小吃部规章制度

⑴ 安全教育责任书

安全教育责任书（精选7篇）

随着社会一步步向前发展，越来越多地方需要用到责任书，责任书可以更好地明确我们应该承担的任务，有利于我们完成应该完成的使命。那么相关的责任书到底是怎么制定的呢？下面是我整理的安全教育责任书（精选7篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

安全教育责任书1

为预防在校生违法犯罪，维护学生的人身安全，根据上级有关指示精神，加强对学生的遵纪守法教育和安全教育是学校与家庭教育义不容辞的义务和责任。为做好此项工作，签定此项责任书。

一、遵纪守法教育

1、学生家长或其他监护人应教育学生不得有下列不良行为：

（1）旷课、夜不归宿；

（2）打架斗殴、辱骂他人；

（3）强行向他人索要财物；

（4）偷窃、故意损坏公物；

（5）观看、收听色情、淫秽等不健康的音像制品及读物；

（6）进入法律法规规定未成年人不适合进入的营业性歌舞厅等场所；

（7）男、女生不正常交往，早恋现象；

（8）参与赌博或变相赌博；

（9）私自下河游泳；

（10）在规定的在校时间内，擅自离校；

（11）其他严重违背社会公德的不良行为。

学生在校期间，若发生上述不良行为，学校将按有关规章制度对该生进行严肃处理。家长或其他监护人要根据学校对该生的处理决定配合教育。如果学生具有上述不良行为而又不服从学校管理教育，由此导致的任何后果的，一切事故责任由家长承担。

2、家长发现教唆、威胁、引诱未成年人违法犯罪的情况应向公安机关报告。

二、安全教育

家长要教育学生加强对犯罪和人身安全的自我防范，教育学生要有保护意识。学生家长应配合学校对学生进行安全教育，教育学生时刻注意安全，一切按学校的各种规章制度、规程、程序去做，学生在校期间发生以下行为或导致后果的一切事故责任由家长承担：

（1）在校期间，学生因违反校规导致的安全事故。

（2）学生上学、放学、返校、离校途中发生的意外事故；

（3）学生自行外出或者离校发生的意外事故；

（4）放学后，节假日或假期学校工作时间以外，学生自行到校活动或者放学后，滞留学校期间发生的事故，学校管理并无不当的，以及其它在校管理职责外发生的意外事故。

三、该责任书自签定之日起生效，并与学生在校就读期间有效。

责任人：

日期：

安全教育责任书2

为了进一步明确职责强化安全教育责任，做好校园治安管理和“四防”工作，确保无事故发生，特与各班签订责任状，内容如下：

1、加强防水教育，不得擅自在河里玩水，划船和溜冰。

2、加强防火教育，不得将火种带进校园内，也不得燃放鞭炮、焰火。

3、加强防电教育，不得乱摸电器、电线，不得乱接电源，注意及时关灯。

4、不在扶手上爬滑，不在女儿墙边拥挤，不追逐不乱踢。

5、遵守交通规则，上学、回家要走人行道，不得在公路上扒车、追车、逗留和追逐打闹。所有学生不得骑自行车，路途较远的学生一律家长接送，不乘坐社会黑车上学、放学。

6、集会集队做到快、静、齐，有秩序下楼，不得拥挤，班主任跟班，放学时，整队送队，注重送过马路安全。

7、教育学生不喝生水，不吃零食，把好“病从口入关”。发现学生生病，及时送医院检查、治疗。上好健康教育课。

8、加强防盗教育，按时关锁门窗，防止物资遗失。

9、要及时放学，不准学生放学后留在校园内玩闹，当班老师最后离开教室。

10、安全教育要天天讲，上好“安全教育”课。让学生拒绝管制刀具，拒绝不良书刊，拒绝进入营业性网吧和游戏厅。

11、因班主任失职造成事故的一切责任自负；且年终评优、晋级一票否绝。

12、因班主任未及时了解或劝阻导致学生乘坐“三无”车辆，造成重大事故的。一切责任由当事人负责。班主任年终评优、晋级一票否决。

责任人：

日期：

安全教育责任书3

孩子是祖国的未来，是民族的希望，然而，每年都有许多天真活泼的少年儿童被溺水、车祸、触电等意外事故夺去本该绚烂多彩的生命。为了您的孩子能健康茁壮的成长，希望您们能教育孩子增强安全意识和法规意识，提高学生的自理、自护、自律能力。

1、遵守学校各项规章制度，放学排路队回家，不跟陌生人走。

2、教育学生遵守学校作息制度，按时上学，放学后直接回家，不在路上玩耍。

3、回家时发现有陌生人尾随，不要自己开门回家，应先去邻居家，或等家长回来，再开门。学生上街，应有家长陪同，教育学生在街上不和陌生人过密交往。未经家长许可，学生一律不得夜不归宿。

4、炎热的夏季，不到沟、塘、河边游泳，去游泳馆游泳，必须有家长陪伴。

5、外出时，遵守交通法规，严守交通信号，听从交通民警指挥。未满十二周岁的少年儿童不得骑自行车上学、上街。

6、教育学生不玩危险的玩具（比如仿真玩具枪等），不做危险的游戏（比如拿着棍棒追跑打闹）。

7、注意夏季饮食卫生，不购买不洁食品，生吃瓜果要洗净，饭前便后要洗手，谨防食物中毒。

8、雷雨天尽量不外出，要关掉家中所有电器的电源；出门在外要注意：不在大树下避雨，不触摸电线杆及固定电线杆的金属纤索。

家长朋友们，您现在的付出，将换来孩子终生的幸福。

责任人：

日期：

安全教育责任书4

为了全面贯彻落实"预防为主，安全第一"的`工作方针，不断增强教师的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，根据上级要求，签订本责任书：

