服务员道德

㈠ 作为客房服务员,应遵守哪些职业道德

作为客房服务员应该遵守的职业道德有：诚实和勤劳。诚实就是不拿客户的东西，勤劳是保持客房的整洁。

㈡ 家政服务人员的职业道德有哪些

一、首先具备良好的个人素养及职业道德：作为一名家政服务人员，为客户服务首先应具备基本的礼貌礼仪，说话语气适中，态度和蔼，注意细节。具有爱岗敬业、勤劳朴实踏实的职业道德。 二、学会沟通，建立良好的人际关系家政服务人员服务的过程首先是与客户建立良好、和谐相处的人际关系，这样才能愉快的全身心的投入到工作当中，才能更好的为客户服务。建立良好的人际关系应当注意以下方面：（1）不同的家政服务人员应掌握自身服务的基本技能，能够运用自己的专业知识和技能，按照客户的要求，做好本职工作是建立良好人际关系的关键一步，只有做好本职工作才能赢得客户的认可，光说不练假把式，偷奸耍滑是家政服务人员最大的禁忌。（2）尊重客户及每一位家庭成员，不参与、不评论客户家的任何事务，做好自身份内的事情。（3）节约是一种美德，我们的家政服务人员应养成节约不铺张浪费的好习惯。

㈢ 怎么样做好一个优秀的服务员

一、客人的要求永远是第一位的

首先要明确——客人决不是我们的负担，而是我们工作的目的。

客人是企业的命根子，是衣食父母，失去客人我们就只有关门，从这些角度讲，客人永远是对的，客人应该得到全心全意的服务。

二、服务员如何保持自制力

什么是自制力？自制力是一种对个人感情、行为的约束控制力。

自制力较强，善于控制自己的情绪，约束自己的情感，克制自己的举动，使之符合自觉的目的。自制力较强的服务员无论与任何一种类型的客人接触，无论发生什么问题，都能做到镇定自若，善于掌握自己语言分寸，不失礼于人。

当客人发脾气时，保持冷静的情绪，认真检查自己的工作是否有不足之处，待客人平静之后，做婉言解释与道歉，绝对不与客人争吵、漫骂。

当遇到刁难的客人时，保持冷静的态度，以理相待，谦虚待客，严于责己，同时多了解、细致观察、分析客人刁难的原因，并对症下药，做针对性服务。把服务工作做到客人开口之前。

三、学会轻松自如的应付客人

（一）服务员学会做永远的微笑者

服务员是永远的微笑者，这句话恰恰表现了熟练的服务员在应付客人时那种轻松自如的愉快心态。服务业以客人为中心，以满足客人的需求为首要任务。

（二）熟客要有礼让，避免与客人长谈，更要避免因是常客、熟客便态度恶劣或无礼。

（三）要在客人最需要的时候出现。

四、优秀服务员应具备的基本素质

1、热爱本职，吃苦耐劳。2、一视同仁，不卑不亢。3、钻研业务，热情服务。4、办事诚实，细致周到。5、五官端正，身体健康。6、仪表举止，庄重大方。7、礼貌言谈，和蔼可亲。8、观察敏锐，应变力强。9、遵章守纪，关心集体。10、规范操作，保守机密。

五、优秀服务员应具备的职业道德

1、满腔热情的服务精神。2、文明礼貌的职业风尚。3、童叟无欺的经营作风。4、廉洁奉公的优良道德。5、团结友爱的高尚品德。6、弃恶扬善的正义之感。7、尊重他人的品德习惯。8、深明事理的全局思想。9、勤恳工作的一贯表现。10、精益求精的奋斗态度。

㈣ 餐饮业的服务员十大忌讳

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“服务”作为餐厅的软实力，一直以来是顾客衡量餐厅好坏的标准，很多老板都说，我拍胸脯保证，我培养出来的员工，个个都是最优质服务的提供者。

