西贝条例

1. 全国高速继续免费！截止时间或延期致6月

从昨日凌晨开始，经国务院同意所有依法通行收费公路的车辆免收全国收费公路车辆通行费。

本文来源于汽车之家车家号作者，不代表汽车之家的观点立场。

2. 刚果（金）

刚果民主共和国（旧称扎伊尔共和国），简称刚果（金）。首都金沙萨。位于非洲大陆中部，大西洋东岸，赤道横贯北部，长约 1300 多 km。南北相距 2190 km，东西相距2110 km，陆地边缘长约 9375 km，东邻乌干达、卢旺达、布隆迪、坦桑尼亚，北邻中非、苏丹，西邻安哥拉飞地卡宾达、刚果（布），南邻赞比亚、安哥拉，被称为“架锁国”。面积234.5万km² ，在非洲仅次于苏丹和阿尔及利亚。

人口5500万，班图族人约占84%。官方语为法语。民族语为刚果语、林加拉语、斯瓦西里语和卢巴语。大部分刚果人信奉泛灵教、基督教，小部分人信奉金邦古教、伊斯兰教和原始宗教。

刚果（金）北部属赤道型气候，高温、潮湿、多雨。南部属热带草原气候，一年两季，旱、雨季交替。东部海拔较高，气候温和。年平均降雨量为 1500～2000mm。年均气温为27℃。

海岸线37km，沿岸有巴纳纳、博马和马塔迪三港，马塔迪为主要海港，辟有通往北欧、法国、地中海、美国、日本5条定期航线，年吞吐量约为 80多万t。金沙萨恩吉利国际机场连接世界主要大洲，还有金沙萨、卢本巴希、基桑加尼和戈马4个国际机场、35个普通机场和 100多个小机场及起降跑道，设有比利时、喀麦隆、肯尼亚、安哥拉、几内亚和埃塞俄比亚6家外国航空公司办事处，LAC和 CAL 两家国内航空公司，洲际航线约为 2.7 万km，非洲航线约为 1.4万km，国内航线约为 3.9 万km。边境城市迪洛洛连接安哥拉的洛比托，卡莱米可通坦桑尼亚的达斯港，萨卡尼亚连接赞比亚，戈马连接卢旺达，阿鲁连接乌干达，宗戈连接中非共和国，金沙萨的恩戈比拉码头连接刚果（布）的布拉柴维尔。拥有公路 15万km。实际上 85%为土路。铁路长约 5254km，其中金沙萨-马塔迪干线，总长 365km。年设计承运能力为600万t，但目前实际能力仅为 120万t。全国河流总长2.3万km，其中1.5万km可航行150～400t的船只，2785km可航行 800～1000t的船只。

金沙萨（首都）、卢本巴希（加丹加省省会）、基桑加尼（东方省省会）、班顿杜（班顿杜省省会）、戈马（北基伍省省会）、布卡武（南基伍省省会）、金都（马尼埃马省省会）、姆班达卡（赤道省省会）、卡南加（西开赛省省会）、姆布吉～马伊（东开赛省省会）、马塔迪（下刚果省省会）。

人均国民收入127美元。

货币：1998年6月30日，刚果（金）发行新货币——刚果法郎。当时官方比价：1刚郎=10万新扎伊尔，1美元=3 刚郎。因受内战的影响，经济每况愈下。1998年，经济负增长约为-3.5%；1999年，达到-14%，创历史新低。至2001年4月官方比价1美元=53.5刚郎，平行市场比价1美元=230刚郎。通货膨胀率突破500%大关。

14世纪，班图人在刚果河下游建立刚果王国。15至18世纪，葡、荷、英、法、比相继入侵。19世纪，比利时国王将其划为“私人采地”。1956年，民族主义者发动独立起义。1960年6月30日，刚果（利）共和国成立。卡萨武布为第一任总统，卢蒙巴为第一任总理。1965年11月24日，蒙博托执政，成立第二共和国。1971年改国名为扎伊尔共和国。1997年5月17日，卡比拉领导的解盟推翻蒙博托政权，成立第三共和国，更名为刚果民主共和国。

中刚外交关系：1961年2月20日中刚建交，同年9月18日两国断交，1972年11月24日复交。

国家元首：总统：约瑟夫·卡比拉。

执政党：解放刚果民主力量联盟（简称：解盟）。

政治制度：根据第三共和国宪法草案，实行参众两院和总统内阁制。

一、矿产资源

刚果（金）矿产资源丰富，特别是铜（评价时间久远，须重新评价）、钴、金刚石的储量名列世界前茅（表1），其他矿产还有石油、天然气、煤、锌、金等。

表1 刚果（金）矿产储量

2.铜、钴

吉卡矿业（Gecamine）是刚果（金）最主要的铜、钴生产者，2002年产铜19495t，比2001年的20621t下降5.46%；产钴2209t，比2001年的3875t下降42.99%。2002年佛瑞斯特金属集团（Malta Forest Group）、奥托昆普采矿集团（Outukumpu Mining Group）和吉卡矿业参与组成的风险组织卢布姆巴西特瑞尔协会（Societe des Terris de Lubumbashi）产铜1298t，氧化钴1930t。吉卡矿业和佛瑞斯特金属集团参与创建的卢韦希西（Lwishishi）选矿工程，2002年产铜5597t（精矿金属含量），钴5499（精矿金属含量）；2001年分别是12236t，5506t；买主是奥托昆普采矿集团（OMG）。社会政治问题、战争、劫掠是矿山生产下降的主要原因，管理差、缺少资金、缺少能源、运输设施陈旧导致矿山超负荷生产。吉卡矿业采取了一些挽救措施，包括关闭亏损工厂，恢复与国际机构的联系等。最近世界银行同意提供4500万美元，助其解决1万名冗余雇员的问题。

其他的主要国有生产者，刚果工业协会的索迪姆科公司（Sodimco）也遇到类似的问题，估计其所属的姆索西（Musoshi）和金森达（Kinsenda）两个铜矿储量240万t，平均品位Cu3%。

美国菲尔德矿产（American Mineral Fields）公司、英美公司（Anglo-American）和吉卡矿业组成的风险组织刚果矿产发展组织（CMD）打算利用科尔韦兹矿山（Kolwezi）的尾矿生产铜和钴，尾矿储量11200万t，平均品位Cu1.48%，Co0.32%，一期工程产能铜4.2万t/a，钴0.7万t/a。

菲尔普斯道奇公司（Phelps Dodge）与澳大利亚BHP公司协议共同承担勘查坦科夫古鲁米（Tenke Fugurume）的工程，估计矿石储量54700万t，平均品位Cu3.5%，Co0.27%，一旦开采，生产能力可达铜10万t/a，钴0.7万t/a。

第一昆藤矿物公司（First Quantum）拥有里卡西（Likasi）和金阿米阿姆布博（Kingamiambo）矿山尾矿坝51%的控制权。计划开发迪库卢西（Dikulushi）铜银矿，估计矿石储量190万t，平均品位Cu8.6%，Ag266g/t。初期送赞比亚的穆夫里拉（Mufulira）选矿厂生产精矿。

3.锌

2002年1月美国菲尔德矿产（American Mineral Fields）公司和因科公司（Zincor）达成一致协议，因科公司是库姆巴资源公司（Kumba，前身是埃斯科公司（Iscor），共同管理恢复基普希（Kipushi）锌矿的生产，该矿1929年开始投产1993年基本停产，1994～2000年平均年产锌1700t。生产能力研究报告表明，产能可达到生产锌精矿10t/a（金属量），寿命20年。矿山1150～1500m水平段矿石储量1700万t，平均品位Zn16.7%，Cu2.23%；1500～1800m水平段矿石储量900万t，平均品位Zn23.3%，Cu1.93%。

