郑氏疏通古法治疗近视
㈠ 朋友有送一瓶“成义烧坊”,说是茅台生产的,就同一家,求行家指点怎么回事
成义烧坊是国酒茅台的正宗前身,开创中国酱香型白酒先河,享有“天下酱香出成义”的美誉。
成义烧坊始创于1862年,产于中国贵州省仁怀市茅台镇。成义烧坊是国酒茅台的正宗前身,开创中国酱香型白酒先河,享有“天下酱香出成义”的美誉。拥有国宝级酱香型酿酒大师方廷本,系茅台郑氏酿酒宗门第七代传人,为郑永福大师关门弟子。
方廷本以 传承“成义”古法为己任,在酿造环境、器具、选料等每个细节都恪守古训,所产佳酿都要经过“天藏、地藏、水藏、窖藏、洞藏”吸取天地精华,再经方大师亲手盘勾,调和七味,堪称绝品。
因采用传统手工酿酒工艺,味道上保持一百多年前的原始正宗,口感更甚于茅台,在酱香型白酒销售量中居第二,仅次于茅台。
酿酒师是酿酒业的灵魂。数百年来,在茅台镇,酿酒师一直沿用师傅带徒弟,口口相授,并且是传儿不传女、传媳不传婿的行规。直到1951年成义烧坊被公有化,成立茅台酒厂时,成义烧坊酿酒技术仍然由郑氏酿酒师——郑永福所掌握。
方廷本的父亲生平好酒并与郑师傅是世亲,8 岁时被父亲送到郑家拜师学艺,成为郑氏传统酿酒技术第七代弟子并明确为关门弟子(按当地称谓为“幺徒弟”),方廷本遂成为郑氏酿酒技术的嫡传最后一人。
1978年,16 岁的方廷本被安排到茅台酒厂酿酒。1984 年,已掌握了郑氏酿酒技术并积累了实践经验的方庭本离开茅台酒厂, 在茅台镇开办了自己的酿酒作坊。
也是改革开放后茅台镇的第一家私营酿酒企业,取名“杨柳湾酒厂”(杨柳湾系茅台酱香酒酿酒的发源地),并注册“成义”(商标号1643451 )和“成义烧坊”(商标号8363056 )商标。
自“成义烧坊”创办开始,方廷本先生立志坚守“成义烧坊”的历史传承,恪守成义烧坊郑氏一脉的传统酿酒工艺和酿酒文化,并潜心研究和整理郑氏酿酒工艺的核心技术。
在近3 0 年的时间里,方廷本在传承和光大郑氏酿酒技术上取得了显著成果,形成了代表茅台正统传统手工酿酒工艺的自有知识产权。
以上内容参考 网络——成义烧坊
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