但事实上，去他们餐厅看一看就知道，他的员工并不像他描述的那样。自纠自查，有些餐饮服务禁忌，你触犯了吗？

一忌 旁听

记住这是餐厅服务员的大忌，客人在交谈中，不旁听、不窥视，不插嘴是服务员应具备的职业道德，服务员如与客人有急事相商，也不能贸然打断客人的谈话。

最好先采取暂待一旁，以目示意的方法，等客人意识到后，再上前说：“对不起，打扰您们谈话了。”然后再把要说的说出来。

二忌 盯瞅

在接待一些服饰较奇特客人时，服务员最忌目盯久视品头论足，因为这些举动容易使客人产生不快。

三忌 窃笑

客人在聚会与谈话中，服务员除了提供应有的服务外，应注意不随意窃笑、不交头接耳、不品评客人的议论，以免引起不应有的磨擦。

四忌 口语化

有些服务员缺乏语言技巧方面的学习和自身素质的培养，在工作中有意无意地伤害了客人或引起某些不愉快的事情发生，如：“你要饭吗？”这类征询客人点饭菜的语言，使人听起来很不愉快，不舒服。

另外，服务员在向客人介绍餐位时，“单间儿”;一词也是忌讳的词语，因为“单间儿”在医院指危重病人的房间，在监狱为关押要犯、重犯的房间，所以应用“雅座”代替“单间儿”为好。

五忌 厌烦

如果个别顾客用“喂”、“哎”等不文明语言招呼服务员，服务员不能因顾客不礼貌就对其表现冷淡或不耐烦，相反，我们更应通过主动、热情的服务使客人意识到自己的失礼。

如你正忙碌，可以说：“请您稍等片刻，我马上来。”

餐饮服务一直都是餐厅经营过程中十分重要的细节，把握好了细节，软实力上去了，餐厅的口碑自然上去了，人流也会越来越多。因为重要所以困难，做好餐厅服务，远不像很多老板想的那么简单。

㈤ 如何做好一个服务员

一、客人的要求永远是第一位的
首先要明确——客人决不是我们的负担，而是我们工作的目的。
客人是企业的命根子，是衣食父母，失去客人我们就只有关门，从这些角度讲，客人永远是对的，客人应该得到全心全意的服务。
二、服务员如何保持自制力
什么是自制力？自制力是一种对个人感情、行为的约束控制力。
自制力较强，善于控制自己的情绪，约束自己的情感，克制自己的举动，使之符合自觉的目的。自制力较强的服务员无论与任何一种类型的客人接触，无论发生什么问题，都能做到镇定自若，善于掌握自己语言分寸，不失礼于人。
当客人发脾气时，保持冷静的情绪，认真检查自己的工作是否有不足之处，待客人平静之后，做婉言解释与道歉，绝对不与客人争吵、漫骂。
当遇到刁难的客人时，保持冷静的态度，以理相待，谦虚待客，严于责己，同时多了解、细致观察、分析客人刁难的原因，并对症下药，做针对性服务。把服务工作做到客人开口之前。
三、学会轻松自如的应付客人
（一） 服务员学会做永远的微笑者
服务员是永远的微笑者，这句话恰恰表现了熟练的服务员在应付客人时那种轻松自如的愉快心态。服务业以客人为中心，以满足客人的需求为首要任务。
（二） 熟客要有礼让，避免与客人长谈，更要避免因是常客、熟客便态度恶劣或无礼。
（三） 要在客人最需要的时候出现。
四、优秀服务员应具备的基本素质
1、热爱本职，吃苦耐劳。2、一视同仁，不卑不亢。3、钻研业务，热情服务。4、办事诚实，细致周到。5、五官端正，身体健康。6、仪表举止，庄重大方。7、礼貌言谈，和蔼可亲。8、观察敏锐，应变力强。9、遵章守纪，关心集体。10、规范操作，保守机密。
五、优秀服务员应具备的职业道德
1、满腔热情的服务精神。2、文明礼貌的职业风尚。3、童叟无欺的经营作风。4、廉洁奉公的优良道德。5、团结友爱的高尚品德。6、弃恶扬善的正义之感。7、尊重他人的品德习惯。8、深明事理的全局思想。9、勤恳工作的一贯表现。10、精益求精的奋斗态度。

㈥ 服务员的行为准则

具有良好的职业道德

什么是职业道德？“职业道德是所有从业人员在职业活动中应该遵循的行为准则，涵盖了从业人员与服务对象、职业与职工、职业与职业之间的态度。随着现代社会分工的发展和专业化程度的增强，市场竞争日趋激烈，整个社会对从业人员职业观念、职业态度、职业级能、职业纪律和职业作风的要求越来越高。”如何树立良好的职业道德呢？首先必须树立良好的道德观念和道德意识。要求营业员养成良好的职业习惯，忠于职守，热爱本职工作；要求树立服务思想，工作上主动、热情、耐心、周到，能正视和改正自己的缺点；要求自觉树立自觉意识，不做坑蒙拐骗、损人利己的事。