4.金

许多地区都有金矿分布，最主要是在上刚果区。政府没有控制金的开采和生产，因为叛军控制国家的东部地区。2002年未见有产量的报道。

过去加拿大班罗资源公司（Banro）控制的萨吉玛公司（1997年成立，包括控制区内金、锡、钽开采权）93%的产权，政府控制7%，控制区面积10271km²，10个允许采矿矿区和47个可转让区。由于战争基伍（Kivu）省布卡武（Bnkavu）西南的金矿包括卡米图加-墨堡（Kamituga-Mobale）、卢圭什瓦（Lugushwa）、纳莫亚（Namoya）、提万兹戛（Twanziga）于1997年被迫关闭。加拿大班罗资源公司提出诉讼，政府败诉，2002年4月18日归还班罗资源公司在卡米图加、卢圭什瓦、纳莫亚、提万兹戛100%的产权，恢复生产30年的惯例。

南非的安格鲁（Anglo）黄金公司和加拿大巴瑞克（Barrick）黄金公司等风险开发公司控制着刚果（金）北部布尼阿（Bunia）地区基罗-莫托（Kilo-Moto）金矿田的57000km²的勘查权，因战争原因2000～2001年没有进行勘查工作。

5.金刚石

据报道（Mining Journal Ltd.，2003），2002年产量2170万ct，比2001年增长19.23%，价值3.96亿美元。

刚果（金）是世界上重要的金刚石生产国之一。最大的金刚石富集区分布在东开赛省的姆布吉-马伊（Mbuji Mayi）到西开赛省的缇西卡帕（Tshikapa）和上刚果区的基桑加尼（Kisangani）。主要开采者米尼尔巴克万伽（Miniere Bakwanga，简称Miba），国家占80%，比利时西贝卡（Sibeka）公司占20%。Miba开始对恢复森迦矿山35%占有权的谈判，估计该矿拥有3500万ct的储量。另外，还有一些小规模的开采商和经营商。政府最近批准了7个贸易场所，还引入寻找金伯利岩筒的国际规则，开展反对战争地区的走私工作。

6.矿产品贸易

刚果（金）于1971年加入关贸，1995年成为世贸组织成员。已同世界（包括中国）44个国家签订了双边经贸协定，参加了中非国家经济共同体等9个地区性组织，还参加了国际锡协和ACP等14个国际和多边经贸组织。主要矿产品贸易对象是美国、比利时、法国、德国、日本和南非。

三、矿业政策

1.矿业法

刚果（金）政府为进一步促进本国的矿产资源开发与开采，2002年7月11日颁布了新的矿业法。勘查许可证的主要内容有：

（1）勘查许可证期限2年，可续期3次，每次最多为2年。

（2）一般同一人获得的勘查许可证不得超过20个。

（3）符合下列条件者勘查许可证可续期：①证明上一期勘查期间遵守了有关合约；②提交上一期勘查工作的技术报告、附详细图件和资料；③提交初步的工作及相应的费用计划；④负责官员对技术报告和工作计划的批准书。

（4）在勘查许可证面积范围内，许可证持有人在履行有关条例后有权获得采矿许可证或出让许可证。

采矿许可证的主要内容有：

（1）采矿许可证允许许可证持有人在地面面积已定、深度不限的范围内从事许可证所授予的所有勘探、普查和开采所属矿产资源活动的专届权利。

（2）采矿许可证也授予持证人以从事选矿、冶炼、加工、化学处理等所有一切与矿产有关活动的权利。

（3）采矿许可证期限5年，在前一有效期内履行合法的和规定的义务之后，可续期，续期最多3次，每次期限也是5年。

（4）下列诸种情况不授予采矿许可证：①不执行勘查许可证，或开采许可证所定范围确定的义务；②没有发现可采矿床；③未提交与矿床规模相应的生产和投资计划书、未提交就执行委员会所定开发目标的活动计划书和未确定实施计划的充分的技术和金融手段。

2.鼓励投资法

刚果（金）投资法产生于1986年。此法目前正在修订中。该投资法规定了3项优惠制度：①一般优惠制度。凡投资不少于1000万扎币（金额为旧扎币，下同。根据购买力变化，可作适当调整）的企业，如投资者系外国人，投资总额80%来源国外，投资借款低于70%，可申请享受一般优惠制度，可免交注册比例税或固定税，免交股息所得税（免交期为5年），免交占用地皮税（免交期为5年），免交设备、材料和零配件等进口关税，免交工资税（免税期视雇工人数，1～5年不等），对帮助实现干部当地化的外籍人员，予以免交个人所得税（免交期为5年），对有利于平衡国际收支的出口产品，予以免交出口关税，对设在外省的外商企业，予以免交地方税（免交期为5年）。②协议优惠制度。凡符合上述一般优惠制度规定的投资，如系对国家、社会发展具有重大意义，而且投资特别巨大（超过5亿扎币），可申请享受协议优惠制度。刚果（金）给予上述一般优惠待遇外，还可予以减免多种直接、间接税和其他附加税，减免期为10年。详见刚果（金）投资法。

3.税收管理法

刚果（金）视税收政策为宏观调控手段之一，旨在增加国库收入，减少预算赤字。刚果（金）税种大体如下：

直接税：

（1）属物税

①土地税（修订中）；②矿区、林区和石油区土地税（待定）；③车辆税（修订中）。

（2）所得税

①租房税（35%）；②不动产税（20%）；③职业活动税。

A.公司利润税（40%）B.自由职业固定税（35%）C.工资所得税（35%）D.外籍人员工资特别税（33%）

间接税：

（1）关税

①进口税5%～30%不等（+进口营业税3%～13%不等+统计税+行情税+罚款等）；②出口税0.7%～10%不等（+出口营业税0.25%～3%不等+统计税+罚款）。

（2）营业税

①销售营业税（3%+13%不等）；②服务营业税（6%+18%不等）；③房建营业税（18%）。

（3）工业促进税

（4）市政税等

4.工商登记法

在刚果（金）组建公司，需要办理下列手续：①在所辖市区公证部门对公司章程进行公证；②在所辖地法院进行商业注册号登记；③对外国公司进行商业注册号登记时，还须在指定商业银行开立账户，并冻结账户存款；④在公司组建或改组时，需要在政府的每日公报上公布公司章程，缴纳固定税或比例税和登报费；⑤如系股份有限公司，须报请总统批准，并缴纳保证金；⑥在经济工业部办理国家鉴定号；⑦在刚果（金）央行办理进出口商名录登记；⑧在环境保护部等办理环境保护许可证等证书。

5.劳动管理法

刚果（金）劳动法产生于1967年，1989年作了重要修改，条文规定了企业与工人从雇佣到合同完结过程中的关系。劳动法的主要内容是：①确定工资级别；②工人的雇佣和解雇手续；③休假和事假的期限；④中止合同的规定，预先通知的期限；⑤劳动场所的安全；⑥医疗费、交通费、住房津贴。关于工资：刚果（金）政府保护法律规定的最低工资，工人按规定的工资级别领取工资，工头和干部的工资按企业与个人签订的合同执行。工资中不包括应由业主承担的交通费、住房津贴、家庭补助及医疗费用。关于外国人就业：刚果（金）法律明显保护本国人的就业机会。外国人须获得工作证后方能就业。获取工作证的条件繁多，雇主将为获证者支付250美元至750美元不等的税费。关于社会保险，劳动法规定雇主须向社会保险机构登记并缴纳工人退休或事故保证金。保证金为工人月工资的7.5%，其中4.5%由雇主承担，3%由工人自己承担。关于职业培训，雇佣5人以上工人的企业每年必须向国家职业培训学校缴纳一笔保证金作为对工人进行职业培训的经费。金额为企业上一季度工资总额的1%。

四、重要事件

（1）自从卡比拉执政以来，部族战争不断。1998年8月爆发的战争，先后有7个非洲国家的军队卷入。卢旺达和乌干达分别出兵支持反政府武装“刚果民主联盟”和“刚果解放运动”，而安哥拉、津巴布韦和纳米比亚则出兵支持刚果（金）政府。刚果（金）成为非洲大规模武装冲突的场所，至今已夺去了大约300万人的生命，200余万人沦为难民。战争同时殃及周边国家，影响到这些国家的稳定和发展。联合国等国际组织和包括南非在内的许多国家一直在进行外交斡旋，以早日结束这场战争。2002年4月15日，其东北部的兰杜族人和赫马族人为了争夺土地和自然资源再度发生部族冲突。2002年7月22日，在南非副总统祖马的调停下，刚果（金）和卢旺达代表在比勒陀利亚经过5天的谈判，终于达成了和平协议。但是2003年6月东方省伊图里县县府布尼亚市的伦杜和赫马两个部族的民兵再次发生激烈武装冲突。2004年3月27日午夜至28日中午，一伙武装分子突袭了首都金沙萨的多个军事目标，企图发动军事政变。