1、教务主任是全校任课教师和学生课内（指：正常课表内）安全第一责任人，应认清当前安全工作面临的形势和任务，教育师生要树立"安全第一"的思想。

2、及时了解教师的课上出勤情况，查清教师缺课或溜堂原因，做到心中有数；对课内出现的不测问题，应及时采取措施，防止产生不良后果。

3、在教师中开展安全教育，特别是在常规教学活动过程中，发生突发事件后，能正确带领和帮助学生逃生和自救。

4、实验室管理员要认真做好实验课前的准备工作，上课前向任课教师主动交代清楚有毒、有害物品的使用方法及注意事项，任课教师在课上要严格按规定指导学生使用、实验，以防止意外事故的发生。

5、严格执行有关国家考试试卷的存放，杜绝泄密事故。

6、加强教学常规管理，认真检查教师课堂教学目标落实情况，经常巡视，出现问题及时纠正。

7、认真查找教学工作中的问题，及时妥善地处理好出现的矛盾，把矛盾处理在萌芽状态，对比较严重的问题应及时向校长汇报。

本责任书一式两份，主管领导、学校各一份。自签订之日起生效。

责任人：

日期：

安全教育责任书5

本人自愿参加XX年山东师范大学暑期社会实践活动，并保证本人身体和心理状况适合参加本次社会实践，对本次社会实践的目的、性质、实践地的情况以及可能的风险有清楚的了解，详细阅读并全部理解教育部令第12号《学生伤害事故处理办法》。在本人社会实践期间，本人保证将自觉遵守国家法律法规和学校纪律，严格执行学校关于暑期社会实践的各项规定。如出现下列情况，依据本责任书和有关规定处理：

1、本人财物的遗失、被盗、毁坏等经济损失由本人承担；

2、由于本人过错、不可抗力、意外事件导致的自身人身伤害依据《学生伤害事故处理办法》（教育部令第12号）第十二条处理；

3、本人实施的违法行为或违反实践地当地各项规定以及民族习惯等行为所造成的损失和引起的法律责任由本人承担；

4、由于本人的过错造成的第三方的人身伤害或经济损失由本人承担。

本人已经详细阅读并认可本责任书，对整体内容和各项规定均无异议。

责任人：

日期：

安全教育责任书6

为认真贯彻上级有关学生安全工作精神，切实做好学生的安全教育及安全防范工作，确保学生人身安全，维护社会稳定和学校正常教育教学活动的顺利进行，保证学生健康成长，学校与教师签定安全教育责任状，明确责任，落实工作。

一、学校全体教职工都要树立安全第一的思想，每位教职员工都是安全教育责任人，都要承担安全教育、安全防范责任。在工作中增强安全责任意识，对发现的安全隐患，不能视而不见，要做到及时发现，及时解决，消灭隐患，维护学生安全、健康的成长。

二、班主任及任课教师要关心学生的健康心理教育。在教育教学过程中要尊重、理解学生，采取多种方式与学生沟通，倾听学生的心声，在学生遇到心理问题时，要用积极、健康的人生观引导学生走出心理误区。避免用简单粗暴的方法处理心理问题，使学生出现自闭障碍或做出令人痛心的事。

三、加强学生法制教育，增强学生自我保护能力。班主任及任课教师要学法、守法、用法，并通过有效形式对学生进行法制教育宣传，教育学生遵纪守法，提高法制意识和自我保护能力，防止学生触犯法律或人身受到侵害。

四、班主任要完成以下几方面安全教育工作：

1、对班级学生进行全员管理，掌握每天的出缺席情况，对缺席的学生要了解缺席原因，并告知家长。对在校学生进行常规管理，发现旷课、逃学和有其他危险行为的学生，要及时处理，消灭隐患。

2、加强交通安全教育。班主任要利用早、午检，班团会等时机，对学生进行安全知识教育，外出要严格遵守交通规则，做到文明骑车、文明乘车、文明走路。要掌握乘坐通勤车上放学学生的乘车情况，教育学生不乘坐报废车、三轮车、三无车（无牌照、无驾照、无营运执照）等不合格车辆，乘坐符合安全规定的车辆，严禁乘坐超载的车辆，严防交通事故的发生。

3、加强饮食安全教育。班主任要教育和培养学生养成良好的饮食卫生习惯，教育学生不喝生水、不大量喝饮料、不食变质食物、不买“三无”食品、不随意吃小食品、不到没有卫生许可的饭店、小吃部就餐，严格管理班级饮用水的饮用，严防食物中毒。

4、加强网络安全教育。班主任要教育学生不到网吧或黑网吧上网，不到营业性歌舞厅、电子游戏厅、桌球室娱乐。引导学生文明上网。

5、加强消防安全教育。班主任要经常检查班级的用电设备是否安全，电源插座是否能安全使用，发现问题要及时通知电工更换。教育学生不要玩火，注意用火、用电安全。通过班会、报告、图片展等形式教育学生掌握消防安全知识及自护、自救本领，提高自我保护能力。

6、加强学生人身安全教育。根据不同季节、不同环境，有针对性的开展安全教育。夏天，班主任要教育学生不到江河湖泊、溪边、水库、沙河（场）游泳。冬季，不到不安全的冰面上玩耍。预防溺水伤亡事件的发生。不到环境不安全的野外、建筑工地、泵站、仓库等存在安全隐患的地方游玩，避免意外伤亡事故的发生。

