的业务和市场行情，建立融洽的客户关系，提高客户满意度

5、负责做好工作日志、周报，及时反馈信息的统计、分析和汇报；

6、跟进售后工作，客户临时加单补单安排处理；

关于楼面主管的职责2020职责大全相关 文章 ：

★ 2020物业主管岗位职责大全

★ 主任岗位职责2020岗位职责大全

★ 关于客服主管的职责2020职责大全

★ 关于仓库主管的职责2020职责大全

★ 关于客户主管的职责2020岗位职责合集

★ 管理者职责2020职责大全集锦

★ 管理人员职责大全2020精编

★ 工程技术主管职责2020职责大全

★ 2020最新销售主管岗位职责大全

★ 主任岗位职责职能2020大全

⑻ 什么是楼面服务员，职责是什么。

楼面服务员是指在饭店、餐馆等地提供楼面直接服务的工作人员。
职责如下：
1.服从餐厅领班安排，严格遵守酒店及部门规定的各项规章制度，按质按时完成上级下达的任务，及时反馈实事信息
2.每日准时上班打卡到岗签到（部长以下人员），参加班前会，听取领班布置的开餐任务，了解重要的宴会信息
3.负责餐厅环境、家具、台面、地面的清洁卫生和安全防火及家具用具的保养
4.负责开餐前的准备工作，按规定和要求布置餐厅和餐桌摆台及补充各种物品
5.了解当日厨房推荐及供应情况，做好菜肴酒水推销
6.掌握服务流程及标准，熟悉各式器皿的正确使用方法及保养
7.亲自迎接第一批贵宾，直至送走最后一位贵宾
8.提前或尽快了解客人的各种爱好，满足客人的不同需求，同客人建立良好的关系，并及时准确的填写客情卡
9.开餐过程中严格按照服务工作规范及标准为客人提供高质量高效率的服务
10.积极参加餐厅组织的各种培训活动，不断提高服务技能水平
11.开餐或班时结束，做好收尾及交接班工作，达到餐前基本状态或对客保持始终如一的服务水平
12.完成上级布置的其他工作。

⑼ 店面规章制度有哪些

员工行为规范：

1. 必须服从店长统一安排及领导，并遵守公司有关规章制度。

2. 工作期间不得串岗，不准干私事，要爱护单位各类财产。

3. 认真负责的做好本职工作，礼貌的接待顾客，不允许与顾客发生争执。

4. 上班时间需穿戴整洁、得体，并佩带本岗位胸卡。

5. 不得无故迟到、早退、旷工。如遇病或有事请假，请提前一天向店长或主管请假，得到允许并

安排好换岗人员后方可离岗。

6. 各岗位直接受店长领导。

7. 具体工作由当班店长监督、指导。

8. 对任何危害公司利益的行为都有制止、举报、抗命的权利和义务。

9. 对任何对公司有益的建议都可以在任何时候对经理提出，如若采纳给予一定奖励。

10. 对违反员工守则的，将由店长开出过失单，每周将对过失单经行统计与处理。

⑽ 餐饮业规章制度

原发布者:鑫淼网络科技有限公司
公司餐饮管理制度餐饮管理制度规章制度公司餐饮管理制度餐饮管理制度第一章总则第一条为了加强和促进公司餐饮制作规范化管理，保障学生饮食卫生安全和饮食服务质量，特制定本制度。第二条本制度包括餐饮日常工作、食品卫生安全、餐具洗消、食品原材料和厨房机械设备等管理内容。第三条本制度适用于公司餐饮管理。第二章食品卫生安全管理第一节从业职工的资质要求第四条从业职工必须到市疾病控制部门进行健康检查，取得健康证方可上岗。从业职工需经公司企业文化、专业理论、职业道德、相关法律法规、食品卫生知识及岗位技能的培训。从业职工需每年进行一次健康体检，并取得当年健康证后方可继续从事餐饮工作。无健康证不得上岗，有延迟上交或不交者，扣发或不发工1资。第五条发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生安全的疾病者，应暂停餐饮工作或调离餐饮工作岗位，发现有故意隐瞒病情者，扣发当月工资。从业职工发现自己染病须及时报告，暂停工作。第二节从业职工个人卫生管理第六条从业职工必须做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服、勤换洗工作服，不得戴歪帽、斜穿衣或不扣钮扣。2第二十二条经常保持生产环境整洁，工作前后必须清扫，不得堆放杂物、垃圾。废弃物、泔水应有密闭容品存放，当天清理完毕。第三十六条食堂隔油池垃圾要联系有资质的专业餐厨垃圾回收清运公司或专人定期回收，要签订协议，注明回收用