（2）根据联合国有关规定，中国政府经国务院、中央军委批准，2003年4月中国首次派遣维和部队赴刚果（金）参加联合国维和行动。2003年12月3日中国第二批赴刚果（金）维和部队官兵前去替换第一批维和部队。

（3）2003年3月初刚果（金）政府有关部门在首都金沙萨查获一批走私的核材料。这是4年来第五次查获走私核材料。这批走私核材料不能用来制造核武器，最多只能用于生产放射性“脏弹”，制造放射性污染。情报机构已经采取措施，努力遏制在本土上进行的核材料贩卖活动，尤其是在大城市金沙萨、基桑加尼及矿产丰富的加丹加省。

3. 小吃摊真的全面放开北上广深说“不”

北上广深对地摊经济说“不”，央媒泼水降温，透露出什么信号？西贝莜面村强收茶位费，监管部门要求全面自查整改；餐饮业融资热潮，眉州东坡、乡村基、很久以前均获资本青睐；广州处置禁食陆生野生动物补偿办法出台；必胜客首推自助餐为门店引流。 更多详情，请看红餐网《每日热讯》。

北上广深对地摊经济说“不”，

央媒泼水降温，透露出什么信号？

餐厅房租贵，客流少，干脆摆地摊去吧！如果前几天你还有这样的冲动想摆地摊挣钱，那么现在各位餐饮人就要冷静谨慎了。特别是一线城市的餐饮人，因为 地摊经济政策又有了新风向！

6月6日晚，《北京日报》刊发署名为“京平”的评论文章《地摊经济不适合北京》，提出北京是国家形象，要减量发展和精细化治理，“意味着北京必须注重保持城市应有的秩序，不应也不能发展那些不符合首都城市战略定位、不利于营造和谐宜居环境的经济业态。”

文章称，北京近些年拿出“绣花”功夫治理城市，“四九城的味道，又回来了”，城市精细化治理是一个久久为功的过程，稍一放松就可能前功尽弃。

一石激起千层浪。

虽然北京泼出的这盆冷水浇得大家一脸懵，但其他一线城市却反应机敏，没有给大家留下一丝丝揣测的空间。

6月7日，《 财经 》杂志报道称，上海并未开放个人摆摊；6月8日，《广州日报》评论版对“地摊经济”做了降温处理；6月8日，《深圳特区报》发文称，对于深圳这类现代化国际大都市而言，显然不宜一哄而上发展“地摊经济”。

值得注意的是，这场降温还不止城市层面。

6月6日晚，人民日报锐评，热话题也需冷思考，面对遍布大街小巷的地摊，也有人担心会不会阻碍交通？商品质量如何得到保证？食品和环境卫生问题如何解决？这些担心绝非多余。

6月8日，央视旗帜鲜明提出《一线城市不宜推行“地摊经济”》，提到： “从经济运行的基本规律看，违背市场在资源配置中所起的基础性作用，必然造成资源和要素配置效率低下、资源错配，从而给宏观经济发出错误信号。“地摊经济”如果在一线城市重新蔓延，等于一夜回到几十年前。且不论城市交通管理等压力，对相关行业的冲击也非同小可。这与高质量发展也是相背离的。”

地摊经济被几大官媒接连泼水降温，6月8日“地摊股”也全线下跌。

有行业人士表示，这些信号背后，既是城市治理理念之争，也有高层对中国经济基本面的研判。还有专家认为，这么快给“地摊”降温，或许真的是中国经济已经初步赢得了疫情保卫战，不需要靠地摊经济、底层群众来救中国。

事实上，继上周《17城率先吹响地摊经济集结号》，《麦当劳、肯德基入局地摊经济》的消息传出之后，红餐网（ID：hongcan18）了解到，不少餐饮人也在磨刀霍霍，准备发力地摊经济。

如今，地摊经济的政策风向生变，那些还在琢磨地摊红利、摆摊创业的餐饮人，是时候清醒一下了。

西贝莜面村强收茶位费，

监管部门要求全面自查整改

西贝又道歉了。这一次，是因为被投诉门店强制收取茶水（位）费。

“深圳这家店只要进来吃饭每人强制5元的茶水费。喝不喝都收费”，近日，一位网友在微博上@西贝莜面村 后，如此写道，其微博贴出的账单显示，5人共计收取25元的茶位费。

其后，西贝莜面村认证账号在该条微博下道歉称，“很抱歉让您感受不好，请您私信我联系方式，我们会联系门店为您退还茶水费”。

针对该事件，昨天（6月8日），深圳市市场监督管理局微博发布通报称，西贝莜面村对网友在微博发布的收取茶水（位）费的投诉已在退款处理中，并要求该公司全面自查整改。

值得注意的是，2018年4月20日，西贝莜面村官方微博曾回应《湖南省消费者权益保护条例》中不得收取或变相收取餐位费的规定，称“在内部信息系统中取消自动收取茶位费的系统默认动作，改由客人点单，根据实际点选进行结算”。

实际上，在广州市消费者委员会于2016年发布的《广州市餐饮业茶位收费情况民意调查报告》中就曾明确指出，在众多餐饮店内，不喝茶也要收费已形成一种“霸王条款”。微博上，不少网友对此已是见怪不怪，表示：广东多数餐饮店都有这种硬性规定，喝不喝都要收茶位费；也有网友提出，“很少去到没有茶位费的餐馆，如果是违规的，应该全部都整顿有些茶位费真是太贵了。”

你觉得餐厅收取收茶位费，合理吗？

餐饮业融资热潮来了？

眉州东坡、乡村基、很久以前均公布融资信息

近期，餐饮业融资消息不少。在2020年中国餐饮产业发展大会上，眉州东坡创始人王刚和乡村基创始人李红分别透露了品牌的融资信息。前者获得复星投资，希望通过 科技 引领资本助力，为品牌的发展增添动力；而后者则是二度联手红杉资本，借助资本的力量帮助中餐快速发展。

除了乡村基和眉州东坡外，近日，烧烤连锁品牌很久以前羊肉串已完成近亿元B轮融资，由黑蚁资本独家投资。

资料显示，很久以前羊肉串创立于2008年，截至2019年底，已在北京、上海等城市设立了59家门店。公司主打自助烧烤模式和呼伦贝尔大草原的羊肉，着重通过供应链品控、门店极致服务与用餐体验去打造品牌特色。

对于本次投资，黑蚁资本管理合伙人张沛元表示：“很久以前羊肉串的创始团队具备很强的底层思维与消费者洞察能力，所有思考都围绕能否给消费者提供足够的价值，有勇气持续做减法；行业层面，餐饮产业链各环节逐渐形成了 社会 化众包体系，‘规模负效应’被打破，为连锁品牌的发展提供了契机；在这个大趋势下，我们认为烧烤因为具备‘亲密社交’的属性，有更大概率诞生‘流量目的地’级别的餐饮连锁品牌。”

蛇类每斤补偿36-108元！

广州处置禁食陆生野生动物补偿办法出台

备受关注的野生动物补偿办法相关政策有了新动向。

6月5日起，《广州市处置禁食陆生野生动物补偿办法》（以下简称《补偿办法》）正式实施。

《补偿办法》明确了补偿范围和标准。

根据《补偿办法》规定，补偿范围是指合法的，以食用为目的的人工繁育、人工饲养、经营利用的禁止食用陆生野生动物，因无法调整、转变生产经营活动，将上述陆生野生动物交由有关部门处置或无害化处理的养殖场（户）、经营利用单位（个人）。