7、开学初、大型集会、外出活动、节假日，班主任要对学生进行安全教育，增强学生的安全防范意识，预防各类伤害事故的发生。在大型活动的组织过程中，要及时到位，认真布置，一丝不苟的完成学校交给的任务。

五、课任教师要结合所教学科的特点，对学生有针对性的开展安全教育，上课前、上课后对学生进行一分钟安全教育。并承担课堂教学中对学生的常规管理工作，发现有学生旷课、逃学、其他危险情况要及时告知班主任，并协助解决。体育教师负责学校大型活动的组织工作，要提前到场组织学生，使活动顺利进行。在体育教学中，重视安全保护工作，避免伤害事故的发生。

本责任状面对所有教职工，必须严格落实各项工作，如有工作不负责任，造成安全事故，追究当事人的责任。

责任人：

日期：

安全教育责任书7

学校工作，安全第一；安全工作，教师先行。为了加强学校各项管理，落实教师责任，杜绝学校一切事故的发生，打造良好的育人环境，创造和谐校园。现与教师签定以下安全责任书。

1、教师要经常对学生进行安全专题教育。科任要结合本学科的特点，教给学生安全常识；班主任要坚持每天提醒学生注意安全，充分利用班会或队会时间进行安全知识讲座。

2、依法从教，以德从教，严禁体罚和变相体罚学生。尊重学生，不讽刺、挖苦、辱骂学生，不用教师忌语。

3、上课安全责任：执行谁上课谁负责的原则。教师要严格遵守学校作息时间，严禁脱离岗位。教师上课、辅导按时到岗，认真负责，不得迟到、早退、缺席，不得随意提前或延迟下课。上课时，该堂课的教师为直接责任人；其他活动：组织者为直接责任人。教师上课前应及时了解学生的出勤情况，查清学生缺勤原因，对课内出现的不测问题，应及时采取措施，防止产生不良后果。教师不得随意让学生离开课堂，学生无故旷课或中途逃学，科任教师要及时追查去向或与家长取得联系，并告知班主任。

4、科任所用教学仪器、电教设备等谁用谁负责妥善放置，消除安全隐患。

5、体育教师课前应检查所用体育设施和用品的安全情况，按规定完成准备活动，强调活动中的安全事项及自我保护，询问有无不适宜本节课活动的学生，全程监督体育活动。

6、课间安全责任：执行谁发现谁负责的原则。值日领导和老师要依时到岗，全程全方位关注学生课外活动安全，及时制止学生不良行为和处理突发事件；要严格执行事故报告制度，对突发事件谁发现谁负责，做到及时处理及时报告。

7、对学校公共设施的安全隐患教师有责任及时向学校领导汇报。

8、学生外出活动要学校领导批准，组织者（老师）负全责。

责任人：

日期：

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⑵ 个体户做小吃店要提供食品安全规章制度目录及具体制度，请问谁可以提供，谢谢！

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⑶ 怎样做好餐饮方面的管理

2006年9月初，广州某精品川菜馆的餐厅经理向我们电话诉苦说，他们餐厅是5月份开业的，以经营精品川菜为主，营业面积800多平米，10个包房，300多个餐位。开业后生意节节攀高，每晚21:00后的夜宵生意也不错，可奇怪的就是，每月的销售收入在不断提高，但月底结算时餐厅利润却没有明显增长。于是找到我们咨询公司，期望餐饮咨询顾问能帮他们把把脉，做一个餐饮经营分析。

我们在电话里又详细的询问了解了对方餐厅的客源构成、人均消费情况以及每月营业收入、成本等相关经营数据后，马上组织咨询项目组进行讨论。

调研诊断：

通过对所掌握的情况分析，再结合以往的经验，大家心里都基本有底了，大体认为该餐厅应该在成本控制、客源结构定位、菜单的菜肴设计和菜品定位等方面存在主要问题。于是，下一步我们现场调研和诊断的重点方向就放在这几个方面。

一、通过经营收入、成本等经营数据分析，了解是否有效的获得了较多的营业收入，而同时把各项费用降到了最低?

项目专家入驻后，首先要求餐厅财务出具2006年5、6、7、8四个月的营业收入、营业成本等数据，进行成本率的对比分析，并列出分析要点：

1.总营业收入=各餐厅食品收入+酒水商品收入+服务费

2.各餐厅收入=食品酒水总收入/餐厅个数

3.餐饮部使用率=客数/座位数

4.每个座位销售额=食品酒水销售额/座位数

5.每客消费额=食品酒水销售额/客数

6.酒水销售额与食品销售额的比例=酒水销售额/食品销售额

7.食品成本率=食品成本/食品销售额×100%

8.劳动成本=餐饮部劳动成本/食品酒水销售额×100%

专家组通过精品川菜馆提供的财务报表得到了5—8月的收入成本、成本额及其它经营数据，见表1：

项目 2006、5 2006、6 2006、7 2006、8

营业收入(万) 72.6 63.4 66.8 70.3

营业成本(万) 38.6 33.1 34.8 35.8

成本率(%) 53.2% 51.6% 52.1% 50.9%

餐饮经理告诉我们，开业初的半年内， 食品成本率计划在48%。但通过上面的财务报表显示，餐饮成本明显偏高。5月份由于初开业，人力资源、各类菜品材料都超成本使用，餐厅在开业前一周内推出 了吃100送50的促销活动，同时也在当月推出“吃精品川菜，品美味人生”的美食节活动，故这个月成本率高我们无可非议。但后三月大型促销活动结束后餐饮 成本仍持续超标，那么餐厅在成本控制管理方面一定就存在问题。项目专家开始从人员配置、原料采购、验收、储存发放、菜品初加工、出品标准、菜品销售、菜单 计划等方面调研成本超标的原因。