较高的文化素质

文化素质不同于文化程度，和工作经验、年龄、工作时间的相关性也较小。它是建立在良好的职业道德上的一种精神气质，包含着对至真、至善、至美以及生活意义的追求和领悟力。公司打造的几千余款产品，都是美和爱的结晶，本身具有一定的文化底蕴，它要求从业人员能濡染并深入这种文化，有效传递这种美和爱。

有良好的形象、气质和亲和力

形象、气质和亲和力都是可以通过后天培养的。形象地塑造要求营业员仪容端庄、装扮得体、自然大方。气质的自然流露则需要营业员站有站姿、举止文雅、谈吐得体。这里我们要重点讲到一个亲和力。亲和力是指“在人与人相处时所表现的亲近行为的动力水平和能力”，它可以帮助营业员赢得顾客的信任，获得顾客的理解和宽容。一个人亲和力的高低常常取决于其性别特征和性格特征。在性别特征上，相较于男性，女性有着天生的优势。性格特征来说，有的人生来不爱笑，有的人从小不爱亲近人，有的人天生爱热闹，有的人则具有丰富的幽默细胞……服务行业偏爱于性格外向、乐观活泼的职员。

具有较好的业务技术素质

营业员要有较好的业务技术素质，这是完成工作的前提。只有掌握一定的产品理论知识和实际操作能力，熟知必须熟知的规范和流程，才能顺利完成工作，不至于出现错误，影响专柜和公司的形象。
明确职责

明确职责的目的是为了让成员之间各司其职，彼此密切配合，形成合力，从而创造出最大的经济效益，它要求团体里的每一个成员能细心工作，热情而主动地接待顾客，把销售作为自己的事业来用心经营。

㈦ 服务员的基本礼仪和该怎麼做呢

第一节 个人形象

个人形象主要是指前厅服务员个人的自然条件和仪表、仪容及仪态。

一、自然条件要求
前厅服务员必须身体健康，身材+般较高，体形匀称，五官端正，精力充沛。行李员和门童由于工作特性及体能原因，一般为男性，其他岗位的员工性别不限。

二、仪表、仪容要求
1．仪表、仪容概念 仪表指的是人的外表。它包括容貌、服饰和姿态等，是人的精神状态的外在体现。，仪容主要是指人的容貌。

仪表、仪容整洁、得体，态度热情、真诚，心态平和，是前厅服务员必须具备的基本条件。它反映出前厅服务员良好的素质和修养，以及对工作的自信和责任感。

2．仪表、仪容规范
(1)按规定着装 服装熨烫平整，洁净无油渍，纽扣齐全无破绽。
(2)鞋袜洁净 黑色皮鞋清洁光亮无破损。男员工袜子一般为黑色，女员工袜子应与肤色相近，袜口不外露。
(3)戴服务牌 左胸处端正地佩戴服务牌。
(4)面容清洁 男员工经常剃须，女员工化淡妆，不可浓妆艳抹。应掌握必要的仪容保健及护肤和化妆常识。
(5)发型美观大方 经常梳理头发，不得有头屑。男员工不留长发、大鬓角、小胡子。女员工不梳披肩发型，以留短发为宜，避免使用色泽艳丽、形状怪异的发饰。提倡卜岗前加少许头油。
(6)饰物限制 不戴戒指、项链、手镯、手链、耳环等饰物(结婚戒指除外)。
(7)勤洗澡换衣 经常洗换工装，身上无异味。
(8)保持手部清洁 经常修剪指甲。女员工不得涂有色指甲油。
(9)忌异味食品 上岗前不吃葱、蒜、韭菜等异味食品，保持口腔清洁。

三、仪态要求

1．仪态概念 仪态是指人们行为的姿势和风度。姿势主要是指人的身体在动作时所呈现的特征。风度主要是指人的精神气质。
前厅服务员的仪态，包括工作中的站立、坐的姿势、走路的步态、对客人的态度、说话的语气、音调以及面部表情等。

