奶茶店管理规章制度

Ⅰ 奶茶店制度与管理制度

奶茶店管理制度及职责奶茶咖规章管理制度，为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度，否则按照相关制度进行处罚，本制度从下发之日起实施，店长职责与权限，1、负责协助全面的店面、员工、采购、人事等管理

法律依据：
《中华人民共和国行业标准管理办法》
第一条为加强行业标准的管理，确保行业标准的协调、统一，根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国标准化法实施条例》的规定，制定本办法。
第二条行业标准是对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求所制定的标准。行业标准不得与有关国家标准相抵触。有关行业标准之间应保持协调、统一，不得重复。行业标准在相应的国家标准实施后，即行废止。
第三条需要在行业范围内统一的下列技术要求，可以制定行业标准（含标准样品的制作）：
（一）技术术语、符号、代号（含代码）、文件格式、制图方法等通用技术语言；
（二）工、农业产品的品种、规格、性能参数、质量指标、试验方法以及安全、卫生要求；
（三）工、农业产品的设计、生产、检验、包装、储存、运输、使用、维修方法以及生产、储存、运输过程中的安全、卫生要求；
（四）通用零部件的技术要求；
（五）产品结构要素和互换配合要求；
（六）工程建设的勘察、规划、设计、施工及验收的技术要求和方法；
（七）信息、能源、资源、交通运输的技术要求及其管理技术等要求

Ⅱ 奶茶店运营起来，门店日常管理事项有哪些

很多创业者辛辛苦苦开的奶茶店，但是缺乏经验，不知道每天除了经营应该做什么，该怎么做，这是万万不可的。身为店长，奶茶店的日常工作一定要清楚的了解，每天无所事事的店长无异于在加快奶茶店的消亡。今天，澜鑫厨具就说说奶茶店门店日常管理事项有这些：

1、开店闭店步骤及清洁日常设备和器具

包括奶茶原料及用品准备；清洁工作台；摆放好各种用具；清洁和检查店内设施。招呼客户；为客户推荐产品和答疑等等。

4、收银款项对账及品类统计

收银时要准确、快速地做好收银结算工作。严格按照操作规程办事，在收款时自觉遵守财务制度。员工要认真填写交款清单，钱款与清单一致。店长负责掌握每日、每周、每月销售情况，统计好每日、每周、每月表格。

5、人员排版以及其他事物

每天营业时间为：早班次9:00--16:30；晚班次16:30--22:00。上班时间安排半小时吃饭。（若需请假由店长根据人员情况进行合理安排）。

奶茶店运营起来并不难，店长时刻要处在备战时刻，为自己及时充电，在管理上，产品上都要认真学习，这样才能更好地为员工为客户服务。

Ⅲ 奶茶店如何做6S管理

一家奶茶店想要经营得好，不仅需要好的奶茶饮品、吸引人的装修，还需要有一个合理完善的管理制度。当奶茶店有了管理制度可以实现工作的规范化，提高奶茶店整体的服务水平。那么，奶茶店要如何管理呢？主要是管理哪些方面？接下来就来为大家简要介绍一下奶茶店管理制度由哪些部分组成，希望对开店的伙伴们有帮助。

一、奶茶饮品的管理

奶茶店最为重要的就是奶茶饮品质量的把关。奶茶饮品的质量包含制作奶茶饮品的原材料以及奶茶饮品的口感。

制作奶茶饮品原料质量的控制是很重要的，劣质的原材料肯定会损失大量的消费者，现在人们的生活水平不断的提高，消费者的鉴辨的能力也是与时俱进有所增加。因此，劣质原材料制作的奶茶饮品很容易被品尝出来，所以，在原材料的方面不要抱有侥幸的心态。

一旦使用劣质原材料对于食品安全问题也是很难把控的，还可能会给奶茶店带来很多负面的影响，以及奶茶店的收益。

奶茶店在原材料的使用上要使用优质健康新鲜的原材料才行，并且奶茶饮品的口感与奶茶原材料是有很大的关联的，只要在原材料方面把控好，在严格管理的情况下达到制作标准，奶茶饮品的口感是不会差的。

二、服务管理

现在人们的生活档次提高了，奶茶店的服务也是很重要的。如果奶茶店的服务跟不上，很可能奶茶店的忠实客户就要换别家奶茶店消费了，更别说吸引新的消费者。开奶茶店其实除了奶茶饮品要做好之外，还有就是要做好奶茶店的服务态度。如果消费者得不到好的服务体验，是很难愿意再次进店消费了。