通过调研后发现，该餐厅存在如下方面的问题：

人员配置问题：餐厅正常运作后，人员仍按初开业时超编配置。未进行岗位工作分析，未进行岗位合并与精减，也未进行服务流程优化，靠想当然来配置人员。

采购问题：1、无计划采购，鱼虾海鲜类、易变质的餐料类一次性采购太多，因此由于鱼虾死亡、餐料变质原因造成的成本浪费太大。2、餐厅存在无竞争性采购， 很少对供应商进行评估，也很少进行市场信息调查。3、采购监控系统未有效建立起来，对采购过程也控制不严。餐厅实行现金采购，且采购人员和班次很少调整。

验收问题：1、餐厅菜品验收都由库管负责，现场没有第二人检查发票、价格、数量的准确性。2、对于质量未达标或重量不足的货品，库管也在供应商发放一支烟的贿赂下玩笑着收货了。

储存发放问题：1、未有效控制原材料储存室的温度、湿度，由于储存失当造成原材料腐败。2、储存时未做明显标识，未遵循先进先出原则。材料发放也没有具体标准，厨房领多少就发放多少，存在管理问题。

菜品初加工问题：1、由于验收时未把好关，菜品质量达不到要求，比如采购的鳝鱼太小，导致初加工浪费太大，出品率较低。2、砧板工作人员责任心不强，或对粗加工流程不清楚，造成出品率低。

出品标准问题：1、每一份菜没有制定精确的出品标准，菜品在量的把握上有时多有时少。2、餐厅没有使用标准器皿。

菜品销售问题：1、餐厅在低成本菜肴的推销上缺乏力度。2、因出品慢和服务技能不熟悉导致的服务投诉类退菜和被动打折问题严重。3、因对每天菜品销量的估 计不足造成的人为浪费严重，尤其在小吃和凉菜上，销售不完时只能倒掉处理。4、对于各类折扣规定不严格，比如宵夜打4-6.5折，可最终客人买单时都只愿 意以4折买。

菜单计划问题：1、菜单菜品太多，要么是造成厨房准备不足出品太慢，要么就是各种菜品都准备造成很大浪费。2、菜单中高成本与低成本的菜品不均衡，开业初 由于肓目的追求“精品”，所以好多都是高成本的菜品，而低成本高利润的菜品相应较少。3、原材料成本上升后，餐厅为保证上座率未对菜价进行相应调整。比如 该精品川菜馆经营的大都是重油重辣的川菜，但9月份以来其使用的主要原料菜油、辣椒、花椒等都成倍涨价，可该餐厅依然使用最初的菜价，导致成本增大。

⑷ 小吃店店长职责

建立健全各项组织系统，使之合理化、精简化、效率化、处理好人事关系，协调
各部门之间的关系，使企业有一个高效率的工作系统。
1.5不断完善店内各工作岗位的工作程序及规章制度，监督检查员工的执行情况，
做好对各级员工的考核，对成绩突出或严重违反纪律的人员做到奖罚分明。
1.6负责店内的财务管理，指定预算，控制费用开支及成本消耗，定期统计。掌
握物品报批.零用.保管.维修等环节，杜绝浪费。
1.7负责属下员工的考核、培训、奖罚，合理安排人力资源，不断提高人员素质及
岗位技能，充分调动员工的工作积极性，提高工作效率。
1.8对营业效率负责，对部门工作及产品质量负责，对部门管理秩序负责，对职工整齐的精神面貌负责。
1.9对本部门给企业造成的影响负责，对本部门的设备完好负责，对本部门的费用负责。
1.20负责收集顾客的就餐意见及建议，妥善处理客人投诉，及时反馈信息，以利于服务.出品的改进及更新。
1.21经常检查设备的状况，做好维护保养工作，并做好店内的安全和防火工作。1.22在公司总经理指导下，开阔市场调研和公关.广告.宣传.在竞争中开拓市场。1.23严守公司的商业机密，严于利己，工作踏实，严格执行各项规章制度事事起好的表率作用，带头完成各项工作任务。
1.24铸就对豆捞坊事业的忠诚。
N 店长.店务经理必须统一着装、佩带胸卡提前十分钟进入工作现场。
N 店务厨务点名例会，了解出勤情况，检查员工的精神面貌、.仪容、仪表。
N 观察员工打扫卫生的工作情况，检查环境卫生，有问题的及时纠正。
N综合检查店务、厨务、保安的备品，备料情况及食品摆放等各项工作的准备情况，发现问题及时纠正，保证饭口工作正常运转。参加店务经理主持的店务点名例会。准时与迎宾.店务经理站立门前恭候客人的到来。中午饭口 现场监督.营销工作。
N中午饭口时间，前后巡视，掌握情况，即使发现问题迅速纠正。
N时刻以桌为单位，以出品质量、服务、卫生出品、投量、速度为中心，
发挥主动式的工作方法，提高工作效率，发现问题及时处理并亲自与顾客沟通，了解其对服务及出品的满意程度，妥善处理投诉。
N协调好店务厨务之间的工作配合，使实际工作有条不紊。
N饭市过后，督促收银员将大额现金及时入金库。
N员工夜餐时间
N巡视交接班，现场服务及卫生清洁
N检查晚班考勤、接岗情况、工作餐浪费情况。
N检查下属管理人员工作笔记、客人意见本。
N夜保汇报工作，查阅相关报表。
N总结一天的工作中存在的问题，做出第二天工作安排。
N根据营业情况和时间做好安全检查，电内水.店.门窗.煤气.宿舍等有无不安全因素。
N检查剩余食品的保管工作。
N安排值夜班人员，了解当日客流量、台数、人均消费、打折、销售额等经营情况，签字、收款。
N做好店长全天的工作日记。