2．仪态规范

(1)举止规范
1)前厅服务员应站立服务，面露自然、亲切的微笑。正确的站姿是：站直，身体重心在双脚之间，双脚与肩同宽、自然分开，双眼平视前方，略微挺胸、收腹，双肩舒展，身体不倚不靠。两手自然下垂，前交又或背后交叉相握；
2)夜班员工一般在凌晨1点钟以后方可坐下。当有客人前来，应立即起立接待。正确的坐姿是：端坐，腰部直挺，胸前挺，双肩自然放松，坐在椅子三分之二部位，不要坐在椅子边沿，双腿并拢，不要把手插入衣袋，或双手相抱，不得在椅子上前俯后仰，摇腿、跷脚或跨在椅子、沙发扶手或桌角上；
3)服务员在大堂等区域不要多人并排行走，应主动示意、礼让客人先行。正确的走姿是：上体正直，抬头，眼平视前方，行走轻而稳，两臂自然摆动，双肩放松，不要摇头晃肩，身体乱摆动；
4)服务员与客人谈话时手势不宜多，幅度不要过大，切忌用手指或笔杆指点。正确的手势是：向客人指示方向时，将手臂自然前伸，上身稍前倾，五指并拢，掌心向上；
5)在客人面前，要防止出现打哈欠、伸懒腰、挖耳鼻、打嗝、修指甲等不礼貌行为；
6)为客人服务时，不应流露出厌烦、冷漠的表情，不得扭捏作态、伸舌、做鬼脸。

(2)言谈规范
1)主动向客人打招呼问候；
2)与客人谈话时必须站立，保持0．8-1米左右的间隔，目光注视对方面部，保持表情自然和微笑；
3)谈话时精力集中，不得左顾右盼，漫不经心；
4)回答客人询问时，表达要准确、清楚，语言简洁；
5)谈话声音以双方能够听清为限，语调平稳、轻柔、速度适中；
6)注意不要谈及对方不愿提到的内容或隐私；
7)不能使用“不知道”等否定语，应积极、婉转地回答问题；
8)如客人心情不好、言辞过激时，不能面露不悦的表情，应保持平静的态度；
作者：218.85.177.* 2007-5-15 09:57 回复此发言 2前厅服务员基本素质要求 9)不要在客人面前与同事讲家乡话，不得扎堆聊天；
10)忌中途打断客人讲话，应让客人讲完后再作答；
11)遇急事需要找谈话中的客人时，应先说声“对不起”，征得客人同意后再与客人谈话；
12)接听电话时，应主动报岗位，致以问候，再征询客人要求；
13)因工作原因需暂时离开正讲话的客人时，要先说声“对不起，请稍候”，回来继续
为客人服务时，应主动表示歉意“对不起，让您久等了”；
14)不要与同事议论客人的行为举止或穿戴；
15)当与客人交谈时，如果发现有其他客人走近，应主动示意他们的到来，不应无所表不；
16)在为客人服务过程中，不要经常看手表。
总之，前厅服务员要始终记住，每一个人的仪表仪容是客人对饭店“第一印象”的重要内容。

第二节 礼貌礼节

一、礼貌修养及准则

1．礼貌修养概念 礼貌是指人们在相互接触和交往过程中，互相表示尊重和友好的礼
仪行为，能够反映时代风尚和人们的道德水平，以及人们的文化层次和文明程度。
修养则是指人在道德、学识、技艺等方面，经过自己刻苦学习、磨炼形成的某一方面的
素质和能力。
前厅服务员的礼貌修养能突出反映服务员的职业道德水平和文明服务程度。

2．礼貌修养准则
(1)心态平衡主动；
(2)讲究仪表仪容；
(3)微笑真挚热情；
(4)称呼得当有别；
(5r言谈举止规范；
(6)妇孺老人优先；
(7)切记遵约守时；
(8)人际关系融洽；
(9)善解人意忠诚；
(10)机智应变幽默；
(11)勤奋富于进取。

二、服务礼节
服务礼节是饭店服务人员讲文明、懂礼貌的具体表现，通过饭店服务人员的服务礼节表现，可以直接反映出饭店员工的职业文明程度和饭店管理水平。

在日常工作中注意使用以下服务礼节：

1．语言礼节
(1)称呼礼 称呼礼是指服务接待人员在与客人或他人接触过程中交谈、沟通信息时应，恰当使用的称谓行为。
通常使用“先生”一词是用于称呼男性客人。“太太”一词一般是在得知对方已婚情况下对女子的尊称。“小姐”一词则主要是对未婚女性的称呼。在知道客人姓名后，可以将姓名和尊称搭配使用。应予以注意的是，“史密斯太太”是指“史密斯先生”的夫人，因为西方人婚后女子随夫姓。
另外，对于有军衔、’职位、学位的人员，以及皇室成员等，应予以相应的称谓。在使用外语称呼时，要注意外语的习惯表达法与汉语的区别。