至于补偿标准，《补偿办法》指出，在前期摸底调查的基础上，参照广东省林业局的参考价格，结合地区差异和广州实际，重点考虑陆生野生动物的种类、数量，适当兼顾养殖设施投入和模式等因素，制定不同种类陆生野生动物的参考补偿标准。具体如下：眼镜蛇和尖吻蝮蛇（蛇蛋） ：108元/斤；滑鼠蛇和王锦蛇（蛇蛋） ：84元/斤；灰鼠蛇和乌梢蛇（蛇蛋） ：60元/斤；赤链蛇（蛇蛋） ：36元/斤；虎纹蛙（包括泰国虎纹蛙） ：9.6元/斤；成体竹鼠 ：216元/只；成体海狸鼠 ：360元/只；成体豪猪 ：960元/只；成体蓝孔雀 ：480元/只。

其中：虎纹蛙（田鸡） ，待国家政策确定后再作处置。

《补偿办法》还指出，其他未列入上述标准但需处置补偿的物种及按只计算的动物幼体，由各区结合实际制定补偿标准。

《补偿办法》明确，在该办法出台前或施行后一个月内，依规停业、完成动物处置的，上浮10%给予奖励。

等待了已久的“判决”下来了，养殖户获得了补偿，但是那些做特色餐饮的餐厅老板却陷入了绝望中。建立一个品牌不容易，接下来只能积极转型了。

必胜客首推自助餐为门店引流

6月8日，据必胜客官方微信公众号显示，必胜客30周年之际首次推出了自助餐活动，全品类餐品均参与自助餐活动，并在全国2000家门店推行。

据了解，该自助餐人均定价158元，时间限制为6月8日至6月12日早十点半至晚八点半，用餐限时90分钟。

据悉，今年4月份，必胜客为庆祝30周年，在上海推出99元自助餐，活动期间曾引起消费者排队就餐，有观点认为，自助餐模式在一定程度上为必胜客在后疫情时代赚取流量，短期的推自助餐也是必胜客进行门店引流的一种方式。

必胜客早在1990年就进入中国市场，当年西餐厅少之又少，一直到2000年前后，西餐厅这个市场上，必胜客都没有遇到很强的对手。但是近年来，必胜客由于定位不清晰、研发能力弱、本土化程度低等问题，在中国市场的业绩连年下滑，拉低了公司整体业绩，曾一度被称作是百胜中国的“拖油瓶”。

不过，百胜中国首席执行官屈翠容曾表示，2019年必胜客会继续推进其振兴计划。只是不知道这一次，必胜客能否借助自助餐摆脱“拖油瓶”的称号呢？

*注：文章部分资料来源于智谷趋势、南方都市报、界面新闻、信息时报、北京商报及其他媒体。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

4. 工龄年假的计算公式是什么

年假是在公司合同里应该有明确规定，拥有多少工龄即可获得最低年假标准，那有什么计算的公式吗?以下是我为你整理的工龄年假的计算公式是什么相关资料，希望大家喜欢!

工龄年假的计算公式
公式一、

符合休假资格的新入职员工当年度年休假=(当年度剩余日历天数÷365)×全年应享受天数

【法条规定】

《企业职工带薪年休假实施办法》第五条 职工新进用人单位且符合本办法第三条规定的，当年度年休假天数，按照在本单位剩余日历天数折算确定，折算后不足1整天的部分不享受年休假。

前款规定的折算公式和折算方法为：(当年度在本单位剩余日历天数÷365天)×职工本人全年应当享受的年休假天数。

公式二、

离职时年休假=(当年度已过日历天数÷365)×全年应享受天数-当年度已休天数

【法条规定】

《企业职工带薪年休假实施办法》第十二条 用人单位与职工解除或者终止劳动合同时，当年度未安排职工休满应休年休假的，应当按照职工当年已工作时间折算应休未休年休假天数并支付未休年休假工资报酬，但折算后不足1整天的部分不支付未休年休假工资报酬。

前款规定的折算公式和方法为：(当年度在本单位已过日历天数÷365天)×职工本人全年应当享受的年休假天数-当年度已安排年休假天数。

公式三、

未安排法定年休假报酬=前12个月剔除加班费的月均工资÷21.75x200%x应休天数

【法条规定】

《企业职工带薪年休假实施办法》第十一条 计算未休年休假工资报酬的日工资收入按照职工本人的月工资除以月计薪天数 (21.75天)进行折算。

前款所称月工资是指职工在用人单位支付其未休年休假工资报酬前12个月剔除加班工资后的月平均工资。在本用人单位工作时间不满12个月的，按实际月份计算月平均工资。
工龄年假劳动法怎么规定
一、什么是年休假?

年休假，又称带薪年休假，是国家根据劳动者工作年限和劳动繁重紧张程度每年给予的一定期间的带薪连续休假。机关、团体、企业、事业单位、民办非企业单位、有雇工的个体工商户等单位的职工连续工作1年以上的，享受带薪年休假。

二、带薪年假天数如何计算?

满足享受带薪年假工作年限规定后，每个职工具体享受的带薪年假天数如何确定呢?根据相关法律规定，职工带薪年假天数与其自身的工龄挂钩：

1、职工累计工作已满1年不满10年的，法定带薪年休假5天;

2、已满10年不满20年的，法定带薪年休假10天;

3、已满20年的，法定带薪年休假15天。

用人单位安排劳动者休假高于该标准的不予干涉，但是低于法定标准应该以职工日工资收入的300%支付其未休带薪年假工资，由于职工因个人原因不休并且做出书面放弃休假权利承诺的除外。

三、带薪年假的休假安排规定

职工依法享受的探亲假、婚丧假、产假等国家规定的假期以及因工伤停工留薪期间不计入年休假假期。单位根据生产、工作的具体情况，并考虑职工本人意愿，统筹安排职工年休假。年休假在1个年度内可以集中安排，也可以分段安排，一般不跨年度安排。单位因生产、工作特点确有必要跨年度安排职工年休假的，可以跨1个年度安排，但应征得职工本人同意。
职工休年假出游地方推荐
纳木错

作为藏地四大圣湖之一，纳木错有着重要的宗教意义。公元十二世纪末，藏传佛教达隆嘎举派创始人达隆塘巴扎西贝等高僧，曾到湖上修习密宗要法，并始创羊年环绕纳木灵湖之举。信徒传说，每到羊年，诸佛、菩萨、护法神集会在纳木湖设坛大兴法会，如人此时前往朝拜，转湖念经一次，胜过平时朝礼转湖念经十万次，其福无量。所以每到藏历羊年僧俗信徒不惜长途跋涉，前往转湖。

天柱山

天柱山因主峰如“擎天一柱”而得名。自然景观令人叹为观止。峰无不奇，石无不怪，洞无不杳，泉无不秀。“天柱一峰擎日月，洞门千仞锁云雷”，是白居易赞美天柱山的诗句;李白的“待吾还丹成，投迹归此地”,天柱山她既有充溢阳刚之气的“擎天一柱”，又有构成挺拔之躯的45峰;既有奇松怪石、流泉飞瀑，又有峡谷幽洞、险关古寨，还有全国第三大高山人工湖“炼丹湖”，真是目不暇接，美不胜收。

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5. 庶民口味——二八荞麦面

在80后的集体记忆里，小学和中学的语文课本里有不少“虐”的文章。比如要给爷爷写信倾诉苦难却写不清楚地址的凡卡（出自契诃夫的小说《凡卡》），念叨着“起得早睡得早，让人身体健康精神好”，却死在复活节夜晚的阿维•阿斯平纳尔（出自小学语文课文《复活节的夜晚》）。如果说以上课文都属于“虐心”的话，还有一篇课文就是“虐胃”，那就是《一碗阳春面》。