⑸ 急求~~~~~~奶茶店及小吃店员工奖罚制度及规章制度

我只能大概说下
其实就弄几条大概的就可以了
太多了
员工懒得记
也记不住
工作方面
（有工作服的话）上班要穿工作服，并且保持工作服的整洁。对顾客要礼貌，不能和顾客发生冲突，甚至辱骂，动手。不能在店类吸烟，打闹嬉戏。遇见不干净的地方，要及时打扫。食品操作员，要保持自己工作区域清洁卫生。违反的罚XX
其他方面
迟到/早退/旷工这些看你怎么处罚了
病假，请假应该提前通知负责人
奖励方面
可以
全勤奖/评选优秀员工

⑹ 河南小吃街规定入驻商户须立毒誓，食品安全该如何保障

近日，有人发现，河南商丘一小吃街规定，商家必须签名宣誓，后人愿意用实名制开店。要提高全社会对食品安全的认识，尽快完善我国食品安全法律法规和实施办法，提高食品标准与国际接轨水平。

要加强食品企业技术改造创新，引进国外技术，进一步提高食品安全和消费者对产品的信任。通过运用先进的检测手段和仪器，提高我国食品安全检测技术和食品安全研究水平，逐步接近国际先进国家水平。逐步建立我国食品安全信息系统，包括适应我国现状的食品安全事件溯源系统。增强对食品安全重要性的认识，增强食品安全工作的责任感。我们要千方百计提高全社会对食品安全重要性的认识，把食品安全作为保障人民健康、增强人民体质、提高人民生活水平、确保社会稳定的重要问题。各级政府和有关部门要在各自职责范围内认真做好食品安全相关工作，总结以往食品安全工作的经验和不足，加强各地区、各部门的协调工作。