(2)问候礼 问候礼是服务接待人员在日常工作中结合时间、场合及对象的特点，所使用的向客人表示亲切问候、关心及祝愿的语言。例如行李员在早晨为客人接送行李时，可以
主动地讲： “早上好，先生，需要我帮您提行李吗?”等等；在客人住店患病或感觉不舒服时，接待员可以说：“是否需要我为您请医生?”“请多保重!”等等；在节日、生日等喜庆之时接待员可以说：“祝您新年好运!”“祝您生日快乐!”“圣诞快乐!”等等。

(3)应答礼 应答礼是服务人员在工作中回答客人询问时所表现出的礼仪行为。使用应答礼时应该注意以下几种情形：
1)应答客人询问要站立答话，而且思想集中，全神贯注地聆听；不能侧身，或目视别处，或心不在焉，或说话有气无力，提倡边听边记录的职业习惯；
2)应答客人提问或征询有关事项时，语言应简洁、准确，语气婉转、声音大小适中，
不能随心所欲地谈天说地，或声音过大，或词不达意；
3)如果客人讲话含糊不清或语速过快时，可以委婉地请客人复述，不能听之任之，凭主观臆想，随意回答；
4)回答多位客人询问时，应从容不迫，按先后次序、轻重缓急，一一作答，不能只顾一位客人，而冷落了其他客人；
5)对于客人提出的无理的要求，须沉得住气，或婉言拒绝，或委婉地回答：“可能不会吧”“很抱歉，我确实无法满足您的这种要求”，表现得有教养，体现出有风度而不失礼；
6)对于客人直率的批评指责，如果确实属于员工操作不当或失职所致，应首先向客人道歉，对客人的关注表示感谢，并立即报告或妥善处理；
作者：218.85.177.* 2007-5-15 09:57 回复此发言 3前厅服务员基本素质要求 7)在应答客人各种询问时，最重要的是：只要答应客人要办的事，应该言而有信、迅速地按要求去办理，不能敷衍了事，疏忽遗漏。

2．举止礼节
(1)迎送礼 迎送礼是指服务接待人员在迎送客人时所表现的礼仪行为。“客人来时有
欢迎声，客人走时有道别声”，尤其要根据客人来、离店时接待规格、要求、交通工具等提供有礼遇、重礼节的前厅服务。

(2)操作礼 操作礼是指服务接待人员操作时所表现出的有动作特性、岗位特点以及能给客人带采便利和心理满足的礼仪行为。
前厅服务员工作地点主要在大堂，与客人直接接触，服务接待时要注意“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻。
在引领客人时，应走在客人左前二、三步处(约1．5米)，随客步同时行进，遇到台阶或拐弯处应及时侧转身，示意客人留意。乘用电梯时，应礼让客人先行。
前厅各岗位人员之间团结协作，配合默契。遇有工作环节不畅、安排有误时，不要在客人面前流露出埋怨情绪，应保持自控情感，尽快采取委婉、积极的补救措施。
前厅服务员在日常接待服务工作中，最重要的举止是“微笑”。保持微笑，善待每一位客人，是前厅服务员最具职业特点的行为举止。
总之，前厅服务员的礼貌修养和礼仪规范是做好接待服务工作的行为准则。

第三节 服务意识

服务意识是指饭店员工为满足客人需要，所提供的主动、热情、周到、细致、耐心等服务的思维和行为方式。为提供高质量的前厅服务，培养员工的服务意识是最为关键的环节。

一、服务概念及产晶特点
1．服务的概念 国际标准化组织凹9000族标准认为，服务指满足顾客的需求，供方和顾客之间接触的活动以及供方内部活动所产生的结果，简而言之，服务是指能够满足客人某种需求的特殊商品。
2．服务产品特点 饭店主要向客人提供两种类型的服务产品：一种是实物性的产品；另一种则是非实物性的产品，其功能是满足客人的心理及消费需求。
饭店服务产品的特点不同于工业企业和商业企业的产品特点，它是以“客人为中心”的客源组织与对客接待服务为最基本的特点。 ，
另外，饭店服务产品还具有无形性、波动性、文化性、超前性等特点。