这篇课文在初读的时候，实在想不到这是一篇“Made in Japan”的短篇小说，因为在选入课文的时候，似乎抹掉了一切日本元素，看起来很像一篇“国货”。最主要的一个改动就是把标题《一杯清汤荞麦面》（一杯のかけそば）换成了中国风的《一碗阳春面》，但这并不妨碍这篇曾在日本打动无数人心的催泪作品感动所有读过它的中国学子。作品讲述了在1972年大晦日（12月31日）的晚上，在北海道札幌的一家名叫“北海亭”的荞麦面店里走进了一位带着两个孩子的母亲，三人只点了一人份的荞麦面，店老板看到母子三人显露贫穷之相，于是悄悄给他们多加了半人份的面。第二年，还是这个时间，母子三人又一次来到北海亭，还是点了一人份的荞麦面，老板仍然给了他们1.5人份的面。到了第三年，母子三人终于点了两人份的面，并且在闲谈中说出了他们一家中父亲遭遇车祸去世，他们从曾经负债累累到当年终于还清的奋斗故事。这个故事打动了老板，此后每年，老板都会特意预留出一个位置等待着母子三人，并且把这个故事讲给许多客人听。但这母子三人却再也没有出现过，直到十多年后，母子三人终于又出现在北海亭，此时，两个孩子已经长大成人，事业有成，他们策划了这样一次“奢侈”行动，特意从东京到札幌，点了三碗荞麦面，以纪念他们艰苦奋斗的岁月。

这是非常励志的一个故事，而且或许是因为日本和中国有同样的“面文化”，这故事很容易引起共鸣——无论是心的共鸣还是胃的共鸣。如果恰巧语文课是在上午第四节，学这篇课文简直是种折磨，一边小肚子“咕叽咕叽“叫着，一边听语文老师大谈阳春面，鼻子里仿佛就能嗅到阳春面散出来的那股子麻油香味儿。

荞麦面，是用荞麦这种一年生的粗粮作物所制成，在东亚地区北部十分流行。荞麦果实的胚乳部分碾碎就成荞麦粉，遇水没有黏性，所以一般的荞麦面还会加入小麦粉、山药粉等，做成面团后擀平，切割成面条煮熟，吃时蘸着汤汁或者直接在面上浇上汤汁即可，有时候会再加上萝卜泥、鸡蛋、葱花、芥末、柴鱼片等配料。上面说的“阳春面”就是这种简单到不能再简单的面条。

荞麦传入日本的时间很早，大约在11世纪成书的一部法律文献汇编《类聚三代格》中，记载了可以远溯到养老七年（723）的奖励栽培荞麦的官方命令。当时的文献中，把荞麦根据日文音写作“曾波牟岐”（そばむぎ），当然，最早的荞麦只是用来救荒的粗粮，要把它做成面还是要等到16世纪，当时日本种植荞麦最多的地方是今天的长野县一带，长野县木曾郡有一座定胜寺，那里保存的记录说在天正二年（1574），该寺的修缮工程完工，在送来的贺礼里有一个叫“ソハキリ”的东西，写成汉字就是“荞麦切”，这很可能就是荞麦面的原型。另一种说法来自江户时代中期天野信景的随笔集《盐尻》，他认为荞麦切最早出现在今天山梨县天目山的栖云寺，那里的居民看到来参拜的人很多，于是决定借此大赚一笔，在荞麦粉里掺上小麦粉，模仿乌冬的制法做成“荞麦切”兜售给那些爬山爬得饥肠辘辘的信徒。当然，善良的人民也愿意相信“名人传播”的说法，把荞麦面的发明归功于明末来日本的大儒朱舜水，认为他在1659年为避明末战祸东渡日本的时候把面条的制法流传到了日本。

荞麦面从江户时代开始就是最庶民的食物。江户时代，全国的商业中心江户聚集着众多的市民，他们除了在家自己做，就是上街吃馆子。而上街最划算的就是吃一碗荞麦面，江户的荞麦面被称为“二八荞麦面”，这个称呼的来源有两种说法，第一种说法认为江户时代的荞麦面是由两分小麦粉和八分荞麦粉做成，另一种说法则认为来源于荞麦面的价格，江户的荞麦面大抵是16文，这在当时是十分低廉的价格，深受江户普通百姓的喜爱。这两种说法莫衷一是，或许两者都有的可能性比较大。

荞麦面的还有一个意想不到的好处，就是能预防当时非常流行的“江户病”。所谓“江户病”就是现在所说的脚气病，科学地说，就是维生素B缺乏症。得了这种疾病的人异常痛苦，死亡率也很高，原因就在于江户时代人的生活水平大大提高，许多市民都吃上了白米饭。人一旦过起来好日子，就不会再去吃一些“粗劣”的食物。殊不知米饭在经过精细处理以后，维生素B这种营养成分就殆流失殆尽，久而久之，人就会因为缺乏维生素B而患上脚气病，这显然是种富贵病，在富贵人集中的江户尤其流行，所以有“江户病”之称。幸运的是：荞麦里已经被现代科学证明有丰富的维生素B，因此在当时，吃荞麦面意外地成为预防和治疗“江户病”的秘方。

荞麦面的受欢迎程度出人意料，很快就成为江户人引以为自豪的一种食物。至少到18世纪下半叶，江户的市街上已经到处都是荞麦屋，被称为“屋台”的移动摊位也如雨后春笋一样出现，兜售着荞麦面。荞麦屋不但出售16文的荞麦面，还卖酒（荞麦屋卖的酒统称为“荞麦前”）、烧海苔、鸡蛋等食物，深受平民群众的欢迎。当然，这种“下贱食品”上等人是不会去吃的，根据当时人的记载，即使是穷困的幕府旗本武士，也不屑去吃荞麦面。但架不住老百姓喜欢。到万延元年（1860），江户町奉行所调查得全江户有荞麦屋3763家，这个惊人的数目可以折射出当时江户人对荞麦面的“疯狂”。明治维新后，原本的身份界限被打破，荞麦面就更火了，1876年，89万多东京人吃掉了1亿3414万666份的荞麦面，相当于22万多日元的价值，而东京的乌冬面在当年只消费了1382万份。足见江户人乃至今天的东京人已经把荞麦面当作是江户的代表，到了江户没吃过荞麦面，就如同到了北京城没吃过烤鸭，到了西安没吃过羊肉泡馍一样，等于白来一趟。

荞麦面是如此地“平民化”以至于江户的平民文学作品中也处处有它的身影。一个流传比较广的作品就是著名的江户落语——“时そば”（“そば”就是荞麦，但一般都写作“时そば”而甚少以汉字写作“时荞麦”）。

“落语”类似于中国的单口相声，这个“时そば”的故事原本叫做“时うどん”（时乌冬），是大坂、京都一带流行的“上方落语”，移植到江户，为了适合江户人的口味，主角就变成荞麦了。故事说的是一天晚上，一个饿肚子的人跑到附近的荞麦屋，点了一碗二八荞麦面，吃完买单的时候，他掏出钱，一文一文地数到店主的掌心里：“一、二、三、四、五、六、七……”数到“七”的时候突然问了一句：“现在几点了？”店主本能地回答：“八点！”“哦！九、十……十六。”就这样，这个狡猾的家伙利用问时间的小伎俩省下了一文钱。恰巧，旁边有个人看到这一幕，暗想：“原来还有这等省钱之法！”第二天，这家伙也跑去吃二八荞麦面了，于是在结账的时候出现了这样一段对白：
“一、二、三、四、五、六、七……老板几点了？”
“四点！”
“哦，五、六、七、八……十六”

由于“关西乌冬，关东荞麦”的关系，许多面类在日本几乎都有乌冬和荞麦两个版本，如月见乌冬对应就有月见荞麦，亲子乌冬对应也有亲子荞麦。单就荞麦而言，许多荞麦面都有冷和热两种吃法，比如月见和冷月见。冷荞麦一般称为“盛”，就是把荞麦面煮熟以后捞起，放在凉水里冲洗后上桌，佐料则放在另一个碗里。这种吃法采用“蘸”的方式，把荞麦面条夹起放到酱油、甜酒和出汁（一般用鱼干、海带等食物敖成的汤汁）配成的“汁”里蘸一下吃。热荞麦则称为“挂”，就是把汤汁直接倒到面上，再放上各种食物。据说选择冷吃还是热吃，能看出一个人是不是地道的荞麦面爱好者，真正会吃荞麦面的人往往会选择冷吃，因为冷吃如果不加佐料，就能吃到荞麦面不加干扰的最原始的味道。