⑺ 餐饮业经营管理办法（试行）的管理办法

餐饮业经营管理办法（试行）
第一条 为了规范餐饮服务经营活动，引导和促进餐饮行业健康有序发展，维护消费者和经营者的合法权益，依据国家有关法律、法规，制定本办法。
第二条 在中华人民共和国境内从事餐饮经营活动，适用本办法。
本办法所称餐饮经营活动，是指通过即时加工制作成品或半成品、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的经营行为。
第三条 商务部负责全国餐饮行业管理工作，制定行业规划、政策和标准，开展行业统计，规范行业秩序。地方各级人民政府商务主管部门负责本行政区域内餐饮业行业管理工作。
第四条 国家鼓励餐饮经营者发展特色餐饮、快餐、早餐、团膳、送餐等大众化餐饮，提供标准化菜品，方便消费者自主调味，发展可选套餐，提供小份菜。
第五条 餐饮行业协会应当按照有关法律、法规和规章的规定，发挥行业自律、引导、服务作用，促进餐饮业行业标准的推广实施，指导企业做好节能减排、资源节约和综合利用工作。
餐饮行业协会应通过制定行业公约等方式引导餐饮经营者节约资源、反对浪费。
第六条 餐饮经营者应当严格按照法律、法规和规章的有关规定从事经营活动，建立健全各项制度，积极贯彻国家和行业有关经营管理、产品、服务等方面的标准。
第七条 餐饮经营者应当做好节能减排、资源节约和综合利用工作。
餐饮经营者应当建立节俭消费提醒提示制度，并在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐、文明用餐标准。
第八条 餐饮经营者应引导消费者餐前适量点餐，餐后主动帮助打包，对节约用餐的消费者给予表扬和奖励。
第九条 餐饮经营者不得销售不符合国家产品质量及食品安全强制标准的食品。
第十条 餐饮经营者不得随意处置餐厨废弃物，应按规定由具备条件的企业进行资源化利用。
第十一条 餐饮经营者所售食品或提供的服务项目标价，按照国务院价格主管部门制定的有关规定执行。
第十二条 禁止餐饮经营者设置最低消费。
第十三条 提供外送服务的餐饮经营者，应当建立健全相应的服务流程，并明示提供外送服务的时间、外送范围以及收费标准；根据消费者的订单和食品安全的要求，选择适当的交通工具、设备，按时、按质、按量送达消费者，并提供相应的单据。
第十四条 餐饮经营者开展促销活动的，应当明示促销内容，包括促销原因、促销方式、促销规则、促销期限、促销商品的范围，以及相关限制性条件。
餐饮经营者应当在促销活动开始前做好原材料储备及服务准备工作，依照承诺履行相关义务。
促销活动期间，餐饮经营者不得故意拖延提供相关商品或服务，不得以任何形式降低商品质量或服务水平。
第十五条 餐饮经营者应当建立健全顾客投诉制度，明确具体部门或人员受理、处理消费者投诉。投诉的受理、转交以及处理结果应当通知投诉者。
第十六条 餐饮经营者应当建立健全突发事件应急预案、应对机制，明确职责分工，落实责任。发生突发事件时，应当立即启动应急处理工作程序并及时向政府有关部门报告事件情况及处理结果。
第十七条 县级以上地方商务主管部门应当建立或委托相关机构建立经营者及其负责人、高层管理人员信用记录，将其纳入国家统一的信用信息平台，并依法向社会公开严重违法失信行为。餐饮经营者及其负责人、高层管理人员应当按照商务主管部门要求提供与餐饮经营相关的信用信息。
商务主管部门应当将餐饮经营者违反本办法的行为及行政处罚情况进行汇总，建立不良记录档案，并可向社会公布。
第十八条 县级以上地方商务主管部门应当定期对餐饮行业开展反食品浪费相关行为进行监督检查，并给予相应奖励或处罚。
第十九条 县级以上地方商务主管部门应当定期开展本行政区域内的餐饮业行业统计工作。餐饮经营者应当按照商务主管部门要求，及时准确报送相关信息。
第二十条 商务主管部门应当建立、健全举报制度，设立、公布投诉电话。
任何组织和个人对违反本办法的行为，有权向商务主管部门举报。商务主管部门接到举报后，对属于职责范围的，应当在20个工作日内作出处理决定；不属于职责范围的，应当在5个工作日内转交有关部门依法处理。处理过程中，商务主管部门应当对举报人的相关信息进行保密。
第二十一条 商务、价格等主管部门依照法律法规、规章及有关规定，在各自职责范围内对餐饮业经营行为进行监督管理。
对于餐饮经营者违反本办法的行为，法律法规及规章有规定的，商务主管部门可提请有关部门依法处罚；没有规定的，由商务主管部门责令限期改正，其中有违法所得的，可处违法所得3倍以下罚款，但最高不超过3万元；没有违法所得的，可处1万元以下罚款；对涉嫌犯罪的，依法移送司法机关处理。
商务、价格等主管部门应当自作出行政处罚决定之日起20个工作日内，公开行政处罚决定书的主要内容，但行政处罚决定书中涉及国家秘密、商业秘密、个人隐私的内容依法不予公开。
第二十二条 商务、价格等主管部门工作人员在监督管理工作中滥用职权、徇私舞弊的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第二十三条 省级商务主管部门可依据本办法，结合本行政区域内餐饮业发展的实际情况，制定有关实施办法。
第二十四条 本办法自2014年11月1日起实施。 为规范餐饮服务经营活动，引导和促进餐饮行业健康有序发展，维护消费者和经营者的合法权益，2014年9月22日，商务部与国家发展改革委共同颁布了《餐饮业经营管理办法（试行）》（以下简称《办法》），现将有关问题说明如下：
一、制定《办法》的必要性
餐饮业是服务业的重要组成部分，与人民生活密切相关，在保障人民生活、提升人民生活质量、扩大消费、促进就业等方面发挥着重要作用。改革开放以来，我国餐饮业经过快速发展，全国餐饮收入从1978年的54.8亿元发展到2013年的25392亿元，增长了462倍，初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、市场需求大众化的发展格局。随着城乡居民收入水平提高、生活节奏加快以及消费观念的改变，餐饮业仍将呈现出巨大的发展潜力和市场空间。目前，全国餐饮企业超过240万家，从业人员超过2100万人。餐饮业在国民经济中的地位和作用越来越显现出来，已成为对社会经济和人民生活具有较强影响力的重要行业。