二、“客人总是对的”及其观念和行为
1．“客人总是对的”强调无条件为客人服务的思想观念 “客人总是对的”这句话是被誉为“饭店管理之父”的斯坦特勒先生率先提出的。
培养服务意识，饭店员工人人首先要牢固树立“客人永远是对的”观念，然后在接待服务中刻意实践。
2．客人是饭店生存之源 客人是饭店企业的“衣食父母”，是收入和利润的最初来源。
尊重客人，赢得客人的信任，才能使客人“心甘情愿”地购买饭店的产品。
前厅服务员的工作多表现为重复性的操作行为，要注意在为不同消费层次、不同需求的客人提供服务过程中，合理、灵活地掌握原则并妥善处理各项业务。

第四节 人际关系

一名合格的前厅服务员要正确认识人际关系的存在，通过自身努力交往、沟通以及客人主动作用的相互影响，使前厅服务与客人之间始终处于和谐、互动、互利、共享的正常的人际关系氛围之中。

一、人际关系基本概念及功能
1．基本概念 人际关系是人们所拥有的各种社会关系的一种表现，表现为心理上的关系、心理上的距离。这种关系是在人与人之间发生社会交往和协同活动的条件下产生的。
人际关系一般又分为积极的人际关系、消极的人际关系和中性的人际关系等三种类型。
2．功能 人际关系的功能主要表现为：信息沟通、心理保健和相互作用。其中，心理
保健功能是主要功能。

二、前厅是”客我交往”重要舞台
1．表演主体 饭店前厅是“客我交往”的重要舞台：其中，客人、前厅服务员以及相关部门作为表演主体，充分发挥各自的“角色”作用。
2．交往形式 我们知道，前厅服务员与客人之间总是通过各种方式进行或保持接触。
心理学家把直接接触称为“交往”，而把间接接触称做“沟通”。直接交往主要指语言、表情、身体语言。在前厅接待服务过程中具体表现为站立姿态、语言表述和举止等。间接交往
作者：218.85.177.* 2007-5-15 09:57 回复此发言 4前厅服务员基本素质要求 主要指通过书面语言、媒体、通讯等方式进行的接触。在前厅接待服务中表现为接听电话、传真确认、信函回复等。
在交往形式中，前厅服务员要对直接交往高度重视。“面对面”服务结果好或不好，能够反映出“客我交往”的效果好坏。前厅服务员应该努力发展积极向上、和谐良好的人际关系。

第五节 心理素质

前厅服务员接待客人时应笑脸相迎，而这种微笑则是发自内心的，是稳定的心理素质表现。稳定的心理素质主要包括敏锐的注意力、较强的记忆力、良好的思维能力以及良好的感情控制能力等几个方面。

一、敏锐的注意力
人类的心理活动伴随着个人注意力的集中产生。注意是指人对一定对象的心理指向和集中。
国际管家协会主席威尼克尔斯先生举过这样一个例子：当一个人走进一间坐有十几个人的会议室时，在很短的5秒钟时间内他可以收集到十几条信息，但说出来的一定是特别引起他注意的信息，比如会议的台型，主持人是男性还是女性，主持人着装风度及相貌等。这个测试说明，人们对着装、容貌持特别关注的心态。因此，前厅服务员在注意和观察客人或他
人的时候，其本人也是客人或他人注意和观察的对象。前厅服务员的准确观察是为客人主动服务的基础，要努力培养准确、敏锐的注意力。

二、较强的记忆力
记忆是人脑对过去经验的反映。记忆的基本过程包括识记、保持、再忆、回忆。
前厅服务员除了记忆比较复杂的接待服务操作规程以及饭店设施、服务简介、景点、交通等问讯服务常识以外，还要熟悉回头客及老客户的相貌特征、单位及姓名等，并能积极主动提供有针对性的服务。

三、敏捷的思维能力
如果说记忆是人的认识的初级阶段，那么思维就是人的认识过程的高级阶段。人在认识外界事物时，不但能直接感知个别事物的表象，而且能够发现事物的本质和事物内在的、有规律的联系。
前厅服务员要学会通过观察客人外表、职业、表情等变化，及时、准确地推断出客人的心理。我们常讲要学会揣摩客人心理，实际上就是指观察、分析、推断客人心理的思维过程。