如果开奶茶店期间如果出现消费者无理取闹的情况发生，首先不能与消费者争吵，要及时在最短的时间内妥善处理。不管是新老顾客都要用好的状态去服务，让奶茶店拥有好的口碑，才能让奶茶店的生意更加红火。

三、宣传管理

宣传，不管是什么行业，都缺少不了宣传。有句俗语说酒香也怕巷子深，虽说现在是互联网时代，但是如果不进行宣传肯定没有人知道你的店铺。因此，不管是开店之前还是开店后都要不断的宣传，增加店铺的曝光度，这样才能不断地吸引更多的消费者。宣传也要了解消费者的需求，了解过后才能改变策略，让宣传可以达到更好的效果。

除了以上提到的 这些管理方面，开一家奶茶店需要管理的还有很多。例如：员工管理、水电管理等等，这些都需要开店之前有一个详细的规划，设定合理的管理制度，让奶茶店更好的经营下去。
更多奶茶资讯可以关注我们腾工商厨

Ⅳ 奶茶店卫生管理制度

法律分析：要求严格食品检验，不准将过期，过时和霉烂变质的食品，调料，饮料等进入餐厅和使用。做好餐具消毒和餐饮卫生工作。

法律依据：《餐饮业食品卫生管理办法》

第五条餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证的，不得从事餐饮业经营活动。

第八条餐饮业加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

第十三条贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。

Ⅳ 急求~~~~~~奶茶店及小吃店员工奖罚制度及规章制度

我只能大概说下
其实就弄几条大概的就可以了
太多了
员工懒得记
也记不住
工作方面
（有工作服的话）上班要穿工作服，并且保持工作服的整洁。对顾客要礼貌，不能和顾客发生冲突，甚至辱骂，动手。不能在店类吸烟，打闹嬉戏。遇见不干净的地方，要及时打扫。食品操作员，要保持自己工作区域清洁卫生。违反的罚XX
其他方面
迟到/早退/旷工这些看你怎么处罚了
病假，请假应该提前通知负责人
奖励方面
可以
全勤奖/评选优秀员工

Ⅵ 奶茶店如何管理

小兄弟年青有为,您正处在一个非常好的创业年龄.员工比你大并不是管理的障碍,制订好相应的规章制度并严格执行就可以了.不过在严格的基础上,尽量人性化一些,一次警告,二次执行是最好的管理方式.切记赏罚分明,赏则略大于罚,多关心你的员工,赢得人心为上.
在收银上,最好用自己人,家里人或朋友都可以.如果实在不便,那就培养一个自己人.一般收银都是女孩,你干脆以情感之,就象对自己女朋友那样,让她对你有情.当然你要注意一点,这个收银的女孩一定要没有男朋友,更不会跟你店里的男员工成为情侣关系,一旦成了,就必须要换人收银了.另外,帐单要好好设计,至少三联,收银留存一联,服务员一联,生产环节一联,这样就形成了互相监督机制,你做到每天核对一遍就可以了.

Ⅶ 奶茶店岗位职责

奶茶店店长职责和权限

1、负责全面的店面、员工、采购、人事等管理。

2、负责各种规章制度的宣布和执行，并提出合理化的建议。

3、负责老板下达的各项经营指标。

4、负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况，并按时向老板汇报销售动态、库存情 况。

5、负责收集竞争对手或同行的各种情况。

6、有权参与店员的招聘工作。

7、有权对员工给予奖励和处罚提出建议。

8、有权辞退不符合要求或变现恶劣的员工。

9、有权根据员工的表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见。

10、有权对员工的日常工作表现进行检查或评定。

11、有权对员工进行教育、指导和培训。

12、有权对店内突发事件进行处理。

13、有权拒收有质量问题的原料物品。

14、做好店内收银工作，严格控制差错率。

15、有权核实检查本店进货票据。

奶茶店收银员管理制度

1、收银员要正确、快速的做好收银结算工作。严格按照操作规程办事，在收款时直觉遵守 财务制度，对于违反财务制度要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。

2、收银员要在收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。

3、收银员在上班期间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须如实向店长汇报。备用 金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备好足够的零钞。
4、收银员不得将公款挪作私用。

5、收银员在每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收款是否一致，并做好交班工作， 不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。