在快速发展的同时，餐饮业也存在一些突出问题，表现为食品安全保障能力较弱、创新能力不足、服务质量亟待提升、制度建设不齐全、现代化水平有待提高等矛盾和问题，与人民群众不断增长的餐饮服务需求仍有一定差距。特别是近年来，在全社会开展的厉行勤俭节约反对铺张浪费行动背景下，餐饮业亟需转变发展方式，加快转型发展，回归本质、回归理性、回归大众消费。
长期以来，我国餐饮行业缺乏全国性的、统一的行业法规，多个部门都承担了一定的管理职责，使得行业管理既有交叉，又有盲点。在这种情况下，为规范餐饮业经营活动，维护市场秩序，需要餐饮行业主管部门会同有关部委共同制定统一的行业管理办法，多角度、全方位促进餐饮业健康有序发展。根据国务院“三定”方案，商务部负责商贸服务业（含餐饮业）的行业管理工作。制定《办法》是加强行业管理的重要方式，《办法》的出台有助于解决餐饮业发展面临的突出问题，促进餐饮业规范、有序发展，有助于厉行勤俭节约、反对铺张浪费，有利于优化餐饮业发展结构、提升餐饮业发展水平，有利于保障和改善人民生活、扩大内需、促进就业，同时也是管理部门依法履行管理职责的需要。
二、《办法》的主要内容
《办法》共二十四条，结构框架如下：
（一）总则（第1-5条）。主要内容包括：立法目的、制定依据、适用范围、餐饮经营概念界定、主管部门职责、行业协会义务以及鼓励发展大众化餐饮等几个方面。
（二）餐饮企业经营（第6-16条）。主要内容包括：依法经营、贯彻标准、节能减排、反对食品浪费、不得销售不合格食品、餐厨废弃物处理、价格标示、禁止设立最低消费、外送服务、促销活动、投诉制度、应急管理等餐饮服务流程的各个方面，明确提出对餐饮企业的要求。
（三）地方商务主管部门职责（第17-20条）。主要内容包括信用建设、反对食品浪费、行业统计、举报制度等。
（四）法律责任（第21-22条）。主要规定商务和价格主管部门依法对餐饮业经营行为进行监督管理，根据餐饮企业违反规范性文件的行为，可以实施的具体惩罚措施以及有关工作人员滥用职权、徇私舞弊应负的法律责任。
（五）附则（第23-24条）。地方商务主管部门可制定本区域实施办法，以及《办法》的实施日期等。
三、《办法》解决的主要问题
（一）明确了餐饮经营的概念。近年来，餐饮市场细分不断深化，涌现出多种业态，包括：正餐、早餐、快餐、团餐、特色正餐、地方小吃、社区餐饮、休闲餐饮、主题餐饮、外卖送餐、美食广场、食街排挡、农家乐以及相配套的中央厨房、配送、网络订餐、外烩等服务形式。餐饮经营的内涵极大丰富，但缺乏明确定义，造成对餐饮行业的界定不够清晰。为准确规范行业主体，更好履行商务部门对餐饮行业的管理工作，《办法》根据国民经济行业分类释义，明确了餐饮经营活动的定义，即“通过即时加工制作成品或半成品、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的经营行为。”。定义强调了餐饮经营活动即时加工制作的特点，涵盖了食品生产和服务性劳动等两方面内容。
（二）规范了企业的经营行为。餐饮业暴露出一些突出问题，主要表现在：一是经营者经营行为有待规范，在食品销售、节约资源等方面需要政府的引导和管理；二是存在奢侈消费，铺张浪费的现象；三是社会上对一些餐饮企业设置最低消费有争议；四是服务水平急需提高，在日常经营、外送服务、促销活动、投诉处理等环节的行为需要进一步规范；五是应急制度建设尚需完善。为此，《办法》对餐饮经营者的经营行为进行了规范引导。在资源利用、反对浪费方面，《办法》明确餐饮企业要做好资源节约和综合利用工作；引导消费者节俭消费、适量点餐；处置好餐厨废弃物。在食品销售方面，《办法》明确餐饮企业不得销售不合格食品。在价格标示方面，《办法》规定餐饮企业要按照国家规定对所售食品或提供的服务项目标价，不得设置最低消费。在外送和促销服务方面，《办法》规定餐饮企业在提供外送服务时，明示服务时间、外送范围和收费标准，按照要求按时、按质、按量履行承诺；开展促销活动时，明示促销原因、方式、规则等信息，依照承诺履行相关义务。在投诉受理、突发应急方面，《办法》规定餐饮企业要建立健全顾客投诉制度，明确受理人员并将处理结果及时通知投诉者；建立健全突发事件应急预案和应对机制，明确职责分工，发生突发事件时及时处理并向有关部门报告。
（三）对从业人员提出了要求。长期以来，由于餐饮行业人才流失严重，高素质人才匮乏，职业经理人队伍培养和专业培训工作滞后，从业人员素质普遍有待提高。现实中一些餐饮企业常常放低要求，聘请不符合信用建设规定和职业操守的人员从事相关工作，带来了大量隐患。《办法》明确提出要加强对餐饮主要从业人员的信用记录管理，将其纳入国家统一的信用信息平台，并依法向社会公开严重违法失信行为，餐饮企业负责人、高层管理人员应当按要求提供相关信用信息。同时，《办法》对餐饮从业人员在适量引导点餐、做好外送服务、保障促销服务质量等方面做出了明确规定，这将有助于提高餐饮行业的从业人员素质，提高服务质量，引导餐饮行业持续健康发展。
（四）规定了行业管理职责。商务部是餐饮业的行业主管部门，十七届二中全会明确提出，“行业管理”就是要充分发挥行业管理部门在制定和组织实施产业政策、行业规划、国家标准等方面的作用，规范企业的经营服务活动，指导和促进行业健康发展。在现实中，餐饮经营活动涉及多个政府部门管理，相关工作存在交叉和重叠，影响到了对餐饮行业的规范和管理。《办法》的出台，明确了商务主管部门的职责主要在制定行业发展规划、政策和标准，监督餐饮服务经营者行为，开展行业信用系统建设，建立不良记录档案，开展反对食品浪费，加强行业统计和运行监测，建立投诉举报制度，指导经营者应对处理突发事件等方面。同时，考虑到餐饮业各地发展差异较大的情况，《办法》特别规定省级商务主管部门可结合本行政区域内餐饮业发展的实际情况制定有关实施办法。