四、良好的情感自控能力
情感是人对客观事物的态度、体验和心理满足程度。情感和需求有着密切的联系。一般来说，能满足人们精神或物质需要的事物，都会使人产生肯定、积极、满意的情感。
前厅服务员待客热情、彬彬有礼，使客人感到非常满意。显然，这种满意的情感就能够使客人得到精神和物质上的满足。
人的情感是复杂的。主要有激情、心境、热情三种表现形式。
有时服务人员在处于激动状态下很难自制，表现为过激的动作和言辞；有时处于闷闷不乐的心境状态，对客人爱答不理。在发生服务员与客人争执、口角时，多数正处于不良心境之中。前厅服务员应学会控制自己的激情和心境，尤其要理智对待个性强的客人。

五、坚强的意志
意志是人们为了达到预定的目标，自觉去克服各种困难的心理。意志品质表现在自觉性、果断性、自制性和坚毅性等四个方面。
前厅服务员一方面受服务规程的约束，另一方面还要为客人千方百计地解决问题。这种控制行为举止就是意志自觉性、坚毅性的表现。
前厅服务员与各国、各地区、各阶层、各种身份及各种文化层次的客人接触，其意志是否坚强，对做好接待服务工作意义极大。因此，前厅服务员要富于进取，培养良好的职业责
任心、坚强的意志和良好的意志品质。

第六节 技能技巧

一、技能概述
1．技能概念及类型 技能是人通过知识教育和技术训练，达到一定职业水平的能力。
根据技能的性质及特点，一般将技能划分为操作技能和心智技能。
操作技能表现为外在的、连贯并受控制的动作能力。例如，总台接待员按程序操作电脑办理人住手续，使用传真机发出文件等等。
心智技能是人的大脑内部认识相关事物、产生主导意识的能力。例如，总台房务安排的技巧、接待客人时的应变能力等。

2．操作技能形成阶段及特点 操作技能的形成一般要经过模仿学习阶段和熟练掌握阶段。
在模仿学习阶段，其特点表现为：根据训导员的示范，进行复杂动作的分解、感觉动作的要领，有步骤地反复练习，直至单独操作。
在熟练掌握阶段，其特点表现为：能把分解动作予以连贯，程序不乱，大脑和动作协调一致，清除紧张心理及多余动作。例如，商务中心文员打字时“盲打”技巧的掌握，等等。

二、技能技巧熟练
1．能言善辩 这里强调的是前厅服务员要培养并掌握言语技巧，委婉地说服客人，使客人信任饭店、愿意接受服务。正确、中肯、友善的语言可以避免客人产生疑惑、误会或曲解。前厅服务员语言表达能力强，还有助于预订促销和二次推销。
经常接待境外客人的前厅服务员，还要能够使用相关外语为客人服务。不同工种或级别的服务员应适时参加本行业规定的外语应试考试，以适应旅游市场发展的需要。

2．会用会算 “会用”是指熟练掌握有关设备的使用，例如饭店计算机管理系统操作、传真机操作、打字机操作、投影仪操作、电话接转及留言等。“会算”是指服务员的心算能力。熟练的心算能力有助于缩短客人办理人住手续的时间，提高服务效率。

3．应酬应变 前厅服务员通过对客人·察言观色”，准确揣摩客人心理，并根据客人身份、来由等特点，予以接待，使客人感到饭店接待热情、有礼，服务流畅、方便。

㈧ 如何培养客户服务人员的素质和职业道德

客户服务人员：
第一：增强其心理培训，强大的心理承受力是优秀客服人员的基础
第二：个人的沟通能力，要能够第一时间抓住客户的情绪，有效地引导客户，不要给客户命令性的回答和建议性的举措；这一点就是客服人员的沟通能力
第三：自身的言语表达能力，不要出现各种色彩的词语，以此表达自己的情感而影响到客户的情绪
第四：服务人员要有良好的发泄渠道。

㈨ 什么是家政服务员职业业道德的基本内容

家政服务员的职业道德


1、树立良好的服务形象，明确服务宗旨，专增强服务意识；

2、发属扬艰苦奋斗的优良传统，提倡勤俭朴素作风，做到爱岗爱业；

3、不得泄露雇主的私人秘密和有关家庭信息，使消费者遭受人身、财产损害的问题；

4、要尊重消费者的生活习惯，不干预雇主的私生活；

5、不得擅自引领他人进入雇主家中；

6、要保守雇主的隐私，不得泄露雇主及其亲友的家庭和工作地址、电话号码、电子邮件信箱及其他私人信息。