6、收银员要认真填写交款清单，钱款与清单一致。

7、收银员要爱护及准确使用各种机械设备，并做好清洁保养工作。

8、收银员要做好开店前、收店后的收款岗内外卫生，保持桌面整齐、干净。

9、收银员应自觉遵守本店一切规章制度。

10、收银员应保持个人的仪表仪容整洁大方。

1 1、收银员要积极的完成上级分配的其他工作。

奶茶店员工工作职责

1、自觉遵守厅内各项规章制度，工作安排。

2、信表端庄，仪表大方，着装整洁，按时参加各项例会。

3、按要求做好店内的环境卫生。

4、做好物料的各项补充，以使替换。

5、严格遵守店内的服务程序。

6、熟知店内提供的茶品和价格及特点。

7、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。

8、积极参与业务培训，不断提高服务技能。

Ⅷ 奶茶店卫生要求细则

法律分析：1、制造奶茶等饮品的茶汤每日都要新做，这样能保证最佳的口感与品质，同时也能做到干净、卫生。

2、奶茶的所有原料都有相应的保存方法以及保存时间，有的在拆封以后就需要立刻放进冰柜里冷藏，要是发现了有原料已经变质要马上将其丢弃，并重新准备原料。

3、饮品在制作过程中需要用到一些辅助工具，因此这些工具也要时常进行清洗，不要让某些原料附着在器具上，不仅是为了让产品更加卫生，还为了防止让顾客看见产品余渣没有清理干净，从而让他们留下了不好的印象。

4、有的茶饮需要添加新鲜水果，所以店员在做准备工作的时候还要将新鲜水果反复清洗，以防止果皮上有残留物。

5、奶茶店里的净水器卫生也要注意，平时要经常擦拭，另外净水器的滤芯也要定期更换，因为水质对奶茶的口感有一定的影响，及时更换净水是很有必要的。

6、制作饮品所需要用到的甜品比较多，再加上现在正值夏季，蚊虫到处乱飞，因此店员要注意是否有虫子掉进了原料里，还有一点就是在饮品出杯的时候，收银员也要注意有无飞虫掉落，倘若有，就请及时为顾客更换，这既体现了奶茶店的诚信问题，也能让顾客感受到奶茶店追求干净卫生的态度。

7、奶茶店的店员要有卫生意识，时刻保持自己的着装得体，卫生方面也要多加注意，即使夏季再忙再热也要做到干净整洁。

8、奶茶店的卫生工作不分时间，每时每刻都要注意操作台以及店面的卫生是否做好了，可以定期做一次大扫除，尽可能将卫生问题做到彻底，只为了能给顾客更好的消费体验。

法律依据：《关于卫生达标要求的细则规定》 一、个人卫生 （一）食品从业人员须知 1、健康检查：食品从业人员每年必须进行一次健康检查，并以当地的食品卫生监督机构认可，领取健康合格证。否则不允许其上岗。 2、卫生培训：新进人员心及临时工应做培训后上岗，通过卫生培训懂得讲卫生的重要性，能自觉遵守各项操作卫生制度，防止食品污泥，保障食品安全卫生。 3、个人卫生与职业道德：树立良好的职业道德，认真学习与贯彻“食品卫生法”，熟记各项卫生管理条例，对卫生常识应对答如流。

Ⅸ 我想要一份奶茶店管理规章制度

为加强管理,明确责任,实现餐饮工作的规范化和制度化,提高餐饮工作的管理水平和服务水平,特制定本餐饮店规章制度.

一,餐饮店规章制度要求树立全心全意为教职员工服务思想,不断提高管理水平和业务技能,积极完成本职工作.

二,餐饮店规章制度要求着装上岗,挂牌服务,要讲究仪表仪容,讲究个人卫生.

三,餐饮店规章制度要求对教职员工和客人就餐,要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话;餐饮店规章制度要求服务员在岗时,不准在餐厅落座和陪客人喝酒.

四,餐饮店规章制度要求不准在灶间和工作间随意抓吃食品;不准随意领人到餐厅吃喝闲扯;工作时间不准喝酒,看电视,打扑克,下棋,打麻将,打乒乓球和台球等.

五,餐饮店规章制度要求非餐饮人员不准进入库房和后橱;不准领小孩到岗;不准将餐厅的物品随意借用和送人.

六,餐饮店规章制度要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入餐厅和使用.做好餐具消毒和餐饮卫生工作.

七,餐饮店规章制度要求函授学员就餐和向教职工出售的食品,一律凭票,不准收取现金,收回的饭票按规定消毁,不得重复使用.

八,餐饮店规章制度要求要爱护炊事设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用;作好防火防盗工作.

九,餐饮店规章制度要求自觉遵守劳动纪律,不迟到,不早退,工作时间不准离岗,串岗,不准聚堆聊天和说笑打闹.