委托加工食品法律责任

⑴ 我是食品销售企业，委托某食品厂生产加工，产品出现质量问题应该由谁来承担责任

根据委托合同上约定的双方权利义务来界定行政责任。

食品委托生产有很多种具体情况，应该根据委托合同中约定的权利义务，来分析产品质量问题是由委托方还是受托方造成的，比如食品质量问题是委托方在合同中提供的产品质量标准、原料配方、检测方法、生产工艺等的选择等因素造成的，那么应由委托企业承担由此导致的产品质量责任。

如果食品质量问题是因为受托方在生产管理和质量控制等方面疏忽或失误造成的，则应由受托方负责。

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注意事项：

1、在食品生产环节后期的清洁消毒，可以参考《食品生产通用卫生规范》，对硬件、软件都有要求和规定。针对不同产品要求的严格程度或具体措施又有所不同。若对食品的特性了解不足就会出现管控失误的问题。

2、有必要在鉴别食物风险特征基础上细化《食品生产通用卫生规范》中相关条款的执行要求才能做到有效清洁和消毒。

3、不同食物有不同风险，比如高风险食品在加工的时候温度管控一般要低于10摄氏度，保温的食品保存则要求60摄氏度以上，冰箱里拿出来食物的再加热需达到70摄氏度以上才比较安全等。

⑵ 委托生产食品标签问题处罚谁

法律分析：委托生产加工是食品制造业中一种常见的生产加工模式，指是食品的生产加工系企业以合约形式委托他人完成，然后以自己的名义向其他生产经营者或消费者提供食品产品的行为。

法律依据：《食品安全法实施条例》 第二十一条 食品、食品添加剂生产经营者委托生产食品、食品添加剂的，应当委托取得食品生产许可、食品添加剂生产许可的生产者生产，并对其生产行为进行监督，对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。受托方应当依照法律、法规、食品安全标准以及合同约定进行生产，对生产行为负责，并接受委托方的监督。

⑶ 代加工食品法律责任主体怎么确认

委托方和受托加工方都是法律责任主体方，双方承担连带责任。
消费者可以根据实际情况对委托方和受托方提起诉讼要求承担连带赔偿责任。

⑷ 委托加工饮料出现质量问题如何确定责任方

食品工厂。
我们先来看下法律法规对产品质量责任进行界定的法律条款。
《食品安全法》第四条：食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。依据这个条款，食品质量安全由生产者和经营者承担责任，如果是在生产环节出现的质量问题，责任由生产方承担；如果由于经营者（委托方）贮存方式不当，导致产品的质量问题，则由经营者（委托方）承担。
2019年颁布的《食品安全法实施条例》对于委托加工食品的质量安全问题，进行了更为明确的界定。《食品安全法实施条例》第二十一条规定 “食品、食品添加剂生产经营者委托生产食品、食品添加剂的，应当委托取得食品生产许可、食品添加剂生产许可的生产者生产，并对其生产行为进行监督，对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。受委托方应当依照法律、法规、食品安全标准以及合同约定进行生产，对生产行为负责，并接受委托方的监督。”
从这个法条，可以梳理出以下内容：
第一、委托方对委托加工的食品安全负责。
第二、委托方应对受委托方的生产行为进行监督（针对委托加工的食品）
第三、受委托方的生产行为必须符合法规、标准的要求，以及双方的合同约定。
在实际生产中，委托加工涉及到的各种情况非常多，笔者根据多年的经验，将委托加工合同中常见的质量问题进行汇总。
1、原料、包装材料不合格所导致的责任——可以在合同中明确，由原料和包材提供方承担因此带来的一切损失，包括货物损失和赔偿金，均应在合同中进行准确界定。
2、生产过程不合格所导致的责任——可以在合同中明确应由受委托方承担责任，并规定具体的赔偿方式。
3、货物验收——可以在合同中明确检验的方式、地点、承担检验的部门或者机构、检验的指标、相应的产品执行标准要求以及完成检验的最后时间。
4、产品贮运——可以在合同中明确：对于验收合格的货物，在保质期内的贮运期间，出现的质量问题由委托方承担。
5、监督方式——可以在合同中明确委托方对受委托方的具体监督形式和工作要求。
6、产品标签——可以在合同中直接界定为委托方承担责任，但是受委托方应对标签进行进货检验，如果发现异常，应通知委托方。
7、交货周期——应在合同中明确不能按时交货，责任方相应的赔偿责任，同时也应注明由于不可抗力原因的免责条款。
8、赔偿——由于产品质量问题，带来的损失或者赔偿，应在合同中明确责任方具体的赔偿形式和金额。