在日本还有一些非常特殊的荞麦面，其中有一道叫做“たぬき”，日语里的“たぬき”指的是狸猫，所以这道面也可以叫狸猫面。和乌冬的“狐狸面”可谓是日本面类里的一对奇妙的兄弟。狸猫面里没有油炸豆腐，而是加了一种叫“天かす”的东西，也叫“扬げ玉”，据说在日本关西一带，叫“天かす”的比较多，而在关东、北海道一带大多叫“扬げ玉”，两种叫法的区别无非是“扬げ玉”比较风雅一点。所谓“かす”就是“屑”、“渣滓”的意思，“天かす”就是日本人在做油炸食品天麸罗的时候多出来的那点油渣，是油炸食品的副产品。叫得文雅点就叫“炸玉”（“扬げ玉”）了。不要小看这个副产品，那可是极品美味，很多人相信都对旧时候吃过的油渣子记忆犹新，没错，“天かす”就是那种想起来都流口水的高胆固醇食物，抓一把放在荞麦面汤里，就做成一碗热腾腾，油花花的狸猫面了。之所以叫狸猫面，有很多种说法。在关西那边比较流行的说法是，这是种“骗人”的面，因为关西人会用他们喜欢吃的乌冬去做狸猫面（实际上狐狸面也有荞麦版），因为放进油渣的关系，白净的乌冬面条端出来以后会变成灰不溜秋的荞麦面的颜色，不仔细看还以为端出一碗荞麦面，所以就叫它“狸猫面”了，因为在日本的传说中，狸猫是一种很萌很会骗人的生物，据说狸猫只要把一片叶子放在头顶上，就可以施法术变成任意物事。即使在中国，狸猫也曾经扮演过“西贝货”，著名的“狸猫换太子”就是例证。另一说是因为油渣放进面汤里遇热膨胀，让人联想起狸猫那吃饱了以后鼓鼓的肚子，狸猫面也因此得名。

日本味儿浓厚的荞麦面一旦和西洋料理结合，也会产生奇妙的化学反应，成就了一道独特的料理——“鸭南蛮”。从日本战国时代开始，在东南亚占据殖民地的西班牙人和葡萄牙人相继来日本传教和寻求贸易，日本人根据中华文化圈的习惯，把这些从南方诸岛而来的金发碧眼的“蛮人”称为“南蛮”，后来的英国人、荷兰人等也被归入这个行列。而和这些人相关的食品、器物等一概被打上“南蛮”的标签。“鸭南蛮”据说最早使用了一味号称南蛮人最爱的配料——洋葱，后来因为洋葱在日本比较少见，改用大葱顶替，“鸭南蛮”的名字仍然保留了下来。

鸭南蛮毫无疑问要用到鸭子，不过古代日本人很少吃肉，从7世纪后期开始，天皇就多次颁布禁止杀生的条例，排斥肉食（这里的肉食一般指的是禽类和兽类，鱼类除外）的风俗从上层贵族逐渐蔓延到下层民众中，只有武士和百姓为了在战斗和劳作中保持适当体力，偶而食用一些野味，但他们吃得也够偷偷摸摸的，甚至江户大街上卖野味的店铺也不会明目张胆地挂肉铺的招牌，他们挂的招牌是“山鲸”，宣称卖的是山里的鲸鱼肉，吃鱼肉总不令人侧目吧。吃鸭子肉当然也算比较惊世骇俗的，要知道旧时日本根本没有家畜家禽的养殖业，所以，鸭南蛮在日本人看起来确实也是个“蛮人料理”，不过，鸭子和大葱的结合却有种特殊的吸引力，众所周知，鸭子煮熟后有一种腥骚味，在料理过程中，要除去这种不愉快的味道，就要加入葱、姜这样的佐料，以毒攻毒。西洋料理一般会用洋葱，但用大葱也是出乎意料地完美，鸭肉的腥骚味被大葱克去，最大限度激发了鲜嫩的味道，再加入唐辛子（也就是辣椒，日本的辣椒从中国传入，就冠上“唐”的名字，取味觉“辛”取名“唐辛子”）和陈皮做加料，这样一碗厚重的汤配上荞麦面，保证在冬天也能吃到大汗淋漓，而且又有饱腹感。

据说大正时代（1912-1926），日本人还一度用兔子肉代替鸭子肉做鸭南蛮，听起来似乎味道也不错。不过还有更过分的，夏目漱石在他的名著《我是猫》里这样写道：“柏拉图把诗人的疯狂称为‘神圣的狂气’，再怎么神圣，既然是狂气，人们还是不喜欢吧。还是叫灵感吧，就好象新发明的药一样。但就好象蒲鉾（也就是鱼糕）是用山芋做的，观音像内里是一寸八分的朽木，鸭南蛮里是乌鸦肉，牛肉锅里是马肉那样，灵感实际上还不就是疯狂么。”乌鸦肉是什么味道？据说是酸且涩，再配上荞麦面？奇怪的组合！大正时代的日本人的口味在这道料理上也太“疯狂”了吧。
（节选自拙作《日本味儿》，将由陕西人民出版社出版）

6. 下饭店吃菜的同时有人想过后厨的卫生吗有什么看法

基本上正规的还是有保障的，再怎么样肯定不能和家里比，如果实在介意，还是不建议出去吃饭，在家吃绝对干净卫生

到饭店吃饭很多人是想到后厨看看的，毕竟吃到嘴里的东西，安全卫生最重要。饭店餐厅在经营过程中，除个别外对后厨卫生也十分重视的，毕竟这是饭店餐厅经营的最基本条件。很多餐厅也想了很多办法来抓后厨卫生管理，保证大家吃的 健康 、吃的安心。

第一个是完善卫生管理制度。落实厨师长责任制，厨师长对后厨卫生管理负总责，对食材采购、储存、清洗、加工全流程进行卫生管控，做到每个环节都落实到具体人，严格执行；对后厨环境卫生进行督导检查评估，容易滋生细菌、容易藏污纳垢的地方进行重点管控，杜绝卫生死角；对后厨人员个人卫生进行持续检查，后厨人员上岗确保工作服整洁，不留长指甲，上灶做菜佩戴厨师帽，防止因个人卫生影响菜品质量和餐厅形象。

第二个是开放后厨亮化展示。现在流行一句话——无明档不餐饮，越来越多的餐厅后厨开始开放，或者直接将操作台展现在顾客面前。比如西贝莜面村，直接在顾客面前制作加工各种菜肴，让客人看的真真切切，吃的安安心心，店面营业也一直红红火火。也许有的餐厅迫于场地条件无法做到明档，但也可以通过加装监控直播设备，让顾客在用餐的时候随时可以看到后厨的情况。

第三个是主动回应顾客关切。随时解答顾客提出的后厨问题，设置后厨开放日，对有兴趣的顾客，在指定的时段带顾客参观后厨，现场演示餐厅菜品操作流程，认真对待顾客提出的建议，有益的吸取加以改进。在厨房显眼处张贴卫生管理责任表，让顾客从细节管理中体会餐厅对后厨卫生管理的重视。

第四个是落实食材保存周期。大家都知道每样食材的保质周期不同，餐厅经营过程中，要根据餐厅食材存储条件，严格对食材的采购、储存做好登记管理，超过保质期的食材坚决处理，防止因食材腐烂变质而产生卫生 健康 问题。

大家好，我是 滕大侠 。我是一名80后厨师，很高兴回答您的问题。

关于“下饭店吃菜的同时有人想过后厨的卫生吗？ ”首先表明，我是一名厨师，给你最真实的回答。希望同行不要喷我，因为有些后厨的写实就是这样。

本人在排挡、小饭店、私人宾馆、公司食堂、国宾馆都有工作的经历，工龄不低于10年。后厨应该是除了家以外，最长接触的一个空间，从学徒开始，所见所闻都是真真实实的例子。