（五）明确了行业组织的作用。餐饮行业协会在加强行业自律、维护企业利益、加强业务交流、倡导餐饮节约、推广先进技术以及人员培训等方面开展大量工作，为促进行业健康发展发挥了重要作用。十八大报告指出，要加快形成政社分开、权责明确、依法自治的现代社会组织体制，进一步发挥行业协会的作用。为此，《办法》对行业协会的职责进行了界定，明确提出，餐饮行业协会应当按照有关法律、法规和规章的规定，发挥行业自律、引导、服务作用，促进餐饮业行业标准的推广实施，指导企业做好节能减排、资源节约和综合利用工作；通过制定行业公约等方式引导餐饮经营者节约资源、反对浪费。
（六）明确了相关法律责任。明确了对于餐饮经营者违反本办法的行为，法律法规及规章有规定的，商务主管部门可提请有关部门依法处罚；没有规定的，由商务主管部门责令限期改正，其中有违法所得的，可处违法所得3倍以下罚款，但最高不超过3万元；没有违法所得的，可处1万元以下罚款；对涉嫌犯罪的，依法移送司法机关处理。
四、《办法》出台的现实意义
（一）转变了政府职能。十八届三中全会提出，要加快转变政府职能，创新行政管理方式，政府要加强发展战略、规划、政策、标准等制定和实施，加强市场活动监管，加强各类公共服务提供；激发社会组织活力，推进社会组织明确权责、依法自治、发挥作用；支持企业在支撑增长、促进创新、扩大就业、增加税收等方面发挥重要作用。《办法》贯彻落实十八届三中全会精神，处理好政府与市场、中央与地方、政府与行业组织之间的关系，坚持发挥市场作用与完善政府职能相结合，在更大程度上发挥市场配置资源的基础性作用，强化企业在市场中的主体地位，提升政府公共服务、市场监管和宏观调控能力。在务实、创新的基础上，理顺餐饮业的行业管理体制，丰富餐饮行业指导方法，完善餐饮业的分类监管内容。加强与餐饮企业和行业组织的协作，发挥行业自律和行业引导作用，积极为餐饮企业提供服务。
（二）规范了相关责任方的行为。餐饮企业、服务人员、消费者是餐饮服务的三大核心主体。餐饮企业作为市场的主体，决定了餐饮市场的整体结构、业态分布和发展方式，生产消费者所需的食品并提供相应服务；服务人员直接面对消费者，其服务态度和服务能力直接影响消费者对餐饮服务的满意程度；消费者直接参与餐饮消费，希望得到味美价廉的产品和优质服务，对当前餐饮市场存在的食品安全、乱收费等问题反应强烈，餐饮市场的优劣与三方直接相关。为此，《办法》针对三方的利益、责任，分别对企业的经营行为、服务人员以及消费者进行了规范，明确了三方的责任、权利和义务，使发生纠纷时有法可依、有据可查，对促进行业健康、可持续发展有着积极意义。
（三）对过去未明确的最低消费问题予以了明确。长期以来，社会上对一些餐饮企业收取“开瓶费”、“包间费”以及设置“最低消费”（简称“三费”问题）有较大争议。餐饮企业从经营角度考虑，认为餐饮企业向消费者提供了服务场所，支出了人工、房租和水电成本以及相关服务，收取和设置这“三费”是合理的。而消费者从自身利益和权益角度考虑，则普遍认为餐饮企业不应该收取和设置这“三费”。现行的《合同法》、《消费者权益保护法》、《反不正当竞争法》、《价格法》等法律对餐饮业“三费”问题并未作出明确的禁止性规定。从个案判例情况看，法院在以往判决中仅界定餐饮企业行为是否侵害消费者的知情权。
在《办法》立法过程中，商务部广泛征求社会各界和有关部委的意见，对这些问题进行了深入的研究。经过慎重研究，《办法》对设置最低消费作出了明确的禁止规定，主要是基于以下三个考虑：首先，设置最低消费具有明显的强迫性，侵害了消费者权益。其次，根据2014年2月最高人民法院的相关司法解释，餐饮企业设置最低消费属于餐饮经营者利用优势地位作出的加重消费者责任的不公平、不合理规定。三是设置最低消费往往引发过度消费，助长铺张浪费之风。2014年3月，中办和国办共同印发了《关于厉行节约反对食品浪费的意见》（中办发[2014]22号），提出为推行科学文明的餐饮消费模式，餐饮企业不得设置最低消费额。
《办法》中明确规定禁止设置最低消费，这有利于规范市场秩序，保护消费者权益，引导文明、科学、健康的餐饮消费新风尚，也有利于餐饮行业进一步转型发展。
（四）推动了厉行节约反对食品浪费工作。2013年以来，媒体广泛曝光了餐饮环节上的浪费现象，令人触目惊心，广大干部群众对狠刹浪费之风的呼声十分强烈。中央领导对此做出重要批示，要求坚决遏制餐饮浪费，全社会广泛开展了厉行勤俭节约反对铺张浪费行动。在这一背景下，对餐饮业的发展提出了新的要求。对餐饮行业来说，制止餐饮浪费，是不容推卸的社会责任。餐饮企业不仅仅是餐饮服务的提供者，更要做健康餐饮文化的倡导者。为此，《办法》对餐饮业厉行节约反对食品浪费做出了明确规定，鼓励企业提供标准化菜品，发展可选套餐，提供小份菜；建立节俭消费提醒提示制度，在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐、文明用餐标准；引导消费者餐前适量点餐，餐后主动帮助打包，对节约用餐的消费者给予表扬和奖励。有关规定，有利于餐饮业落实中央八项规定，践行社会主义核心价值观，自觉厉行节约、杜绝浪费、反对奢靡之风，加快节约化发展，增强发展活力。
（五）为行业诚信体系建设奠定基础。长期以来，餐饮业市场秩序不够规范，消费环境不够安全，商务活动中存在大量信用缺失问题：如食品安全事件时有发生、制假售假、虚假促销、商业欺诈、侵犯知识产权等，严重影响了行业健康发展和社会安定和谐。《办法》的出台，有利于推进餐饮企业信用制度建设，建立服务质量考核和服务满意评价体系，完善企业信用记录，建立健全守信激励和失信惩戒机制，推动企业提高诚信经营水平。为推进诚信经营建设，弘扬诚信文化，努力营造良好的社会消费环境，建立餐饮行业诚信体系奠定基础。

⑻ 急求~~~~~~奶茶店及小吃店员工奖罚制度及规章制度

我只能大概说下 其实就弄几条大概的就可以了 太多了 员工懒得记 也记不住
工作方面
（有版工作服的话）上班权要穿工作服，并且保持工作服的整洁。对顾客要礼貌，不能和顾客发生冲突，甚至辱骂，动手。不能在店类吸烟，打闹嬉戏。遇见不干净的地方，要及时打扫。食品操作员，要保持自己工作区域清洁卫生。违反的罚XX
其他方面
迟到/早退/旷工这些看你怎么处罚了 病假，请假应该提前通知负责人
奖励方面
可以 全勤奖/评选优秀员工