首先告诉你，餐厅卫生干净亮堂，不代表后厨就一定干净卫生。餐厅干净亮堂，可以让消费者觉得这里环境不错，是一个可以值得来享受服务的环境。如果脏乱差，请估计你来，你都不来吧。

后厨平常都会有搞卫生的，这就看厨师长的管理了，两天一小搞，三天一大搞，这算是最基本的行规。 卫生也关系到每一个岗位厨师的自觉性。有些厨师脏到自己都受不了，才开始搞卫生。甚至有些厨师自己衣服比抹布还脏，还指望他搞卫生？

餐厅生意一好，后厨忙起来的时候就是一个战场，每个人都在自己的岗位上抓紧出单，制作加工单上的食材，进行烹饪，首先最重要的就是要保证菜品的卫生。

就简单说一个例子，加工过程中，难免会有食材掉地的情况，有些职业道德好的厨师，会捡起来冲洗干净。如果没有，那你就吃到一道不卫生的菜了。我见过有一个厨师，把掉在地上的鱼直接捡起来拿去蒸的情况。除了这些，还有打荷仔用自己的筷子，一道一道的先帮你把菜全尝个遍。如果食客看见了肯定会不舒服。

其实也不是所有后厨都像我说的那么差，大部分的后厨都很干净的，有些后厨天天开例会，检查仪容仪表和个人卫生。本人特别佩服实行5G管理的后厨，厨具和用料摆放整齐，卫生区域落实到每一个人，就像个军事化管理的厨房。所以后厨的卫生也不能一棍子打死。

出去吃饭嘛，就别想这些，介意的话就在家自己做，干净便宜又卫生。我做这一行的，也出去吃呀，不用在意。我相信很多后厨还是很干净，厨师的职业道德还是很高的！

我来回答这个问题。

去饭店吃饭，有的人首先考虑的就是干净卫生，有的人只管好吃不好吃，有的人更看重价格。

对于饭店后厨的卫生情况，大部分就餐人还是有一定容忍度的，都说不能有太高要求，外面不比家里，更有人觉得眼不见为净，后厨忙起来，菜掉地上捡起来扔进锅里完全可能，特别是那种街边小店。后场厨房咱也没办法控制，饭菜好吃就行。不过现在越来越多餐厅都打开后场明厨明档，这样后厨的卫生情况看起来还是可靠的，我也更愿意去这样的餐厅吃饭。

今年因为疫情的原因，餐饮行业受到到很大冲击。复工之后，餐厅的卫生安全成为重中之重，大家已经减少出去吃饭的次数，有限的次数也一定会选择口味好，干净卫生，口碑好的店铺。虽然后厨的情况客人不一定都能看见，但是卫生不卫生，管理好不好，都会从前场反应出来。那种蚊蝇乱飞污水四溢的苍蝇馆子型后场，也会逐渐被市场淘汰。

我就是餐厅老板，做了几年，刚刚因为疫情关闭，我是在商场里面开餐厅，我可以很负责任的讲商场里面的餐厅后厨卫生绝对是有保障的，原因是因为每天商场运营都会在厨房检查卫生，保质期，甚至厨房有人抽烟都要被罚款，而且食品药品监督管理局经常也会过来检查卫生，所以商场里面的餐厅后厨是卫生的

当然会的，现在的人都讲究安全卫生，不管是在市场买菜，还是下饭店吃饭，都会注重食品安全卫生安全，何况今年经历了这么严重的疫情。现在的人不止是出门戴口罩，注意消毒，经常洗手，吃饭用公筷，尽量避免接触，如果去饭店吃菜，肯定会注意后厨还有餐厅各方面的卫生的。

而现在的餐厅，不能和以前一样了，如果只是以为菜做得好吃，就会有人来光顾，其他的都不重要，其实这样认为是非常错误的，现在的人对餐厅的卫生安全非常的注重，而餐厅应该把卫生安全放在最重要的位置，没有了卫生安全，菜做得再好，甚至不用钱，也没有人会来。

餐厅的卫生安全工作要做好，不止是厅面和后厨的卫生，还要做到以下几个方面。

1、员工个人卫生，必须定期体检，办理 健康 证。操作人员要经常洗手，消毒，带手套，戴口罩。

2、必须要严格遵守食品卫生管理条例，食品生熟分开，不能售卖变质、过期的食品，不能售卖没有合格证明的食品。

3、进货的渠道要正规，必须问供应商索取相关的证明。

4、餐厅和厨房要定期清洗个消毒，餐具一定要消毒后才能使用。

5、员工上班前必须要量体温，体温过高或者身体不舒服的不能上班。

6、现在的餐厅最好能做到阳光厨房，透明厨房，能让客人看见厨房里面的操作，这样会让客人放心。

具体的措施还有很多，相信一个好的管理制度，能让更多的人放心。

你好，我是唐博凡，很高兴回答你的问题，以下是我的看法，希望对你有帮助。

上一份工作的地方不提供午餐，经常在外面的饭店和同事吃午餐，有时候一家店比较好吃的话，会经常去这家经常去吃，主要是店家人很好，吃完饭你还可以休息，玩手机，有时候还可以充电。

对卫生问题嘛，自然而然就忽略了。但有一次，吃面吃出了一根头发，我哥们就一下子恶心了，喊来老板娘，说这是怎么回事，老板连忙说对不起，从那以后一想到头发，就很少去那家店吃了。

第一：很多在餐饮业工作的人都知道后厨是饭店里面的重灾区。 尤其是夏天，如果说储藏间，下水排水不是特别好的话。很容易滋生蟑螂和细菌。厨房本来就高温潮湿，光线暗，不好清理，容易成为细菌的天然温床。

第二：一般的小的饭店是几个人在操作，一边炒菜一边招呼客人，人手不够又加上后厨卫生容易忽略，也容易产生一些卫生问题。 厨房的厨具和用具都要严格的进行消毒在使用，进入厨房要勤洗手，生熟餐具不可混用这些最基本的规章制度要严格执行，卫生环境做好了，顾客才能吃得放心安心。

第三：一般饭店里面饭菜的味道鲜美是因为加了很多添加剂，调料。 有些商家，在做菜时因为人手不够，都对菜没有彻底清洗存在卫生隐患。经常在外面吃饭的话，得胃溃疡的风险要比在家里吃饭的人多好几倍。为了自己的身体 健康 ，建议还是在家里自己做饭，美味又营养，为心爱的人做一顿晚餐还能增加生活情调。

总结；没时间做饭，点外卖应付也有注意的地方

近些年来，外卖很火，但外卖行业出现的问题层出不穷，最大的一个问题就是食品的安全卫生。随着美团和饿了么外卖骑手团队扩大，做外卖的小店铺越来越多，一些没有资质，甚至连店铺都没有，一个厨房，几套锅具，一次性餐盒，一番操作就可以上架成为外卖商家。这样的商家做出来的饭菜，想象一下这样的环境里面做出来的饭菜。你们敢吃吗？如果要在网上下外卖订单，一定要关注这家店卫生资质。

1、看店铺环境大图

从App看店铺环境图，一般入驻的商家首先会展示它的卫生等级，然后看他的后厨环境是最简单分辨一家店面是否干净卫生的基础。

2 、常年大优惠的商家

这种常年推出划算的优惠价格的商家，最好不要选择。没有亏本做买卖的商家，不要相信十块钱还能买到红烧排骨还能带一份青椒炒肉。

3、看地址推断店面

一般来说，我们点外卖都会点周边的店铺。这使得我们有机会到地址所在地走一圈，看看那里是不是真的有这样的店铺。如果你仔细看了地址，发现那个地方没有这家店面，那最好放弃这家店，因为这可能是随便乱填的地址，至于这份外卖从哪里送出来的，就不得而知了。

很高兴能够回答你的问题，下饭店吃菜的时候，有人想过后厨的卫生吗？有什么看法？作为从事餐饮行业30多年的我，在国营饭店、大型工厂食堂、到自己经营餐厅至今，食品安全已经深深的印在心里了，也深知道卫生队对餐饮店的重要性，这个重要性是别人没发体验的，只有自己是餐饮店的老板时你就知道了。我从行业内和自己去到外面吃饭用餐所考虑的事情，分享给你。

我个人在外出用餐时对餐厅的要求：

第一，看看这家餐厅是否有食客。因为有时刻这家餐厅就是良性运转正常的餐厅，也代表着食物新鲜。但这家人爆满，我也不会在这里排队等位。

第二，看看这家环境的卫生，尤其厨房的卫生，有人说了厨房的卫生，你怎么能看得到呢？我会找一家明厨亮灶的餐厅去用餐。厨房的卫生一眼就能看得见，你可以到厨房传菜口，去观察一下厨房，你就什么都清楚了。

第三，也是我自己总结最有效的能够直接看出这家餐厅卫生状况的地方。那就是卫生间。如果一个餐厅连卫生间卫生都搞不好，可想他的厨房的卫生，会有多糟糕。

第四。，这点也是我最看不惯的。就是厨师去洗手间的时候，穿着工作服去，而不是把工作服脱掉。明明食品卫生法里面有规定不要穿工作服，进入卫生间就是不执行。去各大商超里面的餐饮店，随便都能看到从事餐饮工作的人穿着工作服就进了洗手间，这是我最不能接受的。

以上四点就是我选择外出就餐的餐厅的条件，看看是否能帮到你。

以下是食品卫生发法对从业餐饮店的要求和管理 ，

作为消费者也要了解一下。

一、从原料到成品实行“四不”

①采购人员不买腐烂变质原料；

②保管验收人员不收腐烂变质原料；

③加工(厨师)人员不用腐烂变质原料；

④分餐人员不供应分发腐烂变质食品。

二、食物(成品)存放实行“四隔离”

①生食品与熟食品隔离；

②成品与半成品隔离；

③食品与杂物、药物隔离；

④食品与未消毒器皿隔离。

三、餐具实行“五过关”

①洗 ②刷 ③冲 ④消毒 ⑤保洁

四、环境卫生实行“四定”

①定保洁责任人员；

②定保洁区域范围；

③定清扫保洁时间；

④定保洁责任目标。

五、个人卫生实行“四勤”

①勤洗手、洗澡；

②勤剪指甲、理发；

③勤换洗工作服；

④勤检查个人卫生仪容。

六、工作场地实行“六不准”

①不准不戴工作帽、不着工作服进入工作场地：

②不准穿拖鞋进入工作场地；

③不准在工作场地吸烟、吐痰、乱抛垃圾废弃物；

④不准在食品洗涤、消毒池中及使用餐盆用具洗涤衣物；⑤不准用手抓拿熟食品；⑥不准穿工作服进厕所洗手间。

附：食品卫生“五四”制

一、“四不”：采购员不进腐烂变质原料；保管员不收腐烂变质原料；炊事员不加工变质原料；服务员不卖腐烂变质原料。

二、“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物隔离；食品与天然冰隔离。

三、“四勤”：勤洗手，剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣；勤换工作服。

四、“五过关”一洗；二刷：三冲；四消毒；五保洁。

五、“四定”：定人；定物；定时间；定质量。

其实这个问题吧不要太纠结过于琢磨，想想我们下饭店的初衷是什么，比如我们家，有时候是因为我突然想念某餐馆的某种食物了；有时是因为发生了什么值得祝贺的事情而去下馆子了，那对于我来说，这两种原因产生的喜悦之情都满满地占据在我脑子里，没有空间去想多余的东西了，现在回答你的这个问题我又想到油泼辣子面了，炸鸡等等，口水分泌地挺快哈哈哈。

另外还有一点就是饭店后厨的卫生也并不一定是我们所想象的那样脏乱差，现在人们对衣食住行的要求越来越高，在卫生 健康 方面亦是如此，不仅仅是食客，作为餐馆的员工同样换个身份也是其他餐馆的食客，将心比心，所以大家都有尽可能地保证卫生干净的同理心。

再者，如果端出来的菜品里发现有蟑螂或者其他的杂物，那顾客投诉，最后受惩罚担责任的还是厨房员工，那我认为，为了避免受罚，后厨员工都会尽可能地保证厨房卫生，保证食客的进食卫生，尽可能地让顾客有一个比较好的就餐体验嘛。

综上所述，我觉得从自己的心态上要学会调节，不要钻牛角尖，既然下馆子了，那就保持一个好心情，花了钱那就要让自己开心！

下饭店吃饭的时候真的有考虑卫生的问题，同时自己还安慰自己，既然来了，就别想那么多了，眼不见为净，不干不净，吃了没病。

每次去饭店吃饭都在想，如果需要过油青菜，洗不洗呀，或者洗的干不干净呀。想是这么想的，但也是照吃不误，管不住自己的嘴巴。

说是这么说，但是去饭店吃饭还真得看看卫生状况。

首先我们只能从饭店的外观看，如果看饭店的门脸装修还可以，最起码自己心里感觉上过得去。

其次就是进入饭店看看服务员，是不是穿戴干净整齐，只要看得过去就可以了，毕竟是在外面吃饭嘛。

还有就是有的餐馆，后厨是开放式的，制作过程一目了然，来这样的饭店吃饭，能更放心一些。

总之在外面吃饭，尽量选择看上去整洁干净点的饭店就可以了，毕竟是在外面吃饭。

我是艳子，喜欢请关注。

7. 现在可以行一些比如：爱新觉罗、钮钴禄、独孤、马尔泰这些姓嘛公安局给上户口吗

姓独孤没问题，独孤是汉姓。
姓爱新觉罗么，你要是汉族，那就没戏。
而且现在也没有姓爱新觉罗的，根据清朝皇室和民国政府以及共和国政府的约定，正宗的清朝皇室后裔都是姓金，不再使用爱新觉罗这个姓氏了。现在新闻媒体网路上说自己姓爱新觉罗的都是假冒的或者只是旁支远亲，套着爱新觉罗几个字赚噱头的西贝货，而且他们的户口上也百分百不会有爱新觉罗几个字。

8. 苏州卓伟管理有限公司正规吗

正规。苏州卓伟企业管理有限公司靠谱。苏州卓伟企业管理有限公司于2019年09月24日成立。法定代表人朱晓伟，公司经营范围包括：企业管理咨询，人力资源服务，人才中介服务；增值电信业务等。
拓展资料:
1、工资稳定性反映了公司抵御风险的能力。工资延迟一般说明公司的资金链不稳定，特别是突然的延迟和拖欠说明公司的现金流存在问题，用员工的工资来维持现金流。现金流的状况直接反映了公司抵御风险的能力。疫情期间，西贝董事长宣布，公司现金流只能维持企业正常运营三个月，三个月后如果疫情没有好转，企业将面临破产。
2、合理性体现了公司的上升趋势。公司要想保持旺盛的生命力，就离不开严格的绩效考核体系。只有科学的制度考量，才能最大限度地激发员工的积极性。否则，像这家公司，不仅没有激励效果，还会影响公司的正常运营。知名企业如阿里、华为等都有自己独特的绩效考核方法，并根据公司目前的需要不断改进，确保公司的稳步发展。绩效考核方法越合理，公司的动力越强，发展也与之成正比。
3、有限责任公司，简称有限公司，是指依照《中华人民共和国公司登记管理条例》登记注册，由50名以下股东出资设立的经济组织。股东以其认缴的出资额对公司承担有限责任，公司以其全部资产对公司债务承担全部责任。有限责任公司包括国有独资公司和其他有限责任公司。
4、公司办理工商登记后，公司名称受法律保护，在日常经营活动中，应当使用工商行政管理部门批准的名称。不能改变，增加或减少这些词。《中华人民共和国公司登记管理条例》第十条规定:“公司的登记事项应当符合法律、行政法规的规定。不符合法律、行政法规要求的，公司登记机关不予登记。第十一条:“公司名称应当符合国家有关规定。一个公司只能使用一个名称。经公司登记机关核准登记的公司名称受法律保护。”